30種最常吃的家常菜

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2022-06-15 ★★★ 發布反饋 0

魚香肉絲

魚香肉絲是川菜中比較經典的家常菜，也是大眾最喜歡吃的家常菜之一。這道川菜以魚香調味而得名，其味并不來自魚，而是辣椒、姜、蔥、蒜、鹽、糖、醬油等調味品調制而成，十分美味。魚香肉絲選料精細，成菜色澤紅潤、富魚香味，吃起來具有咸甜酸辣兼備的特點，肉絲質地柔滑軟嫩，備受許多人喜愛。

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番(fan)茄炒(chao)蛋

在中國國民家常菜排行榜上，番茄炒蛋一定名列前茅。番茄炒蛋又叫西紅柿炒雞蛋，因為做法簡單，食材便宜，是很多人學會的第一道菜。這道新手簡單易做的家常菜，使用的番茄和雞蛋都是日常生活中常見的食材，番茄富含維生素和果酸物質，搭配富含蛋白質和鈣的雞蛋一起烹飪，顏色鮮艷，酸甜爽口，既營養又美味。

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酸辣土(tu)豆絲

酸辣土豆絲是一道最普通的簡單家常菜，主要食材是土豆、辣椒和醋等。這是道非常易學的菜，特別適合新手，不僅食材簡單，制作方便，做好后的土豆絲清脆爽口且帶著微微的酸味，特別的開胃下飯，以前在北方常見，現在是全國百姓飯桌上常見的家常菜之一，大人小孩都很適合吃。

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糖醋排骨

糖醋排骨為糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛的特色傳統名菜，其起源于浙江，在各大菜系中也都有它的身影，只是做法不盡相同，是典型的特色家常菜。這道好吃易做的家常菜，特別適合在家里面做，其肉質鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤，口感酸甜，是一道既開胃又下飯的美味菜肴。

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拍黃瓜

拍黃瓜是家常菜菜譜中的一道家常涼菜，也是夏季最受歡迎的一道家常菜。黃瓜性涼，是我們日常生活中經常見到的蔬菜，營養豐富，可除熱、利水利尿、清熱解毒等，常食有益于身體健康。這道菜做法非常簡單，主料是黃瓜，加上各種調料拌制而成，具有開胃、排毒、降火、美容的效果，因此深受許多人的喜愛。

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辣椒炒(chao)肉

說到既經典家常又是人人都喜歡吃菜肴，大家想到了哪道菜呢？Maigoo美食小編推薦辣椒炒肉。傳統的辣椒炒肉選的都是青辣椒，講究皮薄肉厚，這樣的辣椒一般汁水才多，才能炒出辣椒的味道，而且也不會太辣，所以這道菜也叫青椒炒肉。喜歡口味重一點的話，可以選擇辣味較強的辣椒品種。對于喜歡嗜辣的人來說，辣椒炒肉絕對是一道不可辜負的美味佳肴，屬于30種最常吃的家常菜之一。

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地三鮮

地三鮮在古代民間流傳叫做“嘗三鮮”，最后演變成了很有特色的一道東北地區傳統家常菜。它選用了三種地里時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。“地三鮮”可以說是永遠的經典菜，百吃不厭。

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干煸四季豆

干煸豆角也叫干煸四季豆，是用四季豆作為主要食材制作而成的一道簡單美味的家常菜。四季豆本身很難熟，而且在不熟的情況下，四季豆有一股青澀的味道，最重要的是不熟的四季豆是有毒的，所以在做這道家常小炒的時候，四季豆一定要熟。干煸四季豆口味香辣脆爽，做法簡單，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜。

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紅燒(shao)肉

紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，在我國各地流傳甚廣，早已成為家家戶戶都會做的一道家常菜。紅燒肉在各地的做法也會稍有不同，南方習慣用醬油調色，而北方則偏愛炒糖色兒。其以上好的五花肉為制作主料，鍋具以砂鍋為主，成菜色如瑪瑙，肥而不膩，吃起來讓人回味無窮，是非常受大眾歡迎的一道經典特色家常菜。

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清(qing)蒸魚(yu)

簡單的家常菜有哪些？Maigoo小編推薦清蒸魚。清蒸魚是用各類魚制作的一道好吃的家常菜，主要原材料有魚、生姜、香蒜等，在各地菜系中也有不少它的身影，只是做法和選材稍有不同而已，都深受大眾的喜愛。一般清蒸魚都會選用腥味較小、肉質細嫩的魚，蒸魚時控制好時間，這樣蒸出來的味道才鮮美。

牛肉燉蘿卜

白蘿卜是餐桌常見食材，有豐富的維生素和消化酶；牛肉含有豐富蛋白質及氨基酸，這兩種食材一葷一素搭配在一起，營養價值很高，經常食用可以起到清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效，也可以用來輔助治療腹脹停食、腹痛、咳嗽。常吃這道家常菜，可以暖胃和增強機體免疫力，是最適合的養生菜肴。

