霜降節氣如何養生

1、飲食

“霜降”之時已(yi)經(jing)進入深秋，中醫認為(wei)此季(ji)節屬于五行中的(de)(de)(de)“金”，對應肺臟。因此，此時飲食(shi)養生適(shi)(shi)合的(de)(de)(de)是“平補”。適(shi)(shi)宜的(de)(de)(de)食(shi)物有梨(li)、蘋(pin)果(guo)、橄欖(lan)、白果(guo)、洋蔥、芥菜等(deng)。這些(xie)食(shi)物有生津潤燥、清熱(re)化(hua)痰、止(zhi)咳平喘、固腎補肺的(de)(de)(de)功效。此時應少吃寒涼的(de)(de)(de)食(shi)物，如海魚(yu)、蝦、各種冷(leng)飲等(deng)，以(yi)免(mian)傷肺引(yin)發疾病。

“霜(shuang)降”后一(yi)般(ban)是進補(bu)的(de)(de)好(hao)時候，諺語有“補(bu)冬不如(ru)補(bu)霜(shuang)降”的(de)(de)說法，以保(bao)暖(nuan)潤燥健(jian)脾養胃為主，應(ying)該多(duo)吃些(xie)梨(li)、蘋果、白果、洋蔥、雪里蕻。少吃冷硬食(shi)物，忌強刺激、暴(bao)飲暴(bao)食(shi)，還要注意胃的(de)(de)保(bao)暖(nuan)。“春天吃花，秋天吃果”，白薯(shu)、山芋、山藥、藕、荸(bi)薺，都是這個(ge)時節適宜吃的(de)(de)食(shi)物。此外，還可以多(duo)吃些(xie)百合、蜂蜜、大棗(zao)、芝(zhi)麻、核桃(tao)等食(shi)物，也很(hen)有保(bao)健(jian)效(xiao)果。

2、起居

俗語有“霜(shuang)降(jiang)(jiang)不算冷，霜(shuang)降(jiang)(jiang)變(bian)了天(tian)”。此(ci)時節，晝夜溫差變(bian)化增大(da)，人們要(yao)注意添(tian)加(jia)衣服，特(te)別要(yao)注意腳(jiao)部和胃部保暖(nuan)，同(tong)時要(yao)加(jia)強體育鍛煉，做(zuo)好御寒(han)準備，預防感冒。

保健專家特別提醒，秋天人體皮膚易干燥、脫屑，貼身(shen)衣服(fu)應(ying)定(ding)期換洗。手(shou)足保養上，要保持雙腳干爽。老年人不要穿硬(ying)底鞋，鞋要寬松些(xie)，襪子要透(tou)氣(qi)護膚。

霜降時節(jie)，還要養成睡(shui)(shui)前(qian)用熱水(shui)洗(xi)腳(jiao)(jiao)的習慣，熱水(shui)泡腳(jiao)(jiao)除了可預(yu)防呼吸(xi)道感染性疾病外(wai)，還能使血管擴張、血流加快，改(gai)善腳(jiao)(jiao)部(bu)皮膚和組織(zhi)營養，并減少下肢酸(suan)痛的發生(sheng)，緩解或消除一天(tian)的疲勞。此外(wai)還要避免賴床(chuang)不起，宜早(zao)睡(shui)(shui)早(zao)起，養成規律(lv)。

3、運動

“霜(shuang)降”前后(hou)是(shi)呼(hu)吸(xi)系統疾病(bing)(bing)(bing)的(de)(de)發病(bing)(bing)(bing)高峰(feng)，常見的(de)(de)呼(hu)吸(xi)道疾病(bing)(bing)(bing)如過敏性哮喘、慢(man)性支氣管炎、上感等(deng)。為預防(fang)這些疾病(bing)(bing)(bing)，首先要(yao)(yao)注意(yi)保暖，有(you)哮喘發作史的(de)(de)人尤其(qi)要(yao)(yao)注意(yi)增減(jian)衣服，外出時可(ke)戴(dai)口(kou)罩，避免(mian)寒冷對呼(hu)吸(xi)道的(de)(de)刺激。其(qi)次(ci)，還要(yao)(yao)加(jia)強體育(yu)鍛煉(lian)，通過鍛煉(lian)增加(jia)抗病(bing)(bing)(bing)能力，廣播操、太極拳(quan)、散步、慢(man)跑(pao)、登山等(deng)都(dou)是(shi)比(bi)較適宜的(de)(de)運動(dong)方式。霜(shuang)降后(hou)要(yao)(yao)減(jian)少(shao)秋凍(dong)，尤其(qi)要(yao)(yao)注意(yi)下肢的(de)(de)保暖。

