清(qing)蒸(zheng)江團(tuan)是四川樂山地(di)區漢族傳統名菜，屬于川菜系。用江團(tuan)魚和火腿等為原料(liao)，經清(qing)蒸(zheng)而成(cheng)。成(cheng)菜形狀美(mei)觀，肉質肥美(mei)細(xi)嫩，湯清(qing)味鮮(xian)。

常吃鯉魚不僅可以(yi)滋(zi)補、營養，而且可以(yi)益智(zhi)健腦，降低膽固醇、降低血液黏稠度、增加(jia)免疫力。

清蒸石斑(ban)魚是(shi)粵(yue)菜(cai)及浙菜(cai)中的(de)一道漢族(zu)傳統名(ming)菜(cai)。石斑(ban)魚肉質潔白(bai)，鮮(xian)美(mei)如雞，故又有“雞魚”之稱，用清蒸的(de)方(fang)法可以最大限度的(de)保持石斑(ban)魚的(de)營養。

鯧魚肉(rou)質細膩，味道鮮美(mei)，刺(ci)還少，最適合老人和小朋友(you)食用。從營(ying)養健康的(de)角度講，采用清蒸的(de)方法能(neng)保存鯧魚的(de)本(ben)色本(ben)味，肉(rou)質鮮美(mei)，原有的(de)營(ying)養成分也不易流失。

清蒸多寶魚(yu)(yu)是粵菜(cai)(cai)中的(de)一(yi)道傳統名菜(cai)(cai)。多寶魚(yu)(yu)肉質潔白，多產于廣東沿海一(yi)帶(dai)。用清蒸的(de)方法(fa)可(ke)以最(zui)大限度的(de)保(bao)持(chi)多寶魚(yu)(yu)的(de)營(ying)養。是一(yi)道用多寶魚(yu)(yu)、姜、蔥等材料(liao)制(zhi)作的(de)一(yi)道菜(cai)(cai)品。

黃魚含有(you)(you)豐(feng)富的(de)蛋白質、微(wei)量元(yuan)素(su)和維生素(su)，對人體有(you)(you)很好的(de)補益作用(yong)，對體質虛弱(ruo)和中老年人來(lai)說，食用(yong)黃魚會收到很好的(de)食療效果。

小(xiao)黃魚(yu)色金黃，體長而扁側，一般(ban)約16~25cm，呈柳(liu)葉形，嘴尖。小(xiao)黃魚(yu)肉嫩且(qie)多，肉呈蒜瓣狀(zhuang)，刺少，味鮮美。