一、臘八節是幾月幾號

農歷十二月初八(ba)(ba)（農歷十二月被稱為(wei)臘(la)月），是我國漢族(zu)傳統(tong)的(de)臘(la)八(ba)(ba)節，這天我國大(da)多(duo)數地區都有吃臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)的(de)習俗。臘(la)八(ba)(ba)粥(zhou)是用八(ba)(ba)種(zhong)當年收獲的(de)新鮮(xian)糧食和瓜(gua)果(guo)煮成，一般(ban)都為(wei)甜味粥(zhou)。而中(zhong)原地區的(de)許多(duo)農家卻喜歡吃臘(la)八(ba)(ba)咸粥(zhou)，粥(zhou)內除大(da)米、小米、綠豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)、花生(sheng)、大(da)棗等原料外(wai)，還要加肉絲、蘿卜、白菜、粉條、海帶、豆(dou)(dou)腐等。

臘八節又稱(cheng)(cheng)臘(la)日(ri)祭(ji)(ji)(ji)、臘(la)八祭(ji)(ji)(ji)、王侯臘(la)或佛(fo)成道日(ri)，原來古代(dai)歡(huan)慶豐收、感(gan)謝祖先和神(shen)(shen)(shen)(shen)靈（包(bao)括門神(shen)(shen)(shen)(shen)、戶(hu)神(shen)(shen)(shen)(shen)、宅神(shen)(shen)(shen)(shen)、灶神(shen)(shen)(shen)(shen)、井神(shen)(shen)(shen)(shen)）的(de)祭(ji)(ji)(ji)祀儀式(shi)，除祭(ji)(ji)(ji)祖敬神(shen)(shen)(shen)(shen)的(de)活(huo)動(dong)外，人們還要逐疫。這項活(huo)動(dong)來源于古代(dai)的(de)儺（古代(dai)驅(qu)鬼(gui)避疫的(de)儀式(shi)）。史前時(shi)代(dai)的(de)醫療方法之(zhi)一即(ji)驅(qu)鬼(gui)治疾(ji)。作為巫(wu)術活(huo)動(dong)的(de)臘(la)月(yue)擊鼓(gu)驅(qu)疫之(zhi)俗(su)，今在(zai)湖南(nan)新化等地區仍有留(liu)存。后演化成紀念佛(fo)祖釋伽牟尼成道的(de)宗(zong)教節日(ri)。夏代(dai)稱(cheng)(cheng)臘(la)日(ri)為“嘉平”，商代(dai)為“清祀”，周代(dai)為“大(da)蠟”；因在(zai)十二月(yue)舉行(xing)，故稱(cheng)(cheng)該月(yue)為臘(la)月(yue)，稱(cheng)(cheng)臘(la)祭(ji)(ji)(ji)這一天為臘(la)日(ri)。先秦(qin)的(de)臘(la)日(ri)在(zai)冬至后的(de)第三個(ge)戌日(ri)，南(nan)北(bei)朝開(kai)始才固(gu)定(ding)在(zai)臘(la)月(yue)初八。

