黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)屬于后發(fa)酵茶(cha)(cha)(cha)，因茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)外表呈現黑(hei)色而得名(ming)，是我(wo)國六大茶(cha)(cha)(cha)類(lei)之一(yi)。傳統黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)采用的(de)(de)黑(hei)毛茶(cha)(cha)(cha)原(yuan)料成熟度較高，是壓(ya)制緊壓(ya)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)主(zhu)要(yao)原(yuan)料。黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)制茶(cha)(cha)(cha)工藝一(yi)般包括殺青、揉捻、渥堆(dui)和干燥四道工序。黑(hei)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)歷史至少可以追溯到唐朝(chao)后期的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)馬互(hu)市。主(zhu)要(yao)產于湖南的(de)(de)安化縣、陜西(xi)、湖北、四川、云南、廣西(xi)等地。

黑(hei)茶(cha)按(an)照產區的不同和工藝上的差別(bie)，可(ke)以分為湖(hu)南(nan)黑(hei)茶(cha)、湖(hu)北老青茶(cha)、四川雅安(an)藏茶(cha)和滇桂黑(hei)茶(cha)。

湖南安化黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)成品茶(cha)(cha)耐存(cun)儲，并且存(cun)放時間越久，沖(chong)(chong)泡的(de)(de)飲用口感越醇厚甘甜，安化黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)條索緊卷，茶(cha)(cha)葉帶有松(song)煙(yan)香，但無(wu)粗(cu)澀(se)的(de)(de)味道，沖(chong)(chong)泡后(hou)的(de)(de)茶(cha)(cha)湯顏色為(wei)橙黃色，茶(cha)(cha)葉呈現黃褐色。

陜西(xi)茯茶(cha)主要指的涇陽(yang)茯磚茶(cha)，歷(li)史較為(wei)(wei)悠久，陜西(xi)茯茶(cha)的茶(cha)體緊實(shi)，色(se)澤呈現黑褐色(se)具有油潤，沖泡后(hou)菌(jun)香四溢(yi)，茶(cha)湯為(wei)(wei)橙(cheng)紅色(se)，口(kou)感醇厚悠長。

四川(chuan)藏(zang)茶(cha)的(de)花色品種較多，具(ju)(ju)有金(jin)尖(jian)(jian)、康磚(zhuan)、金(jin)倉、金(jin)玉(yu)、雅細、毛尖(jian)(jian)等，目前(qian)生長康磚(zhuan)和金(jin)尖(jian)(jian)較多，這兩類茶(cha)都是經過蒸煮碾壓而(er)制成(cheng)的(de)磚(zhuan)茶(cha)，具(ju)(ju)有較強的(de)耐(nai)儲存性。

云南(nan)黑茶(cha)(cha)(cha)是用滇曬青毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)經(jing)潮水漚堆發酵后干燥而制(zhi)成，統稱普洱(er)茶(cha)(cha)(cha)。這種普洱(er)散茶(cha)(cha)(cha)條索(suo)肥壯(zhuang)，湯色橙黃，香味醇濃，帶有(you)特殊(shu)的陳香，可直接(jie)飲(yin)用。以這種普洱(er)散茶(cha)(cha)(cha)為原(yuan)料，可蒸壓成不同形狀的緊壓茶(cha)(cha)(cha)——餅茶(cha)(cha)(cha)、緊茶(cha)(cha)(cha)、圓茶(cha)(cha)(cha)。

老青(qing)茶(cha)(cha)產于蒲圻、咸寧、通山、崇陽、通城等縣，采割的(de)茶(cha)(cha)葉較粗老，含有較多(duo)的(de)茶(cha)(cha)梗，經殺(sha)青(qing)、揉捻、初曬、復炒、復揉、渥(wo)堆(dui)、曬干而制成(cheng)(cheng)。以老青(qing)茶(cha)(cha)為原料，蒸壓成(cheng)(cheng)磚形的(de)成(cheng)(cheng)品稱“老青(qing)磚”，主銷內蒙古自治區(qu)。

1、原料不同

黑茶加(jia)工(gong)(gong)的初(chu)級原料(liao)是一種(zhong)中小(xiao)葉(xie)種(zhong)；普洱(er)茶加(jia)工(gong)(gong)的原料(liao)是一種(zhong)云南大葉(xie)種(zhong)。

