海南有哪些不能錯過的美食

一、抱羅粉

抱羅粉是到海(hai)南(nan)一定要(yao)吃的(de)一道美食(shi)，在海(hai)南(nan)這是非常傳(chuan)統的(de)食(shi)物，而且(qie)隨處都可以(yi)吃到。

分干(gan)拌和湯撈兩種，底(di)料有豬肉、牛(niu)肉、豬肚等，加入店家自制(zhi)的辣(la)椒醬，味(wei)道鮮美，辣(la)而不膩(ni)。吃抱(bao)羅粉最(zui)正宗的地方就(jiu)是(shi)在路(lu)邊攤(tan)，只是(shi)環境就(jiu)稍微的差了些。

抱(bao)羅粉屬湯粉類，其貴在(zai)湯好，湯質清幽，鮮(xian)美可口，香甜麻辣。抱(bao)羅粉的湯較甜，但是(shi)(shi)這是(shi)(shi)一種獨特的鮮(xian)甜，甜而不膩(ni)，且甜中帶酸(suan)，酸(suan)中帶辣，其味妙(miao)不可言。

二、海南粉

海(hai)南粉(fen)是(shi)(shi)海(hai)南省最具特(te)色的(de)小(xiao)吃，屬于海(hai)派菜(cai)(cai)。海(hai)南粉(fen)有兩種：一(yi)種是(shi)(shi)粗粉(fen)，一(yi)種是(shi)(shi)細粉(fen)。細粉(fen)比較講究，叫(jiao)做“腌粉(fen)”。海(hai)南粉(fen)通常指的(de)就是(shi)(shi)這類(lei)“腌粉(fen)”。有點類(lei)似北(bei)方人的(de)“涼(liang)拌(ban)”，即在制好(hao)的(de)米粉(fen)上(shang)(shang)加上(shang)(shang)油炸花生米、炒芝麻(ma)、豆(dou)芽、蔥花、肉絲、香(xiang)(xiang)油、酸菜(cai)(cai)、香(xiang)(xiang)菜(cai)(cai)等。經拌(ban)勻(yun)后其味醇香(xiang)(xiang)撲鼻，余味無窮。吃后再加上(shang)(shang)一(yi)勺用海(hai)螺煮的(de)海(hai)螺清湯，更是(shi)(shi)鮮香(xiang)(xiang)無比。

海(hai)南(nan)粉(fen)其(qi)(qi)白如(ru)雪，其(qi)(qi)細(xi)如(ru)絲（與(yu)馳(chi)名(ming)的(de)桂林米(mi)粉(fen)、云(yun)南(nan)過橋米(mi)線(xian)相比(bi)，其(qi)(qi)纖(xian)細(xi)的(de)程度是上(shang)述米(mi)粉(fen)所不能比(bi)擬）。其(qi)(qi)食法(fa)，北(bei)方(fang)人叫(jiao)“涼拌(ban)”，海(hai)南(nan)人叫(jiao)“腌粉(fen)”，即在(zai)制(zhi)好的(de)米(mi)粉(fen)上(shang)加(jia)上(shang)油(you)炸(zha)花(hua)生米(mi)、炒芝麻、豆芽(ya)、蔥花(hua)、肉絲、香油(you)、酸菜、香菜、竹(zhu)筍(sun)等。

三、海南椰子船

海(hai)南(nan)椰子船(chuan)，又稱珍(zhen)珠柳子船(chuan)，是海(hai)南(nan)瓊海(hai)、文昌(chang)一帶民間傳統小吃(chi)。用鮮椰子裝(zhuang)入糯米、味(wei)料煮(zhu)熟而成，具(ju)有濃(nong)厚的椰鄉氣息。椰肉和(he)糯米飯緊密(mi)結(jie)合，色澤(ze)白凈，椰香濃(nong)郁，清甜(tian)爽口。

海南椰子船(chuan)又(you)稱(cheng)珍(zhen)(zhen)珠(zhu)柳(liu)子船(chuan)，是海南瓊海、文昌(chang)一帶(dai)的傳統小吃。椰肉和糯米飯緊(jin)密結合(he)，色澤(ze)白凈，晶(jing)瑩(ying)半透明，狀如珍(zhen)(zhen)珠(zhu)（故有 “珍(zhen)(zhen)珠(zhu)椰子船(chuan)”別名）。硬軟相間，脆(cui)糕結合(he)，慢品(pin)細(xi)嚼，椰香濃郁，清甜爽口。