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二、臘八節由來

《說文》載(zai)：“冬至后(hou)三戍(shu)日(ri)臘祭(ji)百(bai)神。”可(ke)見，冬至后(hou)第(di)三個戍(shu)日(ri)曾是(shi)臘日(ri)。后(hou)由(you)于佛(fo)(fo)教介入，臘日(ri)改在十二月(yue)(yue)初(chu)八(ba)(ba)，自(zi)此相(xiang)沿成(cheng)俗。 何故歲終之月(yue)(yue)稱“臘”的(de)含義(yi)有三：一(yi)曰(yue)“臘者，接也(ye)”，寓有新(xin)舊交替的(de)意思（《隋書·禮儀志》記載(zai)）；二曰(yue)“臘者同獵(lie)”，指(zhi)田獵(lie)獲取禽(qin)獸好祭(ji)祖祭(ji)神，“臘”從“肉”旁，就是(shi)用肉“冬祭(ji)”;三曰(yue)“臘者，逐(zhu)疫迎春”，（《荊楚歲時(shi)記））中(zhong)(zhong)記載(zai)）。臘八(ba)(ba)節又(you)謂之“佛(fo)(fo)成(cheng)道(dao)節”，亦名(ming)“成(cheng)道(dao)會”，實際上可(ke)以說是(shi)十二月(yue)(yue)初(chu)八(ba)(ba)為臘日(ri)之由(you)來(lai)。據傳，佛(fo)(fo)教創始人(ren)釋迦牟尼修行深山，靜坐六年(nian)，餓(e)得骨(gu)瘦如柴，曾欲棄此苦，恰遇一(yi)牧羊女，送他(ta)乳(ru)糜，他(ta)食罷盤腿(tui)坐于菩(pu)提樹下，于十二月(yue)(yue)初(chu)八(ba)(ba)之日(ri)悟(wu)道(dao)成(cheng)佛(fo)(fo)，為了紀念而始興“佛(fo)(fo)成(cheng)道(dao)節”。中(zhong)(zhong)國信徒出自(zi)虔(qian)誠，遂與“臘日(ri)”融合，方成(cheng)“臘八(ba)(ba)節”，并同樣舉行隆(long)重的(de)儀禮活動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)(la)月初(chu)(chu)八，我國(guo)人民(min)有吃(chi)臘(la)(la)八粥習俗。據說(shuo)臘(la)(la)八粥傳自(zi)印度。佛教的創(chuang)始者釋(shi)迦(jia)(jia)牟尼本是古印度北部迦(jia)(jia)毗羅(luo)衛國(guo)(今(jin)尼泊爾(er)境內)凈飯王的兒子，他見眾生(sheng)(sheng)受生(sheng)(sheng)老(lao)病死等痛苦(ku)折(zhe)磨，又不滿當(dang)時婆羅(luo)門的神權統治，舍棄王位，出家修(xiu)道(dao)。初(chu)(chu)無收(shou)獲，后經六年苦(ku)行(xing)，于(yu)臘(la)(la)月八日(ri)(ri)，在菩提樹下悟道(dao)成(cheng)佛。在這六年苦(ku)行(xing)中，每日(ri)(ri)僅(jin)食(shi)一麻一米。后人不忘他所受的苦(ku)難，于(yu)每年臘(la)(la)月初(chu)(chu)八吃(chi)粥以做紀念。“臘(la)(la)八”就(jiu)成(cheng)了“佛祖成(cheng)道(dao)紀念日(ri)(ri)”。

“臘(la)(la)八(ba)(ba)”是(shi)佛(fo)教的(de)(de)盛大節(jie)日(ri)。解放以(yi)前(qian)各地佛(fo)寺(si)作(zuo)浴佛(fo)會，舉行誦經，并效仿釋迦牟尼成(cheng)(cheng)道前(qian)，牧女獻(xian)乳糜的(de)(de)傳說故(gu)事，用香谷、 果實等煮粥(zhou)(zhou)(zhou)供佛(fo)，稱“臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)”。并將(jiang)臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)贈(zeng)送給(gei)門徒及(ji)善男信女們，以(yi)后(hou)(hou)便(bian)在民間相(xiang)沿成(cheng)(cheng)俗。據說有(you)的(de)(de)寺(si)院于(yu)臘(la)(la)月初八(ba)(ba)以(yi)前(qian)由僧人手(shou)持(chi)缽盂，沿街化(hua)緣，將(jiang)收集來的(de)(de)米、栗、棗、果仁等材 料(liao)煮成(cheng)(cheng)臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)散發給(gei)窮人。傳說吃(chi)了以(yi)后(hou)(hou)可以(yi)得到佛(fo)祖的(de)(de)保佑， 所以(yi)窮人把(ba)它(ta)叫做“佛(fo)粥(zhou)(zhou)(zhou)”。南(nan)宋陸游(you)詩(shi)云：“今(jin)朝佛(fo)粥(zhou)(zhou)(zhou)更相(xiang)饋， 反覺江村節(jie)物新。”據說杭州名剎天寧寺(si)內(nei)有(you)儲藏剩飯(fan)的(de)(de)“棧飯(fan)樓”平時(shi)寺(si)僧每日(ri)把(ba)剩飯(fan)曬干，積一(yi)年的(de)(de)余糧，到臘(la)(la)月初八(ba)(ba)煮成(cheng)(cheng)臘(la)(la)八(ba)(ba)粥(zhou)(zhou)(zhou)分(fen)贈(zeng)信徒，稱為“福壽(shou)粥(zhou)(zhou)(zhou)”“福德粥(zhou)(zhou)(zhou)”意(yi)思(si)是(shi)說吃(chi)了以(yi)后(hou)(hou)可以(yi)增福增壽(shou)。可見當(dang)時(shi)各寺(si)僧愛(ai)惜糧食(shi)之(zhi)美德。

