煙臺十大海鮮特產

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2023-09-24 ★★★ 0

煙臺海參

煙臺海參是山東省煙臺市的特產，主產煙臺市的長島、蓬萊、牟平、芝罘等沿海一帶，為國家地理標志保護產品和農產品地理標志產品。全球海洋中共有1100多種海參，其中可食的僅有幾十種，尤以產于黃、渤海海域的“煙臺海參”質量最好。據MA igoo小編了解，煙臺海參中尤其以崆峒島刺參、蓬萊海參、桑島刺參等最為著名，都被評為農產品地理標志產品。因煙臺海參營養價值高，非常適合作為禮品送親朋好友，是煙臺不錯的特產伴手禮。

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萊州梭子蟹

萊州梭子蟹又叫萊州三疣梭子蟹，是山東省萊州市的特色海產，在國內外市場享有較高的知名度，也是煙臺著名的海鮮特產。萊州梭子蟹體肥肢壯，殼薄色正，肉色潔白，肉質細嫩，肥滿度高，膏似凝脂，味道鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類和鈣、磷、鐵及多種維生素、氨基酸，營養價值頗高；蟹肉色潔白，肉多，肉質細嫩，膏似凝脂，味道鮮美。尤其是兩鉗狀螯足之肉，呈絲狀而帶甜味，蟹黃色艷味香。

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煙臺海腸

煙臺海腸是山東省煙臺市的特產，體呈圓筒狀，體前端略細，后端鈍圓；體表有許多疣狀突起，略呈環狀排列；吻能伸縮，短小，匙狀，與軀干無明顯界限；體色鮮亮，體壁光滑、柔韌，富有彈性，通體呈紫紅色或棕紅色。煙臺海腸的特點是肉質細嫩，口感柔滑，食味鮮美，富含多種礦物質，營養豐富，是高蛋白低脂肪的海鮮佳品。據買購網所知，當地人常吃的海腸做法有韭菜炒海腸，海腸水餃和海腸海腸撈飯等。

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萊陽縊蟶(cheng)

萊陽縊蟶是山東省煙臺市萊陽市的特產，個體肥大，柔嫩且肥，貝殼呈長圓柱形，前端稍圓，后端呈截形，背腹面近于平行，一般殼長為殼高的4倍；殼表呈黃綠色，殼頂呈白色。由于其獨特的氣候、水質、土質等特點，使得萊陽縊蟶營養十分豐富，富含多種人體必需氨基酸及鈣、鋅、鐵等微量元素，營養成分豐富。清燉后肉嫩而肥，柔軟且富有彈性，湯汁濃稠，色白味鮮，香醇鮮美，脆嫩滑軟。

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蓬萊(lai)赤甲(jia)紅

蓬萊赤甲紅學名叫日本鱘，俗稱赤甲紅、紫蓋、石甲紅、靠山紅和石蟹等，是山東蓬萊市的特色海產品，大型海產食用蟹類，在鮮活時呈紅腹部和腿緣呈紅色，甲殼青灰色，煮熟之后變為鮮艷的大紅色，因此得名“赤甲紅”。蓬萊赤甲紅好吃嗎？蓬萊赤甲紅常見吃法是姜汁蟹，將赤甲紅洗凈，不加任何佐料，放在鍋里蒸或煮，食用時用姜末和醋佐餐即可。此外，還可以炸烹蟹、炒蟹肉等多種食用方法。

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蓬萊加(jia)吉魚(yu)

蓬萊加吉魚是山東省煙臺市蓬萊區的特產，因肉質白嫩細膩、味道鮮美異常，成為山東沿海一種名貴的食用魚。據M Aigoo網編了解，蓬萊加吉魚體扁平呈長，呈橢圓形，通體覆蓋褐紅色鱗片，閃爍銀光；頭部較大，口部較小，眼睛突出；側扁體的背部散布若干藍綠色斑點，尾鰭后緣為墨綠色。蒸煮后味鮮清香，口感爽滑，富有彈性，魚鮮味濃郁；而且營養豐富，特別是魚頭顱腔內含有豐富的脂肪，營養價值很高。

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長(chang)島牡蠣

長島牡蠣是山東煙臺的特色產品，牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，養分豐碩，素有“海洋牛奶“之美稱。長島牡蠣什么時候吃好吃？從冬至到次年清明是牡蠣肉最為肥美、最好吃的時候，故民間有“冬至到清明，蠔肉肥晶晶“的俗諺。長島牡蠣怎么做好吃？長島牡蠣食用方式較多，通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。

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蓬萊地(di)生子(zi)

蓬萊地生子學名鈍吻黃蓋鰈，是比目魚的一種，以蓬萊沿海數量較多，為近海底層魚類，喜棲息于泥沙質海區。蓬萊地生子的特點是兩眼位于頭部右側，體扁平呈橢圓形，頭小，口小，兩側口裂不等長；鱗小，有眼側呈褐色櫛鱗，呈深褐色，有不規則的斑點；無眼側為腹面，呈白色圓鱗，吻與腭無鱗，眼間有鱗，鰓耙短寬而扁，左右側線發達。蓬萊地生子口感清爽，味道鮮美，營養豐富，受到不少食客的喜愛。

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萊州針亮魚(yu)

針亮魚是我國渤海灣萊州三山島地區的特有物種，主刺為綠色，數量極稀少，以其魚肉鮮美、口感爽滑、高蛋白、低脂肪、高維生素的特色在餐桌上盛譽不絕。據了解，“針亮魚”，也有叫它“箴良魚”的，學名叫做鄂針魚；當地人把吃“針亮魚”稱為過“魚市”，說是吃過這魚后，全年不得病。萊州針亮魚的做法是洗凈后切段、漉鹽、包芡、過油，再加蔥、姜、佐料煎悶，燜到連骨頭都變酥軟即可。

煙(yan)臺沙(sha)丁魚

煙臺沙丁魚學名“多鱗鱚”，是鱸形目鱚科鱚屬魚類，只是煙臺地區多稱它為“沙丁魚”，背部青灰色，體側上方有1行黑色圓斑，腹部為銀白色；沙丁魚嘴部尖突，下頜稍長于上頜，齒細小。據了解，煙臺沙丁魚的特點是肉質晶瑩剔透，緊實鮮嫩，營養豐富。沙丁魚富有驚人的營養價值，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質和鈣。同時沙丁魚中的磷脂對于胎兒的大腦發育具有促進的有利作用。除了磷脂，沙丁魚還含有大量鈣質，尤其是魚骨中。

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煙臺鮑魚

煙臺鮑魚是山東省煙臺市的特產，中國國家地理標志產品。煙臺海域十分適合鮑魚生存，這里擁有大量海水清澈、水深流急、含鹽度高、海藻豐富的礁巖地帶，在此生產的鮑魚具備肉質細嫩、鮮而不膩、營養豐富、清而味濃特點，無論是燒菜還是調湯，都是上佳美味。

長島金(jin)鉤海米(mi)

長島扇(shan)貝

長島扇貝是山東煙臺長島的特色海產品。據了解，長島是中國的“扇貝之鄉”，以養殖櫛孔眼扇貝為主，這里海區面積大、水質好，扇貝養殖面積非常廣，多采用野生環境育苗的方式，養出來的扇貝品質好，個頭大，肉味鮮美，富含蛋白質和維生素，營養價值高。

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紫石房(fang)蛤

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