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產(chan)品品質特(te)(te)性(xing)特(te)(te)征

（1）外在感觀特征: 民豬全身被毛黑色，鬃(zong)長(chang)毛密(mi)，冬(dong)季密(mi)生棕色絨(rong)毛；頭中等大(da)，顏面直長(chang)，有縱行(xing)皺(zhou)紋，耳大(da)下垂；單脊扁(bian)身，背腰微凹；腹(fu)大(da)下垂，但不拖地；臂(bei)稍斜，尾粗長(chang)；四肢粗壯；飛節上部(bu)和腋側部(bu)有皺(zhou)褶(zhe)；乳頭7-8對(dui)以上，排列整齊；性成熟早，公豬睪丸(wan)勻稱(cheng)，發育良好； 民豬肉(rou)類產品色澤鮮紅，肉(rou)質堅實，肥(fei)瘦分(fen)布(bu)均勻，層次分(fen)明，肥(fei)膘晶瑩剔透，脂(zhi)肪含量適中，橫切(qie)面呈大(da)理石(shi)花紋分(fen)布(bu)，切(qie)面光滑(hua)，口感細膩(ni)多汁、肥(fei)而不膩(ni)，可謂色、香、味(wei)俱佳，是世界上難得的肉(rou)類精(jing)品。

（2）內(nei)在的品質指(zhi)標：民(min)豬PH值為(wei)(wei)6.32±0.21，肌(ji)(ji)(ji)肉解凍失(shi)水率約5%，嫩度適宜，光(guang)密度測定值為(wei)(wei)0.937，肌(ji)(ji)(ji)肉含(han)水分少而干物質多，肌(ji)(ji)(ji)纖(xian)維束(shu)細，肌(ji)(ji)(ji)內(nei)脂(zhi)(zhi)肪含(han)量適中(zhong)，系(xi)水力(li)強，無灰白肉和黃膘肉。每(mei)100克豬肉：肌(ji)(ji)(ji)肉水分68.39±2.76，粗蛋白大于(yu)(yu)18%，粗脂(zhi)(zhi)肪大于(yu)(yu)11%；肌(ji)(ji)(ji)內(nei)蛋白質23.35±1.61，肌(ji)(ji)(ji)內(nei)脂(zhi)(zhi)肪5.25±0.52；肌(ji)(ji)(ji)纖(xian)維直徑36.48±2.01um，肌(ji)(ji)(ji)束(shu)內(nei)肌(ji)(ji)(ji)纖(xian)維數43.78±3.07；氨(an)基酸總和大于(yu)(yu)16%；鈣大于(yu)(yu)3mg/100g，磷大于(yu)(yu)110mg/100g，鐵大于(yu)(yu)1mg/100g。

（3）安全要求：蘭西民豬嚴格按照（NY5029-2008）標(biao)準(zhun)執行。

地域范圍

蘭(lan)西(xi)縣位于黑龍(long)江省(sheng)省(sheng)城哈(ha)爾濱略偏西(xi)北(bei)(bei)部，地(di)處松嫩平原南(nan)部，小興(xing)安(an)嶺余脈拉哈(ha)崗沿(yan)呼(hu)蘭(lan)河西(xi)岸縱貫(guan)縣境南(nan)北(bei)(bei)，蘭(lan)西(xi)民豬地(di)理標志保(bao)護(hu)的(de)區(qu)域(yu)范圍為東經125°42′10″～126°38′10″，北(bei)(bei)緯46°02′05″～46°38′20″。包(bao)括奮斗鄉(xiang)(xiang)(xiang)、紅(hong)星鄉(xiang)(xiang)(xiang)、平山鎮、燎原鄉(xiang)(xiang)(xiang)、遠大鄉(xiang)(xiang)(xiang)、星火(huo)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、紅(hong)光鄉(xiang)(xiang)(xiang)、北(bei)(bei)安(an)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蘭(lan)西(xi)鎮、榆(yu)林鎮、康榮鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長江鄉(xiang)(xiang)(xiang)、長崗鄉(xiang)(xiang)(xiang)、蘭(lan)河鄉(xiang)(xiang)(xiang)、臨江鎮十(shi)五個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮，地(di)域(yu)保(bao)護(hu)總(zong)面(mian)積為144000公頃，生產(chan)規模170萬(wan)頭，出(chu)欄105萬(wan)頭，肉類產(chan)品產(chan)量10萬(wan)噸。保(bao)護(hu)區(qu)北(bei)(bei)接青(qing)岡縣和(he)望奎縣，西(xi)臨安(an)達市、肇東市，南(nan)面(mian)、東南(nan)面(mian)與呼(hu)蘭(lan)區(qu)接壤，東北(bei)(bei)面(mian)與北(bei)(bei)林區(qu)相(xiang)臨。