臘(la)八粥在(zai)民(min)間還有(you)巫術的(de)(de)作(zuo)用。假如院子里種著花(hua)卉(hui)和果(guo)樹，也(ye)要在(zai)枝干上涂(tu)抹一(yi)些臘(la)八粥，相信來年(nian)多(duo)結(jie)果(guo)實。臘(la)八這一(yi)天，除了祭(ji)祖敬(jing)神外，還有(you)悼念(nian)亡國、寄托(tuo)哀思(si)的(de)(de)。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八本來就是祭祀(si)(si)的日子，一些(xie)地方至(zhi)今還保留著這(zhe)樣的習(xi)俗(su)。祭祀(si)(si)的對象包括(kuo)：先嗇神(shen)神(shen)農、司(si)嗇神(shen)后(hou)稷(ji)、農神(shen)田官之神(shen)、郵(you)表(biao)畦神(shen)、開路、劃疆界(jie)之人(ren)、貓(mao)虎神(shen)、坊神(shen)、水庸神(shen)、昆蟲神(shen)等。唐宋后(hou)來又(you)融入了拜祭佛祖的成分，佛教(jiao)習(xi)慣在這(zhe)天祭佛。

2、臘八粥

臘(la)八(ba)粥也叫七寶五味粥。我國(guo)喝(he)臘(la)八(ba)粥的歷史，已有一千多年(nian)。最早開始(shi)于宋代。每逢臘(la)八(ba)這一天，不(bu)論是(shi)朝(chao)廷、官府、寺院(yuan)還是(shi)黎民百姓家都要做臘(la)八(ba)粥。到了清(qing)朝(chao)，喝(he)臘(la)八(ba)粥的風俗更(geng)是(shi)盛行(xing)。

3、臘八蒜

臘八(ba)(ba)(ba)蒜就是(shi)(shi)(shi)(shi)在陰歷臘月(yue)(yue)初八(ba)(ba)(ba)的(de)這天來(lai)泡制(zhi)蒜，是(shi)(shi)(shi)(shi)北(bei)(bei)方，尤其是(shi)(shi)(shi)(shi)華(hua)北(bei)(bei)地區的(de)一個習俗。其材料(liao)就是(shi)(shi)(shi)(shi)醋和大(da)蒜瓣兒(er)。泡臘八(ba)(ba)(ba)蒜是(shi)(shi)(shi)(shi)一道(dao)主(zhu)要流行于北(bei)(bei)方，尤其是(shi)(shi)(shi)(shi)華(hua)北(bei)(bei)地區的(de)漢族傳統小吃，是(shi)(shi)(shi)(shi)臘八(ba)(ba)(ba)節節日食(shi)俗。在陰歷臘月(yue)(yue)初八(ba)(ba)(ba)的(de)這天來(lai)泡制(zhi)蒜。

4、吃冰

臘八前一天(tian)，人(ren)們(men)一般用鋼盆舀(yao)水結冰，等(deng)到(dao)了臘八節就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(ju)說(shuo)這(zhe)天(tian)的(de)冰很(hen)神奇(qi)，吃了它(ta)在(zai)以后(hou)一年(nian)不會肚子疼(teng)。天(tian)亮前人(ren)們(men)便到(dao)河(he)床取(qu)來(lai)(lai)如白玉水晶似的(de)冰塊，供獻在(zai)庭院(yuan)中心、槽頭棚圈中、果樹(shu)枝(zhi)杈等(deng)地(di)方，以示(shi)來(lai)(lai)年(nian)雨(yu)(yu)水充足，風(feng)調雨(yu)(yu)順(shun)。

5、臘八豆腐

臘(la)八面(mian)(mian)，即臘(la)八節的節令食品。地方傳統(tong)面(mian)(mian)食，流行于(yu)陜西關中地區，在陜西省(sheng)渭北一(yi)帶的澄城地區，臘(la)八節一(yi)般是不喝粥的，每年的農歷臘(la)月初八早上，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都要吃碗臘(la)八面(mian)(mian)。

6、臘八醋

傳統臘(la)(la)(la)八節習俗。在(zai)中國北(bei)方地區有在(zai)臘(la)(la)(la)八這天(tian)用(yong)醋(cu)泡大蒜(suan)的習俗，名(ming)“臘(la)(la)(la)八醋(cu)”。臘(la)(la)(la)八醋(cu)，要泡到大年初一，初一吃餃子，要吃素餃子，取一年素素凈凈之意，蘸臘(la)(la)(la)八醋(cu)吃，別有一番(fan)滋味是。“臘(la)(la)(la)八醋(cu)”不僅味道(dao)醇(chun)正，而且久放(fang)不壞。

