豬(zhu)肉菜心粥是廣式粥的(de)常(chang)見做法，豬(zhu)肉含有(you)豐富(fu)的(de)優質蛋白質和必需的(de)脂肪(fang)酸，并提供血紅素（有(you)機鐵(tie)）和促進鐵(tie)吸收的(de)半(ban)胱氨酸，能改(gai)善缺鐵(tie)性貧血。搭配(pei)清爽可口的(de)菜心煮粥，濃稠(chou)順滑(hua)，營(ying)養(yang)均(jun)勻。
食材明細(xi)：豬肉200g、菜心適(shi)量(liang)(liang)、生姜適(shi)量(liang)(liang)、枸杞適(shi)量(liang)(liang)、油適(shi)量(liang)(liang)、白(bai)酒(jiu)適(shi)量(liang)(liang)、胡(hu)椒粉適(shi)量(liang)(liang)、鹽(yan)適(shi)量(liang)(liang)。
做法：
1、將(jiang)豬肉(rou)剁碎(sui)成肉(rou)末，菜心取菜莖(jing)部分，切成圓柱顆(ke)狀，生姜切絲(si)；
2、肉末加入少許油(you)、白酒、姜絲、胡椒粉(fen)，攪拌腌一會；
3、白粥煮至綿(mian)綢后，放入枸杞、腌制好的(de)豬肉末，用勺(shao)子攪拌一下使豬肉末散(san)開；
4、煮開后，放入菜心粒；
5、再次煮開后，加入(ru)適量鹽調味即可。
小貼士：
1、放入豬肉后，用勺子攪拌(ban)一(yi)下，使豬肉不粘在一(yi)起；
2、只用菜心莖部分，是為了(le)使(shi)口感更爽(shuang)口。
味(wei)甘咸(xian)、性(xing)平，入脾(pi)、胃、腎(shen)經；補腎(shen)養血(xue)，滋陰(yin)(yin)潤(run)燥(zao)；主治(zhi)熱病(bing)傷津(jin)、消(xiao)(xiao)渴羸瘦、腎(shen)虛(xu)體弱(ruo)、產后血(xue)虛(xu)、燥(zao)咳、便(bian)秘、補虛(xu)、滋陰(yin)(yin)、潤(run)燥(zao)、滋肝陰(yin)(yin)，潤(run)肌膚，利二(er)便(bian)和止消(xiao)(xiao)渴。豬肉煮湯飲下可急(ji)補由于(yu)津(jin)液(ye)不足引起的煩躁(zao)、干(gan)咳、便(bian)秘和難產。
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