4、情志

從藏象說來看(kan)，肺與秋(qiu)(qiu)氣(qi)相應(ying)，肺氣(qi)虛(xu)者對秋(qiu)(qiu)天氣(qi)候的(de)變化特別敏感。秋(qiu)(qiu)風冷雨，花木(mu)凋零，萬物蕭(xiao)條，常(chang)會讓(rang)人在心中引起悲(bei)秋(qiu)(qiu)、凄涼之感，易產生(sheng)抑郁情緒(xu)，所以還應(ying)注重調攝精神養生(sheng)。應(ying)有(you)“心無其心，百病(bing)不生(sheng)”的(de)養生(sheng)素(su)質，養成不以物喜、不為(wei)己悲(bei)，樂觀開朗(lang)，寬容(rong)豁(huo)達(da)，淡泊寧靜的(de)性格。收(shou)神斂氣(qi)，保持內心寧靜，以減緩(huan)秋(qiu)(qiu)季肅殺(sha)之氣(qi)對精神的(de)影響。

該圖片由注冊用戶"愛?我的家"提供，版權聲明反饋

霜降養生食譜

一、粥類

1、大棗蓮子銀杏粥

材料：百合30克、大(da)棗枚、蓮子適(shi)量克、銀杏5粒、粳(jing)米(mi)100克、冰糖適(shi)量。

做法(fa)：蓮子先(xian)煮(zhu)(zhu)片刻(ke)，再放入百合、大棗、銀(yin)杏、粳米煮(zhu)(zhu)沸后，改用小火煮(zhu)(zhu)至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾(pi)和(he)胃(wei)。

2、銀耳白果粥

材(cai)料：香糯米150克、銀耳20克、白果50克、枸杞、精(jing)鹽(yan)少許(xu)。

做法：將銀耳洗凈，用冷水浸泡去根，撕成(cheng)小朵，白果用熱水燙過切成(cheng)兩半。文火熬煮(zhu)成(cheng)粥后，再放入銀耳和白果，煮(zhu)開即成(cheng)。

功效(xiao)：具有(you)養陰(yin)潤燥、益肺止咳(ke)的功效(xiao)。適合秋季保(bao)健及慢(man)性(xing)支(zhi)氣(qi)管炎(yan)、干咳(ke)少痰的人群食用。

3、白果蘿卜粥

材(cai)料：白果6粒，白蘿(luo)卜(bu)100克，糯米100克，白糖50克。

做(zuo)法：蘿(luo)卜洗凈切(qie)絲，放入(ru)熱(re)水焯熟備用(yong)。先將白(bai)(bai)果洗凈與糯米同煮，待米開花時倒(dao)入(ru)白(bai)(bai)糖文火再煮10分(fen)鐘，拌(ban)入(ru)蘿(luo)卜絲即可出鍋(guo)食之。