2、發酵方式不同

黑茶(cha)(cha)的(de)(de)加工(gong)(gong)濕度(du)(du)是(shi)(shi)鮮葉本身經(jing)(jing)水分(fen)殺青的(de)(de)剩(sheng)余部(bu)分(fen)，一(yi)般(ban)堆溫來源(yuan)于殺青后(hou)的(de)(de)殘余溫度(du)(du)，殘存(cun)酶促呼吸作用的(de)(de)熱量(liang)，黑茶(cha)(cha)特(te)征形成(cheng)于初制(zhi)。一(yi)般(ban)普洱生(sheng)茶(cha)(cha)是(shi)(shi)新鮮的(de)(de)茶(cha)(cha)葉采摘后(hou)，經(jing)(jing)過(guo)(guo)殺青、揉(rou)捻、毛茶(cha)(cha)干(gan)燥后(hou)，以(yi)自然的(de)(de)方式進(jin)行(xing)陳放，是(shi)(shi)沒(mei)有經(jing)(jing)過(guo)(guo)渥(wo)堆發酵處理的(de)(de)茶(cha)(cha)，而熟茶(cha)(cha)是(shi)(shi)生(sheng)茶(cha)(cha)經(jing)(jing)過(guo)(guo)人工(gong)(gong)快速后(hou)熟發酵，灑水渥(wo)堆工(gong)(gong)序后(hou)制(zhi)成(cheng)的(de)(de)一(yi)種茶(cha)(cha)品。

3、加工工藝不同

黑(hei)茶加工過程中的(de)鮮葉至成(cheng)品是連續完成(cheng)的(de)，一般由于原料嫩變的(de)不同(tong)，加工時間也(ye)有(you)所差別。普洱茶是利用人工調節溫度(du)、水(shui)分、空(kong)氣，實現有(you)限(xian)控(kong)制(zhi)微生物消長及水(shui)熱作用，發(fa)展出了高溫渥堆快速發(fa)酵普洱茶的(de)工藝。

4、光化學反應不同

由于(yu)黑茶加工的(de)(de)(de)原料是一種(zhong)中小葉種(zhong)，內含(han)物質比較低，特別是有(you)效化(hua)學(xue)成分含(han)量少，也就是咖啡堿、茶多酚、茶多糖等有(you)益成分少，微生物作(zuo)用(yong)時間比較短，有(you)益成分的(de)(de)(de)轉化(hua)也相對少，同時黑茶原料中的(de)(de)(de)化(hua)學(xue)成分沒有(you)受光的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)，因此(ci)沒有(you)光化(hua)學(xue)的(de)(de)(de)參與。

普洱(er)茶(cha)(cha)則有(you)所不同(tong)，因為云南大葉種內(nei)含(han)豐富物質(zhi)，而且普洱(er)茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)的(de)形成(cheng)除茶(cha)(cha)樹品(pin)種外，會直接受光化學和有(you)益微生物的(de)作用，這也是普洱(er)茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)形成(cheng)與黑(hei)茶(cha)(cha)品(pin)質(zhi)形成(cheng)不同(tong)的(de)關鍵點(dian)。

1、降血糖

黑(hei)茶(cha)(cha)中的(de)(de)茶(cha)(cha)多糖復合物是降血糖的(de)(de)重要(yao)成分，發(fa)酵茶(cha)(cha)中糖苷酶(mei)、蛋白酶(mei)和水解酶(mei)的(de)(de)作用，形(xing)成相對長度較短(duan)(duan)的(de)(de)肽鏈(lian)，短(duan)(duan)肽鏈(lian)更易(yi)被(bei)吸收，而(er)且生物活性更強，所以黑(hei)茶(cha)(cha)的(de)(de)降糖功(gong)效遠(yuan)遠(yuan)高過于其他茶(cha)(cha)類。

2、降血壓

黑茶中特有的(de)茶氨酸能通過活化(hua)多(duo)巴胺能神(shen)經(jing)元，起到(dao)抑制(zhi)血(xue)(xue)壓升高(gao)的(de)作用。此外，黑茶中的(de)咖啡堿和兒茶素類能使(shi)血(xue)(xue)管壁松弛(chi)，增加(jia)血(xue)(xue)管的(de)有效(xiao)直徑，通過讓血(xue)(xue)管舒張使(shi)血(xue)(xue)壓下降。

