一、跳跳糖為什么會跳

說起跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)，想必很多(duo)有(you)(you)童年的(de)朋(peng)友(you)都不(bu)會陌(mo)生，這(zhe)種糖(tang)(tang)果顆粒在嘴巴里碰撞、跳(tiao)(tiao)躍的(de)感(gan)覺，給我們的(de)童年帶(dai)來了(le)很多(duo)的(de)歡樂，不(bu)少朋(peng)友(you)都有(you)(you)這(zhe)樣一個疑問(wen)，那就是跳(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)為什么會在嘴巴里跳(tiao)(tiao)，下面為大家揭曉答案：

其實跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)之(zhi)所以會(hui)跳(tiao)(tiao)(tiao)，是(shi)(shi)因為跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)內含有(you)很多小氣(qi)泡(pao)結構，里(li)面(mian)裝著高(gao)壓的(de)(de)(de)(de)二氧化(hua)(hua)碳(tan)氣(qi)泡(pao)，由(you)于跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)儲存(cun)時是(shi)(shi)隔絕空氣(qi)和水分(fen)儲存(cun)的(de)(de)(de)(de)，不(bu)會(hui)有(you)什么(me)變化(hua)(hua)，進入人體口腔后，唾液(ye)(ye)會(hui)將外面(mian)的(de)(de)(de)(de)糖(tang)衣融化(hua)(hua)，溫度提高(gao)，接觸(chu)水分(fen)，失去保護的(de)(de)(de)(de)氣(qi)泡(pao)遇到唾液(ye)(ye)，二氧化(hua)(hua)碳(tan)就會(hui)被快速釋(shi)放，就會(hui)隨之(zhi)發生爆破，并(bing)發出(chu)類似(si)跳(tiao)(tiao)(tiao)躍的(de)(de)(de)(de)聲響，所以跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)并(bing)不(bu)是(shi)(shi)真的(de)(de)(de)(de)在我們嘴里(li)跳(tiao)(tiao)(tiao)，而是(shi)(shi)二氧化(hua)(hua)碳(tan)氣(qi)泡(pao)爆破的(de)(de)(de)(de)過程，讓我們感(gan)覺嘴巴(ba)里(li)有(you)東西在跳(tiao)(tiao)(tiao)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

二、制作跳跳糖原理是什么

很多人(ren)都(dou)以為跳跳糖(tang)(tang)是(shi)用特殊原料(liao)制(zhi)作(zuo)的(de)，其實跳跳糖(tang)(tang)的(de)原料(liao)與普通硬糖(tang)(tang)差不多，不同之處就在于關鍵的(de)一(yi)步——充(chong)氣，即充(chong)入二氧(yang)化碳(tan)，那(nei)么制(zhi)作(zuo)跳跳糖(tang)(tang)是(shi)什么原理呢？

在制作跳跳糖的(de)(de)時(shi)候，首(shou)先(xian)根據需(xu)要做出的(de)(de)味(wei)道，將(jiang)各種原料混(hun)合加熱(re)，做成(cheng)濃(nong)濃(nong)的(de)(de)熱(re)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)，制(zhi)作時(shi)，先(xian)將(jiang)熱(re)糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)送到(dao)(dao)高(gao)壓(ya)二氧(yang)化(hua)碳氣(qi)體(ti)的(de)(de)環(huan)(huan)境里進行攪拌，這(zhe)(zhe)里所用到(dao)(dao)的(de)(de)壓(ya)力大約是普通大氣(qi)壓(ya)的(de)(de)50倍，等糖(tang)(tang)漿(jiang)(jiang)在高(gao)壓(ya)環(huan)(huan)境中(zhong)(zhong)冷卻固化(hua)，恢(hui)復到(dao)(dao)常壓(ya)的(de)(de)過程中(zhong)(zhong)，充(chong)了(le)高(gao)壓(ya)氣(qi)體(ti)的(de)(de)糖(tang)(tang)果會裂(lie)開(kai)，而(er)在碎(sui)裂(lie)的(de)(de)小(xiao)塊(kuai)中(zhong)(zhong)依(yi)然會存在很(hen)多封住(zhu)了(le)高(gao)壓(ya)氣(qi)體(ti)的(de)(de)小(xiao)氣(qi)泡(pao)結構(gou)，這(zhe)(zhe)也是跳(tiao)跳(tiao)糖(tang)(tang)是不規則顆粒狀的(de)(de)原因。