【大(da)蒜精油】吃大(da)蒜精油好處(chu)有哪些 大(da)蒜精油的(de)功(gong)效與作用

大(da)(da)蒜(suan)的(de)生(sheng)物活性(xing)成(cheng)(cheng)分是蒜(suan)精油（益蒜(suan)素(su)），僅占大(da)(da)蒜(suan)成(cheng)(cheng)分的(de)0.2%左右。蒜(suan)精油含有140多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)極其珍貴的(de)天然物質，其成(cheng)(cheng)分總體(ti)可分為兩大(da)(da)類(lei)，一類(lei)是揮發(fa)性(xing)成(cheng)(cheng)分（又稱大(da)(da)蒜(suan)油），包(bao)括40多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)硫(liu)醚化合物；一類(lei)是非揮發(fa)性(xing)成(cheng)(cheng)分，包(bao)括100多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)酯類(lei)、微量元素(su)、礦物質以及各(ge)種(zhong)(zhong)氨基酸(suan)等。正是這(zhe)些(xie)復雜而又優異(yi)的(de)成(cheng)(cheng)分賦予大(da)(da)蒜(suan)精油軟膠囊(nang)出色的(de)功(gong)能(neng)。

簡介

學名

拉(la)丁學名(ming)：（蔥(cong)屬）Allium sativum

成分性質

大(da)蒜(suan)精油(you)(you)是多(duo)組(zu)分(fen)混合物(wu)(wu)，由大(da)蒜(suan)辣素（C6H10OS2）、大(da)蒜(suan)新素（C6H10O2S）及多(duo)種烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)和(he)甲(jia)(jia)基(ji)(ji)組(zu)成的(de)(de)(de)硫(liu)(liu)醚(mi)化合物(wu)(wu)組(zu)成：（CH2=CHCH2）2S、（CH2CHCH2）2S2、（CH2=CHCH2）2S3、（CH3）2S、（CH3CH2）2S2、（CH3）2S3、CH2=CHCH2SCH3、CH3CH2CH2S2CH3、CH2=CHCH2S3CH3，還含有(you)檸(ning)檬醛（Citral）、牛龍牛兒醇(chun)(chun)（Geraniol）、芳樟醇(chun)(chun)（Linalool）、а-水芹烯(xi)（Phellan-drene）、丙(bing)醛、戊醛等(deng)(deng)（魯信元，2002）。其中主(zhu)要成分(fen)有(you)6種，均屬烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚(mi)類物(wu)(wu)質，為烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)甲(jia)(jia)基(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚(mi)、二烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)硫(liu)(liu)醚(mi)、烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)甲(jia)(jia)基(ji)(ji)二硫(liu)(liu)醚(mi) 、二烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)二硫(liu)(liu)醚(mi)、烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)甲(jia)(jia)基(ji)(ji)三硫(liu)(liu)醚(mi)、二烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)三硫(liu)(liu)醚(mi)，二烯(xi)丙(bing)基(ji)(ji)三硫(liu)(liu)醚(mi)（diallyltrisulfide）是大(da)蒜(suan)精油(you)(you)具(ju)有(you)生理活性的(de)(de)(de)主(zhu)要成分(fen)。顏色(se)(se)為淡(dan)黃(huang)色(se)(se)或棕紅色(se)(se)液體；濃烈的(de)(de)(de)大(da)蒜(suan)氣味(wei)；密度 1.050-1.095；折光率 1.550-1.580；溶(rong)(rong)于大(da)多(duo)數非揮發性油(you)(you)，部分(fen)溶(rong)(rong)于乙(yi)醇(chun)(chun)不溶(rong)(rong)于水、甘油(you)(you)、丙(bing)二醇(chun)(chun)等(deng)(deng)；化學穩定性 強酸、強氧(yang)化劑和(he)紫外燈(deng)可引起變質。

氣味

強勁、辛香(xiang)，但不(bu)同于原蒜的辛辣(la)，不(bu)辣(la)口(kou)，但蒜香(xiang)味依然存在。

化學成分

硫(liu)化合物(wu)--蒜臭素、丙烯硫(liu)化物(wu)。

大蒜精油的(de)功效與作用

治療效果

近代醫學(xue)(xue)家、生物學(xue)(xue)家、醫藥學(xue)(xue)家，通過大(da)(da)量的科學(xue)(xue)試驗(yan)及臨(lin)床醫學(xue)(xue)試驗(yan)證實大(da)(da)蒜精油有(you)六大(da)(da)功(gong)效：

