一、臘八節是幾月幾號

農歷(li)十(shi)二月(yue)(yue)初八(ba)（農歷(li)十(shi)二月(yue)(yue)被稱為臘(la)月(yue)(yue)），是我(wo)國漢族(zu)傳統(tong)的(de)臘(la)八(ba)節(jie)，這天我(wo)國大多數(shu)地區都(dou)有(you)吃臘(la)八(ba)粥的(de)習俗。臘(la)八(ba)粥是用八(ba)種當年收獲的(de)新鮮(xian)糧食和(he)瓜果(guo)煮(zhu)成，一般都(dou)為甜味粥。而中原地區的(de)許多農家卻喜歡吃臘(la)八(ba)咸粥，粥內除大米(mi)、小米(mi)、綠豆(dou)(dou)、豇豆(dou)(dou)、小豆(dou)(dou)、花生、大棗等原料外，還要加肉絲(si)、蘿卜、白菜、粉(fen)條、海帶(dai)、豆(dou)(dou)腐等。

臘八節又(you)稱(cheng)臘(la)(la)日祭、臘(la)(la)八(ba)祭、王侯臘(la)(la)或佛成(cheng)(cheng)道日，原來(lai)古代(dai)歡慶豐收、感謝(xie)祖(zu)先和神(shen)(shen)(shen)(shen)靈(ling)（包括門神(shen)(shen)(shen)(shen)、戶神(shen)(shen)(shen)(shen)、宅神(shen)(shen)(shen)(shen)、灶(zao)神(shen)(shen)(shen)(shen)、井神(shen)(shen)(shen)(shen)）的(de)(de)(de)(de)祭祀儀(yi)式，除(chu)祭祖(zu)敬(jing)神(shen)(shen)(shen)(shen)的(de)(de)(de)(de)活(huo)動外，人們還要逐疫(yi)。這項活(huo)動來(lai)源于古代(dai)的(de)(de)(de)(de)儺（古代(dai)驅鬼(gui)避疫(yi)的(de)(de)(de)(de)儀(yi)式）。史前時代(dai)的(de)(de)(de)(de)醫(yi)療方(fang)法(fa)之(zhi)一即驅鬼(gui)治疾。作為(wei)巫術活(huo)動的(de)(de)(de)(de)臘(la)(la)月(yue)擊(ji)鼓驅疫(yi)之(zhi)俗，今在湖南新化等地區仍有留存。后(hou)演化成(cheng)(cheng)紀念佛祖(zu)釋伽牟(mou)尼(ni)成(cheng)(cheng)道的(de)(de)(de)(de)宗教節日。夏代(dai)稱(cheng)臘(la)(la)日為(wei)“嘉(jia)平”，商代(dai)為(wei)“清祀”，周(zhou)代(dai)為(wei)“大蠟”；因在十二月(yue)舉行(xing)，故稱(cheng)該月(yue)為(wei)臘(la)(la)月(yue)，稱(cheng)臘(la)(la)祭這一天為(wei)臘(la)(la)日。先秦的(de)(de)(de)(de)臘(la)(la)日在冬(dong)至后(hou)的(de)(de)(de)(de)第三個(ge)戌日，南北朝開(kai)始(shi)才固定在臘(la)(la)月(yue)初八(ba)。

