發展歷史
東(dong)莞(guan)飲(yin)食風俗博(bo)物(wu)館(guan)現任(ren)負(fu)責人為東(dong)莞(guan)市(shi)(shi)莞(guan)香樓(lou)服務有限(xian)公司總經理(li)黃錫(xi)坤先生，它于2006年1月18日正式對(dui)外免費開放(fang)，是為響(xiang)應(ying)東(dong)莞(guan)市(shi)(shi)委(wei)市(shi)(shi)政府提(ti)出(chu)的(de)“文化之城(cheng)”由企(qi)業出(chu)資三百(bai)余萬(wan)興(xing)建，地理(li)位(wei)置十分優越，博(bo)物(wu)館(guan)坐落(luo)于廣東(dong)省東(dong)莞(guan)市(shi)(shi)萬(wan)江(jiang)區金泰路1號莞(guan)香樓(lou)四(si)樓(lou)，毗鄰萬(wan)江(jiang)汽車總站、華南摩爾和城(cheng)市(shi)(shi)候機樓(lou)等城(cheng)市(shi)(shi)地標(biao)性建筑。
東莞(guan)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)風(feng)(feng)俗(su)(su)博(bo)物館以弘揚本土飲(yin)食(shi)(shi)(shi)風(feng)(feng)俗(su)(su)為(wei)平臺，通過收藏(zang)和展示具有東莞(guan)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)風(feng)(feng)俗(su)(su)特(te)色的文物，借以研究東莞(guan)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)發展趨勢、倡導飲(yin)食(shi)(shi)(shi)行業行為(wei)規范、推動東莞(guan)飲(yin)食(shi)(shi)(shi)健(jian)康發展。
中華(hua)飲(yin)食文化源遠流(liu)長、歷史悠久，是(shi)一(yi)個民(min)(min)族、一(yi)個地區(qu)的(de)(de)(de)自(zi)然氣候、地理環境、水土物產、文化傳統、價值(zhi)觀(guan)念、生活(huo)方式(shi)的(de)(de)(de)集中體現(xian)，是(shi)人(ren)們長期(qi)共(gong)同勞動、共(gong)同生活(huo)、共(gong)同遵守(shou)一(yi)定規律逐漸形成的(de)(de)(de)。我(wo)國自(zi)古流(liu)傳兩句話，一(yi)是(shi)“民(min)(min)以食為(wei)天”，二是(shi)“衣食足則知榮(rong)辱”，可見(jian)“吃(chi)”的(de)(de)(de)重要。勤(qin)勞聰明的(de)(de)(de)我(wo)國人(ren)民(min)(min)不(bu)但善吃(chi)，而(er)且還吃(chi)出了文化。自(zi)遠古以來，我(wo)國人(ren)民(min)(min)就有(you)自(zi)己獨特的(de)(de)(de)飲(yin)食風尚和(he)習俗，有(you)著高超(chao)的(de)(de)(de)烹飪和(he)各種食品(pin)加工技藝。被考古學界譽為(wei)“珠三角第一(yi)村”的(de)(de)(de)東莞南城區(qu)勝(sheng)和(he)蠔崗貝(bei)丘(qiu)遺址(zhi)的(de)(de)(de)發現(xian)，告訴人(ren)們新(xin)石器時代，就有(you)人(ren)類在此群居，為(wei)研(yan)究東莞飲(yin)食文化的(de)(de)(de)發展揭開了序幕。
自改革開放后(hou)，全國各行各業數百萬的精(jing)英云集東(dong)莞，加(jia)(jia)速了東(dong)莞經濟的發展，東(dong)莞飲(yin)(yin)(yin)食(shi)的物質(zhi)基(ji)礎更(geng)加(jia)(jia)豐厚，飲(yin)(yin)(yin)食(shi)風(feng)俗(su)更(geng)加(jia)(jia)多(duo)(duo)姿(zi)多(duo)(duo)彩。各地飲(yin)(yin)(yin)食(shi)業和(he)民工(gong)帶來的名菜名吃、飲(yin)(yin)(yin)食(shi)風(feng)俗(su)交流融會、潛移默化，東(dong)莞的飲(yin)(yin)(yin)食(shi)及(ji)其風(feng)俗(su)更(geng)加(jia)(jia)絢(xuan)麗輝(hui)煌(huang)。但與此同時，傳統的東(dong)莞飲(yin)(yin)(yin)食(shi)風(feng)俗(su)、飲(yin)(yin)(yin)食(shi)文物也受到沖擊，急待(dai)我們挖掘和(he)搶救，于是東(dong)莞飲(yin)(yin)(yin)食(shi)風(feng)俗(su)博物館便由此成立。
陳列展覽