功效：固腎補肺，止咳平喘，具有良好地降壓效果。

4、菠菜根粥

材料：鮮菠菜根250克(ke)，淮山藥50克(ke)，雞(ji)內金10克(ke)，粳米50克(ke)。

做(zuo)法：菠菜根洗凈，切碎，同淮山藥、雞內(nei)金共煎30分鐘(zhong)至40分鐘(zhong)。然后加粳(jing)米煮粥食。每天早、晚各1劑。

功效：增神，提力(li)，生津和胃。

5、紅棗花生山藥粥

材料(liao)：紅(hong)棗(zao)10枚，花生45克，山藥1段，大米100克。

做法：山(shan)藥(yao)洗(xi)(xi)凈(jing)去(qu)皮切塊，花生(sheng)、紅棗洗(xi)(xi)凈(jing)。加水適量，先把山(shan)藥(yao)、花生(sheng)、紅棗煮(zhu)開(kai)，然后(hou)把大米放進(jin)去(qu)，用勺(shao)子攪拌一下，防(fang)止粘(zhan)鍋。煮(zhu)10來分鐘就(jiu)好了。

功(gong)效：紅棗具有補氣血、健(jian)睥(pi)胃(wei)(wei)(wei)的(de)作用(yong)；花生連紅衣一起食用(yong)不(bu)僅(jin)健(jian)脾(pi)和胃(wei)(wei)(wei)、滋養(yang)調氣，還可以補血；山藥(yao)補脾(pi)養(yang)胃(wei)(wei)(wei)、補中(zhong)益氣。本粥養(yang)脾(pi)補血，滋養(yang)容顏。

6、黑豆柿餅粥

材料：黑(hei)皮青豆25克，大黑(hei)棗5個，柿餅1個，糯米30克。

做法(fa)：黑(hei)(hei)皮青(qing)豆慢火燒至(zhi)黑(hei)(hei)皮裂開，黑(hei)(hei)棗去核，柿(shi)餅(bing)切片，糯米洗凈。先將(jiang)黑(hei)(hei)豆、黑(hei)(hei)棗、柿(shi)餅(bing)同放(fang)入鍋(guo)內，加適量(liang)清水，慢火煎30分鐘，然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用(yong)。

功效：此(ci)粥可補(bu)脾、益肺(fei)。治肺(fei)虛久(jiu)咳。

二、湯類

1、山藥老鴨湯

材(cai)料(liao)(liao)：老(lao)鴨1只、山(shan)藥4小節、生(sheng)姜1塊、小蔥3-4根(gen)。鹽適量、胡椒粉少許、料(liao)(liao)酒。

做法：

① 老鴨洗凈(jing)瀝(li)水備用；生(sheng)姜分做兩份(fen)，刀背拍松(song)，小(xiao)蔥(cong)洗凈(jing)挽成兩個蔥(cong)結備用；大鍋坐水加熱，放入(ru)生(sheng)姜1份(fen)蔥(cong)結1個，大火煮沸后淋(lin)入(ru)料(liao)酒小(xiao)勺，下鴨塊(kuai)氽(tun)燙(tang)至血腥浮沫泛起(qi)撈出(chu)沖洗干凈(jing)，瀝(li)干水備用。

② 將(jiang)山藥洗凈刮去外皮，切滾刀塊(kuai)狀，清(qing)水浸(jin)泡備(bei)用。將(jiang)氽水后(hou)的鴨塊(kuai)放入湯(tang)(tang)煲中，一次性加入足(zu)量清(qing)水，湯(tang)(tang)煲內投(tou)入生姜1份蔥結(jie)1個，中大火(huo)煮開(kai)，將(jiang)湯(tang)(tang)滾后(hou)泛起的浮沫再次撇清(qing)。

③ 去皮山(shan)藥(yao)控干水分投入(ru)湯煲內(nei)，再次(ci)滾開鍋后，轉小(xiao)火煲至山(shan)藥(yao)軟糯(nuo)鴨(ya)塊肉可(ke)用筷頭戳(chuo)透（約2個鐘），調入(ru)精鹽，少許胡椒粉(fen)即可(ke)熄(xi)火。