該圖片由注冊用戶"77頻道"提供，版權聲明反饋

二、臘八節由來

《說文》載(zai)：“冬(dong)(dong)至后(hou)三(san)戍日臘(la)(la)祭百神(shen)。”可見，冬(dong)(dong)至后(hou)第三(san)個戍日曾(ceng)是(shi)臘(la)(la)日。后(hou)由(you)(you)于佛(fo)教介入，臘(la)(la)日改在十二(er)月初八，自此(ci)相(xiang)沿成俗。 何(he)故歲終之(zhi)月稱(cheng)“臘(la)(la)”的含(han)義(yi)有三(san)：一曰“臘(la)(la)者(zhe)(zhe)，接也”，寓有新舊(jiu)交替的意思（《隋書·禮儀(yi)志》記載(zai)）；二(er)曰“臘(la)(la)者(zhe)(zhe)同(tong)獵”，指田獵獲取禽獸好祭祖(zu)祭神(shen)，“臘(la)(la)”從“肉(rou)”旁，就是(shi)用(yong)肉(rou)“冬(dong)(dong)祭”;三(san)曰“臘(la)(la)者(zhe)(zhe)，逐疫迎春”，（《荊楚歲時記））中(zhong)記載(zai)）。臘(la)(la)八節又謂之(zhi)“佛(fo)成道節”，亦名“成道會”，實際上可以(yi)說是(shi)十二(er)月初八為臘(la)(la)日之(zhi)由(you)(you)來。據(ju)傳，佛(fo)教創始人釋迦牟(mou)尼修行(xing)深山，靜坐六(liu)年，餓(e)得骨瘦如柴，曾(ceng)欲棄此(ci)苦，恰(qia)遇一牧羊女，送他(ta)乳糜(mi)，他(ta)食(shi)罷(ba)盤腿坐于菩提(ti)樹下，于十二(er)月初八之(zhi)日悟(wu)道成佛(fo)，為了紀念而(er)始興“佛(fo)成道節”。中(zhong)國信徒出(chu)自虔誠，遂與(yu)“臘(la)(la)日”融合，方(fang)成“臘(la)(la)八節”，并同(tong)樣舉行(xing)隆重的儀(yi)禮活(huo)動。

三、臘八節有什么意義

臘(la)月(yue)初(chu)八(ba)，我(wo)國人(ren)民有吃臘(la)八(ba)粥習俗。據說臘(la)八(ba)粥傳自印度。佛(fo)教(jiao)的創始(shi)者釋迦牟尼本是古印度北(bei)部(bu)迦毗羅衛(wei)國(今(jin)尼泊爾境(jing)內(nei))凈飯王的兒子(zi)，他見(jian)眾生受生老(lao)病死等痛苦(ku)(ku)折磨，又不滿(man)當時婆羅門的神權統治，舍(she)棄(qi)王位，出家修道(dao)。初(chu)無收獲，后經六年(nian)苦(ku)(ku)行，于臘(la)月(yue)八(ba)日(ri)(ri)，在菩提樹(shu)下悟道(dao)成(cheng)佛(fo)。在這(zhe)六年(nian)苦(ku)(ku)行中，每日(ri)(ri)僅食一(yi)麻一(yi)米。后人(ren)不忘(wang)他所(suo)受的苦(ku)(ku)難(nan)，于每年(nian)臘(la)月(yue)初(chu)八(ba)吃粥以做紀念。“臘(la)八(ba)”就成(cheng)了“佛(fo)祖成(cheng)道(dao)紀念日(ri)(ri)”。

“臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)”是(shi)佛教的(de)盛(sheng)大節(jie)(jie)日。解放以前(qian)各地佛寺(si)作浴佛會，舉行誦經，并(bing)效仿釋迦牟尼成道前(qian)，牧女獻乳糜的(de)傳說故事(shi)，用(yong)香谷、 果實等煮粥(zhou)供佛，稱(cheng)“臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)”。并(bing)將(jiang)臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)贈(zeng)送給門徒及善(shan)男(nan)信(xin)女們，以后便在民間(jian)相沿(yan)成俗。據(ju)說有的(de)寺(si)院于臘(la)(la)(la)(la)(la)月初(chu)八(ba)(ba)(ba)以前(qian)由僧(seng)人手持缽盂，沿(yan)街化緣，將(jiang)收集來的(de)米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)散發給窮人。傳說吃(chi)了以后可(ke)(ke)以得到佛祖的(de)保佑(you)， 所以窮人把它(ta)叫(jiao)做“佛粥(zhou)”。南宋陸(lu)游詩云：“今朝佛粥(zhou)更相饋， 反覺(jue)江村節(jie)(jie)物新。”據(ju)說杭州名剎天寧寺(si)內(nei)有儲藏(zang)剩飯的(de)“棧飯樓”平時(shi)寺(si)僧(seng)每(mei)日把剩飯曬(shai)干，積一(yi)年的(de)余糧(liang)，到臘(la)(la)(la)(la)(la)月初(chu)八(ba)(ba)(ba)煮成臘(la)(la)(la)(la)(la)八(ba)(ba)(ba)粥(zhou)分贈(zeng)信(xin)徒，稱(cheng)為“福壽(shou)(shou)粥(zhou)”“福德粥(zhou)”意思是(shi)說吃(chi)了以后可(ke)(ke)以增福增壽(shou)(shou)。可(ke)(ke)見當(dang)時(shi)各寺(si)僧(seng)愛惜糧(liang)食之美(mei)德。

臘八粥在民間還(huan)有巫術(shu)的作用。假如院子里(li)種著花卉和(he)果樹(shu)，也要(yao)在枝干上涂抹一(yi)些(xie)臘八粥，相(xiang)信來(lai)年多結果實。臘八這一(yi)天，除了祭祖敬神外，還(huan)有悼念亡(wang)國、寄托哀思(si)的。

四、臘八節習俗

1、祭祀

臘八本來就是祭祀的日子，一(yi)些地方至今還(huan)保(bao)留著這(zhe)樣的習俗。祭祀的對象包括：先嗇神(shen)(shen)(shen)神(shen)(shen)(shen)農、司嗇神(shen)(shen)(shen)后(hou)稷、農神(shen)(shen)(shen)田官之神(shen)(shen)(shen)、郵表(biao)畦神(shen)(shen)(shen)、開(kai)路、劃疆界之人、貓虎(hu)神(shen)(shen)(shen)、坊神(shen)(shen)(shen)、水庸神(shen)(shen)(shen)、昆蟲神(shen)(shen)(shen)等。唐宋(song)后(hou)來又融入了拜祭佛祖的成分，佛教習慣在這(zhe)天(tian)祭佛。

2、臘八粥

臘(la)八(ba)粥(zhou)也叫七(qi)寶五味粥(zhou)。我國(guo)喝(he)臘(la)八(ba)粥(zhou)的(de)(de)歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘(la)八(ba)這(zhe)一天，不論是(shi)(shi)朝廷、官府、寺院還(huan)是(shi)(shi)黎(li)民百姓(xing)家都要(yao)做(zuo)臘(la)八(ba)粥(zhou)。到(dao)了清朝，喝(he)臘(la)八(ba)粥(zhou)的(de)(de)風俗更是(shi)(shi)盛行。

3、臘八蒜

臘(la)八蒜(suan)就是在陰歷臘(la)月初八的這天來泡制(zhi)蒜(suan)，是北(bei)方，尤其(qi)是華北(bei)地區(qu)的一個習(xi)俗(su)。其(qi)材料(liao)就是醋和大(da)蒜(suan)瓣兒。泡臘(la)八蒜(suan)是一道主(zhu)要流行于北(bei)方，尤其(qi)是華北(bei)地區(qu)的漢族傳(chuan)統小吃，是臘(la)八節(jie)節(jie)日食(shi)俗(su)。在陰歷臘(la)月初八的這天來泡制(zhi)蒜(suan)。