民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)起源于(yu)東(dong)北三省的一個古老的地方(fang)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，是我(wo)國(guo)華北型(xing)地方(fang)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)的主要代表。民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)原(yuan)稱(cheng)“東(dong)北民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)”，1982年(nian)在山東(dong)兗州(zhou)召開(kai)的《中國(guo)北方(fang)豬(zhu)(zhu)(zhu)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)資源討(tao)論會(hui)》上確定(ding)統稱(cheng)民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)。蘭西縣對民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)的生產(chan)性能(neng)、雜交利用(yong)進行立(li)項研究(jiu)，并撰寫了(le)《東(dong)北民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)研究(jiu)》、《東(dong)北民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)研究(jiu)報告匯編》等專著(zhu)。民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)眾多的優良特性，也受到了(le)國(guo)外養豬(zhu)(zhu)(zhu)專家(jia)的青睞，先后有美國(guo)、日本、韓國(guo)、加拿大、俄羅斯(si)等國(guo)專家(jia)和(he)聯(lian)合國(guo)糧農(nong)組織官員(yuan)200多人次來場考察民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)，產(chan)品遠銷日本、美國(guo)等地，為國(guo)家(jia)創(chuang)匯20萬美元。國(guo)家(jia)對民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)的保種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)工作十分重視，2001年(nian)將民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)列入國(guo)家(jia)畜禽品種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)保護名錄。縣委、縣政府對民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)業(ye)(ye)發展非常重視，把民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)產(chan)業(ye)(ye)做為三大支柱(zhu)產(chan)業(ye)(ye)（亞麻、旅游、民(min)(min)(min)(min)豬(zhu)(zhu)(zhu)）之(zhi)一。

包裝(zhuang)標識相關規定

（1）包裝：肉類產(chan)品(pin)采(cai)用(yong)(yong)紙箱包裝，每(mei)箱5KG，用(yong)(yong)塑料袋隔離，用(yong)(yong)于包裝的容器整潔、干燥、牢固、透(tou)氣、無污染、無異味，內(nei)壁無尖突物、紙箱無受潮現象。

（2）標(biao)識：標(biao)志(zhi)使用(yong)人應在其(qi)產品或其(qi)包裝上統一使用(yong)農產品地理標(biao)志(zhi)“蘭西民豬(zhu)”名(ming)稱(cheng)和公(gong)共標(biao)識組(zu)合(he)標(biao)注型式。

（3）運(yun)(yun)(yun)輸(shu)：裝卸運(yun)(yun)(yun)輸(shu)中用(yong)專(zhuan)用(yong)冷藏運(yun)(yun)(yun)輸(shu)車運(yun)(yun)(yun)送(song)，應快運(yun)(yun)(yun)、輕(qing)裝輕(qing)放。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)工具的底(di)部及(ji)四周與果實接觸的地方(fang)應加鋪墊物，以防機(ji)械(xie)損傷(shang)。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)用(yong)的車輛、工具、鋪墊物、防雨設施(shi)等，應清潔、衛生(sheng)、干燥(zao)、無污染、不得與其他有(you)(you)毒有(you)(you)害物品混裝混運(yun)(yun)(yun)。

（4）貯藏(zang)：肉(rou)類(lei)產品貯存在保鮮柜里。