指(zhi)放(fang)開宴樂，縱情喝酒。東漢蔡邕《獨斷》稱：“臘者，歲終大祭，縱吏(li)人宴飲也”。

亦(yi)稱“做(zuo)牙祭”，原本是祭祀土(tu)地公公的儀式，俗稱的美餐(can)一(yi)頓為“打(da)牙祭”即由此而來。做(zuo)牙有“頭牙”和“尾牙”的講(jiang)究，頭牙在農歷(li)的二月二，尾牙則(ze)在臘月十(shi)六，全家坐一(yi)起“食(shi)尾牙”。

又稱“除陳”、“打塵”，就是大掃(sao)除：“家家刷(shua)墻，掃(sao)除不(bu)祥”，把(ba)窮運掃(sao)除掉(diao)；反之，“臘月不(bu)除塵，來(lai)年招瘟(wen)神。”除塵一般(ban)放(fang)在(zai)臘月二十三、二十四進行，即“祭(ji)灶”日，除塵時要忌言語(yu)，講究“悶聲發財”。

就是用新紙裱(biao)糊窗(chuang)(chuang)戶(hu)(hu)，“糊窗(chuang)(chuang)戶(hu)(hu)，換(huan)吉祥(xiang)(xiang)。”為了美觀，有(you)的人家會(hui)剪一些吉祥(xiang)(xiang)圖(tu)案貼(tie)在(zai)(zai)窗(chuang)(chuang)戶(hu)(hu)上，故又稱“貼(tie)窗(chuang)(chuang)花(hua)”，一般放在(zai)(zai)臘月二(er)十(shi)五進行(xing)。

就(jiu)是準備(bei)祭祀(si)用(yong)的供品，過去(qu)供奉用(yong)的糕點、餑餑、饅頭(tou)都是用(yong)面蒸制的，故稱。

與(yu)“除塵”有相同用意，是搞(gao)好個人衛生，寓意洗(xi)去一年(nian)煩(fan)惱和晦(hui)氣。所以年(nian)底再(zai)忙也得理個發、洗(xi)個澡，即老(lao)話所說的“有錢沒(mei)錢，洗(xi)澡過年(nian)”。

以前(qian)，大(da)寒時節(jie)的街上(shang)，還常(chang)有人爭相購買芝(zhi)麻(ma)秸(jie)。到了除夕夜(ye)，人們將(jiang)芝(zhi)麻(ma)秸(jie)灑在(zai)行走之外的路上(shang)，供孩童(tong)踩(cai)碎，諧(xie)音吉祥意“踩(cai)歲(sui)”，同時以“碎”、“歲(sui)”諧(xie)音寓意“歲(sui)歲(sui)平安”，求得新年好(hao)口(kou)彩(cai)。

糯米有(you)益氣溫補(bu)的(de)功效(xiao)，大(da)寒又是(shi)一(yi)年中極冷(leng)的(de)一(yi)個節(jie)氣，所以(yi)在民間有(you)大(da)寒吃糯米的(de)習俗(su)。大(da)寒來(lai)臨(lin)前，家家戶(hu)戶(hu)煮(zhu)上一(yi)鍋(guo)香(xiang)噴(pen)(pen)噴(pen)(pen)的(de)糯米飯，拌入(ru)臘味(wei)、蝦米、干魷魚(yu)、冬菇等(deng)。

雖然大寒(han)節(jie)氣臘(la)八(ba)已(yi)過，但(dan)是不妨礙大家在大寒(han)再煮一鍋香濃美(mei)味(wei)的(de)臘(la)八(ba)粥(zhou)，臘(la)八(ba)粥(zhou)用五谷雜糧加上花生，紅棗等(deng)一起(qi)熬煮。

大(da)寒(han)節氣在農(nong)歷四(si)九(jiu)(jiu)前(qian)后，很多地區有一(yi)(yi)(yi)九(jiu)(jiu)一(yi)(yi)(yi)只(zhi)雞的食(shi)俗，到了大(da)寒(han)節氣，選一(yi)(yi)(yi)只(zhi)老母雞或單(dan)燉(dun)，或者加入參須、枸杞、黑(hei)木耳等(deng)合燉(dun)，寒(han)冬里(li)喝雞湯真是(shi)一(yi)(yi)(yi)種享受。