四、加積鴨

加(jia)(jia)積(ji)(ji)鴨為海(hai)(hai)南(nan)四大名菜之(zhi)一。加(jia)(jia)積(ji)(ji)鴨盛產于海(hai)(hai)南(nan)瓊(qiong)海(hai)(hai)市加(jia)(jia)積(ji)(ji)鎮，形(xing)體扁(bian)平，紅冠黃蹼，羽毛黑(hei)白相(xiang)間。由于飼養方法(fa)殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少、食之(zhi)肥而不膩(ni)，營(ying)養價(jia)值(zhi)高(gao)。加(jia)(jia)積(ji)(ji)鴨的烹制方法(fa)多(duo)種多(duo)樣，但以“白斬”（又稱“白切”）最能體現原汁原味，因(yin)之(zhi)最為有名。

加積鴨盛產于海南瓊海市嘉積鎮，為海南四大名(ming)菜之一(yi)。嘉積鴨肉含(han)蛋白(bai)質34%，比雞和豬，牛肉含(han)量(liang)都高，脂(zhi)肪(fang)則占12%左右，比北京(jing)鴨的含(han)量(liang)少8%，比鵝和草鴨更少；而(er)胸、腿的肌肉占全部肉量(liang)的六成左右，是(shi)一(yi)種肥美多肉，高蛋白(bai)、低脂(zhi)肪(fang)、富(fu)含(han)氨(an)基酸(suan)和多種維生(sheng)素(su)的健康美食。

五、燕粿

海南話叫“薏(yi)粿(guo)(guo)”，“薏(yi)粑（bua第(di)三聲）”是海南著名的風(feng)味小吃(chi)。被列為“中(zhong)華(hua)名小吃(chi)”其流傳(chuan)歷(li)史(shi)久遠，民間(jian)制作(zuo)相當(dang)普(pu)遍，在海南農村不(bu)少(shao)地方(fang),每逢新(xin)居入屋和(he)孩子(zi)滿月等喜(xi)事，都要送一筐(kuang)或一擔燕稞以示祝賀。 也有(you)稱為憶粿(guo)(guo)、椰子(zi)粿(guo)(guo)。

粿燕被列為“中(zhong)華名小吃(chi)”其流傳(chuan)歷(li)史久遠(yuan)，民間(jian)制作相(xiang)當普(pu)遍，在海(hai)南農村不(bu)少地(di)方,每逢新居入(ru)屋和孩子(zi)滿月等喜事，都要送一筐或(huo)一擔燕稞以示祝(zhu)賀。 也有稱(cheng)為憶粿、椰子(zi)粿。

六、陵水酸粉

陵(ling)水是海(hai)南(nan)省的一(yi)個(ge)縣(xian)，由(you)于這里制作(zuo)的酸粉(fen)(fen)最(zui)為正宗，所以這種做法的海(hai)南(nan)粉(fen)(fen)都命(ming)名為陵(ling)水酸粉(fen)(fen)。陵(ling)水酸粉(fen)(fen)跟海(hai)南(nan)粉(fen)(fen)類似，其實也(ye)算(suan)是海(hai)南(nan)粉(fen)(fen)的一(yi)種，不(bu)過其中(zhong)添加了特制的醬湯，酸辣(la)甜香(xiang)，佐料豐富，味(wei)道極其鮮美(mei)，令人回味(wei)。

陵水(shui)(shui)酸粉是(shi)海南省的一(yi)種特色(se)小(xiao)吃。正宗的陵水(shui)(shui)酸粉源自(zi)陵水(shui)(shui)縣安馬村一(yi)位胡姓(xing)男子(zi)之手(shou)，到(dao)了(le)第二代轉到(dao)了(le)王氏門(men)下(xia)，在海南粉的配(pei)料中添(tian)加了(le)沙蟲干、魚餅、小(xiao)咸(xian)魚、魷魚絲等海產品，而且(qie)用來拌粉的調料醬湯(tang)也添(tian)加了(le)食醋，配(pei)上陵水(shui)(shui)地區特產的黃燈籠椒，變得酸辣甜(tian)香。