1、抑菌(jun)、殺菌(jun)、殺病(bing)毒(du)作用。大蒜對多種致病(bing)菌(jun)如葡萄球菌(jun)、鏈(lian)球菌(jun)、腦膜炎(yan)菌(jun)、大腸桿菌(jun)、傷寒桿菌(jun)、痢疾桿菌(jun)、百日(ri)咳桿菌(jun)等(deng)細菌(jun)及感冒病(bing)毒(du)有抑制(zhi)和殺滅作用。

2、降(jiang)血(xue)脂(zhi)、抗凝、預防(fang)動脈(mo)硬化(hua)(hua)、預防(fang)和(he)(he)治療心腦血(xue)管疾病。大(da)蒜中(zhong)的(de)烷基(ji)二硫化(hua)(hua)物、蒜氨酸(suan)和(he)(he)蒜辣素可以降(jiang)低血(xue)液中(zhong)的(de)膽固(gu)醇、甘油(you)三脂(zhi)及(ji)低密度(du)脂(zhi)蛋白的(de)含(han)量，從而使血(xue)脂(zhi)趨于(yu)正常(chang)。

3、降(jiang)血糖(tang)(tang)，降(jiang)低糖(tang)(tang)尿病的發作。此作用是通過增強葡(pu)萄(tao)糖(tang)(tang)代(dai)謝(xie)(xie)中(zhong)酶(mei)的活性，改(gai)善糖(tang)(tang)代(dai)謝(xie)(xie)并影響(xiang)脂(zhi)肪(fang)的代(dai)謝(xie)(xie)。

4、保(bao)護(hu)肝臟，抑(yi)(yi)制腫(zhong)瘤(liu)作用。通過抑(yi)(yi)制脂(zhi)質過氧化物(wu)對細(xi)胞膜結構的(de)損傷而達到保(bao)護(hu)肝臟的(de)作用。蒜精油有阻(zu)斷或(huo)抑(yi)(yi)制化學致癌物(wu)誘發腫(zhong)瘤(liu)的(de)作用，抑(yi)(yi)制動物(wu)移(yi)植性腫(zhong)瘤(liu)細(xi)胞。

5、清除自(zi)由(you)基，提高機(ji)體免(mian)疫力，抗(kang)衰老、增強(qiang)體力。蒜精油能增強(qiang)吞噬細(xi)胞的能力，抗(kang)氧化，增強(qiang)SOD的作(zuo)用，可清除自(zi)由(you)基，增強(qiang)免(mian)疫力。

6、降脂(zhi)減肥功能，通過(guo)溶解(jie)脂(zhi)肪(fang)顆粒，促進脂(zhi)肪(fang)的分解(jie)，達到降脂(zhi)減肥的作用(yong)。

7、治療(liao)陽(yang)痿(wei)，有(you)研究顯(xian)示大(da)蒜(suan)確實有(you)治療(liao)陽(yang)痿(wei)的作用(yong)。大(da)蒜(suan)有(you)利于血液循環，這(zhe)對(dui)勃起(qi)功能(neng)很重(zhong)要。大(da)蒜(suan)能(neng)刺激(ji)機體產生一氧化氮合酶(mei)，而這(zhe)個酶(mei)又是男性(xing)勃起(qi)所(suo)必需的酶(mei)。

此外，有科(ke)研人員通過兔子及小白(bai)鼠的實驗發現(xian)，大蒜能(neng)刺激(ji)雄性激(ji)素分泌，并能(neng)增(zeng)加精子數量。現(xian)代醫學(xue)認為，血(xue)液(ye)健康(kang)是影響(xiang)勃(bo)起(qi)功能(neng)的重要(yao)因素。而現(xian)代人常(chang)由于不良(liang)的生活習慣而導致高血(xue)脂等問題，從(cong)某(mou)種意(yi)義上說這是勃(bo)起(qi)功能(neng)障礙患者不斷(duan)增(zeng)加的原因。而吃(chi)大蒜卻能(neng)促進血(xue)液(ye)健康(kang)，改善血(xue)液(ye)循(xun)環，從(cong)而也有利于改善勃(bo)起(qi)功能(neng)。

