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二.自(zi)然生(sheng)態環境和人(ren)文歷(li)史(shi)因素

1、氣(qi)候情況：水(shui)庫所在的(de)香(xiang)磨山區(qu)(qu)域屬中溫帶(dai)大(da)陸性(xing)季(ji)(ji)風氣(qi)候，冬(dong)季(ji)(ji)寒冷干燥，夏季(ji)(ji)降(jiang)水(shui)集中，氣(qi)候溫熱，濕度大(da)，日照長。春(chun)季(ji)(ji)風大(da)，降(jiang)水(shui)少，易發生干旱。秋季(ji)(ji)氣(qi)溫急降(jiang)，常有寒潮出(chu)現。香(xiang)磨山氣(qi)候具(ju)有冬(dong)寒、春(chun)旱、夏雨多、秋霜(shuang)早的(de)特(te)點，有著自己山區(qu)(qu)的(de)小氣(qi)候，年(nian)平均氣(qi)溫1-3℃，年(nian)降(jiang)水(shui)量656.37毫米(mi)，無霜(shuang)期105-117天。

2、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)文情(qing)況(kuang)：香磨(mo)山水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)區域水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)豐富，天然水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)可利用水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資(zi)源(yuan)(yuan)儲量充足(zu)，積水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)面積1026公頃(qing)，平(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深4.5米，含(han)地(di)(di)內泉水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)來(lai)源(yuan)(yuan)。水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)上游(you)有木(mu)蘭(lan)達河(he)、姑子庵(an)河(he)、石門子河(he)、劉忠溝河(he)四條河(he)流(liu)，均(jun)屬(shu)松花江水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)系(xi)。香磨(mo)山的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質為碳(tan)酸鹽水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，pH值6.7-7.6，總硬度(du)(du)2.3-3.5（德國度(du)(du)），離子總量82-116毫(hao)克/升(sheng)(sheng)，總礦化度(du)(du)2.18-3.18毫(hao)克/升(sheng)(sheng)。因上游(you)植被良(liang)好，無工(gong)業污染，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質良(liang)好。因壩上是90%的(de)森林密布山地(di)(di)和(he)部(bu)分丘(qiu)陵川地(di)(di)，沖(chong)擊下來(lai)的(de)山水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)含(han)有機物(wu)質多(duo)，生物(wu)量多(duo)，屬(shu)于肥(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)型水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)(ku)，非常適宜鰱魚(yu)生長。

三.地域范圍

香磨(mo)(mo)山鰱(lian)魚產(chan)于(yu)黑龍(long)江省木蘭縣(xian)香磨(mo)(mo)山水庫。香磨(mo)(mo)山水庫位于(yu)黑龍(long)江省中南部(bu)，松花江中游(you)(you)北(bei)(bei)岸(an)，木蘭縣(xian)東興鎮(zhen)境(jing)內(nei)。設計總庫容9700萬立方米，，發(fa)電裝機(ji)容量(liang)500千瓦，是(shi)一(yi)座以防洪(hong)、灌溉、養魚、發(fa)電、旅游(you)(you)為一(yi)體的綜合(he)性國家級中型水庫。介于(yu)東經127°56′36″～127°59′16″，北(bei)(bei)緯46°22′17″～46°24′37″之間。香磨(mo)(mo)山鰱(lian)魚生長水面積1026公頃，年產(chan)量(liang)300噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、外在感(gan)官特征：香磨山鰱魚(yu)(yu)體(ti)態豐(feng)滿勻稱，體(ti)形側扁、稍高，頭較大，約為體(ti)長的1／4，鱗片細(xi)(xi)小，腹部近白色(se)，無異味(wei)，口感(gan)甘而(er)有(you)(you)質感(gan)，腥味(wei)淡而(er)鮮味(wei)濃(nong)，肉質細(xi)(xi)嫩，商品魚(yu)(yu)每(mei)尾(wei)平均重達2-3公斤，色(se)澤(ze)純正(zheng)，肉質白皙細(xi)(xi)膩、有(you)(you)嚼勁，味(wei)道鮮美(mei)。

