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走高端路線打造世界級品牌

據了解，按照海天的(de)計(ji)劃，高明基地的(de)投(tou)資分為兩期。首期投(tou)入4億元、產(chan)能(neng)25萬噸，已于今年3月份提(ti)前投(tou)產(chan)。二(er)期投(tou)入6億元、產(chan)能(neng)75萬噸，預計(ji)將(jiang)在(zai)2007年前提(ti)前完成(cheng)。該基地的(de)定(ding)位為綜合性調味品生產(chan)基地，除生產(chan)醬(jiang)油外，還生產(chan)包括蠔油、醬(jiang)、醋在(zai)內的(de)多種調味品。

龐(pang)康透露，海(hai)天高(gao)明公司落成后(hou)的(de)(de)主要(yao)競爭目標(biao)，是被日、韓等國(guo)占據(ju)高(gao)檔醬油(you)主導地位(wei)的(de)(de)國(guo)際(ji)市場。因此(ci)，海(hai)天未(wei)來幾(ji)年將在鞏固醬油(you)產品的(de)(de)基礎上集中(zhong)力量研發(fa)蠔油(you)、雞精(jing)等高(gao)端(duan)的(de)(de)調味(wei)品，進一步提高(gao)品牌附加(jia)值，力求在國(guo)際(ji)中(zhong)高(gao)端(duan)市場占有相當地位(wei)。據(ju)悉，目前海(hai)天售價在5元以上的(de)(de)高(gao)端(duan)產品占總額的(de)(de)30％。

龐康還表示，海天(tian)將(jiang)加大在硬件設(she)備以及科研(yan)力(li)量(liang)上(shang)的(de)(de)投入，通過(guo)自身多年來(lai)(lai)的(de)(de)技(ji)(ji)術積累以及與國內外(wai)科研(yan)機構、院校合作的(de)(de)方式來(lai)(lai)保障食品(pin)安全。據了解，海天(tian)特地從美(mei)國進口氣相(xiang)(xiang)、液相(xiang)(xiang)色譜儀(yi)(yi)、GC－MS等先進儀(yi)(yi)器(qi)對(dui)醬油中(zhong)(zhong)(zhong)的(de)(de)各種(zhong)成分和(he)原(yuan)材料中(zhong)(zhong)(zhong)可能的(de)(de)農藥殘(can)留進行監(jian)控，成為(wei)國內調味品(pin)企業(ye)(ye)中(zhong)(zhong)(zhong)少數能夠自行開展黃曲(qu)酶(mei)毒(du)素和(he)農藥殘(can)留檢測的(de)(de)生產企業(ye)(ye)之一(yi)。此外(wai)，海天(tian)每年撥經費5000多萬(wan)元投入科研(yan)，未(wei)來(lai)(lai)其所(suo)擁有的(de)(de)省級(ji)釀造工程技(ji)(ji)術中(zhong)(zhong)(zhong)心還將(jiang)升(sheng)級(ji)為(wei)國家級(ji)的(de)(de)技(ji)(ji)術中(zhong)(zhong)(zhong)心。

調味品市場進入品牌整合期

有關統計(ji)顯(xian)示，目前市場規模已達100億(yi)(yi)元的(de)(de)(de)(de)調(diao)味品行業(ye)(ye)(ye)，在未來幾(ji)年(nian)內(nei)的(de)(de)(de)(de)潛在市場規模為300億(yi)(yi)元，2004年(nian)，中國調(diao)味品制造行業(ye)(ye)(ye)的(de)(de)(de)(de)工業(ye)(ye)(ye)總產值、產品銷售等經濟指(zhi)標(biao)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)長(chang)速度則保持在10％以(yi)(yi)上(shang)。業(ye)(ye)(ye)內(nei)人士(shi)指(zhi)出，隨著法國達能控股(gu)淘(tao)大(da)、日(ri)本龜甲(jia)萬落子昆山以(yi)(yi)及香港李錦記在內(nei)地擴展，傳(chuan)統的(de)(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)行業(ye)(ye)(ye)呈現出群雄爭霸的(de)(de)(de)(de)局面(mian)。在如此背景下(xia)，海(hai)天調(diao)味品基(ji)地的(de)(de)(de)(de)建立標(biao)志(zhi)著一(yi)(yi)直以(yi)(yi)來分散、弱小的(de)(de)(de)(de)中國調(diao)味業(ye)(ye)(ye)企業(ye)(ye)(ye)邁出了(le)集團化、產業(ye)(ye)(ye)化以(yi)(yi)及品牌化經營(ying)的(de)(de)(de)(de)關鍵(jian)一(yi)(yi)步。

