【便(bian)利(li)店管理】便(bian)利(li)店管理制度 如何經營管理便(bian)利(li)店

便利店管理制度

1、每天(tian)早上提前(qian)十分(fen)鐘(zhong)正常(chang)開門營業。

2、(衣服整潔、嚴禁(jin)披頭散(san)發(fa)、留海須齊眉毛，嚴禁(jin)穿(chuan)高跟鞋(xie)、拖鞋(xie)、短褲、裙子)，(違反規定給以經濟處罰10元(yuan))，必須提前做好營業時的準備，到崗位后應認(ren)真、迅速的上貨、擦貨，拉架(jia)(jia)(jia)，保證商品貨架(jia)(jia)(jia)的整齊、干凈衛生和貨架(jia)(jia)(jia)的豐滿(man)，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。

3、上班時間必須站立規范，嚴(yan)禁坐、手插口袋、抱(bao)肩、靠貨(huo)架，(違(wei)反規定給以經濟(ji)處罰(fa)10元)，嚴禁在(zai)營業場內吃東西，嚼口香糖、哼歌(ge)、吸煙、聚堆聊天(tian)、嘻(xi)笑打鬧、看(kan)書(shu)看(kan)報，(違反(fan)規(gui)定給以經濟處罰5—50元)。

4、文明用(yong)語、熱情為(wei)顧(gu)客(ke)服務，不(bu)準與顧(gu)客(ke)頂嘴、吵架(jia)、不(bu)得以貌取人，(違(wei)反規定給以(yi)經濟處(chu)罰5—50元)。如遇顧客(ke)(ke)來(lai)店(dian)退換貨(huo)、質量問題(ti)或其(qi)它稅費部門來(lai)店(dian)，熱(re)情告之對方(fang)稍(shao)等，立即通(tong)知副(fu)店(dian)長，若(ruo)副(fu)店(dian)長不(bu)在，可(ke)電話聯系，不(bu)允許(xu)不(bu)報告副(fu)店(dian)長擅(shan)自處理來(lai)店(dian)顧客(ke)(ke)退換貨(huo)或質量問題(ti)等事(shi)情，(違反規(gui)定(ding)給以經(jing)濟處罰50元/次)。

5、嚴禁私(si)自倒班，若(ruo)確需(xu)要倒班者應提前給(gei)副店長(chang)說明原因(yin)，以(yi)便及時安排、調整(zheng)。請事假者，應提前一天遞交假條，店長(chang)批準后，方(fang)可休假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客導購，同時應提(ti)防盜(dao)竊行為，保證商品安全。

7、凡遇倉(cang)庫送貨，必(bi)須先核實數量，方可上架(jia)，按規(gui)定(ding)標價(jia)，如(ru)若不按規(gui)定(ding)標價(jia)，誰(shui)標錯(cuo)價(jia)由誰(shui)補齊標錯(cuo)差價(jia)。過期商(shang)品(pin)及(ji)被損商(shang)品(pin)要及(ji)時下(xia)(xia)架(jia)，如(ru)不及(ji)時下(xia)(xia)架(jia)而給門店造成損失者，由店長、副店長承擔一切責任。

8、上班時間(jian)員(yuan)工(gong)不得購物，早班員(yuan)工(gong)須(xu)在(zai)下班時間(jian)購物，晚班員(yuan)工(gong)必須(xu)在(zai)下班前五分鐘購物，若未吃(用)完者，必須(xu)于當日下班時間(jian)帶離(li)超市(shi)。帶離(li)超市(shi)必須(xu)讓副店長查看實(shi)物和電腦小票才可下班離(li)開超市(shi)，(違反規定給(gei)以經(jing)濟處罰10元/次)。

9、上班期間，不得(de)干與工作(zuo)無關事情.不(bu)準攜帶手機，攜帶手機必須靜音(yin)(違反規定給以(yi)經濟處罰5-50元)。

10、每天上(shang)班前10分(fen)鐘要簽到，遲到五分(fen)鐘處罰5元(yuan)，遲到(dao)半小時(shi)扣除當天工資并參加當日工作，如不參加工作者(zhe)視為曠工計算。

11、全體員工偷、吃、用行為一經發現，給以(yi)此商品十(shi)倍經濟(ji)處罰，情(qing)節嚴重者，追(zhui)究其法律責(ze)任.上(shang)班(ban)期間賣(mai)(mai)(mai)錯商品(pin)價錢，誰出錯由(you)誰補齊賣(mai)(mai)(mai)錯差價，少收賣(mai)(mai)(mai)出商品(pin)錢數，誰出錯由(you)誰補齊少收錢數，可按(an)店內規定(ding)最低價補齊。