2、內在(zai)品(pin)質指標：香磨山鰱魚(yu)由于(yu)(yu)獨特(te)的地理氣候和(he)水文條件，使其生長周期長，年生長時間(jian)短，營養價值(zhi)高(gao)，富(fu)含(han)蛋白質和(he)多種微量(liang)(liang)元素(su)。每100克(ke)(ke)魚(yu)肉(rou)蛋白質含(han)量(liang)(liang)大于(yu)(yu)15克(ke)(ke)，粗脂肪小(xiao)于(yu)(yu)5%，含(han)鈣大于(yu)(yu)180毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，含(han)磷大于(yu)(yu)200毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，含(han)鐵大于(yu)(yu)9毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，含(han)鎂大于(yu)(yu)100毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)，含(han)鋅(xin)大于(yu)(yu)6毫(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)。不飽(bao)和(he)脂肪酸占總脂肪酸含(han)量(liang)(liang)≥70%。

3、安(an)全(quan)要求：香磨山鰱(lian)魚產(chan)品(pin)符(fu)合《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標準食(shi)品(pin)中(zhong)農藥(yao)最大殘留限量》（GB2763-2014）和《食(shi)品(pin)安(an)全(quan)國家(jia)標準食(shi)品(pin)中(zhong)污染物限量》（GB2762-2012）。

五(wu).特定生產方式

1、產(chan)地選擇：香磨山鰱魚產(chan)地環境符合NY5051-2001淡水魚養(yang)殖用水水質要求。

2、品(pin)種選(xuan)擇(ze)：香磨山鰱魚(yu)選(xuan)用(yong)(yong)經審定推廣的(de)，抗病性強的(de)高產品(pin)種。魚(yu)種放(fang)養前須經檢驗(yan)、檢疫，選(xuan)擇(ze)品(pin)質純正，健(jian)康無病，規格整齊(qi)的(de)進行放(fang)養。 3、生產過程管理：香磨山鰱魚(yu)生產過程嚴(yan)格按照《木蘭(lan)縣無公害水產品(pin)生產操(cao)作規程》操(cao)作。采用(yong)(yong)大水面自然增殖的(de)養殖方式(shi)。

3.1、魚種放養：

3.1.1庫區(qu)水體條件要求：增(zeng)殖區(qu)域水深(shen)應在1-1.5米左(zuo)(zuo)右，水質肥沃，水體透明度30-50公分左(zuo)(zuo)右，水溫20攝氏度左(zuo)(zuo)右。

3.2、放(fang)苗方法：

3.2.1、放(fang)魚種前用3%食鹽水(shui)(shui)(shui)浸浴(yu)5-8分鐘，放(fang)種時(shi)注意(yi)水(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)溫條件，當水(shui)(shui)(shui)庫水(shui)(shui)(shui)溫與運輸苗種器具水(shui)(shui)(shui)溫接近時(shi)投放(fang)魚種，魚種緩慢(man)放(fang)入庫區。

3.2.2、放種前必須先了解天(tian)氣情況，避開大風暴雨(yu)天(tian)放苗。

3.3、飼料要求：不投放任(ren)何餌(er)料，魚苗(miao)直接食用庫區水體中豐富的(de)天然餌(er)料。

3.4、水質管理(li)：

3.4.1、水源為山區河流，無污染，保(bao)證庫區水質清新。

3.4.2、透明度(du)(du)是庫區水體理(li)化因子的(de)綜合(he)指標反(fan)映水質的(de)肥(fei)瘦，保持透明度(du)(du)在30-45cm，保證養(yang)殖鰱魚(yu)得到最(zui)好的(de)生長條件。