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手撕包菜

包菜又稱卷心菜、洋白菜，在北方又稱大頭菜。但是無論叫法怎么樣，它的做法幾乎都是大同小異的，其中手撕包菜的做法是最受大家喜愛的。此菜不僅是一道色香味俱全的漢族名菜，也是一道很受歡迎的家常菜。其做法和選料都很簡單，是將包菜用手撕成片狀，以保持其原汁原味不流失，再用干紅辣椒和花椒爆炒而成，深得廣大美食愛好者喜愛。

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麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。這道川味家常菜，以南豆腐為最佳主食材，它將川菜麻辣味型的特點展現的淋漓盡致，是大眾最喜愛的家常菜之一。麻婆豆腐始創于1862年清朝同治元年，經過歷代廚師的精心打造，在中國各地也廣為流傳，已成為名滿世界的名菜，它幾乎是中國川菜的“代名詞”。

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山(shan)藥(yao)炒木耳(er)

山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜，在家常菜菜譜中，也是很受歡迎的一道菜品。山藥是餐桌上常見食材，營養價值很高，有著“天然人參”的美稱；木耳是公認的血管清道夫，這兩種食材搭配在一起，具有很好的健脾開胃、固腎益精、養陰補氣、滋陰潤燥等功效，還可延緩衰老、提高免疫力，常吃對身體非常有幫助。

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肉末茄(qie)子

茄子是大家都熟知的一種常見蔬菜，最早起源于東南亞地區，古印度是它的馴化地，后來才慢慢傳入了我國。肉末茄子就是一道好吃易做的家常菜，以茄子和豬肉為主要食材，制作而成的家常菜。這道菜由于無需準備很多，對于不經常下廚的人，是一個很容易享受到的生活體驗。

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鯽魚燉豆腐

鯽魚燉豆腐是一道以鯽魚、豆腐為主材制作的美味菜肴，同時也是一道營養健康的藥膳。鯽魚燉豆腐的做法很簡單，將處理好的鯽魚煎至兩面焦黃，然后放入調味料慢燉，魚肉快熟的時候放入嫩豆腐即可，這樣做出來的湯汁濃郁鮮美，魚肉的口感也超級細嫩。這道菜清淡不油膩，健康有營養，是很適合老年人吃的清淡又營養的家常菜。

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苦瓜(gua)炒蛋

苦瓜炒蛋是一道很普通的家常菜，雖然味道清苦，但是營養價值高，已成為一道廣為流傳的家常菜。這道家常菜，即營養又清淡，主要材料為苦瓜和雞蛋。苦瓜是蔬菜當中為數不多的苦味蔬菜，被譽為“脂肪殺手”；雞蛋是大眾喜愛的食品，被譽為“理想的營養庫”，這兩種食材搭配在一起，具有健脾開胃、清涼解毒、減肥瘦身的功效，還能有效的降低高血壓、高血脂和高膽固醇，是一道非常養生的菜肴。

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木須肉

木須肉原名木樨肉，是一道常見的特色傳統名菜，以豬肉片與雞蛋、木耳等混炒而成，因炒雞蛋色黃而碎，類似木樨而得名，屬魯菜系中的經典家常菜之一。木須肉制作方便，原料隨手可得，就算是做菜新手小白也能輕松搞定。這道簡單的家常小炒菜，口味鮮美，葷素蛋齊全，營養很均衡，色彩搭配得也很漂亮，受到許多人喜愛。

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清炒(chao)蝦仁

清炒蝦仁是江蘇省的一道傳統名菜，也是廣為流傳的一道家常菜。這道家常小炒是以蝦仁為主要材料，加點黃瓜、胡蘿卜等鮮艷的東西配色，配菜也可以根據自己喜好來。清炒蝦仁不僅做法簡單，5分鐘就可以出鍋，味道還很不錯，清淡爽口，易于消化，深受廣大食客們的歡迎。

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韭菜炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是一道很經典的家常菜，也是二十道簡單易做家常菜之一。韭菜是營養豐富的蔬菜，有洗腸草的稱號，通便效果好，雞蛋的營養也很豐富，雖說多吃雞蛋可能導致膽固醇升高，但韭菜中的硫化物可降血脂。因此韭菜和雞蛋同吃，就能協調陰陽，對身體調補作用明顯。

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蒜(suan)苗炒肉

蒜苗又叫蒜苔、蒜毫，是大蒜幼苗培育到一定時期的食物，生的蒜苗有蒜的那股生辣味，炒熟之后十分爽脆，也是人們喜歡吃的蔬菜之一。人們常用蒜苗和瘦肉一起爆炒，制作成的蒜苗炒肉，不僅清脆爽口，而且營養豐富，常吃可預防和緩解缺鐵性貧血的功效，還可以助消化、改善食欲，是最常吃的家常菜之一。

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醋(cu)熘白菜

白菜是生活中較為常見的食材，而且做出來的菜品味道都很好。在家常菜譜中，醋溜白菜便是一道新手簡單易做的家常菜。醋溜白菜又叫醋熘白菜，也是一道漢族名菜，要想做的爽脆入味需要一些技巧，從切法到調料用量、火候把控，最后的勾芡都很重要。其味道酸甜濃郁，開胃下飯，可謂是百吃不厭的一道菜。

