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產(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特(te)性(xing)特(te)征

（1）外在感(gan)(gan)觀特(te)征: 民豬全(quan)身被(bei)毛黑色，鬃(zong)長(chang)毛密(mi)，冬季密(mi)生棕色絨毛；頭中(zhong)等大(da)，顏面(mian)(mian)直(zhi)長(chang)，有縱行皺紋，耳大(da)下(xia)垂(chui)；單脊(ji)扁身，背腰微(wei)凹；腹大(da)下(xia)垂(chui)，但不拖地；臂稍斜，尾粗長(chang)；四肢粗壯；飛節上(shang)部和(he)腋側部有皺褶(zhe)；乳頭7-8對(dui)以上(shang)，排列整齊(qi)；性成(cheng)熟早(zao)，公豬睪丸勻稱，發育良(liang)好； 民豬肉(rou)類(lei)(lei)產品色澤鮮紅(hong)，肉(rou)質堅實，肥瘦分(fen)布(bu)均勻，層次分(fen)明，肥膘(biao)晶瑩(ying)剔透，脂(zhi)肪含量適中(zhong)，橫(heng)切面(mian)(mian)呈大(da)理石花紋分(fen)布(bu)，切面(mian)(mian)光(guang)滑，口感(gan)(gan)細膩多汁(zhi)、肥而(er)不膩，可謂色、香、味俱佳，是世界上(shang)難得(de)的肉(rou)類(lei)(lei)精品。

（2）內(nei)在的品質指(zhi)標：民豬PH值(zhi)為6.32±0.21，肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉解凍失水率約5%，嫩(nen)度適宜(yi)，光密度測定值(zhi)為0.937，肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉含水分少而干物(wu)質多(duo)，肌(ji)(ji)(ji)(ji)纖(xian)維束細，肌(ji)(ji)(ji)(ji)內(nei)脂(zhi)肪(fang)含量適中，系水力強，無灰白肉和黃膘(biao)肉。每100克豬肉：肌(ji)(ji)(ji)(ji)肉水分68.39±2.76，粗蛋(dan)白大(da)于(yu)18%，粗脂(zhi)肪(fang)大(da)于(yu)11%；肌(ji)(ji)(ji)(ji)內(nei)蛋(dan)白質23.35±1.61，肌(ji)(ji)(ji)(ji)內(nei)脂(zhi)肪(fang)5.25±0.52；肌(ji)(ji)(ji)(ji)纖(xian)維直徑36.48±2.01um，肌(ji)(ji)(ji)(ji)束內(nei)肌(ji)(ji)(ji)(ji)纖(xian)維數43.78±3.07；氨(an)基酸總和大(da)于(yu)16%；鈣(gai)大(da)于(yu)3mg/100g，磷大(da)于(yu)110mg/100g，鐵大(da)于(yu)1mg/100g。

（3）安全要(yao)求：蘭(lan)西民豬(zhu)嚴格按照（NY5029-2008）標準(zhun)執行。

地域范圍

蘭(lan)西縣位于黑龍江省省城哈爾濱略偏西北(bei)部(bu)，地處松嫩平(ping)原南(nan)部(bu)，小(xiao)興安嶺余脈拉(la)哈崗沿呼蘭(lan)河西岸縱(zong)貫縣境南(nan)北(bei)，蘭(lan)西民(min)豬地理(li)標志保護(hu)的(de)區(qu)域(yu)范圍為東經(jing)125°42′10″～126°38′10″，北(bei)緯46°02′05″～46°38′20″。包括奮(fen)斗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅星鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、平(ping)山鎮(zhen)(zhen)、燎原鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、遠(yuan)大鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、星火(huo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、紅光鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、北(bei)安鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蘭(lan)西鎮(zhen)(zhen)、榆林(lin)鎮(zhen)(zhen)、康(kang)榮鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長江鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、長崗鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、蘭(lan)河鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)、臨(lin)江鎮(zhen)(zhen)十五個鄉(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)，地域(yu)保護(hu)總(zong)面積為144000公頃，生(sheng)產規(gui)模(mo)170萬頭(tou)，出欄105萬頭(tou)，肉類產品產量10萬噸。保護(hu)區(qu)北(bei)接(jie)青岡(gang)縣和望(wang)奎縣，西臨(lin)安達市(shi)、肇(zhao)東市(shi)，南(nan)面、東南(nan)面與呼蘭(lan)區(qu)接(jie)壤，東北(bei)面與北(bei)林(lin)區(qu)相臨(lin)。