8、改善糖(tang)代謝，研究證實，生食(shi)大蒜有提(ti)高正常(chang)人葡(pu)萄(tao)糖(tang)耐量(liang)的(de)(de)作用，同時還(huan)可促進胰島素的(de)(de)分泌及(ji)增加組(zu)織細胞對葡(pu)萄(tao)糖(tang)的(de)(de)利用程度，從而降低血(xue)糖(tang)水(shui)平。

心靈療效

它溫暖而(er)刺激的作用可(ke)驅散疲(pi)憊的感覺。

身體療效

補(bu)身良藥，強化(hua)身體結構(gou)。能延緩老化(hua)的過(guo)程，因為它(ta)可以調節(jie)執掌人體細胞的甲狀腺。活化(hua)淋(lin)巴系統，促進排毒。

對循環系統(tong)十分有(you)(you)益，藉由擴(kuo)張(zhang)微血管降(jiang)低(di)血壓。另外，大蒜借由影(ying)響脂(zhi)肪的代謝，還(huan)能降(jiang)低(di)高膽(dan)固醇。整體(ti)而言，對循環有(you)(you)調節、平(ping)衡的作用，有(you)(you)助于(yu)澄清血液，控制(zhi)動脈(mo)的硬化(hua)現象(xiang)。

和呼吸道本身的功能(neng)相似，所以(yi)可有效對抗(kang)流行性感冒、喉炎、胸部不適及支氣(qi)管(guan)黏(nian)膜發(fa)炎。曾被用以(yi)改善肺結核、白喉、慢性支氣(qi)管(guan)炎和百日(ri)咳。

有(you)益(yi)于消(xiao)(xiao)化(hua)道，能刺(ci)激腸胃蠕(ru)動(dong)，并發揮像輕瀉劑的作用(yong)，也(ye)可以控(kong)制胃中(zhong)的發酵和腐化(hua)作用(yong)。并可驅除蠕(ru)蟲，刺(ci)激膽囊，促(cu)進膽汁分(fen)泌，幫助消(xiao)(xiao)化(hua)脂肪。

可調(diao)節體內(nei)的(de)胰島素，對糖尿病也頗具價值。它(ta)利尿的(de)功能(neng)可預(yu)防腎結石的(de)形成，減輕扭傷(shang)、肌肉與風(feng)濕(shi)疼痛(tong)，以及神經炎的(de)情(qing)況。

皮膚療效

常(chang)在(zai)下(xia)列(lie)皮膚問題時建議使用，如突(tu)然(ran)冒(mao)出的小痘痘、粉(fen)刺、膿腫(zhong)、癬和狼瘡。用于消(xiao)毒潰瘍以及受細菌感染的傷口，雞眼和疣(you)也可(ke)得以改善。

相關應用

隨著對(dui)大蒜精油及(ji)其功能成分認識的(de)不(bu)斷(duan)加深(shen)以及(ji)現代(dai)加工技術的(de)廣泛應(ying)用，大蒜精油的(de)開發利用也(ye)在不(bu)斷(duan)的(de)深(shen)入，其應(ying)用領域(yu)和行業也(ye)將不(bu)斷(duan)擴展。

醫藥保健

20世紀90年代以來，國(guo)際(ji)上對大蒜(suan)(suan)及其揮發油的(de)(de)研(yan)究非(fei)常活躍，目(mu)前大蒜(suan)(suan)精(jing)油在(zai)國(guo)際(ji)上已(yi)經(jing)成(cheng)為引入(ru)注(zhu)目(mu)、倍受青瞇的(de)(de)醫藥保健品；如，國(guo)際(ji)有(you)關組織和(he)西方發達國(guo)家與她區多次組織國(guo)際(ji)性大蒜(suan)(suan)功(gong)能研(yan)討會；在(zai)2002年世界杯期(qi)間，日本多家媒體報道說，韓國(guo)足球運(yun)動員(yuan)體力之所以如此充(chong)沛，與他們注(zhu)射和(he)服用大蒜(suan)(suan)精(jing)油有(you)密切聯系(xi)（秦(qin)偉程，2003）。

