【烤吐司做法】烤土司怎么做好吃 吐司面包(bao)的做法

1、杏仁牛奶吐司

材料

高筋面粉 300g 牛奶(nai) 150g 蛋黃 1個 奶粉 10g 蛋液適(shi)量(liang) 杏仁適量 黃油 20g 鹽(yan) 1g 糖 30g 酵母 5g

做法

1、準備好(hao)主料，面(mian)包(bao)桶中(zhong)加(jia)(jia)入(ru)牛奶(nai)、糖、蛋黃(huang)、鹽(yan)、奶(nai)粉，最后再加(jia)(jia)入(ru)高粉和酵母，把面(mian)揉15分鐘，加(jia)(jia)入(ru)黃(huang)油。

2、再揉15分(fen)鐘(zhong)，拉(la)出薄膜。

3、面發酵60分鐘（發酵時面包桶上蓋(gai)上濕布，保(bao)持溫(wen)度）。

4、拿出分成三份，餳上10分鐘。

5、搟成(cheng)長條(tiao)，卷(juan)(juan)成(cheng)卷(juan)(juan)，卷(juan)(juan)時(shi)不要超過三卷(juan)(juan)。放在吐司(si)模中。

6、放入烤箱中進行二(er)次發酵(jiao)60分鐘。拿(na)出刷上蛋液撒上杏仁(ren)。

7、烤箱預熱(re)，180度下層(ceng)30分鐘(zhong)。

小訣竅

面粉的性質各(ge)不一樣，加水(shui)時留10%的水(shui)，看(kan)干濕度再加水(shui)。

2、蜂蜜吐司

材料

高粉400g，鹽6G，奶粉20G，蜂蜜80g，水(shui)240ml，干酵母2小匙(chi)，黃油16g

做法

1.準備(bei)工作：黃(huang)油室溫回軟(ruan)備(bei)用；

2.后(hou)油法將面(mian)團揉至(zhi)完(wan)成階(jie)段，放在(zai)溫暖處開始一次發酵；

3.一次發(fa)酵結束后，分割(ge)成3個(ge)，松弛20分鐘(zhong)；

4.搟卷兩次，做成圓柱狀，放(fang)在吐司模子中，開始二次發酵(jiao)；

5.二次發酵結束后，刷上蛋(dan)液；

6.烤箱180°預(yu)熱，最下層30分鐘。

小訣竅

這個面團(tuan)有些粘手，操作的時(shi)候多(duo)多(duo)加一(yi)些耐心就好了。 三能吐司2個的量。

3、鮮奶吐司

材料

主料(liao)：小麥面粉(fen)600克(ke)(ke)，牛奶100克(ke)(ke)，輔料(liao)：雞蛋(dan)150克(ke)(ke)

調料：白砂(sha)糖60克，鹽3克，酵母8克，豬油50克

做法

1.將300克高筋(jin)面粉放入盆內(nei)，加(jia)入適量(liang)糖、牛奶(nai)、酵母、水和成(cheng)面團，餳好，備用。

2.將雞蛋磕入盆內，加入牛(niu)奶、豬油、精鹽、剩余面粉，與發酵好的面團(tuan)揉(rou)在一起，揉(rou)勻揉(rou)透(tou)，進行二次發酵。

3.將發(fa)酵的面團分(fen)切成(cheng)小劑子，搓圓(yuan)餳約10分(fen)鐘，搟(xian)成(cheng)橢(tuo)圓(yuan)形(xing)，從(cong)上(shang)往下卷(juan)起，即(ji)成(cheng)為吐(tu)司坯，排放在面包(bao)模具內。

4.將(jiang)吐司坯送入烘箱，調至180度，燜(men)烘至表面棕紅色(se)，即可(ke)食用。

小訣竅

食物相克：

雞(ji)蛋：與(yu)(yu)鵝肉(rou)(rou)同食(shi)損(sun)傷脾胃；與(yu)(yu)兔(tu)肉(rou)(rou)、柿子同食(shi)導致腹瀉；同時不宜與(yu)(yu)甲(jia)魚、鯉魚、豆漿、茶同食(shi)。

4、法式巧克力吐司

材料

主(zhu)料：白吐(tu)司2片，鮮奶200ml，細(xi)砂糖1大(da)匙(chi)，奶油2大(da)匙(chi)，香草精(jing)(jing)數(shu)滴，巧克力醬適量，奶精(jing)(jing)適量，碎巧克力適量