博物館展(zhan)(zhan)(zhan)覽主要分為兩大部分，一部分展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)了五千年以(yi)來東莞人民的(de)勞動方(fang)式、烹(peng)飪器(qi)具、美食(shi)和餐(can)具，另一部分則展(zhan)(zhan)(zhan)現(xian)了東莞各鎮(zhen)區的(de)飲(yin)食(shi)特色、傳統節日、紅白喜事的(de)飲(yin)食(shi)風(feng)俗(su)(su)和東莞飲(yin)食(shi)文(wen)化的(de)發展(zhan)(zhan)(zhan)趨勢。展(zhan)(zhan)(zhan)覽從東莞飲(yin)食(shi)風(feng)俗(su)(su)的(de)起(qi)源開始(shi)，以(yi)景觀展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)東莞地形地貌、農耕(geng)情景、舊(jiu)時(shi)廚房；以(yi)模型展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)東莞美食(shi)；以(yi)圖片展(zhan)(zhan)(zhan)示(shi)飲(yin)食(shi)風(feng)俗(su)(su)、
時節(jie)飲食、婚嫁壽誕的飲食和飲茶風俗等(deng)。
基本陳列
東(dong)莞(guan)飲食(shi)風俗博(bo)物館通過(guo)圖片陳列、實物展(zhan)(zhan)覽和場景(jing)復原這三種方(fang)式來讓觀眾認識了解東(dong)莞(guan)飲食(shi)文(wen)化的(de)歷史源(yuan)流、講述清至民(min)國時期東(dong)莞(guan)水鄉人(ren)的(de)民(min)情風俗。整個展(zhan)(zhan)覽面積923平方(fang)米。
《東(dong)莞(guan)（漁、耕(geng)(geng)、樵）景觀》：該展示廳巧妙(miao)利用空間(jian)設(she)計(ji)，將(jiang)展覽內容更加(jia)不露痕跡地移到場景設(she)計(ji)中。制作精美逼真的(de)(de)東(dong)莞(guan)水鄉人生(sheng)活場景和(he)農耕(geng)(geng)情景，將(jiang)勾起現代人童年時期的(de)(de)辛(xin)酸回憶(yi)。該展示廳將(jiang)舊(jiu)時農耕(geng)(geng)的(de)(de)鐵犁(li)、鐵耙、竹(zhu)圍、筲箕、扁(bian)擔、舊(jiu)灑水桶、舊(jiu)水車、舊(jiu)禾桶、蜆耙、魚網等各類文(wen)物，分別(bie)進行系統的(de)(de)介紹。反映東(dong)莞(guan)舊(jiu)時農業(ye)(ye)生(sheng)產全手工作業(ye)(ye)和(he)現代全機器化的(de)(de)強烈對比。
《小(xiao)食(shi)制作展示(shi)和(he)（糖、油(you)）展示(shi)》：內容更(geng)(geng)加豐富多彩(cai)，是匯聚了(le)(le)珠(zhu)三角(jiao)一帶的(de)(de)(de)小(xiao)食(shi)文化(hua)，特(te)做了(le)(le)一些(xie)應(ying)時節有關吃(chi)的(de)(de)(de)模型，這部(bu)分是顧客最(zui)愛(ai)看和(he)最(zui)想吃(chi)的(de)(de)(de)一角(jiao)，其中有冬(dong)團、麻葛、咸湯丸、咸魚龍(long)、糖環、油(you)角(jiao)、碌堆、糧不甩、白糖糕、碗(wan)仔糕、眉豆糕等。這些(xie)著名的(de)(de)(de)傳統小(xiao)吃(chi)除(chu)了(le)(le)好吃(chi)之外(wai)，還將東(dong)莞人制作小(xiao)食(shi)用的(de)(de)(de)碓臼、竹(zhu)盤、竹(zhu)篩(shai)、氣死蟻雙唇罐、大小(xiao)舊(jiu)手提籃、舊(jiu)飯桶、舊(jiu)洗(xi)碗(wan)盆等大量(liang)文物的(de)(de)(de)陳列展出(chu)，分別進行概括(kuo)性述說，加上糧票和(he)肉票的(de)(de)(de)出(chu)現更(geng)(geng)加說明東(dong)莞的(de)(de)(de)飲食(shi)文化(hua)歷史(shi)是有依可(ke)據的(de)(de)(de)，東(dong)莞人民富有傳統的(de)(de)(de)務實精神。
