不銹鋼鍋第一次怎么使用

1、一般來說不銹鋼鍋在出廠的時候會涂上防銹油，因此買來的不銹鋼炒鍋先用紙巾(jin)擦拭一下，如果紙巾(jin)變(bian)了鉛色，證明材料(liao)比(bi)較差，防銹油涂的很(hen)重。這種情(qing)況最好進行金屬粉清(qing)洗(xi)，去除表(biao)面的浮粉，也(ye)可以用不銹鋼清(qing)潔劑加溫(wen)水(shui)用軟質刷子刷洗(xi)，再用熱水(shui)沖洗(xi)一下，洗(xi)干凈(jing)后空鍋干燒。

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2、去除(chu)防(fang)銹(xiu)油(you)(you)后(hou)就要注意防(fang)護(hu)，熱(re)鍋(guo)(guo)后(hou)加一(yi)些食(shi)用油(you)(you)進(jin)去，慢火用油(you)(you)淋(lin)幾遍鍋(guo)(guo)壁(bi)，以在鍋(guo)(guo)壁(bi)形成(cheng)油(you)(you)膜，防(fang)止洗去防(fang)銹(xiu)油(you)(you)之(zhi)后(hou)生銹(xiu)，倒掉油(you)(you)，用清水沖洗干凈即可(ke)處理完畢。除(chu)了第一(yi)次(ci)開鍋(guo)(guo)后(hou)要養(yang)鍋(guo)(guo)，日后(hou)每半個月(yue)至一(yi)個月(yue)可(ke)以養(yang)鍋(guo)(guo)一(yi)次(ci)，定期保養(yang)讓毛細孔含有油(you)(you)脂(zhi)，不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)(guo)便能維(wei)持一(yi)定的品質(zhi)，不(bu)沾程度(du)也會(hui)大(da)(da)大(da)(da)提升。

3、一般(ban)來說材料質(zhi)量合格的不銹鋼炒鍋(guo)(guo)，直接在鍋(guo)(guo)里面加清(qing)水，倒進去(qu)一點白醋，開水燒熱，用軟(ruan)刷子刷洗幾遍(bian)，即可(ke)去(qu)除各種異物。

不銹鋼鍋如何保養

1、不銹(xiu)鋼(gang)鍋雖然(ran)耐高溫(wen)，但仍不能長時(shi)間干燒，否則會讓材質受損、鍋具變形。

2、不(bu)銹(xiu)鋼鍋(guo)的導熱快，料理時使用中小(xiao)(xiao)火即可，建議火源不(bu)要超(chao)過鍋(guo)底范圍，若是平底鍋(guo)，爐火則不(bu)得超(chao)過鍋(guo)身高度。用中小(xiao)(xiao)火做菜(cai)的好處(chu)是節省能源，鍋(guo)具又不(bu)易(yi)發黃(huang)發黑。

3、很多人們習慣把剛料理完的不銹鋼鍋沖冷水降溫，但溫度瞬間變化太大可能會讓不銹鋼鍋的材質受損、甚至變(bian)形；建議讓鍋子降溫后再(zai)清洗，若(ruo)需要馬上清潔，必須改用熱水。

4、即(ji)使(shi)不銹鋼鍋(guo)不像(xiang)不沾鍋(guo)那(nei)么脆弱，但仍建議(yi)使(shi)用軟海綿來刷(shua)洗；因為鋼刷(shua)和(he)菜瓜布容易使(shi)鍋(guo)面產生(sheng)刮痕，失去原有的鏡面光(guang)澤，污垢(gou)也可能卡(ka)在隙(xi)縫中(zhong)，清(qing)潔不易。

5、要(yao)避免(mian)漂亮的鍋(guo)具(ju)表(biao)面(mian)(mian)產生(sheng)水漬，清洗(xi)后記得要(yao)馬上把(ba)擦(ca)干，便能(neng)保持鍋(guo)面(mian)(mian)光亮。另(ling)外，也建議加熱(re)前先把(ba)鍋(guo)底的水分擦(ca)掉，才不會讓鍋(guo)具(ju)發黃(huang)、燒黑。若(ruo)鍋(guo)面(mian)(mian)已(yi)經產生(sheng)了褐黃(huang)色的水漬，可以(yi)用海綿沾取檸檬汁(zhi)或醋輕輕刷洗(xi)污漬處便能(neng)去除。

不銹鋼鍋使用小技巧

1、一般(ban)小炒用冷鍋冷油(you)，即冷鍋放入(ru)(ru)菜后(hou)倒入(ru)(ru)食用油(you)，蓋上(shang)鍋蓋，再開中(zhong)小火。待鍋蓋邊緣有水蒸汽冒出時，就可(ke)放入(ru)(ru)調料攪拌，這(zhe)樣不會破壞(huai)食物中(zhong)的維(wei)生素。

2、有需要蔥、姜(jiang)或(huo)蒜爆香(xiang)的炒(chao)菜(cai)，可(ke)采用(yong)熱油熱菜(cai)的方法，如果(guo)是豆類的需加點水，等冒出水蒸汽，開小火煮一(yi)小會即可(ke)。

3、煎(jian)炸食(shi)物時(shi)，要達到不(bu)(bu)沾鍋(guo)底的效果，即(ji)先將空鍋(guo)加(jia)熱至水(shui)(shui)彈入鍋(guo)中(zhong)會(hui)有小水(shui)(shui)珠立在鍋(guo)中(zhong)面是(shi)不(bu)(bu)會(hui)被鍋(guo)具所(suo)吸收(shou)，然后(hou)擦干水(shui)(shui)漬加(jia)油(you)就可(ke)達到不(bu)(bu)粘(zhan)效果。或者把油(you)倒入鍋(guo)中(zhong)，開(kai)中(zhong)水(shui)(shui)火，等2-3分(fen)鐘后(hou)出現(xian)塊狀油(you)紋時(shi)，即(ji)表示油(you)溫已達到所(suo)需溫度。這(zhe)時(shi)放(fang)入待煎(jian)食(shi)物就能起到物理性不(bu)(bu)粘(zhan)。需要翻面時(shi)，先試著(zhu)用鍋(guo)鏟輕(qing)推(tui)(tui)食(shi)物，如(ru)果能推(tui)(tui)動了，就可(ke)以翻一面再煎(jian)，如(ru)果無(wu)法推(tui)(tui)動，則需要再煎(jian)一會(hui)再翻面，這(zhe)樣(yang)會(hui)確(que)保不(bu)(bu)粘(zhan)底，并(bing)且能保持食(shi)物原來(lai)形狀。