蛋白粉的功效，包括了修補細(xi)胞與建(jian)造組織、形成酵素系(xi)統維持(chi)(chi)正常的消化機能、維持(chi)(chi)細(xi)胞的正常功能與新(xin)陳(chen)代(dai)謝、構成體內所有的細(xi)胞和組織、制造血液的運(yun)送(song)物質，維持(chi)(chi)身(shen)體的滲(shen)透(tou)壓，為肌(ji)體提供(gong)營養等(deng)等(deng)功效。
1、蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉可調節免疫功能，提供(gong)多種氨(an)基酸，幫助(zhu)身體制造新的(de)組織替(ti)代壞(huai)死的(de)組織。蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉還有助(zhu)于(yu)降低血漿膽(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平，對于(yu)膽(dan)固(gu)醇(chun)水(shui)平很高(gao)的(de)人群，可以(yi)每日補充30克蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質。另(ling)外蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉中含有豐富的(de)精(jing)氨(an)酸，有助(zhu)于(yu)傷口愈合，健(jian)全(quan)維持免疫系統功能。
2、蛋(dan)白(bai)粉中含(han)有卵(luan)磷脂，是構成(cheng)腦(nao)神經組織、腦(nao)髓、人(ren)體細胞(bao)膜的(de)(de)主要成(cheng)分。有增強記憶力的(de)(de)功(gong)效，可預防老年癡呆癥。
3、對于體(ti)(ti)育鍛煉健身的人群(qun)，及時合理的補充蛋白粉有(you)助于體(ti)(ti)力的恢復，還(huan)能為(wei)肌肉(rou)纖維生長(chang)提高(gao)足夠的營養，有(you)助于肌肉(rou)生長(chang)。
4、有(you)些蛋白(bai)粉含有(you)黃(huang)豆苷原(yuan)可使(shi)女性皮膚(fu)細(xi)膩光潔，富有(you)彈性，可延緩皮膚(fu)衰老，養顏美(mei)容(rong)，類似于提供(gong)膠原(yuan)蛋白(bai)功(gong)能。
動物(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)主要(yao)來(lai)源于禽、畜及魚(yu)類(lei)等的肉(rou)、蛋(dan)(dan)、奶。其蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)構成(cheng)以酪蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)為主(78～85%)，能被成(cheng)人較好地吸(xi)收(shou)與利用。更(geng)重要(yao)的是，動物(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的必需(xu)氨(an)(an)基酸(suan)種(zhong)類(lei)齊全，比例(li)合(he)理，因此(ci)比一般的植(zhi)物(wu)性(xing)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)更(geng)容易消(xiao)化、吸(xi)收(shou)和利用，營養價(jia)值也(ye)相對高些。一般來(lai)說，肉(rou)類(lei)（如(ru)魚(yu)肉(rou)、牛肉(rou)）蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)和奶類(lei)中的蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質(zhi)，其氨(an)(an)基酸(suan)評分均在0.9～1.0的水(shui)平(ping)。
乳清蛋(dan)(dan)白(bai)粉：是采用(yong)先(xian)進工藝(yi)從牛(niu)奶分離提取出(chu)來的珍(zhen)貴蛋(dan)(dan)白(bai)質，以其純(chun)度(du)高(gao)(gao)(gao)(gao)、吸(xi)收率高(gao)(gao)(gao)(gao)、氨基酸(suan)組成最合(he)理等諸(zhu)多優勢被推為“蛋(dan)(dan)白(bai)之王”。乳清蛋(dan)(dan)白(bai)不但容(rong)易消化，而且還具有高(gao)(gao)(gao)(gao)生物(wu)價、高(gao)(gao)(gao)(gao)效(xiao)化率、高(gao)(gao)(gao)(gao)蛋(dan)(dan)白(bai)質功效(xiao)比和高(gao)(gao)(gao)(gao)利(li)用(yong)率，是蛋(dan)(dan)白(bai)質中(zhong)的精(jing)品。
膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)粉：膠(jiao)原(yuan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)是(shi)生(sheng)物高(gao)分子，動物結(jie)締組(zu)織中(zhong)的(de)主要(yao)成分，也是(shi)哺乳動物體內含(han)量最多、分布最廣的(de)功能性蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，占蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質總(zong)量的(de)25%～30%，某(mou)些生(sheng)物體甚至高(gao)達80%以上。具有良好的(de)生(sheng)物相容性、可生(sheng)物降解性以及(ji)生(sheng)物活性，因此在(zai)食品、醫藥(yao)、組(zu)織工程、化(hua)妝品等領(ling)域獲得廣泛(fan)的(de)應(ying)用。
