1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山(shan)多(duo)利(li)石榴(liu)糖漿---1/6，漢(han)密(mi)士(shi)瓜類利(li)口酒---1/6，漢(han)密(mi)士(shi)紫羅蘭酒---1/6，漢(han)密(mi)士(shi)白色薄(bo)荷酒---1/6，漢(han)密(mi)士(shi)藍(lan)色薄(bo)荷酒---1/6，山(shan)多(duo)利(li)白蘭地---1/6

做(zuo)法： 依序將配方慢慢倒入杯中 。這(zhe)種雞尾酒是(shi)(shi)利用利口酒間的(de)比重差異(yi)，調(diao)出(chu)色彩豐富的(de)雞尾酒。調(diao)制(zhi)彩虹(hong)酒時最需注意的(de)一點是(shi)(shi)，同(tong)(tong)一種利口酒或烈酒會因制(zhi)造商的(de)不(bu)同(tong)(tong)而使(shi)酒精度數或濃縮度不(bu)同(tong)(tong)，只要(yao)能(neng)掌握各種酒的(de)比重數據(ju)，就(jiu)能(neng)調(diao)出(chu)各種不(bu)同(tong)(tong)而漂亮的(de)彩虹(hong)酒。

2.雞尾酒－熱威士忌(ji)托地(di) HOT WHISKY TODDY

材料：威士(shi)忌---45ml，熱開水---適量，檸檬片(pian)---1片(pian)，方(fang)糖(tang)---1粒

做法：1.把方(fang)糖放(fang)入溫熱(re)的(de)(de)平底杯中，倒(dao)(dao)入少量熱(re)開(kai)(kai)(kai)水(shui)讓它溶化 。 2.倒(dao)(dao)入威士忌，加點熱(re)開(kai)(kai)(kai)水(shui)輕輕攪勻。 3.用檸檬做裝飾，最后(hou)附上吸(xi)管。。在喜愛(ai)的(de)(de)烈(lie)酒里(li)加入少許方(fang)糖等(deng)甜味材料，以開(kai)(kai)(kai)水(shui)或熱(re)開(kai)(kai)(kai)水(shui)沖(chong)淡，這種類(lei)型的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒我們稱(cheng)之(zhi)為托(tuo)地。以琴酒為基酒的(de)(de)叫琴酒托(tuo)地，以蘭姆為基酒的(de)(de)叫蘭姆托(tuo)地。一般而(er)言，用熱(re)開(kai)(kai)(kai)水(shui)沖(chong)調的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒，頭一個字都會(hui)加上HOT。

3.浪漫雞尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：無色(se)蘭姆(mu)---1/3，無色(se)柑(gan)香酒---1/3，檸檬汁---1/3

做(zuo)法：1.將冰塊和(he)材料倒入調酒(jiu)壺中搖勻(yun)。 2.倒入杯(bei)中即可(ke)。。這種名(ming)字(zi)讓(rang)人覺得似乎(hu)有(you)(you)甚么秘密存在，其實(shi)它的(de)(de)配方很簡單，是(shi)由(you)蘭姆，檸檬汁，柑香酒(jiu)各(ge)1/3調制(zhi)而(er)成的(de)(de)。這種白色(se)的(de)(de)雞(ji)尾酒(jiu)入口容易，很受大家歡迎。如果將配方中的(de)(de)蘭姆換(huan)成白蘭地，就(jiu)是(shi)有(you)(you)名(ming)的(de)(de)「側(ce)(ce)車」雞(ji)尾酒(jiu)，事(shi)實(shi)上X˙Y˙Z是(shi)從「側(ce)(ce)車」變化而(er)來的(de)(de)。