做法

1.將鮮奶(nai)、蛋、細(xi)砂糖(tang)打勻(yun)，再(zai)加(jia)入香草(cao)精拌勻(yun)即(ji)為蛋汁；

2.將每片(pian)吐司(si)(si)浸泡在蛋(dan)汁中，讓(rang)吐司(si)(si)充分(fen)吸收蛋(dan)汁至飽(bao)和度五(wu)成左(zuo)右的狀(zhuang)態；

3.將奶油放入平(ping)底(di)鍋(guo)中(zhong)加熱(re)融(rong)化(hua)，接(jie)著放入吐司煎至兩面皆(jie)呈金黃色(se)即可熄火；

4.將煎好的法(fa)式吐司放入盤中，先淋上(shang)巧克力醬，再淋上(shang)奶(nai)精，最后撒上(shang)碎巧克力即(ji)可(ke)。

5、彩虹吐司

材料

高筋面(mian)粉(fen)480克(ke)(ke)(ke)，雞蛋白2個約65克(ke)(ke)(ke)，牛(niu)奶150克(ke)(ke)(ke)，淡奶油130克(ke)(ke)(ke)，白糖(tang)85克(ke)(ke)(ke)，鹽6克(ke)(ke)(ke)，酵(jiao)母5克(ke)(ke)(ke)，奶粉(fen)27克(ke)(ke)(ke)，黃油30克(ke)(ke)(ke)

調色材料：

粉紅色：草莓粉5克

綠色：班(ban)蘭香精5克

紫色：紫薯粉5克

黃色：吉(ji)士粉5克(ke)

桔(jie)紅色：芝(zhi)士粉5克(ke)

（各類調色材料(liao)都(dou)適量的(de)放(fang)，加入(ru)幾(ji)滴水來溶化材料(liao)，看著著色來放(fang)，顏色不夠深就放(fang)多(duo)一點，但(dan)總的(de)來說放(fang)的(de)都(dou)不多(duo)。）

做法

1、所(suo)有(you)材料除黃(huang)油(you)外加入面包(bao)機里(li)。

2、3檔揉(rou)面揉(rou)6分鐘(zhong)。

3、可以拉(la)出大片結實薄膜的完全階段(duan)，再加入黃油，再揉5分鐘。

4、可以(yi)拉出結實的(de)薄膜，揉好后的(de)面團共(gong)重966克，分成(cheng)(cheng)161克一份，分成(cheng)(cheng)6等份。

5、留下(xia)一份原色(se)的，剩下(xia)五份分(fen)別(bie)加入調色(se)材(cai)料揉均勻(yun)，將6份面團分(fen)別(bie)裝入保鮮袋里(li)，扎好袋口。

6、室(shi)溫發酵(jiao)至2.5倍(bei)大，發酵(jiao)好的面團取出排氣揉圓，放一邊松馳(chi)15分鐘。

7、松馳好的面團一份(fen)份(fen)碾成長方形狀。

8、一層(ceng)一層(ceng)疊(die)起來(lai)，放入吐司模(mo)具里(li)。

9、表面蓋上一條(tiao)濕毛巾(jin)。

10、室溫(wen)發酵至八分滿，烤箱200度(du)預熱，用烤網(wang)放在最下(xia)層，上下(xia)火烤50分鐘，烤好(hao)后脫模放烤網(wang)上放至微溫(wen)時放入保鮮袋保存即可。看看，出爐后的吐司很普通，正正方(fang)方(fang)的很簡單，但一但切開(kai)，里面的色彩絕對讓你眼前一亮啊！

6、吐司培根小批薩

材料

吐司片(pian)，培根，馬蘇里拉奶酪，批薩醬(jiang)（或(huo)番茄醬(jiang)），西蘭花，洋(yang)蔥，口蘑(mo)，小(xiao)西紅柿(shi)（里面加的菜可(ke)以隨意(yi)哦，培根也(ye)可(ke)以換(huan)成香腸或(huo)牛(niu)肉等哦）

做法

1.西蘭花撕成小(xiao)朵，口蘑切片，用開水(shui)焯一下。小(xiao)西紅柿(shi)切片。馬蘇里拉奶酪切小(xiao)片，洋蔥切絲

2.將吐(tu)司片上均勻涂上一層批薩醬或番茄(qie)醬

3.加一層馬蘇(su)里(li)拉(la)奶酪片

4.再依次鋪上處理好的蔬(shu)菜

5.加蓋培根

6.再蓋一(yi)層蘇里(li)拉奶(nai)酪片

7.放入預熱(re)好(hao)200度(du)的烤(kao)箱(xiang)中烤(kao)8-10分鐘至吐司表面金黃，奶酪(lao)融(rong)化即可