【便(bian)利店(dian)(dian)管(guan)理(li)】便(bian)利店(dian)(dian)管(guan)理(li)制度 如何(he)經(jing)營管(guan)理(li)便(bian)利店(dian)(dian)

便利店管理制度

1、每天早上提前十分(fen)鐘正常開門營業。

2、(衣服整潔、嚴禁披(pi)頭散發、留(liu)海須齊眉毛，嚴禁穿高跟鞋、拖(tuo)鞋、短褲、裙子)，(違反規定給(gei)以經濟處罰10元)，必(bi)須提前做好營業時(shi)的準(zhun)備，到崗位后應(ying)認真(zhen)、迅速(su)的上貨(huo)、擦貨(huo)，拉架(jia)，保證(zheng)商品貨(huo)架(jia)的整齊、干凈衛(wei)生(sheng)和貨(huo)架(jia)的豐(feng)滿，(違(wei)反規定給以經濟處罰5—50元)。

3、上班時(shi)間必(bi)須站立規范(fan)，嚴(yan)禁坐、手插口袋(dai)、抱肩、靠貨(huo)架，(違反規定(ding)給以(yi)經濟(ji)處罰(fa)10元)，嚴(yan)禁(jin)在營(ying)業場內吃東西，嚼口(kou)香糖、哼(heng)歌、吸煙、聚堆聊(liao)天、嘻笑打鬧、看(kan)書看(kan)報(bao)，(違反規定(ding)給以經(jing)濟處罰5—50元)。

4、文明(ming)用(yong)語、熱情為顧(gu)客服(fu)務，不準與顧(gu)客頂嘴、吵架、不得以貌取人(ren)，(違反規定給以經濟處罰5—50元)。如遇(yu)顧客來店(dian)(dian)退(tui)換貨、質量問題或其它稅費部門來店(dian)(dian)，熱情(qing)告之對方稍等(deng)，立即通知副店(dian)(dian)長，若副店(dian)(dian)長不在(zai)，可電(dian)話(hua)聯系，不允許不報告副店(dian)(dian)長擅自處理來店(dian)(dian)顧客退(tui)換貨或質量問題等(deng)事情(qing)，(違反規(gui)定給以經(jing)濟處罰50元(yuan)/次(ci))。

5、嚴禁私自倒班，若確需要(yao)倒班者(zhe)應提前給副店(dian)長(chang)說明原因，以便(bian)及時安(an)排、調整(zheng)。請事假者(zhe)，應提前一天遞交假條(tiao)，店(dian)長(chang)批準(zhun)后，方可休假。

6、各街區員工要及時在各管轄區內巡視，及時拉架并為顧客導購，同時(shi)應(ying)提防(fang)盜竊行為，保證商品安全(quan)。

7、凡遇倉庫送(song)貨，必(bi)須先核實(shi)數量(liang)，方可(ke)上架(jia)，按規定標價(jia)(jia)，如(ru)若不按規定標價(jia)(jia)，誰標錯價(jia)(jia)由誰補齊(qi)標錯差價(jia)(jia)。過期商品及被損(sun)商品要及時(shi)下架(jia)，如(ru)不及時(shi)下架(jia)而給(gei)門店(dian)造成(cheng)損(sun)失者，由店(dian)長、副(fu)店(dian)長承擔一切責(ze)任(ren)。

8、上班(ban)時間員工(gong)不得(de)購(gou)(gou)物，早班(ban)員工(gong)須在(zai)下班(ban)時間購(gou)(gou)物，晚班(ban)員工(gong)必(bi)須在(zai)下班(ban)前五分(fen)鐘(zhong)購(gou)(gou)物，若未吃(用)完者，必須(xu)于當日下(xia)班(ban)時間(jian)帶(dai)離(li)(li)超市。帶(dai)離(li)(li)超市必須(xu)讓副店長查看實(shi)物和電腦(nao)小票才可下(xia)班(ban)離(li)(li)開超市，(違反規定給以(yi)經濟處(chu)罰10元/次(ci))。

9、上(shang)班期間，不得干(gan)與工(gong)作無關事情.不準攜帶手機，攜帶手機必須靜音(違反規定給以經濟處罰5-50元)。

10、每天(tian)上班前10分(fen)鐘要(yao)簽到，遲到五分(fen)鐘處罰5元，遲(chi)到半小(xiao)時扣除當(dang)天工(gong)資并參(can)加當(dang)日(ri)工(gong)作(zuo)，如不參(can)加工(gong)作(zuo)者視為(wei)曠工(gong)計算。

11、全體員工偷、吃(chi)、用行為(wei)一經發現(xian)，給以(yi)此商品(pin)十倍經濟處罰，情節嚴重(zhong)者，追究其(qi)法律(lv)責任.上班(ban)期間賣錯(cuo)商品價錢，誰出(chu)(chu)錯(cuo)由誰補(bu)齊賣錯(cuo)差價，少收(shou)賣出(chu)(chu)商品錢數，誰出(chu)(chu)錯(cuo)由誰補(bu)齊少收(shou)錢數，可(ke)按店內規定(ding)最低價補(bu)齊。