七、清補涼

清補涼(liang)是(shi)一種夏天清熱補濕的(de)食(shi)品，且甘甜爽口，是(shi)夏季必備的(de)飲(yin)品。在海南(nan)的(de)冬天也可以吃到(dao)熱的(de)清補涼(liang)。原(yuan)料(liao)少則(ze)十幾(ji)(ji)種，多(duo)則(ze)二十幾(ji)(ji)種，其中新鮮椰肉和(he)菠蘿是(shi)海南(nan)特(te)色水果、葡萄(tao)干是(shi)北方特(te)色食(shi)品，通心粉(fen)是(shi)西式(shi)食(shi)品，原(yuan)料(liao)千變萬化。

在(zai)海(hai)南最受歡迎的(de)(de)是椰子水清(qing)補涼(liang)和椰奶清(qing)補涼(liang)。椰子水的(de)(de)清(qing)甜伴著綠豆、西瓜、薏米的(de)(de)味(wei)道，又是別樣滋味(wei)。在(zai)海(hai)南炎熱(re)的(de)(de)傍晚，喝上一碗(wan)冰爽的(de)(de)清(qing)補涼(liang)實在(zai)是最愜意的(de)(de)事情。

八、和樂蟹

海(hai)(hai)南四大名(ming)菜之(zhi)一(yi)(yi)。雖然在(zai)廣東(dong)、福建等地也有產，但(dan)是與產于和(he)樂鎮(zhen)東(dong)海(hai)(hai)岸的(de)小海(hai)(hai)一(yi)(yi)帶的(de)這種螃蟹相比，脂膏、口味都要(yao)遜色許多。在(zai)和(he)樂鎮(zhen)，以港北(bei)、樂群村一(yi)(yi)帶的(de)螃蟹最(zui)有名(ming)，其膏滿肉(rou)肥為其它蟹種罕見(jian)，特別(bie)是脂膏，金黃油亮，如咸鴨蛋黃，富含營養(yang)。

和(he)樂(le)蟹是海南(nan)最負盛名(ming)的傳統(tong)名(ming)菜(cai)之(zhi)一，與(yu)文昌雞、加積鴨、東山羊并稱為(wei)“海南(nan)四大名(ming)菜(cai)”。和(he)樂(le)蟹產于(yu)海南(nan)萬寧市和(he)樂(le)鎮(zhen)，以甲殼堅硬(ying)，肉肥膏滿(man)著(zhu)稱。和(he)樂(le)蟹得烹調方法多(duo)(duo)種多(duo)(duo)樣，蒸、煮、炒、烤(kao)，均(jun)具特色，尤其以“清蒸為(wei)佳，既保持(chi)了其原味之(zhi)鮮，又(you)兼原色形之(zhi)美。

九、海南煎棕

海南煎粽是非常有(you)名的額風味小吃，屬于端午(wu)節食品。色澤金(jin)黃，外焦(jiao)里嫩，香滑(hua)可口(kou)，耐人(ren)回味。

將(jiang)糯米(mi)掏洗干(gan)凈，上籠蒸熟待用；將(jiang)蓮子煮熟透(tou)，脫皮、除心；冬(dong)菇浸(jin)透(tou)洗凈，滾水燙過(guo)后(hou)切粒，干(gan)蝦(xia)米(mi)、干(gan)貝洗凈蒸過(guo)，叉燒解成粒狀。 將(jiang)以(yi)上各料(liao)和(he)精豬(zhu)油、味精、白糖、精鹽等一起(qi)放入糯米(mi)飯(fan)中拌勻(yun)，掐成10個(ge)大小相同(tong)的飯(fan)團。

熱鍋下生油(you)，將糯米(mi)團均勻(yun)醮上(shang)鴨(ya)蛋液，放進熱油(you)鍋中慢火(huo)煎炸，不(bu)斷翻轉使之(zhi)均勻(yun)受(shou)熱，煎成金黃色即可(ke)。

十、文昌雞

四(si)大(da)(da)名(ming)菜之首，因產(chan)于(yu)文(wen)昌(chang)市得名(ming)。據(ju)傳(chuan)，文(wen)昌(chang)雞(ji)最(zui)早出自當(dang)地譚(tan)牛鎮天賜(si)村，此村盛長(chang)榕(rong)樹，家(jia)雞(ji)長(chang)期啄樹籽為食(shi)，皮黃且(qie)脆(cui)，柔嫩且(qie)美，骨(gu)酥且(qie)鮮(xian)。文(wen)昌(chang)雞(ji)體積不(bu)大(da)(da)，重約1.5千克左(zuo)右。海南人傳(chuan)統(tong)的吃(chi)法是白切，沾佐(zuo)料食(shi)用，入口噴香，爽(shuang)滑異常。同時(shi)配以雞(ji)油(you)雞(ji)湯煮的米飯，俗稱“雞(ji)飯”。

