鴨血(xue)(xue)粉(fen)絲湯(tang)(tang)是南(nan)京(jing)著名的風味小(xiao)吃(chi)，幾乎大街小(xiao)巷都(dou)能找(zhao)到它(ta)的蹤影(ying)。可謂是沒吃(chi)過(guo)鴨血(xue)(xue)粉(fen)絲湯(tang)(tang)就等于沒到過(guo)南(nan)京(jing)。鴨血(xue)(xue)粉(fen)絲湯(tang)(tang)里面主要有鴨血(xue)(xue)、鴨腸、鴨肝、香菜(cai)等食材，加入精制(zhi)(zhi)鴨湯(tang)(tang)和粉(fen)絲一同(tong)熬(ao)制(zhi)(zhi)而成(cheng)。鮮香美味，可口無(wu)比。

桂(gui)(gui)花(hua)糖(tang)芋(yu)(yu)苗(miao)是南京一道出名的甜點，和(he)“桂(gui)(gui)花(hua)蜜汁藕(ou)、梅花(hua)糕、赤豆元(yuan)宵”一同被譽為金陵南京四大(da)最有人情味街頭小食。選(xuan)用新鮮(xian)芋(yu)(yu)苗(miao)；加(jia)上特(te)制的桂(gui)(gui)花(hua)糖(tang)漿，放(fang)在大(da)鍋(guo)里慢(man)慢(man)熬(ao)制。芋(yu)(yu)苗(miao)快爛時再(zai)加(jia)入藕(ou)粉，使芋(yu)(yu)苗(miao)更(geng)濃稠，芋(yu)(yu)苗(miao)煮出紅彤彤、誘人的顏色。口感香(xiang)甜爽口，吃后唇(chun)齒留香(xiang)。

湯(tang)包(bao)最講究的就是里(li)面濃(nong)郁(yu)的湯(tang)汁了。南京(jing)的湯(tang)包(bao)小巧玲瓏，皮(pi)薄如紙，還(huan)(huan)不會(hui)破，肉多(duo)而不腥，一(yi)口(kou)咬下去鮮美的湯(tang)汁涌出來，滿口(kou)都是美味。不過吃的時候也(ye)不能操之過急，小心燙(tang)到嘴(zui)。所以(yi)南京(jing)人吃小籠包(bao)還(huan)(huan)有有歌謠，“輕輕移，慢慢提(ti)，先(xian)開窗，后喝湯(tang)”。

南京牛肉鍋貼是(shi)金陵(ling)八絕之一，外脆里嫩，餡足汁多。它以牛肉為餡，加以醬油、胡椒粉、香油的(de)(de)配料，味道鮮(xian)美沒有腥味。外皮厚度(du)適中，在油鍋中煎至(zhi)金黃，既(ji)有脆脆的(de)(de)底部也(ye)有柔嫩的(de)(de)邊皮。適合(he)大眾的(de)(de)口味，是(shi)經久不衰的(de)(de)著名(ming)小吃。

桂花蜜(mi)汁(zhi)藕(ou)又名桂花糯(nuo)米藕(ou)，將糯(nuo)米灌(guan)在(zai)蓮藕(ou)中(zhong)，配(pei)以桂花醬、大紅(hong)棗一起精心制作(zuo)，是江(jiang)南(nan)地區傳(chuan)統菜式中(zhong)一道獨(du)具(ju)特色的中(zhong)式甜品，以其香甜、清脆、桂花香氣濃郁而享(xiang)有口碑。并和“桂花蜜(mi)汁(zhi)藕(ou)、梅花糕(gao)、赤豆元(yuan)宵”一同被譽為金陵南(nan)京四大最(zui)有人情味街(jie)頭小食。

鴨(ya)油(you)酥燒(shao)餅是南京夫(fu)子廟的傳統小吃，且(qie)這(zhe)里的燒(shao)餅別具特色(se)、非同一(yi)般。鴨(ya)油(you)酥燒(shao)餅是用精(jing)選鴨(ya)油(you)燒(shao)制(zhi)出來(lai)，其選料、火候、制(zhi)作都(dou)十分(fen)講究(jiu)，上(shang)面(mian)(mian)布(bu)滿(man)了香香的芝麻，里面(mian)(mian)層次分(fen)明，入口又(you)香又(you)酥，回味無窮。

