1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材(cai)料 ：山(shan)多利石榴(liu)糖(tang)漿---1/6，漢密士瓜類利口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)---1/6，漢密士紫羅蘭酒(jiu)(jiu)(jiu)---1/6，漢密士白色薄荷酒(jiu)(jiu)(jiu)---1/6，漢密士藍色薄荷酒(jiu)(jiu)(jiu)---1/6，山(shan)多利白蘭地---1/6

做法： 依序(xu)將配(pei)方(fang)慢慢倒入杯中(zhong) 。這種(zhong)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)(shi)利用利口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)間的比重(zhong)(zhong)差(cha)異，調出色彩(cai)豐富的雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。調制彩(cai)虹(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)時最需注意的一點是(shi)(shi)，同(tong)一種(zhong)利口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)或烈酒(jiu)(jiu)(jiu)會因制造(zao)商(shang)的不(bu)同(tong)而(er)使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度(du)數或濃縮度(du)不(bu)同(tong)，只要能掌握(wo)各(ge)種(zhong)酒(jiu)(jiu)(jiu)的比重(zhong)(zhong)數據，就能調出各(ge)種(zhong)不(bu)同(tong)而(er)漂(piao)亮的彩(cai)虹(hong)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

2.雞尾酒(jiu)－熱威(wei)士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料：威士(shi)忌---45ml，熱(re)開水(shui)---適量，檸檬片---1片，方(fang)糖(tang)---1粒

做(zuo)法：1.把方(fang)糖放入溫熱(re)(re)的(de)(de)平底杯中，倒入少量熱(re)(re)開水讓它溶化 。 2.倒入威(wei)士忌，加點(dian)熱(re)(re)開水輕(qing)輕(qing)攪勻(yun)。 3.用檸檬做(zuo)裝飾(shi)，最后(hou)附上(shang)(shang)吸管。。在(zai)喜(xi)愛的(de)(de)烈酒(jiu)(jiu)里加入少許方(fang)糖等甜(tian)味材料，以開水或(huo)熱(re)(re)開水沖淡，這種類型的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)我們稱之(zhi)為托地。以琴(qin)酒(jiu)(jiu)為基(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)叫琴(qin)酒(jiu)(jiu)托地，以蘭(lan)姆(mu)為基(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)叫蘭(lan)姆(mu)托地。一(yi)般而言，用熱(re)(re)開水沖調(diao)的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)，頭一(yi)個字都(dou)會加上(shang)(shang)HOT。

3.浪漫(man)雞(ji)尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：無(wu)色蘭姆(mu)---1/3，無(wu)色柑香酒---1/3，檸檬(meng)汁(zhi)---1/3

做法(fa)：1.將(jiang)冰塊(kuai)和(he)材料倒(dao)入(ru)(ru)調(diao)酒(jiu)壺中搖勻(yun)。 2.倒(dao)入(ru)(ru)杯中即(ji)可。。這種名(ming)字讓人覺得似乎有甚么秘(mi)密(mi)存在(zai)，其實它(ta)的(de)配方很簡單，是(shi)(shi)由蘭(lan)姆，檸檬汁(zhi)，柑香(xiang)酒(jiu)各1/3調(diao)制而成(cheng)的(de)。這種白色(se)的(de)雞尾(wei)酒(jiu)入(ru)(ru)口容(rong)易，很受(shou)大家歡(huan)迎。如果將(jiang)配方中的(de)蘭(lan)姆換成(cheng)白蘭(lan)地，就是(shi)(shi)有名(ming)的(de)「側(ce)車」雞尾(wei)酒(jiu)，事實上X˙Y˙Z是(shi)(shi)從「側(ce)車」變化而來的(de)。

4.為(wei)女士調治的雞尾酒－貝利尼 BELLINI

材料：發泡性葡萄(tao)酒---2/3，桃子(zi)酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖漿---微量

做法：1.將冰冷的桃子酒和石榴糖漿倒入杯中攪勻。 2.倒入冰冷的葡萄酒，輕輕攪勻后即可。。發泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能調制出這種容易入口的雞尾酒。