《（碗、箸、磣）展示》：該陳列(lie)品較多，其中(zhong)(zhong)有花碗、雞(ji)公碗、葵口雙(shuang)系(xi)(xi)青釉瓶(ping)、雙(shuang)鳳瓶(ping)、古(gu)戲湯(tang)盅和(he)參盅、綠(lv)釉瓶(ping)、五彩(cai)罐、明(ming)清系(xi)(xi)列(lie)、豆青系(xi)(xi)列(lie)和(he)各時(shi)期(qi)的(de)(de)筷(kuai)子筒等，這(zhe)些都是早期(qi)的(de)(de)食(shi)用器具。可見(jian)先(xian)人(ren)們歷(li)(li)來(lai)不(bu)把飲食(shi)單獨視(shi)為(wei)果腹(fu)之(zhi)(zhi)(zhi)需，而且把它列(lie)入了文(wen)(wen)化(hua)藝(yi)術的(de)(de)范疇。據報(bao)導，當(dang)今世(shi)界有華人(ren)的(de)(de)地(di)方就有中(zhong)(zhong)餐(can)館，可見(jian)我國(guo)飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)影響(xiang)力之(zhi)(zhi)(zhi)強，堪稱中(zhong)(zhong)國(guo)文(wen)(wen)化(hua)寶庫中(zhong)(zhong)的(de)(de)一(yi)(yi)顆光輝燦爛的(de)(de)明(ming)珠。我國(guo)是禮儀之(zhi)(zhi)(zhi)邦，歷(li)(li)來(lai)十分(fen)重視(shi)風(feng)(feng)(feng)俗(su)(su)。宋代(dai)樓鑰曾說：“國(guo)家元氣，全在風(feng)(feng)(feng)俗(su)(su)；風(feng)(feng)(feng)俗(su)(su)之(zhi)(zhi)(zhi)本，實乃紀(ji)綱。：明(ming)代(dai)鄭曉則說：“夫世(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)所謂(wei)風(feng)(feng)(feng)俗(su)(su)者，施于朝廷，通于天(tian)下(xia)，貫于人(ren)心，關乎氣運，不(bu)可一(yi)(yi)旦而無焉者。”中(zhong)(zhong)國(guo)飲食(shi)風(feng)(feng)(feng)俗(su)(su)歷(li)(li)經千百年的(de)(de)演(yan)變，在人(ren)民生(sheng)活中(zhong)(zhong)發揮不(bu)可估量的(de)(de)作用。而這(zhe)些餐(can)具就是歷(li)(li)史的(de)(de)見(jian)證。
藏品管理
東莞飲食風(feng)俗博物館通過多(duo)種合法途(tu)徑拓寬藏(zang)(zang)品獲得渠道。有群眾(zhong)、個(ge)人捐贈(zeng)及從廣大收藏(zang)(zang)家手中購(gou)買。截(jie)止2007年底(di)，整(zheng)理展出的(de)藏(zang)(zang)品數量為約1800件。博物館注重文(wen)物藏(zang)(zang)品的(de)安全和保護，在(zai)(zai)延緩自然老(lao)化(hua)、防止損傷、物理生物因素的(de)破壞等(deng)方面進(jin)行不懈努力。館內配備有紫外射(she)線滅菌(jun)、二氧化(hua)碳氣體滅火和恒(heng)(heng)溫恒(heng)(heng)濕等(deng)功能。溫度保持在(zai)(zai)20攝氏度左右(you)，濕度保持在(zai)(zai)50%—55%左右(you)，且每年視情(qing)況放(fang)置防蟲藥、防潮劑。
科研隊伍
目前，飲食風俗博物館(guan)現專業技術(shu)人(ren)(ren)員共有9。其中(zhong)公司總經(jing)理、副總經(jing)理、館(guan)長各1名(ming)，企業主代表(biao)2名(ming)，中(zhong)級技術(shu)職稱者4，大(da)專以上文化程度人(ren)(ren)員2。
張鐵文老(lao)師(shi)為副研究館(guan)員(yuan)，是廣東省民(min)俗文化研究會理事、東莞收藏家。主要嶺南地區(qu)民(min)俗文化的研究，東莞歷史以(yi)及東莞地區(qu)非物質文化遺產的保護利用(yong)。
交流合作
《鳳凰(huang)周(zhou)刊》、《廣飲(yin)(yin)廣食(shi)(shi)》、《東莞鄉情》、《文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)周(zhou)末(mo)》、《廣東烹飪》和《環球美食(shi)(shi)》均報道了研(yan)究東莞飲(yin)(yin)食(shi)(shi)風(feng)俗(su)博(bo)物(wu)館(guan)(guan)的(de)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)。東莞飲(yin)(yin)食(shi)(shi)風(feng)俗(su)博(bo)物(wu)館(guan)(guan)創辦人(ren)黃錫坤先生，不定時期地(di)參加(jia)各類餐飲(yin)(yin)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)交流會和國內(nei)外的(de)實地(di)考查研(yan)究工作，為推(tui)廣東莞飲(yin)(yin)食(shi)(shi)文(wen)(wen)(wen)化(hua)(hua)(hua)不懈努力(li)地(di)工作。博(bo)物(wu)館(guan)(guan)每年選派工作人(ren)員參加(jia)省內(nei)外和市(shi)級文(wen)(wen)(wen)博(bo)單位舉辦的(de)各類學術研(yan)討和培(pei)訓(xun)班，努力(li)提(ti)高本館(guan)(guan)的(de)專業水平(ping)，積極(ji)培(pei)養(yang)技術人(ren)員。