大(da)蒜(suan)精油(you)是一(yi)種抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)殺菌(jun)的(de)(de)(de)藥物，對(dui)多(duo)種球菌(jun)和(he)大(da)腸桿(gan)菌(jun)、傷寒(han)桿(gan)菌(jun)、痢疾(ji)桿(gan)菌(jun)、百日咳菌(jun)及(ji)霉菌(jun)、病(bing)毒(du)、阿米(mi)巴蟲、燒蟲等都有(you)良好的(de)(de)(de)抑(yi)制(zhi)和(he)殺滅的(de)(de)(de)作用(yong)(yong)(yong)。此外，還有(you)降低(di)血膽固醇(chun)、三酸甘油(you)酯和(he)脂蛋(dan)白的(de)(de)(de)功能(neng)，可(ke)以制(zhi)成(cheng)片劑、口服(fu)液或葡萄(tao)糖滴注液臨床使用(yong)(yong)(yong)，蒜(suan)精口服(fu)液日常食用(yong)(yong)(yong)也可(ke)增(zeng)(zeng)加人體(ti)的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)病(bing)能(neng)力。抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)增(zeng)(zeng)生(sheng)：大(da)蒜(suan)的(de)(de)(de)多(duo)種水溶(rong)性成(cheng)分和(he)脂溶(rong)性成(cheng)分均具有(you)一(yi)定抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)增(zeng)(zeng)生(sheng)的(de)(de)(de)效(xiao)應。脂溶(rong)性成(cheng)分主(zhu)要包括蒜(suan)烯，DAS，DADS，DATS等；水溶(rong)性成(cheng)分主(zhu)要為(wei)SAC，SAMC等。DAS，DADS和(he)DATS在100 μmoL.L-1濃度時能(neng)明顯(xian)抑(yi)制(zhi)腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)的(de)(de)(de)增(zeng)(zeng)生(sheng)，并誘導腫(zhong)瘤(liu)(liu)細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)凋亡(wang)，對(dui)正常細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)則(ze)無(wu)此作用(yong)(yong)(yong)。而SAMC 200 μmoL.L-1才能(neng)起(qi)到(dao)DADS 100 μmoL.L-1相同的(de)(de)(de)效(xiao)應，而SAC 500 μmoL.L-1作用(yong)(yong)(yong)仍然不明顯(xian)。其作用(yong)(yong)(yong)機(ji)制(zhi)可(ke)能(neng)是抑(yi)制(zhi)P34cdc2激酶的(de)(de)(de)活性，阻滯細(xi)(xi)(xi)胞(bao)(bao)G2/M期進程而產生(sheng)抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)作用(yong)(yong)(yong)。Bose等證明，大(da)蒜(suan)中的(de)(de)(de)含硫(liu)有(you)機(ji)化合(he)物抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)增(zeng)(zeng)生(sheng)作用(yong)(yong)(yong)于烯丙基和(he)硫(liu)基團，硫(liu)原(yuan)子數(shu)目(mu)增(zeng)(zeng)加，其抗(kang)(kang)(kang)(kang)(kang)腫(zhong)瘤(liu)(liu)增(zeng)(zeng)生(sheng)作用(yong)(yong)(yong)增(zeng)(zeng)強。

