生巧克力是什么

平時我們吃的巧克力，因為要兼顧(gu)運(yun)輸與保存的需要，在工(gong)藝(yi)上要做到不(bu)含水分、熔點(dian)高，所以(yi)口(kou)感(gan)就不(bu)可避(bi)免地比較硬了

生巧(qiao)克(ke)力(li)是用可(ke)可(ke)粉奶(nai)油以及其他副加(jia)材(cai)料加(jia)工藝(yi)作而成的,混(hun)合起來之后(hou)沒加熱之前都(dou)稱之為生巧(qiao)克(ke)力，跟一(yi)般我(wo)們(men)所食用的(de)巧(qiao)克(ke)力(一般巧克力都有經過加熱的過程，稱之為熟巧克力)是(shi)完(wan)全不同的東西。

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生(sheng)巧(qiao)克(ke)力與法(fa)式松露巧(qiao)克(ke)力最大的不同，在于生(sheng)巧(qiao)克(ke)力是用(yong)甘那許直(zhi)接裹上(shang)可可粉，省去最困(kun)難(nan)的涂層步(bu)驟(zou)，因此困(kun)難(nan)度(du)超(chao)低。在切(qie)生(sheng)巧(qiao)克(ke)力時，可準備一杯熱(re)水(shui)，每切(qie)一刀就過一次熱(re)水(shui)，這樣切(qie)出(chu)來的巧(qiao)克(ke)力會特別(bie)美(mei)，也特別(bie)好切(qie)。

生巧克力和熟巧克力的區別

生巧(qiao)克力(li)是巧(qiao)克力(li)中一(yi)個(ge)嶄新的(de)類目。普(pu)通巧(qiao)克力(li)都(dou)有經(jing)過熱加工的(de)過程，所以不含水分(fen)、熔點高(gao)(口感硬(ying))、甜度強，而生鮮巧克力繼承了法式松露巧克力足夠的濕潤度、低熔點的特質，能夠有效保持巧克力中的營養活性，使口感綿軟香甜，入口即化。再加入天然的鮮奶和洋酒，將柔滑香濃的巧克力風味推向了新風味。

生巧克力熱量是多少

生巧(qiao)克力熱(re)量不(bu)高。生巧(qiao)克力200克熱量(liang)800+千焦(jiao)左右。

巧克力(li)平均大概(gai)每(mei)100g的卡路里接近600，如果是堅果（榛仁）巧克力(li)熱(re)量會略高一些，超(chao)過600大；而黑巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)的熱量就比牛奶(nai)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)低也(ye)是所有口(kou)味(wei)巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)中(zhong)熱量最低的，而且(qie)可可含(han)量越(yue)(yue)高(gao)的巧(qiao)(qiao)克(ke)力(li)(li)熱量越(yue)(yue)低，高(gao)純度可可（>=75%）的巧克力反(fan)而(er)可以減肥。

生巧克力的做法

材(cai)料(liao)：黑巧(qiao)克(ke)力克(ke)30克(ke)(可(ke)可(ke)含量(liang)62%的)、牛(niu)奶巧克力(li)克150克(ke)、淡奶油100克、總統無鹽黃(huang)油克10克、水飴10克、可(ke)(ke)可(ke)(ke)粉適(shi)量。

做法：

1、準備(bei)材料，稱好巧克力放在大一點(dian)的容器里面；

2、淡奶油和(he)水(shui)飴放入鍋(guo)內(nei)小火加熱(re)至(zhi)沸騰；

3、用劃圈的(de)方(fang)式澆在巧克力上(shang)；

4、再加(jia)入黃油；

5、用刮刀從下到上翻一(yi)下后蓋上保鮮膜悶1-2分(fen)鐘；

6、然后用刮(gua)刀將巧克力(li)完全拌(ban)至(zhi)完全融化(hua)；

7、倒入鋪有高溫油紙的(de)方形(xing)容器里面，放入冰(bing)箱冷藏2個小時左右；

8、定好型的(de)巧(qiao)克(ke)力，切成大小合適的(de)方塊狀；

9、均勻地裹上可(ke)可(ke)粉即可(ke)。