絞肉機的工作原理是什么

絞肉機是肉類加工企業在生產過程中，將原料肉按不同工藝要求，加工規格不等的顆粒狀肉餡的機器。絞肉機工(gong)(gong)作時(shi)，先開機(ji)后放料(liao)，通(tong)過物(wu)料(liao)本身的(de)(de)重力(li)和螺旋(xuan)供(gong)料(liao)器的(de)(de)旋(xuan)轉，把物(wu)連續地(di)送往絞刀口，利用轉動的(de)(de)切刀刃(ren)和孔(kong)板上(shang)孔(kong)眼刃(ren)形成的(de)(de)剪切作用將原料(liao)肉切碎(sui)，并在螺桿擠壓(ya)力(li)的(de)(de)作用下(xia)，將原料(liao)不(bu)斷排出機(ji)外(wai)。可根據物(wu)料(liao)性質和加(jia)工(gong)(gong)要求的(de)(de)不(bu)同，配置相應的(de)(de)刀具(ju)和孔(kong)板，即可加(jia)工(gong)(gong)出不(bu)同尺寸的(de)(de)顆粒，以滿足(zu)下(xia)道工(gong)(gong)序的(de)(de)工(gong)(gong)藝要求。

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不銹鋼絞肉機配件有哪些

1、絞肉機刀片

絞肉機刀(dao)片一般用工具鋼制造，刀(dao)口要求鋒利、耐磨損，具有使(shi)用壽命(ming)長(chang)，強韌性好，不崩刃，不生銹、對肉制品無污染等特點。物料(liao)加工后能很好地(di)保持其原有的(de)各種(zhong)營養成分，保鮮效果良好，絞肉機刀(dao)片可根據實際使(shi)用要求隨意進行(xing)調節或更換。

2、不銹鋼刀網

不銹鋼刀網可對擠壓進樣刀網中的物(wu)料(liao)進行進一(yi)步切割(ge)，從而(er)提(ti)高絞肉機工作效(xiao)率。

3、不銹鋼肉丸桶

不銹鋼肉(rou)丸桶是裝置在(zai)肉(rou)類機械設(she)備用具，是用來盛放原料肉(rou)的，具有造(zao)構有序，做工(gong)精細、堅固耐(nai)用的特(te)點

4、灌腸漏斗

灌腸漏斗(dou)是用來幫助絞肉機將(jiang)肉灌進(jin)羊腸或豬腸之(zhi)中的器件。

5、濾網

絞肉機濾(lv)(lv)網是(shi)用來(lai)過(guo)濾(lv)(lv)顆粒狀肉餡，依據加(jia)工工藝(yi)要求，可(ke)將(jiang)不同(tong)規格的顆粒狀肉餡過(guo)濾(lv)(lv)出來(lai)。

絞肉機的優點

1、省電耐用(yong)、方(fang)便(bian)快(kuai)捷、具有結構(gou)緊(jin)湊、外形美觀、操作簡便(bian)、效率高、耗電少、清潔(jie)保養容易(yi)、安全衛生等優(you)點(dian)。

2、采用全(quan)封閉齒輪傳(chuan)動，結構緊(jin)湊(cou)，運轉平穩，工作可靠，且維(wei)修方便；

3、絞肉機(ji)頭及接(jie)觸食品的零(ling)部件都(dou)采用高級不(bu)銹鋼制造，安全無(wu)污染；

4、絞肉機(ji)機(ji)殼線條流暢(chang)，沒有可(ke)藏污的(de)縫(feng)隙及無傷害(hai)操作者的(de)銳(rui)邊，易(yi)于清潔。