抗(kang)氮化(hua)(hua)、清除自(zi)由(you)基(ji)：體外試驗表明，大蒜中含(han)硫有機化(hua)(hua)合物抗(kang)氧化(hua)(hua)應激(ji)的(de)作(zuo)用方式各不相(xiang)同，DADS，DAS，AM均(jun)能捕獲(huo)三氯甲(jia)基(ji)自(zi)由(you)基(ji)和(he)(he)三氯甲(jia)基(ji)過(guo)氧化(hua)(hua)自(zi)由(you)基(ji)，而(er)DADS還可抑(yi)制CCL4誘(you)(you)發的(de)肝(gan)微(wei)粒體脂質(zhi)過(guo)氧化(hua)(hua)。貼S能與由(you)紫(zi)外線激(ji)活(huo)而(er)產(chan)生的(de)氧自(zi)由(you)基(ji)發生反應，AM能阻(zu)滯脂質(zhi)的(de)過(guo)氧化(hua)(hua)進程。SAC能抑(yi)制在脂多(duo)糖(tang)（LPS）和(he)(he)干擾素Y（IFNγ）刺(ci)激(ji)的(de)RAw264.7細胞中的(de)核因(yin)子kappa B和(he)(he)誘(you)(you)生型No合酶（iNOS）啟動(dong)(dong)子的(de)活(huo)性，從(cong)而(er)抑(yi)制iNOS mRNA的(de)轉(zhuan)錄和(he)(he)蛋白質(zhi)的(de)表達而(er)阻(zu)滯No的(de)產(chan)生，與此相(xiang)反，SAC卻能顯著(zhu)增加GMP產(chan)量，起著(zhu)選(xuan)擇性調節作(zuo)用。其最終結果是阻(zu)止經自(zi)由(you)基(ji)的(de)產(chan)生而(er)發揮抗(kang)氧化(hua)(hua)的(de)作(zuo)用，進而(er)產(chan)生抗(kang)炎和(he)(he)防治動(dong)(dong)脈粥樣硬化(hua)(hua)的(de)效應。

抗病原微生物：精油及其中(zhong)的(de)含硫(liu)活(huo)(huo)性(xing)(xing)成(cheng)(cheng)分對(dui)(dui)(dui)人體(ti)，動物和(he)植物許多病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)細(xi)菌(jun)(jun)(jun)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)拮抗(kang)活(huo)(huo)性(xing)(xing)。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)精油(you)對(dui)(dui)(dui)3種(zhong)(zhong)革(ge)蘭(lan)氏(shi)陽(yang)性(xing)(xing)球菌(jun)(jun)(jun)，7種(zhong)(zhong)革(ge)蘭(lan)氏(shi)陰性(xing)(xing)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)或弧(hu)菌(jun)(jun)(jun)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)較(jiao)強的(de)抑菌(jun)(jun)(jun)作用。UnaL R等(deng)用瓊脂(zhi)擴散法測定新鮮大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)液的(de)拮抗(kang)活(huo)(huo)性(xing)(xing)，發現(xian)(xian)兩種(zhong)(zhong)革(ge)蘭(lan)氏(shi)陽(yang)性(xing)(xing)菌(jun)(jun)(jun)和(he)5種(zhong)(zhong)革(ge)蘭(lan)氏(shi)陰性(xing)(xing)菌(jun)(jun)(jun)的(de)生長受(shou)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)液的(de)抑制。鮮蒜(suan)(suan)精油(you)和(he)大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)粉可(ke)以抑制沙門氏(shi)菌(jun)(jun)(jun)（Salmonella），大(da)(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)（Escherichia coli 0157）和(he)李氏(shi)桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)（Listeria monocytogenes）的(de)生長和(he)繁殖。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)精油(you)對(dui)(dui)(dui)番茄細(xi)菌(jun)(jun)(jun)性(xing)(xing)瘡痂病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)原(yuan)菌(jun)(jun)(jun)黃單胞桿(gan)菌(jun)(jun)(jun)（Xanthomonas campestrispv.vesicatoria）有(you)(you)(you)(you)(you)(you)殺滅(mie)活(huo)(huo)性(xing)(xing)。此外，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)還(huan)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)較(jiao)強的(de)抗(kang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)毒活(huo)(huo)性(xing)(xing)。在體(ti)外，蒜(suan)(suan)烯、蒜(suan)(suan)辣素對(dui)(dui)(dui)胞疹(zhen)單純病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)毒、水泡(pao)性(xing)(xing)口炎病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)毒、人鼻病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)毒、副流(liu)感病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)毒等(deng)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)滅(mie)活(huo)(huo)作用；大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)提取物對(dui)(dui)(dui)人巨(ju)細(xi)胞病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)毒表現(xian)(xian)出強大(da)(da)(da)的(de)抗(kang)病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)毒活(huo)(huo)性(xing)(xing)。此外，大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)在藥理學中(zhong)還(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)誘(you)導細(xi)胞凋(diao)亡(wang)，降(jiang)低膽固(gu)醇(chun)，抗(kang)LDL的(de)氧化，抗(kang)血栓形成(cheng)(cheng)的(de)作用。大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)中(zhong)含有(you)(you)(you)(you)(you)(you)豐富(fu)的(de)與人體(ti)健康密切相關的(de)微量元(yuan)素，這些元(yuan)素缺乏會導致相應的(de)疾病(bing)(bing)(bing)(bing)(bing)，因此，這對(dui)(dui)(dui)于研究大(da)(da)(da)蒜(suan)(suan)的(de)藥用價值，將其應用于臨床具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)重要意義(yi)。

