白酒有保質期嗎?保質期一般多久

白酒(jiu)沒(mei)有保質期要求。國家質檢局和標(biao)準委的(de)規定，十(shi)度(du)以上的(de)飲用酒(jiu)是(shi)不可(ke)以用標(biao)注保質期的(de)，而一(yi)般的(de)白酒(jiu)十(shi)度(du)以上，所以沒(mei)有保質期。

該圖片由注冊用戶"壯志凌云"提供，版權聲明反饋

白酒存放的時間越久越好嗎

雖然白(bai)酒(jiu)(jiu)沒有保質期，但并不意(yi)味(wei)著存(cun)放時間越長越好，在(zai)存(cun)放過程中，酒(jiu)(jiu)中的(de)醇類(lei)會和有機酸起化學反應，產生多(duo)種酯類(lei)物質，各(ge)種酯類(lei)都具有各(ge)種特殊的(de)香氣。

普通香型(xing)的白(bai)酒存放5-6年以后，口味變淡，香味變弱，這主要(yao)由于酒中的酯(zhi)(zhi)化反應相(xiang)當緩慢，優質酒一(yi)(yi)般需要(yao)貯(zhu)(zhu)存三四年(nian)，甚至更(geng)長一(yi)(yi)點的時間。但是，酯(zhi)(zhi)化反應到了一(yi)(yi)定程度就會(hui)趨向(xiang)平衡，出現(xian)停止(zhi)狀態，如果繼續貯(zhu)(zhu)存，會(hui)使酒精度數減少，酒味變淡，揮(hui)發損耗也會(hui)增大。

醬香型白酒(jiu)(jiu)是適合(he)存(cun)放(fang)(fang)的酒(jiu)(jiu)，所以經常會(hui)看到茅臺的年份(fen)酒(jiu)(jiu)比較(jiao)多(duo)，而且價(jia)格也(ye)很高。像濃香型的白酒(jiu)(jiu)，存(cun)放(fang)(fang)越久(jiu)反(fan)而會(hui)導(dao)致酒(jiu)(jiu)質變(bian)差(cha)。同時(shi)，低度白酒(jiu)(jiu)也(ye)不(bu)適合(he)產時(shi)間存(cun)放(fang)(fang)，時(shi)間久(jiu)了(le)，容(rong)易引起質變(bian)，會(hui)失去白酒(jiu)(jiu)固有的特性。

不同種類酒存放年限

第一種：高度純糧白酒

長(chang)(chang)期儲存中生(sheng)香反(fan)應(ying)是能(neng)夠提升酒(jiu)質(zhi)的。高度純(chun)糧釀(niang)造的白酒(jiu)經過長(chang)(chang)時間的儲存會(hui)變得更加香醇美味，而(er)且如果是經過20年到30年(nian)的(de)儲存的(de)話就體的(de)酒質往往都是已(yi)經達(da)到了最佳的(de)狀態，而且這種酒生香反應是非常緩慢的(de)，至少(shao)要(yao)儲存45年才(cai)能夠有(you)濃郁的(de)香味。

第二種：低度純糧酒

50度以下的酒就稱為低(di)度酒，對于這種低(di)度純糧酒其(qi)實是不建議大家(jia)長期儲存的，一般儲存4.5年就可以(yi)了。而(er)且如果(guo)是長期(qi)儲(chu)存的(de)話(hua)，很容易讓酒(jiu)精揮發的(de)，酒(jiu)度也會(hui)有所降低，如果(guo)是這(zhe)種酒(jiu)的(de)話(hua)，如果(guo)長期(qi)儲(chu)存，它的(de)口感(gan)反而(er)會(hui)變得更差，所以(yi)最佳飲(yin)用期(qi)限(xian)就是在三年以(yi)內。所以(yi)也并(bing)不是所有的(de)酒(jiu)都是越(yue)放(fang)越(yue)好。