4.為女士(shi)調治(zhi)的雞尾酒－貝利尼(ni) BELLINI

材料：發泡性葡萄(tao)酒---2/3，桃子酒(Peach nektar)---1/3，石(shi)榴糖(tang)漿---微量

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父(fu) GODFATHER

材料：威士忌---3/4，安(an)摩拉(la)多(Amaretto)---1/4

做(zuo)法(fa)：把冰塊放入杯(bei)中(zhong)倒入材(cai)料輕攪即可(ke)(ke)。。安摩拉(la)多(duo)酒(jiu)味(wei)甜，散發出一般芳香(xiang)的(de)杏仁味(wei)道(dao)，配(pei)上(shang)濃厚的(de)威(wei)士(shi)忌酒(jiu)香(xiang)，就是美味(wei)可(ke)(ke)口(kou)的(de)教(jiao)父。威(wei)士(shi)忌的(de)英語拼(pin)音(yin)為(wei)Whisky，愛爾蘭威(wei)士(shi)忌及美國威(wei)士(shi)忌卻拼(pin)成(cheng)Whiskey。這是商(shang)場上(shang)的(de)習慣，當你看到商(shang)標上(shang)的(de)拼(pin)音(yin)時別誤以為(wei)是 印錯了。

6.天蝎宮 SCORPION

材料：白蘭地---30ml，無色蘭姆酒---45ml，檸(ning)檬(meng)汁(zhi)(zhi)---20ml，柳橙汁(zhi)(zhi)---20ml，萊姆汁(zhi)(zhi)---15ml，檸(ning)檬(meng)片---1片，萊姆片---1片，紅櫻桃---1粒

做(zuo)法：1.將冰(bing)塊和材(cai)料(liao)依(yi)序倒入(ru)調酒(jiu)壺內搖勻 。2.倒入(ru)裝滿細碎冰(bing)的(de)(de)(de)杯(bei)(bei)中(zhong)。3.用檸(ning)檬.萊(lai)姆.紅櫻桃做(zuo)裝飾 。4.附上一(yi)根(gen)吸管(guan)。。 這種(zhong)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)正(zheng)如其名(ming)，是一(yi)種(zhong)非常危(wei)險的(de)(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)，因為(wei)它(ta)喝(he)起來的(de)(de)(de)口(kou)感很好，等到發現不對的(de)(de)(de)時候(hou)，已經相當醉了。「干(gan)杯(bei)(bei)」的(de)(de)(de)西班牙語(yu)叫(jiao)沙魯(salud)、意大(da)利語(yu)叫(jiao)金金、英(ying)語(yu)叫(jiao)Cheers。正(zheng)確(que)的(de)(de)(de)歐美干(gan)杯(bei)(bei)禮儀是，把酒(jiu)杯(bei)(bei)舉(ju)到眼睛的(de)(de)(de)高度，注視(shi)著起頭說干(gan)杯(bei)(bei)或宴(yan)會(hui)的(de)(de)(de)主(zhu)人(英(ying)語(yu)稱做(zuo) toastmaster)，接著與(yu)(yu)左(zuo)右的(de)(de)(de)人行(xing)注目禮，男性(xing)需與(yu)(yu)右側的(de)(de)(de)女(nv)性(xing)碰杯(bei)(bei)后再喝(he)。

7. 血腥瑪麗

材料(liao) ：伏特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月(yue)形檸檬片---1片，芹(qin)菜根---1根

做(zuo)法(fa)：1.將冰塊倒(dao)入(ru)杯中(zhong)，倒(dao)入(ru)伏特加。2.把(ba)多(duo)于伏特加2~3倍的(de)冰冷果(guo)汁倒(dao)入(ru)杯中(zhong)，輕(qing)輕(qing)攪勻。3.以檸檬做(zuo)裝飾，附(fu)上一根芹(qin)菜。。BLOODY有血(xue)腥(xing)(xing)之(zhi)意(yi)，鮮(xian)紅的(de)蕃(fan)茄汁看(kan)起來很像鮮(xian)血(xue)，故而以此命名。以帶葉的(de)芹(qin)菜根代(dai)替吸管，像極了(le)一般(ban)的(de)健康飲(yin)料。據說血(xue)腥(xing)(xing)瑪麗的(de)名字是源(yuan)自英格蘭女王(wang)瑪麗都(dou)驛這個(ge)人。她是一個(ge)可怕的(de)女王(wang)，因(yin)為迫害新教徒，所以被冠以血(xue)腥(xing)(xing)瑪麗的(de)稱(cheng)號。在美(mei)國(guo)禁(jin)酒法(fa)期間，這種雞尾酒在地(di)下酒吧非常流行(xing)，稱(cheng)為“喝不(bu)醉的(de)蕃(fan)茄汁”。