一、跳跳糖為什么會跳

說起(qi)跳跳糖(tang)，想必很多(duo)(duo)有(you)童年的朋(peng)友(you)都(dou)不(bu)會陌生(sheng)，這種糖(tang)果(guo)顆粒在(zai)嘴(zui)巴里碰撞、跳躍的感(gan)覺，給我們的童年帶來了(le)很多(duo)(duo)的歡樂(le)，不(bu)少朋(peng)友(you)都(dou)有(you)這樣(yang)一個疑(yi)問，那就是跳跳糖(tang)為(wei)什么會在(zai)嘴(zui)巴里跳，下面為(wei)大家揭(jie)曉答案(an)：

其實跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)之所以(yi)會(hui)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)，是因為跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)內含有(you)很(hen)多小氣(qi)(qi)泡(pao)結(jie)構(gou)，里(li)(li)面(mian)裝著高壓的(de)(de)二(er)氧化碳氣(qi)(qi)泡(pao)，由于跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)儲存時是隔絕空氣(qi)(qi)和水分(fen)儲存的(de)(de)，不(bu)會(hui)有(you)什么變化，進入人(ren)體口腔后，唾(tuo)(tuo)液會(hui)將外面(mian)的(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)衣(yi)融化，溫度(du)提高，接(jie)觸(chu)水分(fen)，失去保護的(de)(de)氣(qi)(qi)泡(pao)遇到(dao)唾(tuo)(tuo)液，二(er)氧化碳就(jiu)(jiu)會(hui)被快速釋放，就(jiu)(jiu)會(hui)隨(sui)之發(fa)生爆破(po)，并發(fa)出類(lei)似跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)躍的(de)(de)聲響，所以(yi)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)糖(tang)(tang)(tang)并不(bu)是真的(de)(de)在(zai)我們(men)嘴里(li)(li)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)，而是二(er)氧化碳氣(qi)(qi)泡(pao)爆破(po)的(de)(de)過程(cheng)，讓我們(men)感(gan)覺嘴巴里(li)(li)有(you)東西在(zai)跳(tiao)(tiao)(tiao)(tiao)。

該圖片由注冊用戶"Jane"提供，版權聲明反饋

二、制作跳跳糖原理是什么

很多人都以為跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖是用特殊原(yuan)料制作的(de)，其實跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖的(de)原(yuan)料與普通(tong)硬糖差不(bu)(bu)多，不(bu)(bu)同之處就(jiu)在于關鍵的(de)一步(bu)——充氣，即充入二氧(yang)化碳，那么(me)制作跳(tiao)(tiao)(tiao)跳(tiao)(tiao)(tiao)糖是什么(me)原(yuan)理呢？

在制作跳跳糖的(de)時候，首先根據需要做出的(de)味道，將各種(zhong)原料(liao)混(hun)合加熱(re)，做成(cheng)濃(nong)濃(nong)的(de)熱(re)糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)，制作時，先將熱(re)糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)送到(dao)(dao)高(gao)壓(ya)(ya)二氧化碳(tan)氣(qi)(qi)(qi)體的(de)環境里(li)進行攪拌，這里(li)所用到(dao)(dao)的(de)壓(ya)(ya)力大約是普通大氣(qi)(qi)(qi)壓(ya)(ya)的(de)50倍(bei)，等糖(tang)(tang)(tang)(tang)漿(jiang)在(zai)高(gao)壓(ya)(ya)環境中冷卻固(gu)化，恢(hui)復到(dao)(dao)常壓(ya)(ya)的(de)過程(cheng)中，充了高(gao)壓(ya)(ya)氣(qi)(qi)(qi)體的(de)糖(tang)(tang)(tang)(tang)果會裂開，而在(zai)碎裂的(de)小塊中依然會存在(zai)很多封(feng)住了高(gao)壓(ya)(ya)氣(qi)(qi)(qi)體的(de)小氣(qi)(qi)(qi)泡(pao)結構，這也(ye)是跳跳糖(tang)(tang)(tang)(tang)是不規則顆粒狀的(de)原因。