食(shi)品(pin)中(zhong)己(ji)開發的大(da)蒜(suan)營養型多功(gong)能(neng)飲料(liao)，具(ju)(ju)有增(zeng)強人(ren)體生理和免(mian)疫能(neng)力(li)，促進新陳代(dai)謝、延(yan)緩衰(shuai)老的功(gong)能(neng)。此(ci)外，大(da)蒜(suan)經粉(fen)(fen)碎、漿液脫(tuo)水、濕粉(fen)(fen)烘干(gan)、粉(fen)(fen)碎裝囊等(deng)工序處理，可以(yi)制成大(da)蒜(suan)膠囊，具(ju)(ju)有預防和治療糖尿病(bing)、防癌抗癌及抗衰(shuai)老的功(gong)效。

農業

大(da)蒜浸提液應用(yong)于作(zuo)物(wu)栽培方(fang)面(mian)，不僅可防治(zhi)病(bing)蟲(chong)害，而且還(huan)有利于促進作(zuo)物(wu)的(de)(de)生長(chang)(chang)發育：應用(yong)于植物(wu)組(zu)織培養方(fang)面(mian)，則(ze)可有效(xiao)(xiao)地防止(zhi)組(zu)培物(wu)受污(wu)染：應用(yong)于農產品防腐保鮮、既可靠，又安(an)全；現將其應用(yong)方(fang)法及效(xiao)(xiao)果介紹如下。防治(zhi)農作(zuo)物(wu)病(bing)蟲(chong)害：大(da)蒜精油中的(de)(de)活(huo)性成分(fen)(fen)對許多植物(wu)病(bing)原(yuan)真菌和食物(wu)雜菌有較(jiao)強的(de)(de)抑制作(zuo)用(yong)。從秋葵(kui)，番茄和小麥根圍土壤中分(fen)(fen)離到的(de)(de)18種(zhong)真菌其生長(chang)(chang)不同(tong)程度(du)地受到大(da)蒜精油的(de)(de)抑制。

大(da)蒜(suan)精(jing)油明(ming)顯抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)番茄(qie)早疫病(bing)(bing)病(bing)(bing)原菌(jun)(jun)(jun)（Alter aria Solana）菌(jun)(jun)(jun)絲(si)(si)生長(chang)和(he)(he)孢(bao)子萌(meng)發(fa)，對絲(si)(si)核菌(jun)(jun)(jun)（Rhizoctonia SoLani 和(he)(he)Rhizoctonia bataticola）和(he)(he)小核菌(jun)(jun)(jun)的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)絲(si)(si)生長(chang)有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)，并對這兩種(zhong)(zhong)病(bing)(bing)原菌(jun)(jun)(jun)侵染造(zao)成的(de)(de)作(zuo)物病(bing)(bing)害有(you)良(liang)(liang)好(hao)的(de)(de)治療和(he)(he)保護作(zuo)用(yong)。豌(wan)豆白粉病(bing)(bing)病(bing)(bing)原菌(jun)(jun)(jun)（Erysiphe pisi conidia）在(zai)離體葉片(pian)上的(de)(de)孢(bao)子萌(meng)發(fa)完(wan)全受大(da)蒜(suan)精(jing)油中的(de)(de)阿霍烯(xi)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)。大(da)蒜(suan)精(jing)油對豌(wan)豆莖枯病(bing)(bing)病(bing)(bing)害后(hou)期也(ye)有(you)防治作(zuo)用(yong)。大(da)蒜(suan)制(zhi)(zhi)劑Bioczos BR對草莓上三(san)種(zhong)(zhong)真菌(jun)(jun)(jun)（Sclerotinia sclerotiorum，Cladosporium sp.和(he)(he) Blotrytis cinenea）和(he)(he)兩種(zhong)(zhong)寄生木霉(mei)（Trichoderma harzianum 和(he)(he)T.pseudokoningii）都有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)作(zuo)用(yong)，可用(yong)于防治草莓腐爛病(bing)(bing)。青(qing)霉(mei)，曲(qu)霉(mei)，根霉(mei)，木霉(mei)常見(jian)4種(zhong)(zhong)食用(yong)菌(jun)(jun)(jun)競爭性(xing)雜(za)菌(jun)(jun)(jun)，大(da)蒜(suan)精(jing)油可抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)其生長(chang)。大(da)蒜(suan)精(jing)油對曲(qu)霉(mei)屬的(de)(de)某些食用(yong)病(bing)(bing)原雜(za)菌(jun)(jun)(jun)（Aspergilluniger，A.flavus，A.fumigatus，A.parasiticus）有(you)良(liang)(liang)好(hao)的(de)(de)拮抗活性(xing)。大(da)蒜(suan)精(jing)油中的(de)(de)活性(xing)成分還對一些病(bing)(bing)毒，原生生物有(you)抑(yi)(yi)制(zhi)(zhi)或殺滅(mie)活性(xing)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。

