蠔油生菜的做法有哪些

一、做法一

1、制作材料

生菜500g，蒜20g，蠔油20ml，鹽(yan)2g，玉米淀粉10g，花生油15ml。

2、制作步驟

（1）將(jiang)生菜放在加了鹽的水里浸泡(pao)，將(jiang)蠔油(you)和(he)玉米淀(dian)粉加入清水，拌勻。

（2）在鍋中倒入水(shui)，煮沸水(shui)后，加1勺鹽，放幾滴油(you)。

（3）放入生菜(cai)，焯(zhuo)10秒左右.

（4）將蒜肉(rou)拍(pai)碎(sui)，炒鍋(guo)燒(shao)熱油(you)，爆(bao)香(xiang)蒜蓉。

（5）將蠔油、鹽、花生油等材(cai)料做出醬(jiang)汁(zhi)，然后煮沸醬(jiang)汁(zhi)。

（6）最后將醬(jiang)汁淋在焯好的生菜上面就可以吃了(le)。

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二、做法二

1、制作材料

生菜200克，大(da)(da)蒜2個，蠔油2大(da)(da)匙(chi)，清水2大(da)(da)匙(chi)。

2、制作步驟

（1）將生菜洗凈后用(yong)清水泡一會兒，大蒜切(qie)碎備用(yong)。

（2）開中火，上蒸鍋(guo)(guo)，開鍋(guo)(guo)后，把生菜放(fang)入蒸鍋(guo)(guo)內，蓋上鍋(guo)(guo)蓋燜(men)3分鐘。

（3）取出后瀝干水分，裝好放在盤內。

（4）炒(chao)鍋倒底油，放蒜末，然后(hou)炒(chao)香。

（5）加蠔油和清(qing)水，拌勻后淋到生菜(cai)上即可.

三、做法三

1、制作材料

鮮嫩生菜(cai)500克，蠔(hao)油(you)1湯(tang)匙，，紹酒1湯(tang)匙，鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)，味精適(shi)(shi)量(liang)。

2、制作步驟

（1）將生菜(cai)洗凈，撕成大片待用。

（2）鍋中放油(you)燒熱，把生(sheng)菜下(xia)鍋稍(shao)炒(chao)，放入(ru)鹽、味精炒(chao)勻，盛入(ru)盤中。

（3）鍋中再放(fang)油燒熱，依次放(fang)入蠔油、紹(shao)酒稍炒至熟，出(chu)香味，把汁澆在生菜上，拌勻即(ji)成。

四、做法四

1、制作材料

生菜300克，蠔油，蒜頭，胡蘿卜，蔥花(hua)適量，鹽適量。

2、制作步驟

（1）蒜兩瓣剁成蒜末(mo)，生菜手撕成片。

（2）燒開一鍋水(shui)，將生(sheng)菜入鍋燙10秒鐘。

（3）燙好的生菜直(zhi)接放盤(pan)子里碼好。

（4）鍋里放很(hen)少量的油，小火(huo)炒香蒜(suan)末(mo)。

（5）加入一小(xiao)飯(fan)碗清水。

（6）水煮開后倒(dao)入(ru)3-4大湯匙蠔油。

（7）將水和蠔油調勻，再次煮開。

（8）將(jiang)一(yi)湯(tang)匙(chi)淀粉(fen)加3-4湯(tang)匙(chi)涼水(shui)和成(cheng)水(shui)淀粉(fen)倒入鍋中。

（9）小火煮開后不斷用鏟子(zi)攪勻，蠔(hao)油(you)汁就會變(bian)得濃稠(chou)。

（10）將煮好的蠔油汁倒在(zai)燙好的生(sheng)菜上就可以了。

蠔油生菜制作注意事項

1、因可能有農藥化肥的殘留，制作(zuo)蠔油(you)生菜前一(yi)定(ding)要洗凈(jing)生菜。

2、無論是炒還是煮生(sheng)菜(cai)(cai)，時間都不要太長(chang)，這樣(yang)可以(yi)保(bao)持生(sheng)菜(cai)(cai)脆(cui)嫩的(de)口感。

3、生(sheng)菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。