錦州特色十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 ★★★ 發布反饋 0

溝幫子熏雞

溝幫子熏雞是遼寧錦州著名的傳統小吃，始創于清光緒十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得皇家宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，創“溝幫子熏雞”百年老號。溝幫子熏雞憑十六道精細工序、三十種甄選配料，四代老湯，深受當地百姓及過往客商青睞，被譽為中國“四大名雞”之首，蜚聲四方。溝幫子熏雞顏色棗紅、晶瑩光亮、細嫩芳香、爛而連絲、煙熏味濃、回味無窮，被中國烹飪協會評為遼寧省的“中國地域十大名小吃”。

查看更多詳細內容>>

什錦小菜(cai)

什錦小菜，別名蝦油小菜，是遼寧錦州傳統特色名吃，因風味獨特被譽為“海味佳品”，又以其豐厚的歷史和文化蘊涵，而蜚聲海內外，堪稱“食林一秀”。什錦小菜創始于清朝康熙年間，距今已有三百年多的歷史，系皇家貢品而聞名于世。什錦小菜用料考究，是由小黃瓜、芹菜、豇豆、油椒、小茄子、小蕓豆、荸薺、苤藍和生姜等十多種鮮嫩蔬菜再加上剝皮杏仁，經過特制蝦油腌制而成，色香味俱佳，吃起來味道鮮香，清脆爽口。

查看更多詳細內容>>

烀(hu)餅

烀餅，又稱作“豆角蓋被”，是遼寧省錦州市的著名特色美食，以色澤如玉，薄如絲絹，筋道十足而受百姓喜愛。烀餅起源于明朝末年，是以面粉、五花肉、排骨、豆角、土豆、寬粉等為主要食材，配以豬油、料酒、精鹽、雞精、生抽、黃醬、大蔥、生姜、十三香等輔料制作而成。制作而成的烀餅，食之味道濃郁純正，風味獨特，深受食客的喜愛。Maigoo美食小編推薦錦州品嘗烀餅比較正宗的地方是“榮鵬烀餅”，曾作為地方風味的代表登上了中央電視臺的熒幕。

錦州燒烤

錦州燒烤是錦州著名的特色美食，燒烤手法獨特，融合了各地海鮮燒烤、肉類燒烤、蔬菜燒烤等特色，形成了具有地方特色的風味美食。因為講究“蘸、刷、撒、烤、翻、壓”，所以質感性強、口感純正、色澤入目、外形美觀。錦州燒烤品種有包括肉類、海鮮、蔬菜3大類的100多種，僅雞肉類就有雞翅、雞脖、雞爪、雞頭、雞脆骨等。錦州燒烤吃起來辣香誘口、鮮美可口、酥脆適口，而且味道輕重可以自己調理，堪稱“萬物皆可入味、口味隨眾可調”。

北(bei)鎮豬蹄

北鎮豬蹄風味獨特，做工考究，是聞名全國的地方傳統風味食品，也是錦州著名的傳統特色小吃之一。北鎮豬蹄原由清朝道光年間北鎮城一楊姓人家創制，用陳年老湯熏制而成，除使用老湯、香油、精鹽、八角、花椒和生姜外，還涂以白糖熏制，使豬蹄色味俱佳，遠近聞名。北鎮豬蹄制作技藝主要包括選料、拔毛、噴燒、修蹄、煮制、熏制和涂油等多個工序，其中，松香拔毛法和煮制過程的老湯配制是制作的關鍵。制作好的北鎮豬蹄外形完整、皮肉飽滿、色棗紅發亮，具有入口香而不膩、咀嚼筋道有勁的特點。

查看更多詳細內容>>

溝幫子水餡包(bao)子

溝幫子水餡包子是一種類似灌湯包的包子，以其獨特的口感，油而不膩的特色，得到了多數人的青睞，是錦州有名的特色小吃之一。溝幫子水餡包子起源于民國期間，其制作工藝精細，用料考究，選用面粉和精瘦肉為主要原料，采用傳統的制作方法制作而成，具有皮薄餡稀、色白褶勻、油大不膩、滋味鮮美四個特點。