“消寒(han)糕”是年(nian)(nian)(nian)糕的(de)一(yi)種，有溫散風寒(han)、潤(run)肺(fei)健脾胃的(de)功效(xiao)，而且老百姓(xing)選擇在“大寒(han)”這天吃年(nian)(nian)(nian)糕，還有“年(nian)(nian)(nian)高”之意，帶著(zhu)吉(ji)祥(xiang)如意、年(nian)(nian)(nian)年(nian)(nian)(nian)平(ping)安、步步高升的(de)好(hao)彩頭(tou)。

說起年糕(gao)(gao)，寧波水(shui)磨(mo)年糕(gao)(gao)該是(shi)最有名的一種。粳米山泉(quan)水(shui)浸泡(pao)24小(xiao)時后(hou)(hou)控(kong)水(shui)打磨(mo)瓊漿，故稱為(wei)“水(shui)磨(mo)”。最后(hou)(hou)壓榨成粉揉(rou)搓蒸熟后(hou)(hou)制(zhi)成。光溜溜的年糕(gao)(gao)，看著就(jiu)口感(gan)彈牙，通常煎炒、湯煮著吃。

餌塊年(nian)糕是(shi)將大(da)米淘洗、浸(jin)泡、蒸熟、沖搗(dao)、揉制成型(xing)制成，一般切薄片、細絲炒，云南騰(teng)沖的名特(te)小(xiao)吃“騰(teng)沖大(da)救駕”，其(qi)實指的就是(shi)炒餌塊年(nian)糕。或者也有人用它“冒充”卷餅，在(zai)里面夾(jia)料吃。

不(bu)僅有白年糕(gao)，還有主料是糯米粉和大黃米的黃年糕(gao)，是我(wo)國部分北方地區的做法(fa)。黃米年糕(gao)通(tong)常還會加入(ru)紅豆、紅棗(zao)增加甜味。是很多北方小(xiao)伙伴童年的最(zui)愛。

糍粑，是用糯米蒸熟搗爛后所制成的(de)一種(zhong)年糕(gao)食(shi)品，多(duo)在貴(gui)州、重慶、四川、湖北等南方地區流(liu)行，比(bi)大米年糕(gao)口感更軟(ruan)黏，多(duo)以(yi)糖佐吃(chi)，口感甜蜜。

毛(mao)蟹年糕是上海(hai)(hai)菜中(zhong)一道美(mei)味(wei)可(ke)口的(de)(de)地(di)方名點，毛(mao)蟹肉(rou)相比(bi)各類海(hai)(hai)蟹，其(qi)肉(rou)更(geng)鮮嫩、甘甜。柔(rou)(rou)柔(rou)(rou)韌韌的(de)(de)年糕片充分吸(xi)收(shou)了(le)蟹肉(rou)的(de)(de)鮮香與調味(wei)的(de)(de)濃香，絲(si)毫不(bu)比(bi)鮮甜的(de)(de)毛(mao)蟹遜色。

在起(qi)(qi)居方(fang)面(mian)仍(reng)要順(shun)應冬季閉藏的特性，做到早睡晚起(qi)(qi)，早睡是為了養人體的陽氣，晚起(qi)(qi)是為養陰(yin)氣。另一方(fang)面(mian),古語(yu)有云(yun)“大寒(han)大寒(han)，防風(feng)(feng)御寒(han)”，大寒(han)時節除了注意防寒(han)之外(wai)，還須防風(feng)(feng)，衣著要隨(sui)著氣溫變化而增(zeng)減，手(shou)腳易(yi)凍，尤其(qi)應注意保暖(nuan)。

飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)應遵守保陰潛陽(yang)的飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)原則，切忌粘硬、生(sheng)冷(leng)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，宜熱食(shi)(shi)(shi)(shi)，防止(zhi)損害脾(pi)胃陽(yang)氣，但燥熱之物(wu)(wu)(wu)不可(ke)(ke)過(guo)食(shi)(shi)(shi)(shi)。飲(yin)(yin)食(shi)(shi)(shi)(shi)上應首選溫補(bu)類(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，比(bi)如雞肉、羊肉、牛肉等，其次可(ke)(ke)選一些平補(bu)類(lei)的食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)，比(bi)如蓮子、芡(qian)實、苡仁、赤(chi)豆、紅棗、銀耳等。

俗話說“冬天動一動，少(shao)鬧一場病”。冬季(ji)運動鍛煉(lian)對養生有(you)重要(yao)意義(yi)。maigoo小編建議冬季(ji)可進(jin)行一些(xie)有(you)氧運動，比如快(kuai)走、慢跑、跳繩、踢(ti)毽子、打太極拳等，既(ji)運動了(le)肢體，也加強了(le)氣血循(xun)環，全身四肢才能溫暖。