12、損(sun)壞(huai)任何設施、任何商品照價賠償。

13、各(ge)早班(ban)營業員(yuan)每(mei)天上班(ban)必須各(ge)自負責區域(yu)貨(huo)架(jia)地面及門(men)外(wai)玻璃、門(men)外(wai)地面清(qing)掃一遍，各(ge)營業員(yuan)下(xia)班(ban)后必須把各(ge)自負責區域(yu)商(shang)品整理整齊，門(men)內外(wai)清(qing)掃干凈并進行衛生簽到(dao)才可簽到(dao)下(xia)班(ban)，(違反(fan)規定給以(yi)經濟處罰10元/次)

14、在(zai)工(gong)作方面全體(ti)員(yuan)工(gong)必須無條件服從副店長的一切安排管理;在(zai)紀律方面嚴(yan)格遵守規章制(zhi)度(初次進行(xing)提醒，嚴重(zhong)批評(ping)警告(gao)，屢(lv)教(jiao)不改報之副店長簽單處罰(fa))。

如何經營管理便利店

如何挖掘便利店銷(xiao)售潛力，實(shi)現銷(xiao)售的(de)穩步增長，是需要講(jiang)究些經營策(ce)略(lve)的(de)。

商品科學組合策略

便(bian)利(li)店(dian)經(jing)營(ying)(ying)面積(ji)一般在50-150m2，故要十(shi)分強調(diao)資源(yuan)的(de)(de)(de)有(you)效(xiao)利(li)用(yong)。便(bian)利(li)店(dian)商(shang)(shang)品(pin)(pin)組(zu)合是關(guan)系到便(bian)利(li)店(dian)經(jing)營(ying)(ying)成敗(bai)的(de)(de)(de)關(guan)鍵，商(shang)(shang)品(pin)(pin)配(pei)置不(bu)當，會造成顧(gu)客(ke)想要的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)沒有(you)，不(bu)想要的(de)(de)(de)商(shang)(shang)品(pin)(pin)太多(duo)，而且(qie)還(huan)浪費了便(bian)利(li)店(dian)貨(huo)架空間，資金積(ji)壓，最終會導(dao)致經(jing)營(ying)(ying)失利(li)。實施便(bian)利(li)店(dian)經(jing)營(ying)(ying)商(shang)(shang)品(pin)(pin)目錄可以(yi)相(xiang)對科學(xue)、合理地指導(dao)門(men)店(dian)經(jing)營(ying)(ying)商(shang)(shang)品(pin)(pin)，根(gen)據便(bian)利(li)店(dian)業(ye)態目標(biao)消(xiao)費群體(ti)的(de)(de)(de)購買取向強調(diao)以(yi)即(ji)時消(xiao)費品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)煙草、飲料、即(ji)食(shi)食(shi)品(pin)(pin)類(lei)(lei)）為(wei)主、應(ying)急性消(xiao)費品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)藥品(pin)(pin)類(lei)(lei)、衛生用(yong)品(pin)(pin)類(lei)(lei)）、季節性消(xiao)費品(pin)(pin)類(lei)(lei)（如(ru)(ru)冷飲類(lei)(lei)）、服務類(lei)(lei)（如(ru)(ru)手機充值(zhi)、出租雨具(ju)等）為(wei)輔的(de)(de)(de)品(pin)(pin)類(lei)(lei)組(zu)合，同時根(gen)據商(shang)(shang)圈(quan)特(te)點細分目標(biao)市場，針對目標(biao)消(xiao)費群體(ti)的(de)(de)(de)特(te)征如(ru)(ru)校園型便(bian)利(li)店(dian)及醫院型便(bian)利(li)店(dian)再細分目錄。

商品科學訂貨策略

貨(huo)架(jia)不(bu)出現(xian)空架(jia)、保證(zheng)商(shang)(shang)品(pin)(pin)陳列(lie)豐(feng)滿是做好銷(xiao)售的(de)(de)根本保證(zheng)。因此，便利店(dian)(dian)業態在商(shang)(shang)品(pin)(pin)訂貨(huo)管理中一(yi)方(fang)面強(qiang)調商(shang)(shang)品(pin)(pin)訂貨(huo)工作由店(dian)(dian)長親自(zi)抓，特(te)別是加強(qiang)重點(dian)品(pin)(pin)類商(shang)(shang)品(pin)(pin)庫(ku)存的(de)(de)管控（如煙草(cao)、飲(yin)料、牛(niu)奶(nai)）；另一(yi)方(fang)面根據POS 系統銷(xiao)售數據實(shi)施商(shang)(shang)品(pin)(pin)科學訂貨(huo)，根據商(shang)(shang)品(pin)(pin)歷史銷(xiao)售數據結(jie)合銷(xiao)售趨(qu)勢分(fen)析，考慮商(shang)(shang)品(pin)(pin)在途時間因素，既要(yao)保證(zheng)商(shang)(shang)品(pin)(pin)不(bu)缺貨(huo)，又要(yao)保證(zheng)門店(dian)(dian)合理庫(ku)存。