第三種：酒精勾兌的酒

酒(jiu)精(jing)勾(gou)兌(dui)酒(jiu)是指使用酒(jiu)精(jing)加上一定(ding)的(de)(de)水和調味酒(jiu)勾(gou)兌(dui)出來的(de)(de)一種白酒(jiu)，這(zhe)是由于其有機酸等微量物質是非常少(shao)的(de)(de)，所以(yi)在長(chang)期儲存的(de)(de)情況下并沒有生香反應(ying)的(de)(de)，而且(qie)對這(zhe)個酒(jiu)的(de)(de)本質也沒有什么提高，對酒(jiu)體(ti)質量也不會(hui)有所提高，所以(yi)他也是不適合長(chang)期儲存的(de)(de)，而且(qie)最佳飲用期間是三年以(yi)內。

陳年老酒的存放技巧

一、酒質酒液的保存

防止跑酒

1、擰(ning)緊瓶蓋(gai)(gai)：許多酒瓶蓋(gai)(gai)本身(shen)就(jiu)是松動(dong)的，泡酒現象相對比較嚴重，所以這是防止“跑酒”必須要做的前列(lie)件事(shi)。

2、封口膜密封：直接用封口膜套在瓶(ping)蓋(gai)上，用電吹風進行熱(re)縮。封口膜是無色的，對外(wai)觀影響很小。

3、生(sheng)料帶(dai)密(mi)封(feng)：用生(sheng)料帶(dai)在瓶蓋與瓶頸交界處緊緊的纏繞幾圈，再貼一(yi)(yi)(yi)圈透(tou)明膠亦可，較后將透(tou)明膠末端(duan)對折一(yi)(yi)(yi)下(xia)，便(bian)于(yu)開啟。密(mi)封(feng)性好(hao)，耐高低溫，維持(chi)時(shi)間(jian)長，但是會(hui)影響(xiang)一(yi)(yi)(yi)定的品相。

防止污染

不要放在有油煙的廚房，不要(yao)放在(zai)有(you)樟腦(nao)丸的(de)衣柜(ju)儲藏(zang)，不要(yao)放在(zai)氣味比較(jiao)刺激的(de)環境中，更不要(yao)埋在(zai)地下(xia)儲藏(zang)。因為(wei)氣味、溫度(du)、濕(shi)度(du)都會造成酒液質量及品相(xiang)的(de)破壞。

二、外包裝及瓶體的保存

1、老酒一定要存放在避光(guang)的(de)(de)地方。如(ru)果被(bei)陽光(guang)直曬，酒標會變得模糊(hu)，酒瓶(ping)口的(de)(de)封膜也容易變脆(cui)。

2、存放(fang)在陰涼、恒(heng)溫恒(heng)濕(shi)的(de)地方(fang)。較好使用專門的(de)儲酒柜(ju)恒(heng)溫保存，這(zhe)樣(yang)可以減少揮發(fa)。如果沒有(you)儲酒柜(ju)，存儲環(huan)境要(yao)避(bi)免溫差變化太快或太大，溫度濕(shi)度較高(gao)包裝酒標易霉變。

3、酒瓶(ping)一定要瓶(ping)口向上立著放，躺放的(de)話(hua)酒長期和瓶(ping)口接觸，密封再好，都(dou)可(ke)能出現滲漏。

4、還要避(bi)免經常挪動，不(bu)要反復處理封口，滴蠟、粘膠布(bu)等，較好讓其靜(jing)靜(jing)地自然老熟，這(zhe)樣(yang)酒的味道將更加芳香(xiang)醇厚。

5、另外，還可以做(zuo)封(feng)膜(mo)處(chu)理，用保鮮膜(mo)或(huo)者熱縮(suo)膜(mo)對瓶體或(huo)者外包(bao)裝進(jin)行密封(feng)，防(fang)潮防(fang)腐(fu)，保證外包(bao)裝的完整(zheng)品相。