功效：祛燥、益肺(fei)止咳、健脾養胃、降低(di)膽(dan)固醇(chun)。

2、銀耳銀杏烏雞湯

材料：烏雞半(ban)只，銀(yin)杏20克，大棗4粒，銀(yin)耳30克，精(jing)鹽、姜片、香菜末各(ge)適(shi)量(liang)。

做法(fa)：烏(wu)雞斬去頭、腳，從脊背刮(gua)開(kai)，去內(nei)臟，洗(xi)(xi)凈(jing)切塊。烏(wu)雞塊放入沸水鍋中焯(zhuo)水，除去血污，撈出后再沖洗(xi)(xi)干凈(jing)，瀝凈(jing)水。銀(yin)(yin)耳(er)用清(qing)水浸透，撕成(cheng)小(xiao)朵(duo)。大棗(zao)、銀(yin)(yin)杏分別洗(xi)(xi)凈(jing)。湯鍋內(nei)加適量清(qing)水燒開(kai)，放入烏(wu)雞、姜片(pian)慢火煲2小(xiao)時，再放入銀(yin)(yin)杏、銀(yin)(yin)耳(er)、大棗(zao)煲40分鐘，加精鹽調味，撒(sa)少許香菜末即成(cheng)。

功(gong)效：滋陰養血、潤肺養胃、美容養顏(yan)。

3、猴頭菇雞湯

材料：猴頭(tou)菇三顆，雞(ji)半只，枸(gou)杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片(pian)。

做法：猴頭菇用溫水泡六個(ge)小(xiao)時，用手抓一(yi)下，洗(xi)干凈(jing)。雞放到沸騰的鍋里(li)(li)焯水，加(jia)兩(liang)片(pian)姜(jiang)，一(yi)些酒去(qu)腥，焯水完畢撈出來沖洗(xi)干凈(jing)。雞切塊，火(huo)腿切片(pian)，把雞，火(huo)腿，猴頭菇和姜(jiang)片(pian)一(yi)起放進電燉(dun)紫砂鍋里(li)(li)，一(yi)次加(jia)足冷水，燉(dun)四個(ge)小(xiao)時。最后還有半個(ge)小(xiao)時的時候加(jia)枸杞，喝(he)前加(jia)鹽(yan)調味(wei)。

功效(xiao)：補(bu)脾益氣，助消(xiao)化。適(shi)用于(yu)脾胃(wei)虛弱、消(xiao)化不(bu)良、食欲不(bu)振(zhen)等癥。

4、板栗老鴨湯

材料(liao)：鴨半(ban)只、板栗250克、食鹽(yan)5克，陳皮10克，水適量。

做法：陳皮(pi)洗凈、老(lao)姜(jiang)洗凈切片，老(lao)鴨(ya)洗凈，斬成大(da)小(xiao)適中的塊，放入沸水中焯(zhuo)燙去(qu)除血沫。板栗(li)用刀在表(biao)殼(ke)劃(hua)一(yi)(yi)道口子，放入滾水中浸泡約(yue)3分鐘，趁熱撈出(chu)剝去(qu)外(wai)殼(ke)。將老(lao)鴨(ya)、陳皮(pi)、姜(jiang)片一(yi)(yi)同放入湯煲中，加(jia)入適量清水，大(da)火(huo)(huo)煮開后(hou)轉(zhuan)小(xiao)火(huo)(huo)燉(dun)煮2個(ge)小(xiao)時(shi)。最(zui)后(hou)放入板栗(li)繼(ji)續燉(dun)煮1個(ge)小(xiao)時(shi)，喝(he)時(shi)根據口味加(jia)鹽調味即(ji)可。

功(gong)效(xiao)：板栗(li)有養(yang)胃健脾(pi)的功(gong)效(xiao)，老鴨性偏涼，有滋五臟之(zhi)陽、清虛勞之(zhi)熱、補(bu)(bu)血行(xing)水、養(yang)胃生津(jin)的功(gong)效(xiao)。板栗(li)與老鴨同燉可以(yi)益氣(qi)補(bu)(bu)脾(pi)、補(bu)(bu)腎強筋、和(he)胃潤肺。