皮(pi)肚(du)面(mian)是南京特(te)色名小(xiao)吃，至今已有幾十(shi)年的歷史(shi)。一碗皮(pi)肚(du)面(mian)材(cai)料充盈，酷似于大雜燴，有皮(pi)肚(du)、豬肝(gan)、香腸(chang)、肉絲、西紅柿、雞蛋、青(qing)菜、木耳等十(shi)幾種食材(cai)。且皮(pi)肚(du)含有豐富的營養(yang)價值，還能美容(rong)養(yang)顏。

南京(jing)的(de)赤豆(dou)元(yuan)宵獨具特色。濃(nong)濃(nong)稠稠的(de)一大碗，里面(mian)滿滿的(de)赤豆(dou)、元(yuan)宵和蓮子，紅白相間，格外(wai)誘人。再用藕粉(fen)勾芡，味道更(geng)加香甜濃(nong)郁。一碗赤豆(dou)元(yuan)宵下肚，滿口(kou)的(de)香甜軟糯(nuo)，甜蜜感倍(bei)增(zeng)。

如意回鹵干是江蘇南(nan)京地區著名漢(han)族小吃，因在燒制中(zhong)時(shi)常(chang)加(jia)入(ru)豆芽，而其形很(hen)像古(gu)代玉器(qi)中(zhong)的(de)玉如意故被稱為(wei)如意回鹵干。如意回鹵干香味(wei)四溢，色澤金黃，豆腐果軟綿入(ru)味(wei)，一直從(cong)明朝流傳至今。

江南(nan)人(ren)嗜甜，南(nan)京(jing)人(ren)吃(chi)甜食(shi)講究(jiu)甜而(er)不(bu)膩，糯而(er)不(bu)粘，方(fang)稱為甜品之上乘。此外，光口味好還(huan)(huan)不(bu)行(xing)，造型色澤還(huan)(huan)要(yao)出眾，故而(er)南(nan)京(jing)的糕(gao)團小點(dian)大多玲瓏小巧，色彩(cai)繽紛，入口香(xiang)甜松(song)軟，清香(xiang)滿(man)腔。雙色糕(gao)、如意糕(gao)、千(qian)層糕(gao)、馬蹄糕(gao)等(deng)等(deng)，都是南(nan)京(jing)隨處可見的知名小點(dian)。

狀(zhuang)元(yuan)豆是(shi)南京夫子廟的特(te)色小吃之(zhi)一，實際(ji)上就是(shi)五香豆，五香豆入(ru)口噴香，咸(xian)甜軟嫩(nen)，細(xi)(xi)細(xi)(xi)品嘗，趣味橫(heng)生，由于烹制入(ru)味，一般色澤呈紫檀色，入(ru)口富有(you)彈(dan)性，香氣濃郁，讓人一吃就欲罷不(bu)能(neng)。

南京(jing)干(gan)絲(si)是(shi)一(yi)套不(bu)同于其他城市(shi)獨特(te)(te)的(de)制做方法。那些嫩而(er)(er)不(bu)老，干(gan)而(er)(er)不(bu)碎的(de)干(gan)絲(si)，均為(wei)豆腐店的(de)特(te)(te)制而(er)(er)成。將豆腐切切細絲(si)，配合各種湯(tang)料煮好，拌上香麻(ma)油(you)和上乘醬油(you)，入口清爽而(er)(er)回味悠長。

南京的梅(mei)花糕和別的地方不同，在(zai)梅(mei)花糕制作的基礎(chu)上加入元(yuan)宵(xiao)、青紅果、松子仁等，是其味(wei)(wei)道更(geng)加豐富美味(wei)(wei)。梅(mei)花糕造型逼真如(ru)梅(mei)花，顏色金(jin)黃，松軟可口，里料(liao)豐富，老少(shao)皆(jie)宜。