如何挑選蠔油

1、看顏色

我們去超市買蠔(hao)油，可以(yi)將將蠔(hao)油倒立(li)，看(kan)(kan)瓶底的顏色(se)。如果顏色(se)發黑(hei)或者(zhe)顏色(se)發暗(an)色(se)，品質(zhi)肯定(ding)不怎樣。一般(ban)真(zhen)正好品質(zhi)的蠔(hao)油蠔(hao)油的質(zhi)量以(yi)呈稀糊狀，無渣粒雜質(zhi)，色(se)紅褐色(se)至棕褐色(se)，如果看(kan)(kan)到是這種的話，就(jiu)可以(yi)放心購買。

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2、看配料表

真正的(de)(de)蠔(hao)油成分(fen)表(biao)里面(mian)主成分(fen)會有(you)蠔(hao)汁，所以(yi)(yi)配料表(biao)有(you)“蠔(hao)汁”二字才是真正的(de)(de)蠔(hao)油，如果(guo)沒(mei)有(you)這(zhe)個主料，那(nei)就不(bu)是真的(de)(de)蠔(hao)油，很有(you)可(ke)能是人工配制的(de)(de)。此外還需要看蠔(hao)油的(de)(de)產品標(biao)準號，通常是GB（國(guo)標(biao)的(de)(de)簡寫）開頭的(de)(de)一(yi)行(xing)字，如果(guo)在配料表(biao)中(zhong)看到這(zhe)種標(biao)識，就說明該蠔(hao)油按照國(guo)標(biao)生(sheng)產要求生(sheng)產，可(ke)以(yi)(yi)放心選購，因為(wei)這(zhe)個標(biao)識并不(bu)是那(nei)么(me)容易通過(guo)審核的(de)(de)。

3、看會不會掛壁

蠔(hao)(hao)(hao)油(you)掛壁就是在(zai)選用蠔(hao)(hao)(hao)油(you)的(de)時候，把瓶(ping)子拿起來，輕(qing)輕(qing)晃動幾下，然后觀察瓶(ping)壁上有(you)(you)沒(mei)有(you)(you)掛上蠔(hao)(hao)(hao)油(you)。如(ru)果瓶(ping)壁干(gan)凈的(de)什(shen)么(me)也沒(mei)有(you)(you)，那么(me)這種蠔(hao)(hao)(hao)油(you)的(de)添加劑過多，不建議購(gou)買。如(ru)果蠔(hao)(hao)(hao)油(you)會部分(fen)粘在(zai)上面，那蠔(hao)(hao)(hao)油(you)的(de)品質(zhi)還是可以說得過去的(de)。

4、嘗味道

優質的蠔(hao)油(you)(you)味(wei)道(dao)鮮美醇厚而稍甜，無焦、苦、澀和腐敗(bai)發酵等異味(wei)，入口有油(you)(you)樣滑(hua)潤(run)感(gan)，根據調味(wei)的不同，蠔(hao)油(you)(you)又可分為淡味(wei)蠔(hao)油(you)(you)和咸味(wei)蠔(hao)油(you)(you)兩種。

5、看品牌

挑選蠔(hao)(hao)油時(shi)應盡量選擇大品牌(pai)，大品牌(pai)質(zhi)量有保障，售后服務好。小(xiao)品牌(pai)大多(duo)數制造工藝不完(wan)善，蠔(hao)(hao)油品質(zhi)無法(fa)得到(dao)保障。

挑選蠔油注意事項有哪些

1、一般家庭購買(mai)的蠔油都是瓶裝(zhuang)的，一次用不(bu)完也沒關系，只需用過后蓋緊蓋子就可以了。

2、因為蠔(hao)(hao)油(you)本身的(de)(de)(de)成本是比較高的(de)(de)(de)，因此在購買(mai)蠔(hao)(hao)油(you)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)一定要注意，謹防買(mai)到被稀釋(shi)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)。市面上(shang)有一些(xie)品(pin)質不好(hao)的(de)(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)是被稀釋(shi)過(guo)(guo)的(de)(de)(de)蠔(hao)(hao)油(you)，判(pan)斷蠔(hao)(hao)油(you)是不是稀釋(shi)過(guo)(guo)，看它會不會掛瓶就可以了。

3、注意(yi)蠔(hao)油產地(di)，以遠(yuan)離污染源(yuan)的(de)現代化生產基地(di)提供的(de)新鮮(xian)牡蠣(li)熬制(zhi)而(er)成的(de)產品為(wei)最好。福建東西(xi)沿(yan)海以盛(sheng)產珠(zhu)蠔(hao)而(er)聞名遐邇，那(nei)里(li)生產的(de)蠔(hao)油質(zhi)量(liang)也相對較好。另外珠(zhu)海市生產的(de)蠔(hao)油加工質(zhi)量(liang)好，煮制(zhi)的(de)蠔(hao)油膠質(zhi)大，沉(chen)淀少(shao)，用筷子撈起流(liu)滴珠(zhu)狀，油身香滑(hua)，色澤金(jin)黃(huang)，味道鮮(xian)甜，是調味的(de)佳料。