民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)起源(yuan)于東(dong)(dong)(dong)北三省的(de)(de)(de)一個古老的(de)(de)(de)地方豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)，是(shi)我國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)華北型(xing)地方豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)主要(yao)代表。民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)原稱“東(dong)(dong)(dong)北民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)”，1982年在山東(dong)(dong)(dong)兗(yan)州召開的(de)(de)(de)《中國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)北方豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)資(zi)源(yuan)討論(lun)會》上確定統稱民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)。蘭西縣(xian)對民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)生產(chan)性能(neng)、雜(za)交利用(yong)進行立項研究(jiu)(jiu)，并撰寫了《東(dong)(dong)(dong)北民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)研究(jiu)(jiu)》、《東(dong)(dong)(dong)北民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)研究(jiu)(jiu)報告匯編》等專(zhuan)(zhuan)(zhuan)著。民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)眾多的(de)(de)(de)優良特(te)性，也受(shou)到了國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)外(wai)養豬(zhu)(zhu)(zhu)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)家的(de)(de)(de)青睞(lai)，先后(hou)有(you)美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、日本、韓國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、加拿(na)大、俄羅斯等國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)專(zhuan)(zhuan)(zhuan)家和(he)聯合國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)糧農組織官員200多人次來(lai)場考察民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)，產(chan)品(pin)遠銷日本、美(mei)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)等地，為國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家創匯20萬美(mei)元。國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家對民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)的(de)(de)(de)保(bao)種(zhong)(zhong)工作十分重(zhong)視(shi)，2001年將(jiang)民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)列入國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家畜(chu)禽品(pin)種(zhong)(zhong)保(bao)護名(ming)錄。縣(xian)委、縣(xian)政府對民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)業發展非常重(zhong)視(shi)，把(ba)民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)業做為三大支柱產(chan)業（亞(ya)麻、旅游、民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)）之一。

包裝標(biao)識相(xiang)關規定

（1）包裝：肉類產品采(cai)用(yong)紙箱(xiang)包裝，每箱(xiang)5KG，用(yong)塑料袋隔離，用(yong)于(yu)包裝的容器整潔、干燥、牢固、透氣(qi)、無(wu)(wu)污染、無(wu)(wu)異味，內壁無(wu)(wu)尖突(tu)物、紙箱(xiang)無(wu)(wu)受潮現象。

（2）標(biao)識：標(biao)志使(shi)用人(ren)應在(zai)其產(chan)品或(huo)其包裝(zhuang)上統一使(shi)用農產(chan)品地(di)理標(biao)志“蘭西民豬”名稱和公共(gong)標(biao)識組合標(biao)注(zhu)型(xing)式。

（3）運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)：裝卸運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)中用(yong)專用(yong)冷藏運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)車運(yun)(yun)(yun)送，應快運(yun)(yun)(yun)、輕(qing)(qing)裝輕(qing)(qing)放。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)工具的底(di)部及四周與果實接(jie)觸的地(di)方(fang)應加鋪墊(dian)物，以(yi)防機械損傷。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)用(yong)的車輛(liang)、工具、鋪墊(dian)物、防雨(yu)設(she)施等，應清潔、衛生、干(gan)燥(zao)、無污染、不(bu)得與其他有(you)毒有(you)害物品混裝混運(yun)(yun)(yun)。

（4）貯(zhu)藏：肉(rou)類(lei)產(chan)品貯(zhu)存在保(bao)鮮柜里。