促進(jin)作物(wu)生長(chang)發：據研究，采用2%大蒜液(ye)(ye)，進(jin)行(xing)黃瓜種子(zi)浸(jin)種處理，能(neng)顯著地促進(jin)種子(zi)胚根伸(shen)長(chang)生長(chang)，其胚根長(chang)度比對照(zhao)高出(chu)23.7%-43.1%；處理花生（浸(jin)種或噴施(shi)）后，用蒜液(ye)(ye)中含有(you)(you)硫，并能(neng)促進(jin)花生對“三要素”的(de)吸收利用，從(cong)而不僅可(ke)減輕(qing)病(bing)害發生，還(huan)能(neng)獲得增產（平(ping)均達9.4%）。防止(zhi)組(zu)培(pei)(pei)(pei)物(wu)受污(wu)染：據對百合組(zu)織培(pei)(pei)(pei)養的(de)試驗(yan)證明，在(zai)其培(pei)(pei)(pei)養基(ji)中添加0.2%大蒜液(ye)(ye)，能(neng)抑殺(sha)培(pei)(pei)(pei)養物(wu)上的(de)有(you)(you)害雜菌（真(zhen)菌及細(xi)菌），從(cong)而可(ke)有(you)(you)效地避免組(zu)培(pei)(pei)(pei)物(wu)受污(wu)染，提(ti)高組(zu)培(pei)(pei)(pei)成(cheng)功率(lv)。

農(nong)產品的防腐保鮮(xian)：大(da)蒜浸(jin)提液是一(yi)種無(wu)化學(xue)污染的天然防腐劑(ji)，其所含(han)的大(da)蒜素，對多種腐敗細菌或真菌，均(jun)具(ju)有(you)強抑殺(sha)力。如采(cai)用(yong)5%大(da)蒜液浸(jin)漬鮮(xian)肉，可在26℃左右的溫(wen)度條(tiao)件(jian)下，保鮮(xian)3d；10%大(da)蒜液處理山檀果5s，可在常溫(wen)條(tiao)件(jian)下貯存290d，其好果率達96.2%；處理蜜柑(gan)，貯存103d，好果率達90%以上，是很(hen)好的農(nong)業飼料添(tian)加劑(ji)。

注意事項

大(da)(da)蒜(suan)擁有宛如熊熊烈(lie)火的(de)(de)(de)(de)本質，不(bu)宜用(yong)于憤怒或(huo)熱性(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)人身(shen)上，也不(bu)該用(yong)在急(ji)性(xing)(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)肺部問題及(ji)消化問題，因為(wei)其迅速解毒(du)的(de)(de)(de)(de)特性(xing)(xing)(xing)，可(ke)能會超過(guo)身(shen)體(ti)所能負(fu)荷的(de)(de)(de)(de)程度。有皮膚方面的(de)(de)(de)(de)毛(mao)病，如可(ke)能肇(zhao)因于代謝異(yi)常的(de)(de)(de)(de)濕疹，也不(bu)建(jian)議使(shi)用(yong)大(da)(da)蒜(suan)。如果哺乳的(de)(de)(de)(de)母親(qin)使(shi)用(yong)大(da)(da)蒜(suan)，則(ze)小嬰兒可(ke)能發生急(ji)性(xing)(xing)(xing)腹痛（結腸炎）。大(da)(da)多數的(de)(de)(de)(de)人都(dou)比較喜歡(huan)吞食大(da)(da)蒜(suan)膠囊，而少(shao)用(yong)它來進行芳香療法的(de)(de)(de)(de)按摩。

