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一、汝城朝天椒介紹

提起“湘菜(cai)”，色(se)澤鮮美的(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚頭(tou)會第(di)一時間蹦出腦(nao)海。而剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚頭(tou)的(de)靈魂，則是澆在魚頭(tou)上那香辣(la)(la)(la)爽口的(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)。什么(me)菜(cai)式配什么(me)辣(la)(la)(la)椒(jiao)(jiao)，對于無辣(la)(la)(la)不歡的(de)湖南人(ren)來說，都(dou)極有講究(jiu)。其中，用汝城朝天椒(jiao)(jiao)加工制作的(de)剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)是剁(duo)(duo)椒(jiao)(jiao)魚頭(tou)這道(dao)菜(cai)的(de)優先(xian)選(xuan)擇。

二、汝城朝天椒傳說

多年來(lai)，汝城(cheng)人就有(you)種植朝天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)的(de)(de)傳(chuan)統。眼下，假如你走到田地里，風里傳(chuan)來(lai)的(de)(de)可能都是(shi)(shi)嗆鼻(bi)子(zi)的(de)(de)辣味(wei)。不(bu)過，當(dang)地人以前(qian)卻(que)很少(shao)拿來(lai)食用。朝天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)個頭小(xiao)，卻(que)是(shi)(shi)個十足(zu)的(de)(de)暴脾氣。那時生活(huo)窮苦(ku)，肚(du)子(zi)里沒啥油水，受不(bu)了朝天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)的(de)(de)刺激。當(dang)時朝天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)主要用來(lai)當(dang)‘農(nong)藥’使，沒錢買農(nong)藥，就把朝天(tian)(tian)(tian)(tian)椒(jiao)曬干(gan)后擂成(cheng)粉，裝(zhuang)入手動式噴霧(wu)器兌成(cheng)辣椒(jiao)水，直(zhi)接噴灑(sa)在作物(wu)上(shang)，活(huo)生生把蟲(chong)子(zi)給辣死(si)。