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沙參百合湯食用價值

1、養陰清肺

沙(sha)參甘潤微(wei)苦微(wei)寒，能(neng)補(bu)肺陰(yin)，兼能(neng)清肺熱(re)。百合微(wei)寒，作用平(ping)和，能(neng)養陰(yin)清肺、潤燥止(zhi)咳(ke)，因(yin)此沙(sha)參百合湯具(ju)有養陰(yin)清肺的功效，可用于肺熱(re)燥咳(ke)、陰(yin)虛燥咳(ke)等。

2、清心安神

沙參百合(he)(he)(he)湯中的百合(he)(he)(he)入(ru)心經，能養(yang)陰清(qing)心、寧心安(an)神。故沙參百合(he)(he)(he)湯具(ju)有(you)清(qing)心安(an)神的功效(xiao)，可用(yong)于虛(xu)煩驚悸、失眠多夢、精神恍惚等。

3、益胃生津

沙(sha)參百(bai)(bai)合(he)(he)湯中(zhong)的沙(sha)參甘(gan)寒能(neng)養胃陰(yin)，苦寒能(neng)清胃熱(re)。故沙(sha)參百(bai)(bai)合(he)(he)湯具(ju)有益胃生津的功效，可(ke)用于胃陰(yin)不足、熱(re)病津傷、咽干口渴等癥。

沙參百合湯制作方法

食材：百合25克、瘦肉100克、蓮子(zi)25克(ke)、沙參25克、玉(yu)竹25克(ke)、枸杞1小把、桂(gui)圓(yuan)肉25克

做法：

1、所有的食(shi)材都準(zhun)備(bei)好(hao)，玉竹、百(bai)合、蓮子等實現放(fang)入清(qing)水中浸泡一(yi)會，差不多浸泡30分(fen)鐘(zhong)即可，泡(pao)好的(de)蓮(lian)子記(ji)得要去掉芯；

2、瘦(shou)豬肉一小塊，將其(qi)用清水(shui)抓洗干凈(jing)，然后切成片，放入在熱(re)水(shui)中浸(jin)泡一會，去除其(qi)中的血(xue)污(wu)，再次用流動的水(shui)將其(qi)沖洗干凈(jing)；

3、燉鍋準備出來，將泡發的(de)玉竹、百合(he)和蓮子等一同(tong)放(fang)入，同(tong)時(shi)再加入瘦豬肉(rou)，放(fang)入處理干(gan)凈的(de)沙參、桂圓肉(rou)等，加上適(shi)量的(de)清水；

4、加(jia)上鍋蓋開始煮，大火(huo)(huo)將其(qi)燒開后，轉至小火(huo)(huo)繼(ji)續慢(man)慢(man)燉(dun)煮，可(ke)以保證(zheng)鍋面微微沸騰的狀態即可(ke)，差不多燉(dun)1個(ge)(ge)半個(ge)(ge)小時(shi)的(de)時(shi)間；

5、將湯燉好后(hou)，根據(ju)個人(ren)的口味加上點食鹽(yan)調味，繼續再煮10分鐘，便可(ke)關火，將做好的(de)湯盛出在碗中便可(ke)享(xiang)用。

沙參百合湯烹飪技巧

1、蓮(lian)子的芯事(shi)先一定要去掉，否(fou)則燉(dun)湯(tang)會發苦，玉(yu)竹、沙參等藥(yao)材，事(shi)先放(fang)入清水中浸泡一會，既能去除表面的灰塵，而且還更加易于將其煮好，所以(yi)這點(dian)大家(jia)注(zhu)意下(xia)；

2、百合(he)用(yong)干的(de)，或(huo)者(zhe)是(shi)鮮百合(he)都(dou)可(ke)以(yi)，藥材準備不全面也沒關(guan)系(xi)，簡單的(de)幾種便可(ke)，用(yong)瘦豬(zhu)肉或(huo)者(zhe)是(shi)豬(zhu)骨煮湯都(dou)可(ke)以(yi)，記得要將其(qi)事先在水中浸泡一會或(huo)者(zhe)是(shi)焯下水，幫助去除其(qi)中的(de)血污，燉湯的(de)口感(gan)才會更好(hao)；

3、燉湯，需要小火慢燉，這樣(yang)才(cai)會將食材(cai)中的價值充分釋放出來，保持鍋(guo)面(mian)微微沸(fei)騰的狀態便(bian)可(ke)，食鹽別放得太(tai)早了，將湯燉好后再加上鹽調味。