龐康認為，目前國(guo)(guo)內(nei)調(diao)味品(pin)市(shi)場(chang)已開始進入品(pin)牌(pai)(pai)整合期，而未來幾年國(guo)(guo)內(nei)調(diao)味品(pin)市(shi)場(chang)的競爭將更多(duo)地表現為國(guo)(guo)內(nei)大(da)品(pin)牌(pai)(pai)與(yu)國(guo)(guo)外品(pin)牌(pai)(pai)之間的較(jiao)量。盡管(guan)外資企(qi)業(ye)在品(pin)牌(pai)(pai)及營(ying)銷管(guan)理上(shang)更有優勢和經驗(yan)，然而本土(tu)調(diao)味品(pin)企(qi)業(ye)同樣具備自己獨特的發展優勢，因此找(zhao)到適合自己發展的模式才最重要(yao)。目前海天暫時未有與(yu)外資合作的計(ji)劃。

“本地姜”依托文化尋求突破

在(zai)海天(tian)(tian)高明公司落成的(de)同時，一(yi)個投資過千萬(wan)元的(de)全(quan)景式展(zhan)示中國飲食(shi)文化(hua)精粹的(de)“中國飲食(shi)文化(hua)展(zhan)館(guan)”也揭開了面紗。據(ju)悉，這個展(zhan)館(guan)是海天(tian)(tian)高明公司的(de)一(yi)個重要組成部分，反(fan)映了中國幾千年飲食(shi)烹飪用(yong)料尤其是調味用(yong)料的(de)歷史積淀。

龐康指出，調(diao)味品是(shi)一種(zhong)(zhong)歷史悠久、積累豐富的文(wen)化現象，醬(jiang)油更是(shi)中(zhong)國(guo)的“國(guo)寶”，在數千年(nian)的演(yan)進過程中(zhong)，有(you)(you)(you)其自身的規律和(he)(he)文(wen)化理念(nian)，對這種(zhong)(zhong)理念(nian)及文(wen)化內涵的挖(wa)掘、整理和(he)(he)傳(chuan)揚，是(shi)未(wei)來本土調(diao)味品企(qi)業(ye)(ye)在與外資(zi)(zi)品牌競(jing)爭中(zhong)突圍的“利劍”。然而，目前更多(duo)的企(qi)業(ye)(ye)仍停留在市場(chang)競(jing)爭的層(ceng)面，并未(wei)意識到利用文(wen)化的優勢(shi)來打造品牌。外資(zi)(zi)企(qi)業(ye)(ye)在國(guo)內合資(zi)(zi)獲得真正成功的并不多(duo)，主要原(yuan)因是(shi)水土不服(fu)。中(zhong)國(guo)醬(jiang)油釀造擁(yong)有(you)(you)(you)2000多(duo)年(nian)的歷史，傳(chuan)統文(wen)化、消(xiao)費(fei)習(xi)慣(guan)和(he)(he)口味都是(shi)民族品牌的優勢(shi)，這些是(shi)外資(zi)(zi)企(qi)業(ye)(ye)難以模(mo)仿(fang)和(he)(he)超越的。可以預見，通過挖(wa)掘我(wo)國(guo)傳(chuan)統飲食文(wen)化內涵打造企(qi)業(ye)(ye)品牌是(shi)本地調(diao)味品企(qi)業(ye)(ye)決(jue)勝未(wei)來的有(you)(you)(you)效途徑。