微波爐榴蓮酥的做法

做法一：

材料：榴蓮50g、椰漿20ml（可不加(jia)）、糖20g、糯米粉(fen)若干、黃油(you)20g、思(si)念飛餅3張、雞蛋黃1個、食用(yong)油(you)10g。

工(gong)具：碗、盆、勺子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)、叉子(zi)(zi)、刷子(zi)(zi)、鏟(chan)子(zi)(zi)、水(shui)杯、刀、搟面杖、微(wei)波(bo)爐專用燒烤架、微(wei)波(bo)爐。以上順序(xu)不分先后，按需出場。

制作步驟：

1、冷藏(zang)的黃油放進(jin)微波爐中高火加熱20秒(miao)，與(yu)榴蓮、椰漿混合成餡，餡稀的話就拿糯米(mi)粉調和。

2、從冰箱(xiang)冷藏格(ge)中拿出飛餅(bing)(bing)，餅(bing)(bing)上刷油，3張(zhang)疊在(zai)一起用搟(xian)面杖搟(xian)稍(shao)薄后卷成卷，用刀切成八(ba)份分別搟(xian)薄，之后拿出秘密武(wu)器水杯來整形，其間(jian)不定期刷油防止粘手和搟(xian)面杖。3張(zhang)飛餅(bing)(bing)最終(zhong)會出來10張(zhang)薄餅(bing)(bing)皮，做好的餅(bing)(bing)皮放(fang)入冰箱(xiang)冷藏10-15分鐘。

3、趁(chen)著餅皮(pi)乘涼去了的時(shi)候(hou)把(ba)燒烤架拿出來(lai)刷油，雞蛋(dan)黃攪打成蛋(dan)液。

4、餅皮拿出來(lai)放餡(xian)、邊緣刷蛋(dan)液，包成半月形(xing)用(yong)(yong)叉子按出印(yin)，全部(bu)包好之(zhi)后朝上的一面用(yong)(yong)小刀劃兩個小口、刷蛋(dan)液。

5、使用微(wei)波(bo)(bo)(bo)爐的(de)(de)光(guang)(guang)波(bo)(bo)(bo)功能6-8分(fen)鐘之后(hou)翻面(mian)(mian)重(zhong)復步驟4，光(guang)(guang)波(bo)(bo)(bo)功能再(zai)6-8分(fen)鐘。小(xiao)編(bian)前后(hou)大(da)概用了25分(fen)鐘，其間勤(qin)拿出(chu)來(lai)看，基(ji)本(ben)上(shang)糊不了，但不熟不起酥(su)(su)真(zhen)的(de)(de)是很痛(tong)苦，比不熟不起酥(su)(su)更痛(tong)苦的(de)(de)是什(shen)么(me)？是翻面(mian)(mian)！翻面(mian)(mian)特不容易，非常不好掌(zhang)握，此(ci)時你需要(yao)使用鏟(chan)子和(he)盤子來(lai)救急(ji)，鏟(chan)過翻面(mian)(mian)的(de)(de)榴(liu)蓮酥(su)(su)非常難看，就是小(xiao)編(bian)為什(shen)么(me)說微(wei)波(bo)(bo)(bo)爐版榴(liu)蓮酥(su)(su)就是黑暗系料理的(de)(de)原因。

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做法二：

材料(liao)：榴蓮肉200克、面粉250克、黃(huang)油(you)80克(ke)、水50克(ke)、糖20克。

制(zhi)作(zuo)步驟：

1、首先要制作的(de)(de)(de)是油(you)皮，準(zhun)備一個干凈的(de)(de)(de)容器(qi)，倒入(ru)2/3的(de)(de)(de)面粉、1/2的(de)(de)(de)黃油(you)和(he)糖還有全(quan)部的(de)(de)(de)水，攪拌均勻，有些(xie)結(jie)塊的(de)(de)(de)黃油(you)也要搗(dao)碎。

2、接下來(lai)制作的是酥皮(pi)，這一(yi)層(ceng)是比較酥脆的。把剩下的面粉和黃(huang)油倒在一(yi)起，加上(shang)5克(ke)糖，也是攪拌(ban)均勻。

3、然后(hou)把油皮(pi)和酥皮(pi)倒在一起(qi)，用手揉成面團。放在一邊等(deng)待發酵，大(da)約需要(yao)10-20分鐘。

4、在等待期間，我們可以(yi)(yi)做(zuo)餡。把榴蓮(lian)肉去核取出來，加入糖，攪(jiao)(jiao)拌(ban)均勻(yun)。攪(jiao)(jiao)拌(ban)好以(yi)(yi)后是(shi)比(bi)較(jiao)稀的。

5、這(zhe)時(shi)候(hou)油皮和(he)酥(su)皮也發(fa)酵的差不多(duo)了，把他(ta)們分(fen)別用搟(xian)面(mian)杖搟(xian)好(hao)。把酥(su)皮放在(zai)油皮上，搟(xian)成薄(bo)薄(bo)的一(yi)片，然后對折兩(liang)次，繼(ji)續(xu)搟(xian)，再(zai)對折，到差不多(duo)融合在(zai)一(yi)起。

6、將面皮(pi)(pi)(pi)搓(cuo)成(cheng)(cheng)(cheng)長條狀，用刀切成(cheng)(cheng)(cheng)均勻的8份，再(zai)逐個搟成(cheng)(cheng)(cheng)小圓形的面皮(pi)(pi)(pi)，也可以切成(cheng)(cheng)(cheng)薄薄的正(zheng)方形，這個就(jiu)是榴(liu)蓮酥的皮(pi)(pi)(pi)了(le)。

7、加入準(zhun)備好的(de)餡料，捏(nie)好面(mian)皮，撒上芝麻粒。微波爐烤箱預熱190°，烤25分鐘左右香(xiang)噴噴的(de)榴蓮(lian)酥(su)就好啦。

tips：如果想(xiang)要金(jin)黃色(se)的(de)效果，可(ke)以(yi)在烤之前刷(shua)上一層(ceng)蛋液。

做法三：

材料：手抓(zhua)餅、金枕榴蓮肉。

制作步驟：

1、榴蓮放手(shou)以(yi)后，剝開(kai)。

2、取一個(ge)雞蛋，去掉(diao)蛋清，把蛋黃(huang)放到碗里。

3、手抓餅，十字切開。

4、放入榴(liu)蓮肉，然后用叉子(zi)按(an)緊， 刷上蛋黃液。

5、微(wei)波爐燒烤模式，烤六(liu)分(fen)鐘(zhong)左右即可。