3.4.3、保(bao)持鰱魚生長區水體的pH值(zhi)在7.0左右，如pH值(zhi)低(di)于6.8用生石(shi)灰調節(jie)。

3.5、日常管理(li)：

3.5.1、以10-15日為周期捕一定量少量魚(yu)觀察(cha)鰱(lian)魚(yu)生長情(qing)況并(bing)做好記錄。3.5.2、檢(jian)查庫區水體中敵害魚(yu)類情(qing)況并(bing)采用誘捕滅除。

3.5.3、及(ji)(ji)時檢查發現魚病并應生態(tai)及(ji)(ji)用(yong)生物學方法防治。

3.5.4、定期(qi)測定水溫(wen)、溶氧(yang)等水質指標，并做好記錄。

3.6、魚(yu)病防治(zhi)：魚(yu)病防治(zhi)堅持“預防為主(zhu)”的原(yuan)則，定(ding)期捕撈定(ding)量(liang)鰱(lian)魚(yu)進行檢測，定(ding)期監(jian)測庫區(qu)水質理化等指標，調節水質，創造(zao)良好(hao)的鰱(lian)魚(yu)生長環境。

4、產(chan)品(pin)(pin)捕(bu)撈(lao)及產(chan)后(hou)處理：香磨(mo)山(shan)鰱魚(yu)捕(bu)撈(lao)采用(yong)大網眼網具(ju)(ju)，捕(bu)撈(lao)生長周期3-5年以(yi)上(shang)、個(ge)體(ti)(ti)在(zai)2-3公斤以(yi)上(shang)的(de)(de)成(cheng)品(pin)(pin)魚(yu)；捕(bu)撈(lao)活(huo)(huo)魚(yu)暫(zan)養(yang)所用(yong)的(de)(de)場地(di)、暫(zan)養(yang)設備環境無(wu)(wu)污染(ran)、安全衛生；暫(zan)養(yang)過程中(zhong)所用(yong)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)是(shi)無(wu)(wu)污染(ran)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)，符合漁業用(yong)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)質量標準，不能用(yong)有污染(ran)的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)體(ti)(ti)。運輸要求(qiu)在(zai)清潔衛生的(de)(de)環境中(zhong)裝運，并(bing)要保證鮮活(huo)(huo)。運輸工具(ju)(ju)應該是(shi)無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異(yi)味、表面光(guang)滑的(de)(de)器具(ju)(ju)。銷售(shou)產(chan)品(pin)(pin)必須掛(gua)牌明示，外觀(guan)質量必須達(da)(da)到(dao)體(ti)(ti)表光(guang)澤無(wu)(wu)病灶，鱗片完整(zheng)、色澤要求(qiu)保持活(huo)(huo)體(ti)(ti)狀態固有體(ti)(ti)色；氣味達(da)(da)到(dao)無(wu)(wu)異(yi)味；活(huo)(huo)體(ti)(ti)肌肉緊(jin)密(mi)有彈(dan)性，體(ti)(ti)型達(da)(da)到(dao)自然、勻稱(cheng)、不肥大。

5、生產(chan)(chan)記錄(lu)要(yao)(yao)求：香(xiang)磨山鰱魚生產(chan)(chan)的全過程，要(yao)(yao)建立生產(chan)(chan)檔案，包括放養、生長(chang)、投入品(pin)、產(chan)(chan)品(pin)流向等，全面記載并妥(tuo)善保存，以(yi)備查閱。

六(liu).包(bao)裝標識(shi)相關(guan)規定

符合要(yao)求的生(sheng)產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)或(huo)包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)使用已獲登(deng)記(ji)保(bao)護的農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志，須向登(deng)記(ji)證(zheng)書持有(you)人提出申請，并按照規范生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用標(biao)(biao)志，在其產(chan)(chan)品(pin)或(huo)其包裝(zhuang)(zhuang)上(shang)統一使用農產(chan)(chan)品(pin)地理(li)標(biao)(biao)志。（香磨山鰱魚名稱和(he)公共(gong)標(biao)(biao)識圖案組(zu)合標(biao)(biao)注形式）。