楊枝甘露的做法：
【主料】芒果1斤、椰漿400毫升、牛奶250毫升、西米50克、柚子1塊
【輔料】白糖50克、食鹽2克

步驟：

1.芒(mang)果去皮，邊角料用作(zuo)打碎，完整的保留；

2.完整的用淡鹽水浸泡(pao)，以防變黑；

3.把邊(bian)角芒果，椰漿(jiang)，牛奶，白砂糖(tang)放入攪(jiao)拌機，攪(jiao)拌均(jun)勻；

4.水煮開，放入西米不斷攪拌(ban)，10分鐘后關(guan)火燜5分鐘，用冷水沖(chong)洗(xi)掉(diao)表(biao)面(mian)的粘液，放入冰水冷藏待用；

5.柚(you)子去(qu)皮取肉；

6.西米放進(jin)第3步中的芒(mang)果椰(ye)奶中攪拌均勻，中間放上芒(mang)果粒(li)，傍邊(bian)放柚子裝飾即可；

烹飪技巧：
西米一定用冷水沖洗，不然不Q彈，最好吃之前才放進芒果椰奶中，否則會被浸軟。