4、吃冰

臘八前(qian)一(yi)天(tian)，人(ren)們一(yi)般用(yong)鋼盆舀(yao)水(shui)(shui)結(jie)冰(bing)，等到了(le)(le)臘八節(jie)就(jiu)脫盆冰(bing)并把(ba)冰(bing)敲成碎塊。據(ju)說這天(tian)的冰(bing)很神(shen)奇，吃了(le)(le)它在(zai)以(yi)后一(yi)年(nian)不會肚(du)子疼。天(tian)亮前(qian)人(ren)們便到河床取來如白(bai)玉水(shui)(shui)晶(jing)似的冰(bing)塊，供獻在(zai)庭院中(zhong)心、槽(cao)頭棚圈中(zhong)、果樹枝(zhi)杈等地方，以(yi)示來年(nian)雨(yu)(yu)水(shui)(shui)充(chong)足，風調雨(yu)(yu)順。

5、臘八豆腐

臘(la)八面(mian)，即臘(la)八節的節令食品(pin)。地(di)(di)方傳統面(mian)食，流行于(yu)陜(shan)西關中(zhong)地(di)(di)區(qu)，在(zai)陜(shan)西省渭(wei)北一帶的澄城地(di)(di)區(qu)，臘(la)八節一般(ban)是不喝粥的，每年的農歷臘(la)月初(chu)八早上，家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)都要吃碗臘(la)八面(mian)。

6、臘八醋

傳統臘(la)八(ba)(ba)(ba)節習俗。在中(zhong)國北方地區有在臘(la)八(ba)(ba)(ba)這天用醋泡大蒜的習俗，名(ming)“臘(la)八(ba)(ba)(ba)醋”。臘(la)八(ba)(ba)(ba)醋，要(yao)泡到大年(nian)初(chu)一(yi)(yi)，初(chu)一(yi)(yi)吃(chi)餃子，要(yao)吃(chi)素(su)(su)餃子，取一(yi)(yi)年(nian)素(su)(su)素(su)(su)凈(jing)凈(jing)之意，蘸臘(la)八(ba)(ba)(ba)醋吃(chi)，別(bie)有一(yi)(yi)番(fan)滋味是。“臘(la)八(ba)(ba)(ba)醋”不僅味道(dao)醇正，而(er)且(qie)久放不壞。

7、臘八面

即臘(la)八(ba)節(jie)的節(jie)令食(shi)品。傳統面(mian)食(shi)，流行于陜西關中地區，在陜西省渭北一(yi)帶的澄城(cheng)地區，臘(la)八(ba)節(jie)一(yi)般是不喝(he)粥的，每年(nian)的農歷臘(la)月初八(ba)早上(shang)，家(jia)(jia)家(jia)(jia)戶戶都要(yao)吃碗臘(la)八(ba)面(mian)。

五、臘八節各地習俗

1、陜西臘八節的習俗

臘八(ba)粥熬好(hao)之(zhi)后(hou)(hou)，要(yao)先敬神祭祖。之(zhi)后(hou)(hou)要(yao)贈送親友，一定(ding)要(yao)在中(zhong)午之(zhi)前送出去。最后(hou)(hou)才(cai)是全家人(ren)食用。吃(chi)剩的(de)(de)(de)臘八(ba)粥，保存著吃(chi)了幾天還有剩下(xia)來(lai)的(de)(de)(de)，卻是好(hao)兆頭(tou)，取其“年年有余(yu)”的(de)(de)(de)意(yi)義。如果把(ba)粥送給窮苦的(de)(de)(de)人(ren)吃(chi)，那更是為自己積德。 有些(xie)不(bu)產或(huo)者少產大米的(de)(de)(de)地方，人(ren)們不(bu)吃(chi)臘八(ba)粥，而是吃(chi)臘八(ba)面(mian)。用各種果品、蔬菜做成臊子，把(ba)面(mian)條搟好(hao)。到臘月(yue)初八(ba)早上全家人(ren)一起吃(chi)。

