如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超(chao)市買(mai)(mai)蠔(hao)油(you)，可(ke)以(yi)將(jiang)將(jiang)蠔(hao)油(you)倒立，看瓶(ping)底的(de)顏(yan)(yan)色(se)。如果顏(yan)(yan)色(se)發(fa)黑(hei)或者顏(yan)(yan)色(se)發(fa)暗色(se)，品質(zhi)(zhi)肯定不怎樣。一般真正好品質(zhi)(zhi)的(de)蠔(hao)油(you)蠔(hao)油(you)的(de)質(zhi)(zhi)量(liang)以(yi)呈稀糊狀，無渣(zha)粒雜質(zhi)(zhi)，色(se)紅褐(he)色(se)至棕(zong)褐(he)色(se)，如果看到是這(zhe)種的(de)話，就可(ke)以(yi)放(fang)心(xin)購(gou)買(mai)(mai)。

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2、看配料表

真正(zheng)的(de)蠔(hao)(hao)油(you)成(cheng)分表里(li)面主成(cheng)分會有蠔(hao)(hao)汁(zhi)，所以配料(liao)表有“蠔(hao)(hao)汁(zhi)”二(er)字(zi)(zi)才是真正(zheng)的(de)蠔(hao)(hao)油(you)，如果(guo)沒有這個主料(liao)，那就(jiu)不是真的(de)蠔(hao)(hao)油(you)，很有可能是人工配制的(de)。此(ci)外還(huan)需要看(kan)蠔(hao)(hao)油(you)的(de)產(chan)品標準號，通常(chang)是GB（國標的(de)簡寫）開頭的(de)一(yi)行字(zi)(zi)，如果(guo)在配料(liao)表中看(kan)到這種標識(shi)(shi)，就(jiu)說明該蠔(hao)(hao)油(you)按照國標生產(chan)要求(qiu)生產(chan)，可以放心選購，因為這個標識(shi)(shi)并不是那么容易(yi)通過審(shen)核的(de)。

3、看會不會掛壁

蠔油掛壁(bi)就是(shi)在選用蠔油的(de)(de)時候，把瓶子拿(na)起來，輕輕晃動幾下，然后觀察(cha)瓶壁(bi)上(shang)有沒有掛上(shang)蠔油。如(ru)果(guo)瓶壁(bi)干凈的(de)(de)什么(me)也沒有，那么(me)這種蠔油的(de)(de)添加劑過多，不建議購買(mai)。如(ru)果(guo)蠔油會部分粘在上(shang)面，那蠔油的(de)(de)品質還是(shi)可以說(shuo)得過去的(de)(de)。

4、嘗味道

優(you)質(zhi)的蠔油(you)味(wei)(wei)(wei)道鮮(xian)美醇厚而稍甜，無(wu)焦、苦、澀和腐敗發酵等異味(wei)(wei)(wei)，入(ru)口有油(you)樣滑潤感，根據調(diao)味(wei)(wei)(wei)的不同，蠔油(you)又可分(fen)為(wei)淡味(wei)(wei)(wei)蠔油(you)和咸味(wei)(wei)(wei)蠔油(you)兩種。

5、看品牌

挑選蠔油(you)(you)時(shi)應盡量選擇大品(pin)牌，大品(pin)牌質量有保(bao)障(zhang)，售后服務好。小品(pin)牌大多(duo)數制造工藝不完善，蠔油(you)(you)品(pin)質無法(fa)得到保(bao)障(zhang)。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般家庭購(gou)買(mai)的蠔油都是瓶(ping)裝的，一次用不完也沒關系，只需用過后蓋緊蓋子就可以了。

2、因為蠔油(you)本身的(de)成本是比較高的(de)，因此在(zai)購買蠔油(you)的(de)時候一定要注意，謹(jin)防買到被(bei)(bei)稀(xi)(xi)釋(shi)過的(de)蠔油(you)。市面上有(you)一些品質不(bu)好的(de)蠔油(you)是被(bei)(bei)稀(xi)(xi)釋(shi)過的(de)蠔油(you)，判斷蠔油(you)是不(bu)是稀(xi)(xi)釋(shi)過，看它會(hui)不(bu)會(hui)掛(gua)瓶就可以了。

3、注意(yi)蠔(hao)油(you)產(chan)(chan)地，以(yi)遠離(li)污染源的(de)(de)現代化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)基地提供(gong)的(de)(de)新鮮牡蠣熬制而成(cheng)的(de)(de)產(chan)(chan)品為(wei)最好(hao)。福建東西(xi)沿海以(yi)盛產(chan)(chan)珠蠔(hao)而聞名遐(xia)邇(er)，那里生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)蠔(hao)油(you)質量也相(xiang)對較(jiao)好(hao)。另外珠海市生(sheng)產(chan)(chan)的(de)(de)蠔(hao)油(you)加工質量好(hao)，煮制的(de)(de)蠔(hao)油(you)膠質大，沉淀少，用筷子(zi)撈起(qi)流滴(di)珠狀，油(you)身香滑(hua)，色澤金黃，味道鮮甜，是(shi)調(diao)味的(de)(de)佳料。