7、臘八面

即臘(la)八節(jie)(jie)(jie)的(de)節(jie)(jie)(jie)令食(shi)品(pin)。傳統(tong)面食(shi)，流行于陜西關中地(di)區，在(zai)陜西省渭北(bei)一帶的(de)澄城(cheng)地(di)區，臘(la)八節(jie)(jie)(jie)一般是(shi)不喝(he)粥(zhou)的(de)，每年的(de)農歷臘(la)月初八早(zao)上，家家戶戶都要吃(chi)碗臘(la)八面。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘八(ba)粥熬好之后(hou)(hou)，要先敬神(shen)祭(ji)祖(zu)。之后(hou)(hou)要贈(zeng)送親(qin)友，一定(ding)要在中午之前送出去。最后(hou)(hou)才(cai)是(shi)全家(jia)人食用。吃(chi)(chi)剩(sheng)(sheng)的(de)(de)臘八(ba)粥，保存著吃(chi)(chi)了幾天還(huan)有剩(sheng)(sheng)下來(lai)的(de)(de)，卻是(shi)好兆頭，取(qu)其“年年有余”的(de)(de)意義。如果(guo)把粥送給(gei)窮苦的(de)(de)人吃(chi)(chi)，那更是(shi)為自己(ji)積(ji)德。 有些不(bu)產或者少產大米的(de)(de)地方，人們不(bu)吃(chi)(chi)臘八(ba)粥，而(er)是(shi)吃(chi)(chi)臘八(ba)面。用各種(zhong)果(guo)品、蔬菜做成臊子，把面條搟(xian)好。到臘月初八(ba)早(zao)上全家(jia)人一起(qi)吃(chi)(chi)。

2、甘肅臘八節的習俗

傳(chuan)統煮(zhu)(zhu)臘八粥用(yong)五谷、蔬菜，煮(zhu)(zhu)熟后除家人吃，還分送給鄰里，還要(yao)用(yong)來喂家畜。甘肅(su)武威地(di)區講(jiang)究過“素臘八”，吃大米稠飯(fan)、扁豆飯(fan)或是稠飯(fan)，煮(zhu)(zhu)熟后配(pei)炸散子、麻花同吃，民俗叫(jiao)它“扁豆粥泡散”。

3、西寧臘八節的習俗

臘八節并不喝粥，而是吃(chi)麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的(de)麥仁，與牛羊肉同(tong)煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香(xiang)等佐料，經一夜文火煮熬(ao)，麥仁飯異(yi)香(xiang)撲(pu)鼻，十分可口。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人吃臘八粥分(fen)甜(tian)咸兩種。臘八粥里要加(jia)入(ru)茨菰、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實、紅(hong)棗(zao)、栗子、木耳、青(qing)菜、金針菇等。如果(guo)煮(zhu)的是咸粥的話(hua)，在(zai)里面加(jia)入(ru)青(qing)菜和油(you)即(ji)可。

浙(zhe)江人煮臘八粥則一(yi)般(ban)用胡桃仁(ren)、松子仁(ren)、蓮(lian)子、紅棗、桂圓(yuan)肉、荔枝肉等，香甜味(wei)美(mei)。據說，這種(zhong)煮粥方法還是從南京流傳過來的。

5、西北臘八節的習俗

臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)節在陜北高(gao)原，熬粥除了(le)用多種米(mi)、豆之外(wai)，還得加入各種干果(guo)(guo)、豆腐(fu)和肉混合煮成。吃(chi)完以后，還要將粥抹在門上、灶臺上及門外(wai)樹(shu)上，以驅邪避災，迎接來年(nian)的農業大豐(feng)收。而且，臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)這(zhe)天忌吃(chi)菜。如(ru)果(guo)(guo)這(zhe)天吃(chi)菜的話，莊稼地里(li)就(jiu)會(hui)雜(za)草多。臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)這(zhe)天人們除了(le)吃(chi)臘(la)(la)(la)八(ba)(ba)粥，還得用粥供奉祖(zu)先和糧倉。

6、寧夏臘八節的習俗

做臘(la)八(ba)飯(fan)(fan)一(yi)般用各種(zhong)豆類加大(da)米、土(tu)豆煮(zhu)粥(zhou)，再(zai)加上用麥面或(huo)蕎麥面切成菱形柳葉片的“麥穗子”，或(huo)者是做成小圓蛋(dan)的“雀兒頭”，出鍋之前再(zai)入蔥花油。和(he)陜(shan)北一(yi)樣，這天全家人只吃(chi)臘(la)八(ba)飯(fan)(fan)，不吃(chi)菜。

7、北京臘八節的習俗

北(bei)京(jing)的(de)臘(la)八(ba)粥可以說是最為講究的(de)。摻(chan)在(zai)白米中的(de)東西(xi)較多，如(ru)紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、葡(pu)萄(tao)、白果(guo)、青絲、玫瑰、紅豆、花生……不(bu)下20種(zhong)。人們在(zai)臘(la)月初七晚上(shang)就(jiu)開(kai)始洗米、泡果(guo)、撥皮(pi)、去核，半夜時(shi)分開(kai)始用微(wei)火燉，直到第二天(tian)清晨，臘(la)八(ba)粥才算熬好了。