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芥菜咸蛋肉片湯的做法

食材：咸蛋2只(zhi)，芥菜(cai)250克，豬瘦肉100克，生姜2片(pian)。

做法：

1、芥菜洗凈(jing)，切短，盛(sheng)筲箕內滴干水。

2、咸蛋洗凈，打開放碗(wan)內，取起咸蛋黃，每個切開邊。

3、瘦肉洗凈，抹干(gan)水(shui)(shui)，切薄片，加入腌料，腌10分鐘，放入滾水(shui)(shui)中灼(zhuo)至(zhi)半熟(shu)，撈起(qi)滴干(gan)水(shui)(shui)。

4、燒熱煲，下油(you)半(ban)湯匙，爆香姜，加入水六杯或適量煲滾，慢火(huo)煲至芥菜爛(lan)，咸(xian)蛋黃熟(shu)，下瘦肉，待瘦肉熟(shu)后，放下咸(xian)蛋白拌勻，盛湯碗內即成(cheng)，無須下鹽(yan)。

咸蛋瘦肉芥菜湯的功效

咸(xian)蛋芥菜瘦(shou)肉湯(tang)(tang)是我(wo)們熟悉(xi)的(de)(de)一(yi)種食(shi)物，在(zai)(zai)其中(zhong)的(de)(de)營養(yang)價值是非(fei)常豐富(fu)(fu)的(de)(de)，我(wo)們經(jing)常吃就能(neng)很好(hao)的(de)(de)補充營養(yang)了，同(tong)時(shi)(shi)還(huan)(huan)可以(yi)幫(bang)助我(wo)們補充大量的(de)(de)營養(yang)物質，在(zai)(zai)其中(zhong)的(de)(de)營養(yang)含量非(fei)常豐富(fu)(fu)，首先各類的(de)(de)維生素(su)都是不少的(de)(de)，同(tong)時(shi)(shi)還(huan)(huan)擁有(you)大量的(de)(de)微量元素(su)，幫(bang)助我(wo)們促進健(jian)康，芥菜中(zhong)豐富(fu)(fu)的(de)(de)纖維素(su)，可以(yi)促進腸胃活動，并排除人體所(suo)含毒素(su)。在(zai)(zai)做湯(tang)(tang)時(shi)(shi)，瘦(shou)肉中(zhong)所(suo)含的(de)(de)多種氨基酸和含氮物質能(neng)使湯(tang)(tang)味鮮美，同(tong)時(shi)(shi)刺激人體分泌唾液，起到增進食(shi)欲、有(you)效(xiao)開胃的(de)(de)作(zuo)用，讓我(wo)們在(zai)(zai)吃的(de)(de)時(shi)(shi)候會有(you)更(geng)好(hao)的(de)(de)胃口，同(tong)時(shi)(shi)適量的(de)(de)多吃芥菜可有(you)效(xiao)的(de)(de)抗感染和預(yu)防疾病的(de)(de)發生，并且還(huan)(huan)能(neng)抑制細菌(jun)毒素(su)的(de)(de)毒性(xing)促進傷(shang)口愈合(he)，可以(yi)幫(bang)助我(wo)們很好(hao)的(de)(de)增強(qiang)身(shen)體免(mian)疫力。

咸蛋瘦肉芥菜湯食用注意

豬肉中含有維生素B1，如(ru)果吃肉時(shi)再伴一點大蒜(suan)，可以延長維生素B1在人(ren)體內停留的時(shi)間(jian)，這對(dui)促(cu)進血(xue)液循環以及盡快消(xiao)除身體疲勞(lao)，增強(qiang)體質，都有重(zhong)要的作用。

豬肉不宜多食，肥肉尤(you)其如此。多食則助熱，使人體脂(zhi)肪蓄積，身體肥胖(pang)，或血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)升(sheng)高(gao)，以(yi)致動脈(mo)粥(zhou)樣硬(ying)化，產生冠(guan)心病、高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓等。故肥胖(pang)、血(xue)(xue)(xue)脂(zhi)過高(gao)、冠(guan)心病、高(gao)血(xue)(xue)(xue)壓慎用或忌用。