1、駐顏美容：椰子(zi)中含有非常豐富的(de)維生(sheng)素C，維生(sheng)素C是很(hen)好的(de)抗氧化劑，可以(yi)促進(jin)我(wo)們新陳代謝的(de)速率(lv)，改(gai)善(shan)皮膚血液的(de)循環，使我(wo)們的(de)皮膚變得(de)白嫩，具有駐顏美容作用(yong)。

2、利尿消腫：椰汁含有(you)豐富的鉀、鎂等礦物質(zhi)(zhi)，其成(cheng)分與(yu)細胞內液相似，可糾(jiu)正(zheng)脫水和電解質(zhi)(zhi)紊亂，達(da)到利尿消腫(zhong)之(zhi)效。

3、殺蟲消疳：椰肉及椰汁均(jun)(jun)有殺滅腸道寄(ji)生蟲(chong)的作用(yong)，飲其汁或食(shi)其肉均(jun)(jun)可(ke)驅(qu)除姜片蟲(chong)和絳蟲(chong)，用(yong)之于(yu)臨床，不僅療效可(ke)靠，且無毒副作用(yong)，是(shi)理想的殺蟲(chong)消疳食(shi)品。

4、增強抵抗力：椰子含(han)有(you)糖類(lei)、脂肪、蛋白質、維(wei)生素B族、維(wei)生素C及微(wei)量元素鉀、鎂(mei)等，能(neng)夠有(you)效地補充人體(ti)的營養成分，提高(gao)機體(ti)的抗(kang)病能(neng)力。

5、治療食欲不振：吃椰子(zi)可以(yi)治(zhi)療食欲不振，促(cu)進(jin)青少年的生長(chang)發育；同時(shi)還可以(yi)給大腦(nao)提(ti)供(gong)充(chong)足的養分，有助(zhu)于腦(nao)部(bu)發育。

6、清肺止咳：椰子(zi)中(zhong)(zhong)加入冬瓜子(zi)可瀉肺(fei)火，加清補的黃耳可中(zhong)(zhong)和椰子(zi)的溫燥；患寒咳時，吃些椰肉能起到止咳、化痰的作用。

椰(ye)子分(fen)為高種(zhong)椰(ye)子和矮種(zhong)椰(ye)子。

高種椰子是目前世界上最大量種植的商品性椰子，植株高15-30米(mi)，基部膨大，異株授粉，7-8年(nian)開(kai)始(shi)結果，含油率高，經濟(ji)壽命(ming)長達(da)70-80年(nian)。高種椰(ye)子按葉片和果(guo)實(shi)的(de)色澤分(fen)紅椰(ye)和青(qing)椰(ye)；按果(guo)實(shi)形狀和大(da)(da)小(xiao)又(you)分(fen)為(wei)大(da)(da)圓果(guo)、中圓果(guo)和小(xiao)圓果(guo)3個類(lei)型。

矮種椰子植株僅高5-15米(mi)，自花授粉，3-4年開始(shi)結果(guo)，果(guo)小而多，椰肉薄、軟，含油率(lv)低。經濟壽命30-40年。主(zhu)要作水果(guo)、雜交(jiao)親(qin)本和(he)觀賞用。按果(guo)實(shi)和(he)葉(xie)片顏色分為紅(hong)矮(ai)(ai)、黃矮(ai)(ai)和(he)綠(lv)矮(ai)(ai)三(san)類。

1、椰子燉雞：把雞(ji)肉切(qie)塊(kuai)，椰(ye)肉切(qie)片或者塊(kuai)狀(zhuang)。起(qi)油鍋燒熟，放(fang)下雞(ji)，加一(yi)茶匙半黃酒、姜、蔥(cong)一(yi)起(qi)爆炒(chao)一(yi)下(這(zhe)樣使湯水色白而(er)香，又(you)能除去(qu)腥味)。將(jiang)雞(ji)放(fang)入(ru)一(yi)個瓷容器內(或瓦煲)加椰(ye)肉和(he)適(shi)量冷水，用文火約燉(dun)三(san)小時左右，用鹽、胡椒粉調味即成。

