春菜(cai)是萵苣屬的(de)一種蔬菜(cai),不少地(di)區的(de)人(ren)們都有“春分吃春菜(cai)”的(de)習俗(su)。在(zai)食俗(su)上(shang),春菜(cai)要么拌黃豆芽一起(qi)吃,要么加上(shang)幾片(pian)醬牛肉(rou)或雞片(pian)等瘦肉(rou)做成“春盤(pan)兒”。開(kai)平(ping)蒼城鎮還會把春菜(cai)與魚片(pian)“滾湯(tang)”,做成“春湯(tang)”食用,意為祈求家宅(zhai)安寧,身壯力健。
部分(fen)地區人民(min)有(you)春分(fen)吃蘿(luo)卜(bu)或(huo)蘿(luo)卜(bu)絲餡(xian)的(de)包子(zi)、春卷(juan)的(de)風俗。從中醫(yi)角度(du)來說,蘿(luo)卜(bu)性涼(liang),可(ke)以止(zhi)咳化痰除燥熱,在(zai)早些(xie)年間,很多老人會(hui)習慣在(zai)立春以后每天晚上(shang)在(zai)床頭放(fang)一個新(xin)鮮(xian)的(de)蘿(luo)卜(bu),每當晚上(shang)咳嗽(sou)的(de)時候可(ke)以吃幾口。
舊時(shi)春分(fen)日有祭祀太(tai)陽(yang)神(shen)的(de)活動,祭祀時(shi)供給太(tai)陽(yang)神(shen)的(de)貢品——“太(tai)陽(yang)糕”,就成(cheng)(cheng)了春分(fen)這天最重要(yao)的(de)食品。太(tai)陽(yang)糕是(shi)一種以(yi)糯(nuo)米而為主要(yao)成(cheng)(cheng)分(fen),加上(shang)自砂糖、紅(hong)棗(zao)等其他配料(liao)蒸制(zhi)而成(cheng)(cheng)的(de)圓形小(xiao)餅,上(shang)面往往印有報(bao)曉的(de)朱紅(hong)金雞等圖案。
在老(lao)北京的習俗里(li),有(you)著(zhu)“春分吃豆面糕,避邪祈福”的講(jiang)究(jiu),這里(li)的“豆面糕”指的就(jiu)是驢打(da)滾。所以(yi)在北京,春分時吃驢打(da)滾,有(you)祈福避邪,保佑平安的含義。