伊斯蘭燒餅

伊斯蘭燒餅是錦州義縣著名地方小吃，有著悠久的歷史，為義縣回民人胡海潮所創。伊斯蘭燒餅選用面粉、豆油為主要原料，采用煎貼法工藝制成，燒餅色澤金黃、酥松起層、香脆適口，成為當地老少皆宜的食品和饋贈親友的佳品。

白家(jia)鍋烙

白家鍋烙是遼寧錦州的特色名小吃，其制作工藝十分精細，選料考究，因在操作技術上以白榮書為主，故名白家鍋烙。白家鍋烙制作方法與餃子有所相似，餡料一般為純豬肉餡，輔以蔥姜調味，將準備好肉餡包入面皮，放入油鍋中煎好即可。其特點是底色金黃、形如虎蹄、口感鮮醇、咀嚼脆生、鮮香水靈、香而不膩。

北(bei)鎮面茶

北鎮面茶是錦州北鎮市一種傳統的面類小吃，是以黃小米面為主料而熬制的一種粥，一般冬、春季食用最多。北鎮面茶主要是把炒芝麻、麻油、麻醬、鹽和黃小米粉煲成粥狀物，面茶還可以加白糖制作成甜味面茶。北鎮人都愛喝面茶，尤其是上了年歲的老人。

錦州干豆腐

錦州干豆腐是遼寧省錦州著名的傳統特色美食，以“干、薄、細”著稱。“干”是指豆腐壓得實、干爽；“薄”是指每張豆腐厚薄如紙；“細”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和。錦州干豆腐薄如紙、色澤微黃、口感細膩、柔韌耐嚼、滿口生香，可炒可燉，久煮不變形不變色，生吃極有嚼頭。當地人喜歡用干豆腐卷大蔥，再蘸以農家自制的黃醬食用。Maigoo小編推薦錦州其他特色美食小吃：錦州干醬肉、錦華燒雞、炸千子、韭菜盒子等等。

查看更多詳細內容>>

錦(jin)州十大特色(se)小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)榜(bang)(bang)單，MAIGOO網(wang)編主要依據錦(jin)州地(di)區在口味上具有特定風格(ge)特色(se)的(de)食品，根據小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)的(de)國(guo)(guo)內知(zhi)(zhi)名度、國(guo)(guo)內覆(fu)(fu)蓋(gai)率、海外(wai)知(zhi)(zhi)名度、海外(wai)覆(fu)(fu)蓋(gai)率等(deng)情況(kuang)，并參考權威(wei)機構如政府、餐(can)飲與美食行(xing)業協會等(deng)評(ping)定的(de)“中(zhong)華名小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”、“錦(jin)州名小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”、“中(zhong)國(guo)(guo)地(di)域(yu)十大名小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”、“中(zhong)國(guo)(guo)金(jin)牌旅游小(xiao)(xiao)吃(chi)(chi)(chi)”等(deng)榮譽，再(zai)結合(he)(he)其他互(hu)聯網(wang)相關(guan)排(pai)行(xing)榜(bang)(bang)/榜(bang)(bang)單進行(xing)綜合(he)(he)排(pai)行(xing)推薦，名單僅供(gong)參考，如有疑問，歡(huan)迎在末(mo)尾評(ping)論/批評(ping)指正(zheng)。

網站提醒和聲明

本站為注冊(ce)用(yong)戶(hu)提供(gong)(gong)信(xin)息存儲空間服務(wu)，非“MAIGOO編輯上傳(chuan)提供(gong)(gong)”的(de)文章/文字均是(shi)注冊(ce)用(yong)戶(hu)自主發布上傳(chuan)，不代表(biao)本站觀點，版權歸原(yuan)作者所有，如有侵權、虛(xu)假(jia)信(xin)息、錯誤(wu)信(xin)息或任何(he)問題(ti)，請(qing)及時(shi)聯系我(wo)們，我(wo)們將(jiang)在第一時(shi)間刪除或更(geng)正。版權聲明>> 糾錯>> 申請刪除>> 投訴侵權>> 網(wang)頁上相關信(xin)息的(de)知識產權歸網(wang)站方所有(you)(包括但(dan)不限于(yu)文字、圖片(pian)、圖表、著作權、商標權、為用(yong)戶提供的(de)商業(ye)信(xin)息等)，非經許可(ke)不得抄(chao)襲或(huo)使用(yong)。