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蠔油生菜(cai)

生菜是生活中最為常見的蔬菜之一，其所含膳食纖維和維生素C較白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫減肥生菜，深受世界各地人們的喜愛。生菜即可生食，也可以做成菜品。蠔油生菜便是一道廣東常見的特色菜肴，屬于粵菜。這道好吃的家常菜，不僅做法非常的簡單，還超級下飯。

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紅燒冬瓜

冬瓜是餐桌上常見食材之一，因瓜熟之際，瓜皮表面會蒙上一層白粉狀的東西，很像冬天的白霜，故稱為“冬瓜”，又名“白瓜”。其外形為橢圓形，也酷似睡覺時所使用的枕頭，因此還有“枕瓜”之稱。冬瓜做法有很多，紅燒冬瓜便是一道很有特色的家常菜，簡單卻又勾人垂涎，其色澤紅潤，味道鮮美，營養豐富，是一道不可多得的美味素菜。

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宮(gong)保雞丁

宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜、貴州菜、北京菜中都有收錄。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁、貴州菜中的胡辣子雞丁有關，后被清代山東巡撫丁寶楨改良發揚，成為了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今。由于做法簡單，食材易得，不僅是一道新手簡單易做的家常菜，同時也是最受大眾歡迎的開胃下飯菜。

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清炒藕片

蓮藕味微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是餐桌上的常見蔬菜。蓮藕富含淀粉、蛋白質、維生素等成分，鮮美爽口，被譽為“水中之寶”。蓮藕吃法很多，例如把蓮藕切片清炒，就是一道常見的家常菜了。這道簡單的家常菜，廚房新手也能輕松做好，可謂是家常菜的上乘之選，也是許多人最喜歡吃的家常菜之一。

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胡蘿卜炒肉(rou)

胡蘿卜味道甘甜，脆爽鮮嫩，稱為小人參，其營養豐富，含有大量的胡蘿卜素、多種維生素、果膠、纖維素、花青素等，具有明亮視力、美白增肌、預防腸道疾病、增補氣血的功效；而豬肉是生活中常吃的肉類之一，具有補氣養血、滋陰潤燥的功效。這兩種食材搭配在一起，制作的胡蘿卜炒肉，口味清淡，營養豐富，是不少人都喜歡吃的家常菜。

粉蒸(zheng)肉

粉蒸肉不僅是一道普及度相當高的家常菜，而且具有非常悠久的歷史，雖發源于江西，但在全國好些地方都有制作它的傳統。這道家常菜做法非常簡單，還可根據個人喜好來，可以偏辣，可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等蔬菜，其特點是香氣濃郁、粉糯清香，嫩而不膩，深受人們喜愛。

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家常豆(dou)腐

豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，含有大量優質蛋白和人體必需的多種微量元素，素有“植物肉”之美稱，一直深受大家的喜愛。豆腐的做法有很多，最為家常的做法便是家常豆腐了，也是簡單又美味的家常菜之一。這道菜以豆腐、豬肉作為主要食材，加上豆瓣醬、白糖和醬油作為調料制作而成，是一道老少皆宜的美味菜肴。

香菇炒(chao)肉

最受歡迎的家常小炒有哪些？Maigoo美食小編推薦香菇炒肉。對于香菇相信每一位朋友都不陌生，它有提高免疫力、防癌抗癌的功效，是一種非常好的食材！這道家常菜的做法非常簡單，就是用香菇和豬肉一起清炒，不僅美味又營養，口感順滑軟嫩，佐酒下飯都特別香，是全家老少都很愛吃的一道美味家常菜。

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芹菜香干炒(chao)肉

芹菜香干炒肉是一道簡單的家常菜，也是大眾最愛吃的下飯家常菜之一。這道家常小炒菜，制作原料主要有芹菜、香干和豬肉，不僅食材常見，做法也很簡單，哪怕是廚房小白也能輕松搞定！此菜品食之有潤腸胃、滋陰補虛、助消化、明目保肝、去病益壽之功效，且對老人便秘、高血壓和高膽固醇等疾病有特殊的療效。

清炒菠菜(cai)

菠菜是生活中常見的綠色蔬菜，有蔬菜里的葷菜之稱，營養價值極高。其富含多種維生素和大量的胡蘿卜素、鐵元素，胡蘿卜素對人體眼睛有好處，鐵可以改善貧血癥狀，對男女老少來說都是不可多得的蔬菜之王。平時清炒一盤菠菜吃吃，不僅能預防和緩解缺鐵性貧血，還能增強抗病能力，可以說是最佳進補素菜了。

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茭白炒肉(rou)

茭白古稱為“菰”，別稱高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍等，原產中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜。茭白外觀潔白，口感脆嫩，營養豐富，富含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素和礦物質，具有清熱解毒，利濕退黃，補虛健體的功效。茭白做法很多，常用于跟豬肉一起爆炒，茭白炒肉便是一道簡單好吃的家常菜。

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