植物性蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)主要(yao)來源于米(mi)(mi)面(mian)類(lei)、豆(dou)(dou)類(lei)，但是米(mi)(mi)面(mian)類(lei)和(he)豆(dou)(dou)類(lei)的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)營養價值(zhi)不同。米(mi)(mi)面(mian)類(lei)來源的蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)中(zhong)缺少賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)（一種必需氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)），因此其氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)評分較低，僅為(wei)0.3～0.5，這類(lei)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)被人體吸(xi)收和(he)利用的程度也會差(cha)些。當然(ran)，這種不足可(ke)以通過科學的方法加以改善(shan)，例如(ru)在米(mi)(mi)面(mian)中(zhong)適當加入富含賴(lai)氨(an)(an)酸(suan)(suan)的豆(dou)(dou)類(lei)食(shi)品，則可(ke)明顯提高蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)的氨(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)評分。
大豆(dou)蛋(dan)(dan)白粉：在眾多(duo)的植物(wu)性蛋(dan)(dan)白質(zhi)中(zhong)，營養價值最高(gao)的是豆(dou)類蛋(dan)(dan)白質(zhi)（又稱(cheng)大豆(dou)蛋(dan)(dan)白），而(er)且(qie)豆(dou)類食物(wu)不(bu)(bu)含(han)(han)膽(dan)固(gu)醇(chun)，這是動物(wu)性食物(wu)所(suo)不(bu)(bu)具(ju)備(bei)的特點。沒有經過任何(he)加工(gong)的大豆(dou)蛋(dan)(dan)白質(zhi)有它(ta)的缺陷：蛋(dan)(dan)氨(an)(an)酸(suan)（一種(zhong)必需氨(an)(an)基酸(suan)）含(han)(han)量相對較少。因此，整粒大豆(dou)的氨(an)(an)基酸(suan)評分(fen)大約(yue)為0.6～0.7。但是，由(you)于大豆(dou)的蛋(dan)(dan)白質(zhi)含(han)(han)量高(gao)，而(er)且(qie)不(bu)(bu)含(han)(han)膽(dan)固(gu)醇(chun)，大豆(dou)蛋(dan)(dan)白被人們廣泛利用。
復合蛋白粉是(shi)(shi)一(yi)種科學(xue)營養(yang)類蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)粉，主要(yao)配(pei)料是(shi)(shi)大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質粉、乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質粉。復(fu)合(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)一(yi)般是(shi)(shi)由乳清(qing)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、酪蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)、大(da)豆蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)等多(duo)種蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質通過(guo)一(yi)定的比例搭配(pei)制作(zuo)(zuo)而成的，其(qi)主要(yao)目(mu)的是(shi)(shi)為(wei)了能夠(gou)為(wei)健身(shen)愛(ai)好者綜合(he)補充蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)質，同時(shi)(shi)在身(shen)體里釋放時(shi)(shi)間更長(chang)。復(fu)合(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)吸收速(su)度適中(zhong)，大(da)約在2小(xiao)時(shi)(shi)左右；在日常使用中(zhong)，復(fu)合(he)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)白(bai)(bai)適合(he)早(zao)晨起床或者白(bai)(bai)天(tian)作(zuo)(zuo)為(wei)代餐包使用，為(wei)白(bai)(bai)天(tian)的工(gong)作(zuo)(zuo)和學(xue)習提供足夠(gou)的營養(yang)。
