芒果视频

老鴨裙帶菜湯怎么做好吃

制作配料：老鴨半只、白蘑菇1盒、裙帶菜(cai)20克、鹽1勺、生姜(jiang)2片。

制作方法：

1、半只烤(kao)鴨清(qing)洗干凈，冷水下鍋，加(jia)入蔥結、生姜片，大火(huo)燒開轉小火(huo)焯水2-3分鐘(zhong)左右；

2、焯水之后撈出來(lai)，沖洗干凈備用(yong)；

3、把清洗干凈(jing)的(de)老(lao)鴨塊放在高壓鍋里，加入(ru)足夠(gou)多的(de)清水，加1勺(shao)鹽(yan)；

4、再(zai)加入(ru)2片生(sheng)姜(jiang)，按煲湯鍵煮(zhu)煲50分鐘左右；

5、出鍋(guo)前5分鐘把蘑(mo)菇和裙帶(dai)菜(cai)加進去煮開；如(ru)果不能(neng)中途打開，可以在時間到了以后，倒在煮鍋(guo)里(li)加入(ru)蘑(mo)菇和裙帶(dai)菜(cai)，煮1-2分鐘即(ji)可。

老鴨裙帶菜湯的做法竅門

1、泡(pao)(pao)裙帶(dai)菜水(shui)一定要多，這樣(yang)才完全泡(pao)(pao)軟(ruan)及去除(chu)沙雜；煮時不能煮得太久，太久煮爛口(kou)感會差的；加入姜片及酒(jiu)會去腥(xing)味。

2、鴨(ya)塊不宜太(tai)大，以入(ru)口(kou)方便為宜；鴨(ya)肉可(ke)挑出，蘸生抽進食。

老鴨裙帶菜湯的營養價值

裙帶菜(cai)(cai)是褐(he)藻(zao)植物海帶科的海草，營(ying)(ying)養豐(feng)富。食用價(jia)(jia)值較高，譽為海中蔬菜(cai)(cai)，此裙帶菜(cai)(cai)是裙帶菜(cai)(cai)最(zui)頂(ding)端部，由于采光好，所以頂(ding)端部營(ying)(ying)養價(jia)(jia)值最(zui)高的，有別稱為海螺旋藻(zao)，含有大量的碘、鈣(gai)、維生素A、B1、B2、C，葉酸、鎂、鈉和(he)多種氨基酸以及褐(he)藻(zao)膠酸、食物纖維等等，具有降低(di)血壓(ya)與增(zeng)強血管級(ji)織的作用。

鴨肉為“妙(miao)藥”和滋補(bu)上品，富(fu)含骨膠原蛋(dan)白、骨鈣等(deng)成(cheng)分，養胃(wei)補(bu)脾(pi)，健身(shen)怡情，為眾多營養學(xue)家所稱(cheng)道，集(ji)美食養生(sheng)，傳統滋補(bu)，民(min)間(jian)食療為大成(cheng)的美味佳(jia)品。