2、美容銀耳椰子盅：把(ba)銀(yin)耳用水(shui)泡發后洗(xi)干凈(jing)并去掉(diao)蒂(di)備(bei)用。把(ba)椰子剝掉(diao)皮(pi)，并刮洗(xi)干凈(jing)，在靠(kao)近蒂(di)部的五分之一處鋸開，作為盅(zhong)(zhong)蓋(gai)，取(qu)出(chu)椰汁留作它用。把(ba)冰糖放進(jin)椰盅(zhong)(zhong)里(li)邊(bian)兒，再加適量(liang)清(qing)水(shui)，用椰盅(zhong)(zhong)蓋(gai)蓋(gai)好后放入(ru)蒸籠中約蒸一個小時。最后再放入(ru)銀(yin)耳燉至熟爛就可以(yi)了。

3、椰肉雞肉糯米飯：將椰肉、雞肉洗凈(jing)，切成(cheng)小塊；糯(nuo)米(mi)淘洗干凈(jing)；將材料全部共置碗內，加水(shui)適量(liang)，拌勻(yun)后上(shang)籠蒸熟即可(ke)。

4、椰汁蝦：清洗蝦；將檸檬洗凈切片，洋蔥去皮后切碎，大蒜切碎，將甜椒切半去籽，稍微切碎。在煎鍋中把油加熱，炒洋蔥、大蒜和生姜，不要使洋蔥變成褐色。再加入甜椒，姜黃根粉和咖喱粉炒一分鐘。加入蝦，大約炒3分鐘直到蝦變色，倒入椰子汁，不要蓋鍋蓋，煨3~5分鐘，不斷翻動，直到湯汁變濃。

1、外形

從外型上是(shi)(shi)最容(rong)易(yi)區分(fen)椰(ye)子(zi)與(yu)椰(ye)青(qing)的(de)，椰(ye)青(qing)的(de)表面是(shi)(shi)呈(cheng)青(qing)綠(lv)色(se)的(de)，所以(yi)才有椰(ye)青(qing)這一(yi)說法，也椰(ye)子(zi)的(de)表皮是(shi)(shi)呈(cheng)黃(huang)色(se)的(de)，所以(yi)椰(ye)子(zi)還有一(yi)個別名叫作椰(ye)黃(huang)。

2、性質

所(suo)謂椰(ye)(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)(qing)，就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)表皮還是(shi)青(qing)(qing)(qing)色的(de)(de)嫩(nen)椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)。相比成(cheng)熟(shu)的(de)(de)老椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)，椰(ye)(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)(qing)更(geng)(geng)加(jia)鮮嫩(nen)，椰(ye)(ye)(ye)(ye)汁更(geng)(geng)解熱生津，即開飲汁，在(zai)當地人眼里(li)是(shi)最美味的(de)(de)飲品；但它的(de)(de)椰(ye)(ye)(ye)(ye)肉就(jiu)(jiu)(jiu)太嫩(nen)了(le)，不(bu)如老椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)香甜。所(suo)以(yi)說椰(ye)(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)(qing)和椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)(de)區別就(jiu)(jiu)(jiu)在(zai)于成(cheng)熟(shu)沒(mei)成(cheng)熟(shu)，椰(ye)(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)都(dou)還沒(mei)有成(cheng)熟(shu)時采摘下來的(de)(de)就(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)椰(ye)(ye)(ye)(ye)青(qing)(qing)(qing)。

