橘紅：又名化州橘紅、化州仙橘。果被柔毛，果皮比柚的其他品種厚，果肉淺黃白色，味酸帶苦，不堪生食。果期10-11月。

沙田柚：果梨形或葫蘆形，果頂略平坦，有明顯環圈及放射溝，蒂部狹窄而延長呈頸狀，果肉爽脆，味濃甜，但水分較少，種子頗多。果期10月下旬以后，屬中熟品種。主(zhu)產廣東(dong)、廣西（梅州(zhou)、容縣、桂(gui)林、柳州(zhou)等地）。

文旦：果扁圓形(xing)，頂部微凹，基部稍狹，蒂部有(you)隆(long)起(qi)脊棱，果皮(pi)薄而(er)光滑(hua)，油胞小而(er)密，果肉風味略偏酸。主產福建（漳州一帶），臺灣、浙江(jiang)等有(you)栽種。

坪山柚：果橢圓形，兩肩(jian)削，果頂近于平坦(tan)，蒂部有凸棱，果皮油(you)胞(bao)大，凸起，海綿(mian)層及(ji)果肉(rou)均淡紅色，果心空，肉(rou)爽脆，水分(fen)多，味清(qing)甜，酸份低(di)。果期與文旦同(tong)。主產(chan)福建（漳州一帶）。

金香柚：又稱長柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果橢圓形，果頂平，果基短頸狀，果皮光滑，金黃色，頗薄，易剝離，果心大而空，果肉米黃色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。主產(chan)湖(hu)南（慈利、常(chang)德(de)、石(shi)門等地）。

桑麻柚：果形似沙田柚，但果基較狹而無頸部或甚短，果頂平坦，有明顯環圈及放射溝，果皮較粗糙，油胞大，果心稍充實，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中(zhong)至(zhi)10月上旬，是(shi)早熟品種。主產廣東梅州各地。

四季拋：果卵形，果頂圓，常有放射溝，基部狹而圓，油胞小而密，果皮光滑，果肉柔嫩，汁多，甜酸適口，有香氣，種子甚少。果期約11月。主產(chan)浙(zhe)江（平陽等地(di)）。

此外，各地尚(shang)有不少較好的(de)(de)品(pin)種(zhong)品(pin)系(xi)，例如(ru)臺灣的(de)(de)麻(ma)豆文旦、白柚(you)(you)(you)(you)(you)、斗柚(you)(you)(you)(you)(you)；福建云霄的(de)(de)蜜(mi)柚(you)(you)(you)(you)(you)、琯溪蜜(mi)柚(you)(you)(you)(you)(you)；廣東梅州的(de)(de)胭脂腳桑麻(ma)柚(you)(you)(you)(you)(you)、暹羅柚(you)(you)(you)(you)(you)；湖(hu)南安江(jiang)的(de)(de)石榴(liu)柚(you)(you)(you)(you)(you)，大庸的(de)(de)菊花(hua)心柚(you)(you)(you)(you)(you)；四川的(de)(de)墊江(jiang)柚(you)(you)(you)(you)(you)、金堂柚(you)(you)(you)(you)(you)，五步柚(you)(you)(you)(you)(you)、蓬溪柚(you)(you)(you)(you)(you)等。

1、首先要把柚子皮洗凈，用食鹽(yan)擦(ca)洗柚子表(biao)皮后沖洗干凈，可以用牙刷(shua)蘸鹽(yan)刷(shua)一刷(shua)。

2、用小(xiao)刀(dao)將柚子的外皮削下來，削的時候一定要薄，盡(jin)量只(zhi)削黃(huang)色(se)的部(bu)分，白色(se)部(bu)分可根(gen)據自己的口味取舍。

3、用(yong)(yong)食鹽(yan)用(yong)(yong)力揉(rou)搓柚子(zi)皮，使(shi)柚子(zi)皮中的(de)苦(ku)味析出，再用(yong)(yong)清水漂凈，這個步驟可(ke)重復兩到(dao)三次。然后將柚子(zi)皮放在清水里浸(jin)(jin)泡，在水里加點鹽(yan)，可(ke)以幫助(zhu)去除苦(ku)味，浸(jin)(jin)泡的(de)時間需要長一(yi)些，可(ke)以浸(jin)(jin)泡一(yi)個晚上。

4、剝出柚(you)子肉撕(si)碎(sui)，有(you)攪(jiao)拌器(qi)的可(ke)以(yi)用攪(jiao)拌器(qi)進行粉碎(sui)。

5、把切(qie)好的柚子皮和(he)果肉泥放入干凈無油(you)的鍋中，加一小(xiao)碗清水和(he)冰糖，用中小(xiao)火熬(ao)1-2個(ge)小(xiao)時，熬(ao)至黏稠，骨嘟(du)大泡(pao)，柚皮金黃透亮即可關火。注意熬(ao)的時候要(yao)經常攪拌，以免粘鍋。

6、等放涼了(le)加入蜂蜜，攪拌均勻(yun)后就(jiu)做(zuo)成蜂蜜柚子茶了(le)，然后放入密封容器，放冰箱冷(leng)藏，3天后就(jiu)可以食(shi)用(yong)了(le)。

每100克可食部分的(de)柚子(zi)其熱量為41大卡，約(yue)占中(zhong)國營養學會推(tui)薦的普通成年人保(bao)持(chi)健康每(mei)天所需攝入總熱量的1%，由此可見(jian)，柚(you)子的熱(re)量是非常低的。柚(you)子含有(you)一定量維生素(su)C，其熱量和鈉含量都(dou)較低，但它的其他營養在(zai)水(shui)果中處于偏低水(shui)平(ping)，適宜減(jian)肥期間食用。

1、柚子皮煮水治小兒肺炎(yan)。用(yong)幾(ji)塊(kuai)曬干的(de)柚子皮(pi)（塊(kuai)不(bu)要太小，否(fou)則藥(yao)效(xiao)減小，但也不(bu)宜過(guo)大）放進(jin)鍋(guo)里(li)加水一起煮(zhu)，水不(bu)要太多連(lian)開(kai)幾(ji)次后，把煮(zhu)的(de)湯倒進(jin)碗(wan)里(li)給患(huan)兒喝(he)下(xia)，連(lian)喝(he)幾(ji)次就會(hui)好。

2、柚子(zi)皮煮水治療凍瘡。用曬干的柚子皮煮水(shui)，燒到很濃時取(qu)此水(shui)熱敷(fu)凍傷處。剛開始時，毛(mao)巾溫(wen)度不可太燙，可抖抖熱氣再敷(fu)。待凍傷處適應后逐漸增加(jia)溫(wen)度，最高時應毛(mao)巾從鍋中拿出直接熱敷(fu)。但(dan)破皮之(zhi)處忌。

3、可防蟲。將成(cheng)內面的(de)白筋撕凈，放在(zai)通風處(chu)吹干，再曬干水份。用刺有小(xiao)孔的(de)袋子裝(zhuang)好保存，可(ke)放于衣柜角落(luo)或米桶內，防蚊蟲。

4、可去穢味。把柚子皮放在冰箱里，可以(yi)去除冰箱異味。

5、美容。取新(xin)鮮的(de)柚子皮(pi)擦臉，能補充皮(pi)膚水(shui)分，長期使用(yong)能讓皮(pi)膚白皙水(shui)嫩有(you)光澤。