新品培育推廣策略

年輕人(ren)是便(bian)(bian)(bian)利店(dian)主要(yao)的目標(biao)消(xiao)(xiao)費(fei)群體，針(zhen)對(dui)年輕人(ren)對(dui)新(xin)品(pin)需(xu)(xu)求(qiu)較多的情況平(ping)時(shi)應(ying)注重(zhong)新(xin)品(pin)信息的收集并(bing)加強(qiang)分析，對(dui)于適合便(bian)(bian)(bian)利店(dian)經營(ying)的新(xin)品(pin)及(ji)時(shi)加入便(bian)(bian)(bian)利店(dian)商(shang)品(pin)銷(xiao)售范圍。并(bing)做好新(xin)品(pin)宣傳(chuan)推廣工作以及(ji)專門陳(chen)列展(zhan)示工作，營(ying)造(zao)便(bian)(bian)(bian)利店(dian)業(ye)態新(xin)的銷(xiao)售亮點并(bing)滿足業(ye)態目標(biao)消(xiao)(xiao)費(fei)群體的需(xu)(xu)求(qiu)。

價格業態錯位策略

便(bian)利(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)實(shi)施與(yu)社區店(dian)業(ye)態(tai)不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)策略(lve)，提高經營商(shang)品毛利(li)(li)率，是提升便(bian)利(li)(li)店(dian)業(ye)態(tai)贏(ying)利(li)(li)能(neng)力(li)的(de)重要(yao)舉(ju)措，同(tong)(tong)(tong)時通過研究分析發現由于(yu)在干道型(xing)門店(dian)消費的(de)顧(gu)客(ke)大多數對(dui)價(jia)(jia)格(ge)(ge)敏感度(du)較(jiao)低，他們(men)追(zhui)求的(de)是如何以最(zui)快捷便(bian)利(li)(li)的(de)方式購(gou)買(mai)所需(xu)商(shang)品，這類型(xing)的(de)便(bian)利(li)(li)店(dian)存(cun)在價(jia)(jia)格(ge)(ge)提升的(de)空間，因此在繼續實(shi)施與(yu)社區店(dian)業(ye)態(tai)不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)策略(lve)的(de)同(tong)(tong)(tong)時針對(dui)不(bu)同(tong)(tong)(tong)商(shang)圈類型(xing)的(de)便(bian)利(li)(li)店(dian)實(shi)施不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)價(jia)(jia)格(ge)(ge)體系。

業態營銷定位策略

針對(dui)便(bian)利(li)(li)店(dian)業態(tai)目標消費群體(ti)與(yu)(yu)其他業態(tai)的(de)(de)(de)差異性實行不同的(de)(de)(de)營(ying)銷策略：一(yi)方面在(zai)(zai)(zai)特價(jia)商品的(de)(de)(de)選擇(ze)上，注重品種的(de)(de)(de)精選及特價(jia)價(jia)格(ge)的(de)(de)(de)差異性，實施獨立的(de)(de)(de)特價(jia)價(jia)格(ge)體(ti)系，在(zai)(zai)(zai)營(ying)造銷售亮點(dian)的(de)(de)(de)同時(shi)減少毛利(li)(li)損(sun)失；另一(yi)方面主動加強與(yu)(yu)供(gong)(gong)應商溝通，利(li)(li)用供(gong)(gong)應商的(de)(de)(de)資源在(zai)(zai)(zai)便(bian)利(li)(li)店(dian)業態(tai)門店(dian)開展具有便(bian)利(li)(li)店(dian)特色的(de)(de)(de)多種多樣促銷活動，提升便(bian)利(li)(li)店(dian)業態(tai)的(de)(de)(de)品牌競爭力(li)。

成本有效控制策略

便利店(dian)業態門店(dian)應學會自身對營運成(cheng)(cheng)本(ben)的核算管理，每月對便利店(dian)業態門店(dian)各項可控營運成(cheng)(cheng)本(ben)分析研(yan)究(jiu)，結合門店(dian)商圈構成(cheng)(cheng)、銷售趨勢(shi)、天氣變化等因(yin)素，對門店(dian)設備投入、人力成(cheng)(cheng)本(ben)、能耗控制等可控營運成(cheng)(cheng)本(ben)進行(xing)有(you)效監(jian)控。

便利溫馨服務策略

此舉是增強便(bian)利(li)店競爭(zheng)力的(de)重要途徑。便(bian)利(li)店實施優(you)質高(gao)效(xiao)的(de)服(fu)務，樹立良好的(de)服(fu)務口(kou)碑(bei)，同時拓展新(xin)的(de)服(fu)務功能，不斷滿足目標消費群體(ti)求便(bian)、求新(xin)的(de)觀念。

一(yi)方(fang)面提(ti)供殷勤有禮的(de)(de)微笑(xiao)服(fu)務(wu)與文明禮貌問候語，另一(yi)方(fang)面提(ti)供快速高效(xiao)的(de)(de)收(shou)銀(yin)服(fu)務(wu)，避免排隊，提(ti)高收(shou)銀(yin)服(fu)務(wu)水平；提(ti)供方(fang)便、實用、齊(qi)全(quan)的(de)(de)便民(min)服(fu)務(wu)項目，培育新(xin)的(de)(de)競爭力(li)。