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基本介紹

沙(sha)丁(ding)(ding)魚(yu)在國內產量極(ji)少，其煙臺是國內孕育沙(sha)丁(ding)(ding)魚(yu)的主(zhu)要海域。

煙(yan)臺沙丁魚(yu)為細長(chang)的銀色小(xiao)魚(yu)，背鰭(qi)短且僅有一條，無(wu)側(ce)線，頭部無(wu)鱗。

品質特點

煙(yan)臺沙(sha)丁(ding)魚(yu)以其肉質晶瑩剔透，緊(jin)實(shi)鮮嫩，營養豐(feng)(feng)富之特色成(cheng)為餐桌(zhuo)上(shang)的(de)一道(dao)佳(jia)肴，且自身富含的(de)豐(feng)(feng)富蛋白質、微量元素有助(zhu)記憶力增(zeng)強，煙(yan)臺依托自身溫帶季(ji)風氣候和(he)臨海的(de)絕佳(jia)優(you)勢已是國內(nei)沙(sha)丁(ding)魚(yu)的(de)主要出產地。

價值功效

沙丁(ding)魚富有驚人的營養價(jia)值，富含(han)磷脂(zhi)即OMEGA-3脂(zhi)肪酸、蛋白質(zhi)和鈣。

除了磷脂，沙(sha)丁(ding)魚還含有大(da)量鈣質，尤其是魚骨中。

品嘗吃法

煎魚餅

沙丁魚洗凈，用粉碎(sui)機(ji)打蓉；香(xiang)菇、豆腐干(gan)分別洗凈，切(qie)粒；番茄切(qie)片(pian)。

香菇粒、豆干(gan)粒放(fang)入魚蓉中，加鹽、雞(ji)精、胡椒粉、姜汁(zhi)調(diao)味拌勻，做成魚餅(bing)，下油鍋煎至金黃。

煎魚餅放在番茄(qie)片上裝盤(pan)，澆上用海鮮醬、生抽、糖調(diao)制成的紅汁入味即可(ke)。