1.姜絲(si)，蔥(cong)頭(tou)，蒜片(pian)待(dai)用；

2.少量豬骨(gu)頭待用(yong)；

3.鯽魚四條抹鹽待用；

4.豆(dou)腐(fu)切(qie)片；

5.豬骨頭飛(fei)水待用；

6.鍋(guo)放(fang)爐火上，放(fang)入(ru)食油(you)，油(you)熱，放(fang)姜絲(si)蒜片(pian)爆香；

7.將魚兩面小煎一會(hui)；

8.加水(shui)適量(liang)，加上飛水(shui)后的(de)豬(zhu)骨頭，蓋(gai)鍋蓋(gai)小火燉煮；

9.10分鐘后(hou)下(xia)豆(dou)腐，小火(huo)燉(dun)；

10.魚湯呈乳白色，加入蔥頭，胡椒粉，雞精起(qi)鍋(guo)。