三、炒菜類

1、百合炒馬蹄

材(cai)料：鮮百合6兩(約240克(ke))，碎豬肉4兩(約160克(ke))，馬蹄10粒，姜蓉2茶(cha)(cha)匙(chi)。糖、鹽各(ge)(ge)1/2茶(cha)(cha)匙(chi)，生(sheng)抽(chou)1茶(cha)(cha)匙(chi)，水(shui)1湯(tang)匙(chi)，油、生(sheng)粉各(ge)(ge)1/2湯(tang)匙(chi)。上湯(tang)2湯(tang)匙(chi)，蠔油、麻油各(ge)(ge)1茶(cha)(cha)匙(chi)。

做法：鮮百(bai)合切(qie)開，洗凈(jing)瀝干;馬蹄(ti)去皮剁碎(sui)。碎(sui)豬肉加入腌(a)料，腌(a)15分鐘。燒熱鍋(guo)，下油1湯匙，炒熟碎(sui)豬肉，放入鮮百(bai)合、馬蹄(ti)及姜蓉(rong)，炒勻(yun)，最(zui)后加調味料，炒至汁(zhi)干即(ji)成。

功(gong)效(xiao)：百(bai)合能止咳補肺，馬蹄消痰清積食。鮮百(bai)合味淡(dan)，可(ke)加(jia)少許姜(jiang)及肉碎，增加(jia)鮮味，不(bu)(bu)寒(han)又不(bu)(bu)燥。

2、西芹炒蝦仁

材料：西芹(qin)、蝦(xia)仁、腰(yao)果、胡蘿卜、蒜(suan)、蔥、姜(jiang)末、鹽、砂糖(tang)。

做法：將蝦仁洗干(gan)凈，西(xi)芹切丁，胡蘿卜(bu)切小薄片。鍋內放(fang)(fang)2大匙油，冷油小火(huo)放(fang)(fang)入(ru)腰果炸(zha)至(zhi)酥脆撈起放(fang)(fang)涼(liang)。炸(zha)腰果時(shi)，一定要(yao)冷油、小火(huo)，一邊(bian)炸(zha)一邊(bian)要(yao)翻動以免燒(shao)糊(hu)，炸(zha)好后要(yao)徹底(di)放(fang)(fang)涼(liang)才會酥脆。將油倒出一半，剩下的油燒(shao)熱放(fang)(fang)入(ru)蒜、蔥、姜末爆香，再放(fang)(fang)胡蘿卜(bu)及西(xi)芹丁，大火(huo)翻炒約1分鐘。放(fang)(fang)入(ru)蝦仁，鹽，砂糖大火(huo)翻炒約1分鐘即可盛(sheng)出，灑上放(fang)(fang)涼(liang)的腰果即可。

功效：西(xi)芹(qin)是(shi)一種保健(jian)蔬菜，有促進(jin)食欲、降低血(xue)壓、健(jian)腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jin)血(xue)液循環(huan)等(deng)功效;蝦(xia)的營養價(jia)值極高(gao)，食用后對身體大有好(hao)處。

3、山藥炒木耳

材料：山藥1段，水發(fa)木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精(jing)、油(you)少許。

做(zuo)法：山藥(yao)(yao)去皮、洗凈，切片(pian)(pian)備(bei)用;水(shui)發(fa)木耳洗凈，摘小朵備(bei)用;把蒜剁碎(sui)成末(mo);燒(shao)開一鍋水(shui)，然后將山藥(yao)(yao)片(pian)(pian)放入(ru)焯30秒后撈出備(bei)用;熱(re)鍋倒油(you)，放入(ru)蒜末(mo)爆香后加入(ru)焯好的山藥(yao)(yao)片(pian)(pian)炒(chao)半(ban)分鐘后加入(ru)木耳一起炒(chao)熟，加鹽、雞精調味即可(ke)。

功效(xiao)：山藥一(yi)般在霜降(jiang)前后收獲，中醫認為，山藥一(yi)味入三(san)經：即肺(fei)、脾(pi)、腎經。具(ju)有健脾(pi)補肺(fei)、益胃(wei)補腎、固腎益精、聰耳(er)明目、助(zhu)五臟、強筋骨、長志安神、延(yan)年益壽的功效(xiao)。