橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以(yi)后，屬中熟品種。主產廣東、廣西（梅州(zhou)、容(rong)縣、桂林、柳州(zhou)等地）。

文旦：果扁圓形(xing)，頂部(bu)微凹(ao)，基部(bu)稍狹，蒂部(bu)有隆起脊棱，果皮(pi)薄而光滑(hua)，油胞(bao)小而密，果肉風味略偏酸。主產福建(jian)（漳州(zhou)一帶(dai)），臺灣、浙(zhe)江等有栽種。

坪山柚：果(guo)(guo)橢圓(yuan)形，兩肩(jian)削，果(guo)(guo)頂近于平坦(tan)，蒂部(bu)有凸棱，果(guo)(guo)皮油(you)胞大，凸起(qi)，海綿層(ceng)及果(guo)(guo)肉(rou)均淡(dan)紅色，果(guo)(guo)心空，肉(rou)爽脆，水分多，味清甜，酸(suan)份(fen)低(di)。果(guo)(guo)期與(yu)文旦同。主(zhu)產福建(jian)（漳州一(yi)帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬(xun)。主產湖(hu)南（慈(ci)利、常德、石門等地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上(shang)旬，是早熟品種。主產廣東梅(mei)州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產浙江(jiang)（平陽等(deng)地(di)）。

此外(wai)，各地尚有不(bu)少較好的(de)(de)品種(zhong)品系，例如(ru)臺灣(wan)的(de)(de)麻(ma)豆文(wen)旦、白(bai)柚(you)、斗柚(you)；福(fu)建(jian)云霄的(de)(de)蜜(mi)柚(you)、琯(guan)溪蜜(mi)柚(you)；廣東梅州(zhou)的(de)(de)胭脂腳桑麻(ma)柚(you)、暹羅柚(you)；湖南安江(jiang)的(de)(de)石榴柚(you)，大庸的(de)(de)菊花心柚(you)；四川的(de)(de)墊江(jiang)柚(you)、金堂柚(you)，五步柚(you)、蓬溪柚(you)等。

1、首先要把柚子皮洗(xi)凈(jing)，用(yong)食鹽(yan)擦洗(xi)柚子表皮后沖洗(xi)干凈(jing)，可以(yi)用(yong)牙刷蘸(zhan)鹽(yan)刷一(yi)刷。

2、用(yong)小刀將柚子的(de)外皮削下(xia)來，削的(de)時候(hou)一定要薄，盡(jin)量(liang)只削黃色的(de)部分，白色部分可根(gen)據自己的(de)口(kou)味(wei)取舍。

3、用(yong)食(shi)鹽用(yong)力揉搓柚(you)子(zi)皮(pi)，使柚(you)子(zi)皮(pi)中的苦(ku)味析(xi)出，再用(yong)清水(shui)漂凈，這個(ge)步驟可重復兩到三次(ci)。然后將(jiang)柚(you)子(zi)皮(pi)放在清水(shui)里(li)浸(jin)(jin)泡(pao)，在水(shui)里(li)加點鹽，可以(yi)幫助去除苦(ku)味，浸(jin)(jin)泡(pao)的時間需要長一些，可以(yi)浸(jin)(jin)泡(pao)一個(ge)晚上。

4、剝出柚子肉撕碎(sui)，有攪拌(ban)器(qi)(qi)的可以用攪拌(ban)器(qi)(qi)進行粉碎(sui)。

5、把切好的(de)柚子皮和(he)(he)果肉泥放(fang)入干凈(jing)無(wu)油的(de)鍋中，加一小(xiao)(xiao)碗清水(shui)和(he)(he)冰糖，用中小(xiao)(xiao)火(huo)熬1-2個(ge)小(xiao)(xiao)時(shi)，熬至黏稠，骨嘟大泡，柚皮金黃透亮即可關火(huo)。注意熬的(de)時(shi)候要經常攪拌，以免(mian)粘鍋。

6、等放涼了(le)加入蜂(feng)蜜，攪拌(ban)均(jun)勻后(hou)就做成蜂(feng)蜜柚(you)子茶了(le)，然后(hou)放入密(mi)封容器，放冰箱冷藏，3天后(hou)就可以食用(yong)了(le)。

每100克(ke)可(ke)食部分的柚子其熱量為41大(da)卡(ka)，約占中國(guo)營養學會(hui)推薦的普通成年人保持(chi)健(jian)康每天所(suo)需攝入總熱量(liang)的1%，由此可見，柚(you)子(zi)的(de)熱量(liang)是非常(chang)低(di)的(de)。柚(you)子(zi)含有一定量(liang)維生(sheng)素(su)C，其(qi)熱量(liang)和鈉含量(liang)都較低，但(dan)它的(de)其(qi)他營養在(zai)水(shui)果中處于偏低水(shui)平，適宜減肥期(qi)間(jian)食用。

1、柚子皮(pi)煮水治小(xiao)兒肺炎。用幾塊曬干的柚子皮（塊不(bu)要(yao)太小(xiao)(xiao)，否則藥效減小(xiao)(xiao)，但也(ye)不(bu)宜過大）放進鍋里加(jia)水(shui)一(yi)起(qi)煮，水(shui)不(bu)要(yao)太多連開幾次(ci)后，把煮的湯倒進碗里給患兒喝下，連喝幾次(ci)就會好。

2、柚子皮煮水治(zhi)療凍瘡。用曬干的柚子皮煮水，燒到(dao)很(hen)濃時取此水熱(re)(re)敷(fu)凍(dong)傷處。剛開始(shi)時，毛(mao)巾溫(wen)度不可太燙，可抖抖熱(re)(re)氣再敷(fu)。待凍(dong)傷處適應后逐漸增加溫(wen)度，最高時應毛(mao)巾從鍋(guo)中拿出(chu)直接熱(re)(re)敷(fu)。但破皮之處忌。

3、可防蟲。將成內面的(de)白(bai)筋撕凈，放(fang)在通(tong)風(feng)處吹干(gan)，再曬干(gan)水(shui)份(fen)。用刺有小孔的(de)袋子裝好保存，可(ke)放(fang)于衣柜角落(luo)或米(mi)桶(tong)內，防蚊蟲。

4、可去穢味。把柚(you)子(zi)皮放在冰(bing)箱里，可以(yi)去除冰(bing)箱異(yi)味。

5、美(mei)容。取(qu)新鮮(xian)的柚子皮擦臉，能(neng)補充(chong)皮膚水分，長期(qi)使用能(neng)讓皮膚白皙水嫩有光澤(ze)。