5.教父 GODFATHER

材料：威士忌---3/4，安摩拉(la)多(Amaretto)---1/4

做法：把冰塊(kuai)放入(ru)杯(bei)中倒入(ru)材料輕攪即(ji)可。。安摩拉多酒味(wei)(wei)甜，散發出(chu)一般芳香的杏仁味(wei)(wei)道，配上(shang)濃(nong)厚(hou)的威士忌酒香，就是美味(wei)(wei)可口的教父。威士忌的英(ying)語拼(pin)音為(wei)Whisky，愛爾蘭威士忌及美國威士忌卻拼(pin)成Whiskey。這(zhe)是商(shang)場上(shang)的習慣，當你(ni)看到商(shang)標上(shang)的拼(pin)音時別(bie)誤以為(wei)是 印錯(cuo)了。

6.天蝎宮(gong) SCORPION

材(cai)料：白蘭(lan)地---30ml，無色蘭(lan)姆(mu)酒---45ml，檸檬(meng)汁(zhi)---20ml，柳橙汁(zhi)---20ml，萊姆(mu)汁(zhi)---15ml，檸檬(meng)片---1片，萊姆(mu)片---1片，紅櫻桃---1粒

做法：1.將冰(bing)塊和材(cai)料依(yi)序倒入調酒壺內搖勻(yun) 。2.倒入裝滿細碎(sui)冰(bing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)杯(bei)(bei)中。3.用檸檬(meng).萊(lai)姆.紅(hong)櫻桃做裝飾 。4.附上一根吸(xi)管。。 這種雞尾酒正(zheng)如其名，是一種非(fei)常危險的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雞尾酒，因為它(ta)喝(he)起來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)口感很好(hao)，等到(dao)(dao)發現不對(dui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)時候，已經相當醉了(le)。「干(gan)杯(bei)(bei)」的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)西班(ban)牙語叫沙魯(salud)、意大(da)利語叫金金、英(ying)語叫Cheers。正(zheng)確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歐美干(gan)杯(bei)(bei)禮(li)儀(yi)是，把酒杯(bei)(bei)舉到(dao)(dao)眼睛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)度，注視著起頭說干(gan)杯(bei)(bei)或宴會(hui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)主(zhu)人(ren)(英(ying)語稱(cheng)做 toastmaster)，接(jie)著與左右(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)行注目禮(li)，男性需與右(you)側(ce)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)女性碰杯(bei)(bei)后再(zai)喝(he)。

7. 血腥瑪麗

材料 ：伏特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月(yue)形(xing)檸檬(meng)片---1片，芹菜根(gen)---1根(gen)

做法(fa)：1.將冰塊倒入(ru)(ru)杯中，倒入(ru)(ru)伏特(te)加。2.把多于伏特(te)加2~3倍的(de)(de)(de)冰冷果汁(zhi)倒入(ru)(ru)杯中，輕(qing)輕(qing)攪(jiao)勻。3.以(yi)檸(ning)檬(meng)做裝飾，附上一(yi)根(gen)芹菜。。BLOODY有血腥(xing)之意，鮮(xian)紅的(de)(de)(de)蕃(fan)茄(qie)汁(zhi)看起來很像(xiang)鮮(xian)血，故(gu)而以(yi)此命(ming)名。以(yi)帶(dai)葉的(de)(de)(de)芹菜根(gen)代替吸管(guan)，像(xiang)極了一(yi)般的(de)(de)(de)健康飲料。據說血腥(xing)瑪(ma)麗(li)的(de)(de)(de)名字是源自英(ying)格蘭女王瑪(ma)麗(li)都驛這個人。她是一(yi)個可怕(pa)的(de)(de)(de)女王，因為(wei)(wei)迫(po)害新教徒，所以(yi)被冠以(yi)血腥(xing)瑪(ma)麗(li)的(de)(de)(de)稱號。在(zai)美國禁酒(jiu)法(fa)期間，這種雞尾酒(jiu)在(zai)地下酒(jiu)吧非常流行，稱為(wei)(wei)“喝不(bu)醉的(de)(de)(de)蕃(fan)茄(qie)汁(zhi)”。