大蒜精對循環、呼吸、神經、消(xiao)化、免疫系統(tong)具有很大的效能(neng)：

1）循環系統——預防(fang)高血壓、心(xin)血管疾病，降低血脂肪、預防(fang)血栓

2）呼吸系(xi)統——預(yu)防(fang)感冒、保護支氣管粘膜(mo)

3）神經(jing)系(xi)統——預防神經(jing)痛(tong)、腰酸背(bei)痛(tong)、坐骨(gu)神經(jing)痛(tong)

4）消化系統——促(cu)進腸胃(wei)消化吸收、整腸健胃(wei)、預(yu)防食物中毒

5）免疫(yi)系統——強化(hua)免疫(yi)系統，增加抵抗力、預防過濾性病毒、寄生蟲（蛔蟲、蟯蟲等）、病菌感(gan)染。

常見問題

大蒜精油(you)服(fu)用后反胃(wei)有何(he)辦法(fa)減輕癥狀？

首先(xian)是強調并建議(yi)應隨餐(can)(can)或餐(can)(can)后(hou)服用(yong)，避免空腹服用(yong)。因為大蒜精油(you)具有一(yi)定的(de)(de)刺激(ji)性，可激(ji)活胃腸黏(nian)膜(mo)，健胃整腸，促進食欲(yu)，加速消化。但表現在某些胃腸敏感(gan)的(de)(de)人身上，若沒有一(yi)定的(de)(de)食物來緩(huan)沖刺激(ji)，則容易有反胃的(de)(de)現象發生。此時可進食一(yi)些溫熱的(de)(de)米粥或湯(tang)水，并放(fang)松情緒，嘗試做幾個腹式深呼吸可有助(zhu)于(yu)減輕癥狀。

相關信息

應用歷史

享有(you)(you)延年益壽的(de)聲(sheng)譽，腓(fei)尼基的(de)水手總會(hui)(hui)為長程(cheng)的(de)航行準備大(da)(da)(da)量的(de)大(da)(da)(da)蒜，以預防疾(ji)病。埃及人(ren)用(yong)它來抵御流行性傳染(ran)病，如霍(huo)亂和(he)斑疹傷寒。古希(xi)臘人(ren)則認為大(da)(da)(da)蒜對(dui)不孕有(you)(you)效；希(xi)臘的(de)摔角選(xuan)手會(hui)(hui)在(zai)賽前先嚼個幾(ji)瓣大(da)(da)(da)蒜，用(yong)意在(zai)給予自己力量和(he)勇(yong)氣，這樣做無疑也(ye)是(shi)想嚇阻對(dui)手。中(zhong)藥里亦(yi)大(da)(da)(da)量運(yun)用(yong)大(da)(da)(da)蒜為藥材。在(zai)二次大(da)(da)(da)戰中(zhong)，我們(men)可(ke)以看到(dao)大(da)(da)(da)蒜廣為人(ren)們(men)所(suo)使(shi)用(yong)，因為它具有(you)(you)類似抗生素的(de)屬性。

相關神話

大蒜防御魔(mo)鬼的(de)名聲(sheng)是由吸血鬼炒(chao)熱的(de)，因(yin)為我們都了(le)解吸血鬼不太喜歡大蒜。事(shi)實(shi)上瑞(rui)典人(ren)也相信大蒜能(neng)讓“特洛爾”（Trolls）乖乖待(dai)在他們該待(dai)的(de)山(shan)洞中，所謂的(de)特洛爾乃(nai)是北歐傳說(shuo)中愛惡作劇(ju)的(de)妖精。法國鄉間的(de)居民(min)常用大蒜驅離想獵食家畜(chu)的(de)野獸。

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