文(wen)昌(chang)(chang)雞(ji)(ji)——號(hao)稱“海南傳統四大(da)名(ming)菜之(zhi)首”。因(yin)產于(yu)文(wen)昌(chang)(chang)而(er)得名(ming)，而(er)且還是馳名(ming)中(zhong)外的一道名(ming)菜。據傳，文(wen)昌(chang)(chang)雞(ji)(ji)最早出自該(gai)市潭牛鎮天賜村(cun)，村(cun)外多榕(rong)樹(shu)(shu)，樹(shu)(shu)上(shang)古枝參天，濃(nong)蔭遮日，樹(shu)(shu)下(xia)綠草如茵，雞(ji)(ji)雛成群，雞(ji)(ji)食榕(rong)籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，繁衍生棲，文(wen)昌(chang)(chang)雞(ji)(ji)的特點是個體(ti)不大(da)。

不得不帶的海南特色零食

一、椰子食品類

其中包括各種的椰(ye)(ye)子糖(tang)果、椰(ye)(ye)花、椰(ye)(ye)角、椰(ye)(ye)糯糕、椰(ye)(ye)香酥餅、椰(ye)(ye)片糖(tang)、椰(ye)(ye)計粉和椰(ye)(ye)子醬等。

二、腰果

這里的(de)腰(yao)(yao)果(guo)是(shi)非常有(you)特色(se)的(de)，在海(hai)口市購買(mai)腰(yao)(yao)果(guo)，有(you)散(san)裝(zhuang)(zhuang)、袋子(zi)裝(zhuang)(zhuang)兩(liang)種，如(ru)果(guo)是(shi)自己食用(yong)的(de)話，選(xuan)擇散(san)裝(zhuang)(zhuang)的(de)比較實際一些。如(ru)果(guo)是(shi)送人的(de)話，那么建議購買(mai)袋子(zi)裝(zhuang)(zhuang)的(de)。

三、牛肉干

海南本地(di)的(de)牛肉(rou)干(gan)以(yi)海口和東方(fang)縣兩(liang)地(di)產品的(de)為佳。文(wen)昌的(de)錦山牛肉(rou)干(gan)也是(shi)海南籍華僑較喜歡的(de)即食特產。大家(jia)可以(yi)在各特產店內購買。

四、清補涼

這是一種海口市(shi)特色(se)的小吃，一般材料(liao)配方有綠(lv)豆(dou)、紅豆(dou)、淮(huai)(huai)山(shan)、蓮子、茨實、薏米(mi)(mi)、西米(mi)(mi)、百(bai)合、紅棗(zao)和南北杏，并(bing)加入(ru)西瓜(gua)、菠蘿、龍眼等水果多做成(cheng)糖水，亦有以黃芪、黨參、淮(huai)(huai)山(shan)、蓮子、麥(mai)冬、云苓、藍(lan)棗(zao)、無(wu)花果、豬腱肉的老(lao)火湯，但不同(tong)地區不同(tong)店(dian)家根據不同(tong)人群常又有其特色(se)配料(liao)。

五、椰子飯

海(hai)口市盛產(chan)椰子(zi)(zi)，那么自然是少不了吃(chi)椰子(zi)(zi)飯(fan)了。在海(hai)南的民(min)間食(shi)(shi)品中，椰子(zi)(zi)飯(fan)是一(yi)種極為獨特的食(shi)(shi)品，是由海(hai)南優質糯米、天然椰肉(rou)和椰汁一(yi)同(tong)蒸熟(shu)而成，是海(hai)南傳(chuan)統農家小吃(chi)。價格美麗(li)，實惠好吃(chi)，來(lai)到海(hai)口市不容錯過。

六、海南煎棕

海南煎棕(zong)，是海南一(yi)帶(dai)的(de)傳統風味(wei)名點(dian)，屬于端午節食品。此小吃色澤金黃(huang)，外焦(jiao)里嫩，香滑可口，耐人回味(wei)。