宣傳教育
博(bo)物(wu)館通(tong)過媒體進(jin)行宣(xuan)傳(chuan)，獲得較好(hao)的社(she)會(hui)(hui)效益。東(dong)莞電視臺、廣(guang)東(dong)電臺東(dong)莞廣(guang)播、廣(guang)州(zhou)日報等媒介(jie)都曾傳(chuan)播過東(dong)莞飲(yin)(yin)食(shi)風(feng)俗(su)博(bo)物(wu)館舉(ju)辦的各(ge)種(zhong)飲(yin)(yin)食(shi)文(wen)娛活(huo)(huo)動(dong)。并(bing)與宣(xuan)傳(chuan)部、文(wen)化中(zhong)心、餐飲(yin)(yin)協(xie)會(hui)(hui)、旅游局、教(jiao)育局、文(wen)體廣(guang)電新(xin)聞出版局、各(ge)中(zhong)小學校、收藏家協(xie)會(hui)(hui)、攝影家協(xie)會(hui)(hui)、美(mei)食(shi)家協(xie)會(hui)(hui)等各(ge)職能機構、團體合作，舉(ju)辦各(ge)種(zhong)展(zhan)覽、活(huo)(huo)動(dong)，青少年(nian)進(jin)行免費(fei)參觀，并(bing)大力發動(dong)廣(guang)大民眾參與到(dao)東(dong)莞飲(yin)(yin)食(shi)風(feng)俗(su)博(bo)物(wu)館的各(ge)種(zhong)展(zhan)覽、活(huo)(huo)動(dong)中(zhong)。
配合(he)東(dong)莞(guan)舉辦的“走進東(dong)莞(guan)文(wen)(wen)明”博(bo)(bo)物館之城(cheng)，弘揚人文(wen)(wen)精神活動(dong)。東(dong)莞(guan)飲食(shi)風俗博(bo)(bo)物館前往周(zhou)邊文(wen)(wen)博(bo)(bo)單位參加活動(dong)，共同宣傳文(wen)(wen)博(bo)(bo)事業，并邀請美食(shi)家唯靈、蔡瀾、梁(liang)文(wen)(wen)韜、莊臣等參加美食(shi)文(wen)(wen)化(hua)活動(dong)，并探(tan)討高品質飲食(shi)文(wen)(wen)化(hua)研究(jiu)。
東莞(guan)飲(yin)食(shi)風俗博物館注重與港(gang)澳方面的(de)文(wen)化交流，通過舉辦各種(zhong)展(zhan)覽加(jia)深(shen)莞(guan)港(gang)澳三地的(de)飲(yin)食(shi)傳統(tong)文(wen)化交流，聯絡與港(gang)澳鄉親的(de)感情，使飲(yin)食(shi)文(wen)化間接為經濟(ji)的(de)發展(zhan)添加(jia)力量。
交通
東莞飲(yin)食風俗博(bo)物(wu)館(guan)(guan) 位于東莞市萬(wan)江(jiang)區(qu)金(jin)泰社區(qu)花(hua)園粥(zhou)城萬(wan)江(jiang)店樓上，距離東莞市汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)(zhan)約(yue)1公里，交(jiao)通便利（公共汽(qi)(qi)車(che)L2路(lu)汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)(zhan)至石龍金(jin)沙灣公園、L5路(lu)汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)(zhan)至虎英公園、K3路(lu)汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)(zhan)至榴(liu)花(hua)公園、K5路(lu)高涉車(che)站(zhan)(zhan)至南城車(che)站(zhan)(zhan)、LGl路(lu)汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)(zhan)至西(xi)湖樂園、59路(lu)汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)(zhan)至石龍、60路(lu)汽(qi)(qi)車(che)總(zong)(zong)站(zhan)(zhan)至常平(ping)，均途徑東莞飲(yin)食風俗博(bo)物(wu)館(guan)(guan)附近的江(jiang)濱花(hua)園站(zhan)(zhan)）。
我心明亮 