3、促消化

黑(hei)茶中的(de)咖(ka)啡堿(jian)、維生素、氨基酸、磷脂等有(you)助(zhu)(zhu)于(yu)人(ren)體消化(hua)(hua)，能(neng)幫助(zhu)(zhu)調節脂肪代謝(xie)。咖(ka)啡堿(jian)的(de)刺激作用更能(neng)提高胃液的(de)分泌量(liang)，從而增進食欲(yu)，幫助(zhu)(zhu)消化(hua)(hua)。

4、幫助減肥

黑(hei)茶中含有豐富的維(wei)生素B1，維(wei)生素B1在脂(zhi)肪氧化(hua)分解釋放熱量過(guo)程中起著重要作用，可(ke)以(yi)促(cu)進脂(zhi)肪燃燒；黑(hei)茶中豐富的單寧酸可(ke)以(yi)清理腸胃，促(cu)進體內代(dai)謝廢(fei)物及時排(pai)出。

5、美容護膚

黑(hei)(hei)茶(cha)中的(de)(de)(de)(de)茶(cha)色(se)素(su)是一(yi)種強效(xiao)的(de)(de)(de)(de)抗氧化(hua)劑，具(ju)有(you)(you)清除(chu)人(ren)體(ti)中損害健(jian)康(kang)細胞的(de)(de)(de)(de)自由基的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用，從而緩解皮(pi)膚老化(hua)和皺紋的(de)(de)(de)(de)出(chu)現(xian)，經(jing)常飲用黑(hei)(hei)茶(cha)具(ju)有(you)(you)不錯的(de)(de)(de)(de)美容(rong)效(xiao)果。

6、延緩衰老

黑茶中含(han)有的(de)豐富礦物質如(ru)鋅、錳(meng)、銅(tong)、硒等，具有促(cu)進細(xi)胞新生、延緩衰老的(de)作用。

1、投茶：將黑茶大約15g投入(ru)如意杯(bei)(bei)(bei)中。如意杯(bei)(bei)(bei)是泡黑茶的專(zhuan)用(yong)杯(bei)(bei)(bei)，它可以實現茶水分(fen)離，更好的泡出黑茶。

2、沖泡：按1：40左右的(de)茶(cha)(cha)水比例沸(fei)水沖(chong)泡。由于(yu)黑茶(cha)(cha)比較老，所以泡茶(cha)(cha)時一定要用100攝(she)氏度的(de)沸(fei)水，才能將黑茶(cha)(cha)的(de)茶(cha)(cha)味(wei)完全泡出(chu)。

3、茶水分離：如果用(yong)如意(yi)(yi)杯沖泡黑茶，直(zhi)接按杯口按鈕，便可(ke)(ke)實現茶水分離。再將(jiang)如意(yi)(yi)杯中的(de)茶水帶入茶杯用(yong)直(zhi)接飲用(yong)即可(ke)(ke)，也可(ke)(ke)直(zhi)接用(yong)如意(yi)(yi)杯飲用(yong)。

4、maigoo網小提示：泡黑茶(cha)(cha)時不要攪(jiao)拌黑茶(cha)(cha)、或壓緊(jin)黑茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉，這(zhe)樣會(hui)使(shi)茶(cha)(cha)水渾濁。

1、注意沖泡時間的長短：沖(chong)泡(pao)(pao)時間以茶湯濃度(du)適合飲用(yong)者為(wei)宜，一般(ban)沖(chong)泡(pao)(pao)黑茶的時間約1-2分鐘即可，隨著沖(chong)泡(pao)(pao)次(ci)數(shu)增加，沖(chong)泡(pao)(pao)時間可適當延長。

2、注意選用適合的茶具：沖(chong)泡黑茶適宜選用粗獷、大氣的茶具，泡茶皿(min)一般(ban)以(yi)厚壁(bi)紫砂壺或(huo)如意杯(bei)(bei)為(wei)主，公(gong)道杯(bei)(bei)與(yu)品茗杯(bei)(bei)則以(yi)白(bai)色或(huo)透(tou)明玻(bo)璃杯(bei)(bei)為(wei)佳。

