1.姜絲，蔥(cong)頭，蒜片待用(yong)；

2.少量豬(zhu)骨頭待用；

3.鯽魚四條抹(mo)鹽待用；

4.豆腐切片；

5.豬(zhu)骨頭飛(fei)水待用；

6.鍋放(fang)爐火上，放(fang)入食油(you)，油(you)熱，放(fang)姜絲蒜片爆香(xiang)；

7.將(jiang)魚(yu)兩面小煎一會；

8.加水適量，加上飛水后的豬骨頭(tou)，蓋鍋(guo)蓋小火燉煮；

9.10分鐘后下豆腐(fu)，小火燉(dun)；

10.魚湯呈(cheng)乳白色，加入蔥頭，胡椒粉(fen)，雞精起鍋(guo)。