12、損壞任何設施(shi)、任何商品照價賠償。

13、各早班(ban)營(ying)業員每天上班(ban)必須(xu)各自負責(ze)區(qu)域貨(huo)架地(di)面及門外(wai)玻璃、門外(wai)地(di)面清(qing)(qing)掃(sao)一(yi)遍(bian)，各營(ying)業員下班(ban)后必須(xu)把各自負責(ze)區(qu)域商品(pin)整(zheng)理整(zheng)齊，門內外(wai)清(qing)(qing)掃(sao)干凈并進行衛生簽(qian)到才可(ke)簽(qian)到下班(ban)，(違反(fan)規定給以經(jing)濟(ji)處罰10元/次)

14、在工(gong)作(zuo)方面全體員工(gong)必須無(wu)條件(jian)服從副店長(chang)的一切(qie)安排管理(li);在(zai)紀(ji)律方(fang)面(mian)嚴格遵守規(gui)章(zhang)制度(初次(ci)進行(xing)提醒，嚴重(zhong)批評警告，屢(lv)教不改報之副店長簽單處罰)。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷售(shou)潛力，實現銷售(shou)的(de)穩步增長，是(shi)需要講究些經營策(ce)略(lve)的(de)。

商品科學組合策略

便(bian)利(li)(li)店(dian)經(jing)營(ying)面(mian)積(ji)一般在50-150m2，故要十分強調(diao)資(zi)源的(de)有效利(li)(li)用。便(bian)利(li)(li)店(dian)商(shang)(shang)(shang)品組(zu)合(he)是(shi)關系到便(bian)利(li)(li)店(dian)經(jing)營(ying)成敗的(de)關鍵(jian)，商(shang)(shang)(shang)品配置不當，會造(zao)成顧(gu)客想(xiang)要的(de)商(shang)(shang)(shang)品沒有，不想(xiang)要的(de)商(shang)(shang)(shang)品太多，而且還(huan)浪費(fei)了便(bian)利(li)(li)店(dian)貨(huo)架(jia)空間，資(zi)金(jin)積(ji)壓，最終會導(dao)致經(jing)營(ying)失(shi)利(li)(li)。實施便(bian)利(li)(li)店(dian)經(jing)營(ying)商(shang)(shang)(shang)品目(mu)(mu)錄(lu)可以(yi)相對科(ke)學、合(he)理地指導(dao)門店(dian)經(jing)營(ying)商(shang)(shang)(shang)品，根據(ju)(ju)便(bian)利(li)(li)店(dian)業態(tai)目(mu)(mu)標(biao)(biao)消費(fei)群體(ti)的(de)購買取向強調(diao)以(yi)即(ji)時消費(fei)品類(lei)(lei)(lei)（如(ru)煙草、飲料(liao)、即(ji)食(shi)食(shi)品類(lei)(lei)(lei)）為主、應急性消費(fei)品類(lei)(lei)(lei)（如(ru)藥(yao)品類(lei)(lei)(lei)、衛生用品類(lei)(lei)(lei)）、季節性消費(fei)品類(lei)(lei)(lei)（如(ru)冷(leng)飲類(lei)(lei)(lei)）、服(fu)務類(lei)(lei)(lei)（如(ru)手機充值、出租雨具等）為輔的(de)品類(lei)(lei)(lei)組(zu)合(he)，同時根據(ju)(ju)商(shang)(shang)(shang)圈特點細(xi)分目(mu)(mu)標(biao)(biao)市場，針(zhen)對目(mu)(mu)標(biao)(biao)消費(fei)群體(ti)的(de)特征如(ru)校(xiao)園型便(bian)利(li)(li)店(dian)及醫(yi)院型便(bian)利(li)(li)店(dian)再細(xi)分目(mu)(mu)錄(lu)。

商品科學訂貨策略

貨架不(bu)出現空架、保(bao)(bao)證(zheng)商(shang)(shang)品(pin)(pin)陳列豐滿是做好銷(xiao)售(shou)的(de)根本保(bao)(bao)證(zheng)。因此，便利店(dian)(dian)業(ye)態在(zai)商(shang)(shang)品(pin)(pin)訂(ding)貨管理(li)(li)中一方面(mian)強(qiang)調商(shang)(shang)品(pin)(pin)訂(ding)貨工作(zuo)由店(dian)(dian)長親自抓，特別是加強(qiang)重點(dian)品(pin)(pin)類商(shang)(shang)品(pin)(pin)庫存(cun)(cun)的(de)管控（如煙(yan)草、飲料(liao)、牛(niu)奶）；另一方面(mian)根據(ju)POS 系統銷(xiao)售(shou)數據(ju)實施(shi)商(shang)(shang)品(pin)(pin)科學訂(ding)貨，根據(ju)商(shang)(shang)品(pin)(pin)歷史銷(xiao)售(shou)數據(ju)結合銷(xiao)售(shou)趨(qu)勢分析，考慮(lv)商(shang)(shang)品(pin)(pin)在(zai)途(tu)時間因素，既要保(bao)(bao)證(zheng)商(shang)(shang)品(pin)(pin)不(bu)缺貨，又(you)要保(bao)(bao)證(zheng)門店(dian)(dian)合理(li)(li)庫存(cun)(cun)。