健身目標在(zai)選擇蛋(dan)白(bai)(bai)粉時扮演著(zhu)重(zhong)要(yao)(yao)角色。例如，健美者和(he)(he)減肥(fei)者在(zai)營(ying)養素比(bi)例方面(mian)就有(you)明顯不同(tong)。練習(xi)舉(ju)重(zhong)的人應該尋(xun)找蛋(dan)白(bai)(bai)質含量高(gao)(gao)的產品，而(er)耐力運動員則需(xu)要(yao)(yao)碳水化合物(wu)(wu)和(he)(he)蛋(dan)白(bai)(bai)質含量高(gao)(gao)的蛋(dan)白(bai)(bai)粉，但減肥(fei)者需(xu)要(yao)(yao)的蛋(dan)白(bai)(bai)粉則側重(zhong)于高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)(bai)，但碳水化合物(wu)(wu)和(he)(he)脂(zhi)肪數量較少。
俗語(yu)講“一(yi)分錢一(yi)分貨”，這同樣適用于蛋(dan)(dan)白(bai)粉。盡管價格(ge)是一(yi)個重要的考慮因素(su)，但不應該(gai)作為選擇產品的唯一(yi)標準。市場上(shang)確實存在價廉(lian)物美(mei)的高(gao)質(zhi)量蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)，但大(da)多數情況下，廠商會根據不同消費(fei)層(ceng)次提供便(bian)宜或質(zhi)優價高(gao)的產品。
購買蛋白粉時了解成分很(hen)重要(yao)。標簽上會提供(gong)碳水化合物，蛋白質和脂肪，以(yi)及其(qi)他(ta)成分的詳細(xi)含(han)量。此外，還應該清楚產品使用的是天(tian)然糖(tang)(tang)，還是高(gao)果糖(tang)(tang)玉(yu)米糖(tang)(tang)漿等人造甜味(wei)劑(ji)。
市場(chang)上的蛋白(bai)粉(fen)有不同口味，除了(le)健身目(mu)標，價格和成分等因素以外(wai)，口味也是選擇最佳蛋白(bai)粉(fen)的一(yi)個重(zhong)要方面。一(yi)些(xie)生產(chan)商還會(hui)提供(gong)商量樣品供(gong)消費者(zhe)品嘗。
肥胖(pang)主要由于(yu)攝入的營養不均衡，進食所含熱能長期超過(guo)肌體(ti)需要，發(fa)生(sheng)熱能過(guo)剩，以(yi)致過(guo)多脂肪(fang)(fang)堆積(ji)在體(ti)內。植物蛋(dan)白(bai)質熱量低，脂肪(fang)(fang)含量低，即可以(yi)補充蛋(dan)白(bai)質，又可以(yi)避免攝入過(guo)多熱量和脂肪(fang)(fang)。
哺(bu)(bu)乳母(mu)親，在(zai)承擔(dan)分(fen)泌乳汁哺(bu)(bu)育嬰兒重擔(dan)的同時，還要補(bu)償由于妊娠、分(fen)娩所損耗(hao)的蛋白儲備。如蛋白質供給不足，不僅影響母(mu)體健康，還會降低乳汁質量，影響嬰兒生(sheng)長發(fa)育。
兒(er)童處于迅(xun)速生長(chang)階段(duan)，代謝旺盛，所需熱量和營養素相對比成人高。因為生長(chang)發(fa)育期的(de)(de)兒(er)童不僅需要(yao)(yao)活動的(de)(de)能量，細胞組織更新的(de)(de)營養素物(wu)質，還需要(yao)(yao)供給身體生長(chang)發(fa)育的(de)(de)營養素，應當補充優質蛋白質。
青春(chun)期身高(gao)體重增加速度加快(kuai)，生殖(zhi)器官(guan)逐(zhu)漸發育成熟(shu)，思維能力(li)(li)活(huo)躍，記(ji)憶(yi)力(li)(li)最強，補(bu)(bu)充蛋白質(zhi)不僅為(wei)激素合成提供優質(zhi)原料，還為(wei)大(da)腦補(bu)(bu)充氨基酸(suan)，提高(gao)學習效率，增強記(ji)憶(yi)，緩解精(jing)神緊張等(deng)壓力(li)(li)。
老年人要攝入生(sheng)物(wu)價(jia)值高的(de)蛋(dan)白質(zhi)食物(wu)，防(fang)止由于(yu)免疫機能低(di)下導(dao)致慢性氣管(guan)、支(zhi)氣管(guan)及其粘膜炎(yan)癥，肺心病(bing)(bing)(bing)等(deng)呼吸(xi)系統疾病(bing)(bing)(bing)；防(fang)止由于(yu)營養不平衡(heng)導(dao)致的(de)肥胖、高血(xue)(xue)壓、冠心病(bing)(bing)(bing)，腦血(xue)(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)。
中青(qing)年人雖然體質(zhi)相(xiang)對強壯，但也要(yao)補充蛋(dan)白(bai)質(zhi)。這是因(yin)為中青(qing)年人普遍工(gong)作壓(ya)力大，往往無暇顧及(ji)自己的營養狀況。缺乏營養、亞健康(kang)現象(xiang)比較普遍地存在，他們更需要(yao)補充營養，尤其是補充蛋(dan)白(bai)質(zhi)。
司機(ji)因長時間駕駛，注意力高度集中,動作機(ji)械,大腦極易疲勞，容(rong)易導致車禍發生。食用植物(wu)蛋(dan)白(bai)質粉(fen)能使司機(ji)精力旺盛，注意力增(zeng)強，不易打瞌睡(shui)，聽覺反應時間縮短，增(zeng)強大腦抵抗(kang)疲勞的(de)能力，從(cong)而保(bao)證安(an)全(quan)駕駛。
婦女在(zai)(zai)妊娠期身體發生一系列生理變化，蛋(dan)白質(zhi)需要量增加，不僅要維持自身，更要滿足胎兒發育的需要，還要在(zai)(zai)妊娠全過程儲存蛋(dan)白約910克，以補償分娩時蛋(dan)白質(zhi)的消耗、產(chan)后失血與乳腺分泌。
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