【韓式燒烤爐】韓式燒烤爐的原理 韓式燒烤爐使用與清潔

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一、韓式燒烤爐種類

韓國燒烤爐按使用燃料分為木炭無煙燒烤爐，紅外線電燒烤爐，液化氣燒烤爐，碳氣兩用燒烤爐，鹵素電烤爐。

二、韓式燒烤爐原理

為何韓國燒(shao)(shao)(shao)烤爐(lu)號稱無(wu)煙(yan)(yan)(yan)燒(shao)(shao)(shao)烤爐(lu)，這是由于韓國燒(shao)(shao)(shao)烤爐(lu)的(de)原理決(jue)定的(de)：原裝韓國燒(shao)(shao)(shao)烤爐(lu)可以(yi)處理70%-80%的(de)煙(yan)(yan)(yan)，該爐(lu)自帶吸(xi)煙(yan)(yan)(yan)裝置(zhi)，采用(yong)油火分離(li)和強制體內循環以(yi)及強制二次燃燒(shao)(shao)(shao)技術(shu)，使(shi)烤肉時產生的(de)油煙(yan)(yan)(yan)基(ji)本(ben)上(shang)(shang)得到(dao)有效(xiao)去除，因此使(shi)用(yong)該爐(lu)就無(wu)需安(an)裝排煙(yan)(yan)(yan)管(guan)道，從而(er)降低(di)投(tou)資成本(ben)，其總(zong)造價(jia)只(zhi)有上(shang)(shang)排煙(yan)(yan)(yan)烤爐(lu)和下排煙(yan)(yan)(yan)烤爐(lu)安(an)裝費(fei)用(yong)的(de)三分之一。采用(yong)油火分離(li)還使(shi)該爐(lu)有效(xiao)地避免(mian)了致癌物質的(de)產生，達到(dao)健康飲(yin)食，綠色燒(shao)(shao)(shao)烤。

三、韓式燒烤爐使用注意事項

1.使用前(qian)要先在水盆里加適量的水（約三(san)分之一(yi)），烤肉(rou)時間較(jiao)長時應及時檢查水量是否(fou)還(huan)有(you)。

2.炭(tan)(tan)盆放(fang)炭(tan)(tan)量應為(wei)5厘米(mi)的機(ji)制木(mu)炭(tan)(tan)6塊左右（炭(tan)(tan)盆內(nei)一般或三分(fen)之二左右）。碳(tan)不要(yao)放(fang)得過多，炭(tan)(tan)要(yao)燒紅后上桌。

3.烤肉時不(bu)要(yao)往(wang)烤盤上刷油，油太多煙就大。

4.剛開(kai)始烤(kao)肉時可將(jiang)風(feng)門打開(kai)，打開(kai)風(feng)機(ji)此時風(feng)機(ji)處于(yu)既吸煙又(you)吹炭火的(de)作用，待(dai)肉烤(kao)的(de)差(cha)不多時由(you)于(yu)烤(kao)盤溫度已經很(hen)高(gao)了，此時就應關(guan)掉風(feng)門，風(feng)機(ji)不關(guan)此時爐子只吸煙不吹火。

5.肉全(quan)烤好后用(yong)一片生菜葉墊底將(jiang)肉放在烤盤(pan)邊緣，此(ci)時應關掉風(feng)機，如果客人允許可將(jiang)炭盆撤掉以免長(chang)時間干燒降低烤盤(pan)使(shi)用(yong)壽(shou)命。

6.在裝(zhuang)修時注意最(zui)好實(shi)在每臺爐子的(de)上方加(jia)裝(zhuang)一個小換氣扇。

7.每天使用韓國燒烤爐后應及時清理烤爐。

四、韓式燒烤爐的清潔與保養

1.清(qing)(qing)潔時，可將油脂(zhi)收集(ji)盆(pen)抽出清(qing)(qing)洗，用(yong)濕毛巾(jin)擦爐體表面。

2.清潔(jie)保養時應關閉電(dian)子(zi)點火(huo)開(kai)關，以(yi)防止(zhi)發(fa)生(sheng)意外事故。

3.當(dang)爐頭(tou)(tou)高溫時，不(bu)可用(yong)濕布(bu)擦拭燒烤板(ban)，以免造成燒烤板(ban)陶(tao)瓷(ci)片的破裂，造成不(bu)必要的損失。應(ying)在燒烤板(ban)冷(leng)卻之后再用(yong)濕布(bu)輕(qing)輕(qing)擦拭。避(bi)免用(yong)水(shui)直接清洗爐頭(tou)(tou)，影(ying)響(xiang)爐頭(tou)(tou)使(shi)用(yong)壽命。

4.燒烤板的(de)(de)清潔請(qing)一定要(yao)在燒烤板完(wan)全(quan)冷卻的(de)(de)情況下進行！燒烤久了，食(shi)物碎(sui)屑(xie)易堆積，應經常(chang)注意燃燒板表面清潔，避免(mian)堵塞，可用鋼針經常(chang)檢查陶(tao)瓷燃燒板微孔是否有堵塞現(xian)象。