新品培育推廣策略

年(nian)輕(qing)(qing)人是便(bian)(bian)利店(dian)主要的目標(biao)消費(fei)群體(ti)，針對(dui)年(nian)輕(qing)(qing)人對(dui)新(xin)(xin)品需(xu)求(qiu)較(jiao)多的情況(kuang)平(ping)時應注重新(xin)(xin)品信息的收集(ji)并(bing)加強(qiang)分析，對(dui)于適合(he)便(bian)(bian)利店(dian)經(jing)營的新(xin)(xin)品及(ji)時加入便(bian)(bian)利店(dian)商品銷售范(fan)圍(wei)。并(bing)做好(hao)新(xin)(xin)品宣傳推廣(guang)工作(zuo)以及(ji)專門陳列展示工作(zuo)，營造便(bian)(bian)利店(dian)業(ye)態新(xin)(xin)的銷售亮點(dian)并(bing)滿(man)足業(ye)態目標(biao)消費(fei)群體(ti)的需(xu)求(qiu)。

價格業態錯位策略

便(bian)利(li)店業態實施(shi)與(yu)社區店業態不同的(de)(de)(de)價格策(ce)略(lve)，提高(gao)經(jing)營商品毛利(li)率，是提升便(bian)利(li)店業態贏利(li)能力(li)的(de)(de)(de)重要舉措，同時通過研究分析(xi)發現由于在干道型門店消費(fei)的(de)(de)(de)顧客大(da)多數對價格敏(min)感度較低，他們追求的(de)(de)(de)是如(ru)何以最快(kuai)捷便(bian)利(li)的(de)(de)(de)方式購(gou)買所需商品，這類(lei)型的(de)(de)(de)便(bian)利(li)店存(cun)在價格提升的(de)(de)(de)空(kong)間，因此在繼(ji)續實施(shi)與(yu)社區店業態不同的(de)(de)(de)價格策(ce)略(lve)的(de)(de)(de)同時針對不同商圈類(lei)型的(de)(de)(de)便(bian)利(li)店實施(shi)不同的(de)(de)(de)價格體系(xi)。

業態營銷定位策略

針對便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態目標消費群體與其他業(ye)態的(de)(de)(de)差異(yi)性實(shi)行不同(tong)的(de)(de)(de)營銷(xiao)策(ce)略：一方(fang)面在(zai)特(te)價(jia)(jia)商(shang)品的(de)(de)(de)選擇上，注重品種(zhong)的(de)(de)(de)精選及特(te)價(jia)(jia)價(jia)(jia)格的(de)(de)(de)差異(yi)性，實(shi)施獨立的(de)(de)(de)特(te)價(jia)(jia)價(jia)(jia)格體系，在(zai)營造(zao)銷(xiao)售亮點的(de)(de)(de)同(tong)時(shi)減少毛利(li)損失；另一方(fang)面主動加強與供應(ying)商(shang)溝通，利(li)用供應(ying)商(shang)的(de)(de)(de)資源在(zai)便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態門(men)店(dian)開(kai)展具有便(bian)利(li)店(dian)特(te)色的(de)(de)(de)多種(zhong)多樣促銷(xiao)活動，提(ti)升便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態的(de)(de)(de)品牌(pai)競爭力。

成本有效控制策略

便(bian)利店(dian)業態門(men)店(dian)應學會自身對營(ying)運成本(ben)(ben)的核算管(guan)理，每月(yue)對便(bian)利店(dian)業態門(men)店(dian)各項可控(kong)營(ying)運成本(ben)(ben)分析(xi)研究，結合門(men)店(dian)商圈(quan)構成、銷售趨勢、天氣變(bian)化等因素(su)，對門(men)店(dian)設備(bei)投入、人力成本(ben)(ben)、能耗(hao)控(kong)制(zhi)等可控(kong)營(ying)運成本(ben)(ben)進行有效(xiao)監控(kong)。

便利溫馨服務策略

此舉是增強便利店競(jing)爭力的(de)重要途徑。便利店實施優質高效的(de)服務(wu)，樹立良好的(de)服務(wu)口碑，同時拓(tuo)展新(xin)的(de)服務(wu)功(gong)能，不(bu)斷滿足目標消費群體求便、求新(xin)的(de)觀念。

一方(fang)面提供(gong)(gong)殷(yin)勤有(you)禮的(de)微(wei)笑服(fu)務與文明(ming)禮貌(mao)問候語，另一方(fang)面提供(gong)(gong)快速高(gao)(gao)效的(de)收銀服(fu)務，避免排隊，提高(gao)(gao)收銀服(fu)務水平(ping)；提供(gong)(gong)方(fang)便、實用、齊全的(de)便民服(fu)務項(xiang)目，培育新的(de)競爭力。