3、注意講究水質的好壞：自古(gu)以來，人們對泡(pao)茶用(yong)水(shui)的選擇講(jiang)究水(shui)活(huo)、水(shui)甘、水(shui)清(qing)，一般用(yong)天然水(shui)，條(tiao)件(jian)允許的話(hua)，在(zai)沖泡(pao)時可選用(yong)山泉水(shui)、純(chun)凈(jing)水(shui)等優質水(shui)源來彰顯(xian)黑茶的香醇。

4、注意沖泡時的水溫：黑茶普(pu)遍較為粗老(lao)，一般要用100℃的(de)頂沸水(shui)沖泡。為了保持水(shui)溫，在沖泡前可(ke)以用開水(shui)溫杯(bei)燙壺(hu)。

1、蓋碗喝法：先(xian)用(yong)煮水壺煮水至(zhi)沸騰，將開水倒(dao)入茶(cha)具中，燙(tang)洗(xi)茶(cha)具，為茶(cha)具升(sheng)溫(wen)。然(ran)后取8克左右黑(hei)茶(cha)，投入蓋碗中。接著注入開水，迅速(su)洗(xi)茶(cha)一(yi)遍，倒(dao)去茶(cha)湯(tang)。再(zai)次注入100℃開水開始(shi)(shi)沖(chong)泡，靜置1-2分鐘，待茶(cha)湯(tang)充分浸出(chu)(chu)。再(zai)用(yong)濾網濾出(chu)(chu)茶(cha)渣(zha)，倒(dao)入公(gong)道杯(bei)。最后把公(gong)道杯(bei)中的茶(cha)湯(tang)分入品茗杯(bei)，即可開始(shi)(shi)品飲。

2、飄逸杯喝法：先將水煮至100℃，然后依次溫杯(bei)燙壺。取8克(ke)左右(you)黑(hei)茶，投(tou)入飄逸(yi)杯(bei)中(zhong)，往杯(bei)中(zhong)注(zhu)入開(kai)水快速洗茶一遍并倒去(qu)茶湯。再(zai)次注(zhu)入100℃開(kai)水，泡1-2分(fen)鐘后濾出茶湯。將飄逸(yi)杯(bei)中(zhong)的茶湯分(fen)入品茗杯(bei)即可品飲(yin)。

3、紫砂壺喝法：沖(chong)(chong)泡(pao)前先將水燒(shao)開(kai)，溫杯燙壺。燙洗(xi)茶具過后(hou)，往紫(zi)砂壺中(zhong)投(tou)入8克黑茶，注入100℃開(kai)水至(zhi)壺的(de)七(qi)八成滿，沖(chong)(chong)泡(pao)1-2分(fen)鐘。然后(hou)濾出茶湯，分(fen)到品茗杯中(zhong)，即可聞(wen)香、觀(guan)色(se)、品飲。

黑茶(cha)雖好，但是喝(he)(he)黑茶(cha)也(ye)是要(yao)因人而(er)異(yi)的(de)(de)，并不(bu)是所有人都適合喝(he)(he)黑茶(cha)的(de)(de)。買購網小編提醒大家(jia)，孕婦(fu)以及哺乳(ru)期(qi)婦(fu)女不(bu)宜(yi)(yi)喝(he)(he)黑茶(cha)；患有營養不(bu)良或者(zhe)蛋白(bai)質缺乏癥的(de)(de)人、貧血(xue)、低(di)血(xue)糖(tang)、神經衰弱、發燒、肝臟病人、胃潰瘍(yang)病人等不(bu)宜(yi)(yi)喝(he)(he)黑茶(cha)；月經期(qi)間不(bu)適合喝(he)(he)茶(cha)，尤其是濃茶(cha)；素食者(zhe)不(bu)宜(yi)(yi)喝(he)(he)黑茶(cha)，會阻礙一些(xie)維生素吸收。

1、每逢節日(ri)活動，就到了(le)網購達人(ren)們(men)大展身手的時候(hou)了(le)，然而(er)面對五(wu)花八門的商(shang)品(pin)、參差不齊的價格卻(que)不知如何(he)下手？

2、每逢節日活動，就到了(le)網購(gou)達(da)人們大展(zhan)身(shen)手的(de)時候了(le)，然而面(mian)對(dui)五(wu)花八(ba)門的(de)商品(pin)、參差不(bu)齊(qi)的(de)價格(ge)卻不(bu)知如何下手？