1、喝椰子里面的汁。椰子那(nei)層厚(hou)厚(hou)的(de)(de)殼(ke)，要用大刀（劈柴刀或(huo)大菜刀）順著纖維(wei)一(yi)(yi)刀一(yi)(yi)刀往外(wai)撬，然后(hou)再(zai)用手把纖維(wei)外(wai)衣往外(wai)剝。見著椰子上(shang)面(mian)(mian)有三(san)個(ge)(ge)椰眼，有兩個(ge)(ge)長的(de)(de)一(yi)(yi)樣(yang)，有一(yi)(yi)個(ge)(ge)不一(yi)(yi)樣(yang)，把不一(yi)(yi)樣(yang)的(de)(de)椰痕表(biao)面(mian)(mian)用刀刮一(yi)(yi)下(xia)，然后(hou)拿吸管一(yi)(yi)插就行(xing)了(le)。或(huo)者你(ni)可以看到(dao)(dao)椰子分外(wai)貌為(wei)三(san)部分，其中有一(yi)(yi)個(ge)(ge)部分占有的(de)(de)面(mian)(mian)積大于(yu)其他兩個(ge)(ge)面(mian)(mian)積，那(nei)么在(zai)這個(ge)(ge)大的(de)(de)部分上(shang)的(de)(de)疤痕的(de)(de)表(biao)刮一(yi)(yi)下(xia)，然后(hou)你(ni)可以看到(dao)(dao)雪白(bai)的(de)(de)椰肉，最后(hou)用吸管插就可以喝了(le)。

2、取椰子肉。如果你不想浪費(fei)椰(ye)肉(rou)，一(yi)手(shou)持椰(ye)子(zi)，一(yi)手(shou)持刀(dao)用(yong)刀(dao)背往椰(ye)殼上(shang)(shang)面用(yong)力敲幾下即可裂開(kai)，然后用(yong)小刀(dao)起(qi)肉(rou)。或干脆將(jiang)椰(ye)子(zi)敲在地(di)上(shang)(shang)，直至裂開(kai)為止，用(yong)小刀(dao)小心的將(jiang)椰(ye)子(zi)肉(rou)剝(bo)下來，就可以吃到(dao)美味的椰(ye)子(zi)肉(rou)了。

椰子油可外用內服，用法多(duo)樣。

護膚：每日(ri)洗(xi)臉或沐浴后可(ke)取適量椰(ye)子油涂抹(mo)在臉部(bu)或身(shen)體上，皮膚會變得光滑(hua)細潤。

護發：每日取適量椰子油按摩頭皮及發梢，而后至少揉搓15 分鐘，過(guo)后(hou)可將油洗掉，長期使用頭(tou)發會變得烏黑亮麗。

卸妝：椰(ye)子油有(you)強(qiang)力(li)的清(qing)潔(jie)效果，可清(qing)潔(jie)皮膚內(nei)之汗垢，絕不傷肌膚。

外傷消炎：在刀傷(shang)、蚊蟲叮咬、燙傷(shang)傷(shang)口處(chu)涂(tu)抹椰子油，直至痊(quan)愈，在這過程中需要盡可能的(de)確保純鮮椰子油始終敷于患處(chu)。

口腔保健：睡前刷牙后，含一湯勺椰子油，含15分(fen)鐘后，然后吐掉不再(zai)喝水，有保健(jian)牙床，改善口臭、牙周炎的效果。

防妊娠紋：懷孕的母親(qin)每天使用椰(ye)子油按摩下腹(fu)部，能幫(bang)助分娩順利，并(bing)能預防(fang)妊(ren)(ren)娠紋。產(chan)婦使用椰(ye)子油按摩腹(fu)部，也可以(yi)減輕(qing)妊(ren)(ren)娠紋癥(zheng)狀(zhuang)。

生飲：椰(ye)子(zi)油每(mei)日(ri)攝取量(liang)因人而異(yi)，根據自(zi)身身體狀況(kuang)，食用者感覺舒適即可。

烹飪：耐高溫，椰子油的冒煙點在230℃左(zuo)右(you)，可(ke)煎炸(zha)、烘焙(bei)、煮飯、炒(chao)菜等，在(zai)高溫烹飪下保持油品(pin)的營養成(cheng)分(fen)，是烹飪健康美食的上好選擇。

飲料：可以在咖啡、果汁、蜂蜜、奶茶、開水里可以加入一勺椰子油，可以增強體力和提神。拌菜：椰子油可拌水果(guo)沙拉或者青菜，具有(you)淡淡的椰香，清新爽口，自然健康。