2、甘肅臘八節的習俗

傳統煮(zhu)臘八粥(zhou)用(yong)(yong)五谷、蔬菜，煮(zhu)熟后除家人吃(chi)，還分送給鄰里，還要(yao)用(yong)(yong)來喂(wei)家畜(chu)。甘肅武威地區講(jiang)究過“素臘八”，吃(chi)大米稠(chou)飯(fan)、扁豆飯(fan)或是稠(chou)飯(fan)，煮(zhu)熟后配炸散子、麻花同吃(chi)，民(min)俗叫它“扁豆粥(zhou)泡散”。

3、西寧臘八節的習俗

臘八節并(bing)不喝粥，而(er)是吃(chi)麥仁(ren)(ren)飯。臘月初(chu)七晚上(shang)將新碾的(de)麥仁(ren)(ren)，與牛(niu)羊(yang)肉(rou)同煮，加上(shang)青鹽(yan)、姜皮、花(hua)椒、草(cao)果、苗香等佐(zuo)料，經(jing)一夜文(wen)火(huo)煮熬，麥仁(ren)(ren)飯異香撲鼻，十分可口。

4、江浙臘八節的習俗

江蘇人吃臘八粥分甜咸兩種。臘八粥里要加入茨(ci)菰(gu)、荸薺(qi)、胡桃仁、松子仁、芡實、紅棗、栗(li)子、木耳、青菜、金(jin)針菇等。如果(guo)煮(zhu)的(de)是咸粥的(de)話，在里面加入青菜和油即可(ke)。

浙江人煮臘八粥則(ze)一般(ban)用胡(hu)桃仁、松子仁、蓮子、紅棗、桂圓肉(rou)、荔枝肉(rou)等，香甜味美。據說，這種煮粥方法還是從南京流傳過來的。

5、西北臘八節的習俗

臘八(ba)節(jie)在陜北高(gao)原，熬粥(zhou)(zhou)除了用多種(zhong)(zhong)米(mi)、豆(dou)之外，還(huan)(huan)得加入各種(zhong)(zhong)干果、豆(dou)腐和肉混合煮成(cheng)。吃完以后，還(huan)(huan)要將(jiang)粥(zhou)(zhou)抹在門上、灶臺上及門外樹上，以驅邪(xie)避(bi)災，迎接來年(nian)的農業大(da)豐收。而且，臘八(ba)這(zhe)天(tian)忌吃菜(cai)。如果這(zhe)天(tian)吃菜(cai)的話，莊稼地(di)里(li)就(jiu)會雜草多。臘八(ba)這(zhe)天(tian)人們除了吃臘八(ba)粥(zhou)(zhou)，還(huan)(huan)得用粥(zhou)(zhou)供奉祖先和糧倉(cang)。

6、寧夏臘八節的習俗

做(zuo)臘八(ba)飯一般用各種(zhong)豆類加(jia)(jia)大米、土(tu)豆煮粥，再(zai)加(jia)(jia)上用麥(mai)面或(huo)(huo)蕎(qiao)麥(mai)面切成(cheng)菱形柳葉片(pian)的“麥(mai)穗子”，或(huo)(huo)者是做(zuo)成(cheng)小圓蛋的“雀兒頭”，出(chu)鍋(guo)之前再(zai)入蔥花油。和(he)陜北(bei)一樣(yang)，這(zhe)天全家人(ren)只吃臘八(ba)飯，不吃菜。

7、北京臘八節的習俗

北京的(de)臘(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)可以說是最(zui)為講(jiang)究(jiu)的(de)。摻在(zai)白米中的(de)東西較(jiao)多，如(ru)紅棗、蓮子(zi)、核桃、栗子(zi)、杏(xing)仁、松(song)仁、桂圓(yuan)、葡萄、白果、青絲、玫(mei)瑰、紅豆、花(hua)生……不下20種。人(ren)們在(zai)臘(la)月初(chu)七(qi)晚上就開始洗米、泡果、撥皮、去(qu)核，半夜(ye)時(shi)分開始用(yong)微火燉，直到第二天(tian)清晨，臘(la)八(ba)粥(zhou)(zhou)才(cai)算熬(ao)好了。