微波爐榴蓮酥的做法

做法一：

材料：榴蓮50g、椰漿20ml（可(ke)不加）、糖20g、糯米粉若干、黃(huang)油20g、思念飛餅3張、雞蛋黃(huang)1個、食用油10g。

工(gong)具(ju)：碗(wan)、盆(pen)、勺子(zi)(zi)、筷子(zi)(zi)、叉子(zi)(zi)、刷子(zi)(zi)、鏟子(zi)(zi)、水(shui)杯、刀、搟面(mian)杖、微(wei)波爐專(zhuan)用(yong)燒烤架、微(wei)波爐。以上順序不分先后，按(an)需出(chu)場。

制作步驟：

1、冷藏(zang)的(de)黃油放進微波(bo)爐中高火加熱20秒，與榴(liu)蓮、椰(ye)漿混合成餡(xian)，餡(xian)稀的(de)話(hua)就拿糯米粉(fen)調(diao)和(he)。

2、從冰箱(xiang)冷(leng)(leng)藏格中拿出(chu)(chu)飛餅(bing)，餅(bing)上刷油(you)，3張(zhang)疊在(zai)一起用(yong)搟(xian)面杖搟(xian)稍薄(bo)后(hou)卷成(cheng)卷，用(yong)刀切成(cheng)八份分別搟(xian)薄(bo)，之后(hou)拿出(chu)(chu)秘(mi)密武器水(shui)杯來(lai)整形，其(qi)間不定期刷油(you)防止粘手(shou)和搟(xian)面杖。3張(zhang)飛餅(bing)最終會出(chu)(chu)來(lai)10張(zhang)薄(bo)餅(bing)皮(pi)，做(zuo)好的餅(bing)皮(pi)放(fang)入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)(leng)藏10-15分鐘。

3、趁著餅皮乘涼去(qu)了的時候把燒烤架拿出來(lai)刷油，雞蛋(dan)黃(huang)攪打成(cheng)蛋(dan)液。

4、餅皮拿(na)出來放餡、邊緣刷蛋(dan)液(ye)，包(bao)成半月形用(yong)叉子按出印，全部包(bao)好之后朝上的一面(mian)用(yong)小刀劃兩個小口(kou)、刷蛋(dan)液(ye)。

5、使用微波爐(lu)的(de)光波功(gong)能(neng)6-8分鐘之(zhi)后翻(fan)(fan)面(mian)重復步驟(zou)4，光波功(gong)能(neng)再6-8分鐘。小編前后大概用了25分鐘，其間勤拿出來看，基本上(shang)糊不(bu)(bu)了，但(dan)不(bu)(bu)熟不(bu)(bu)起酥真的(de)是(shi)很痛苦(ku)，比不(bu)(bu)熟不(bu)(bu)起酥更(geng)痛苦(ku)的(de)是(shi)什么(me)？是(shi)翻(fan)(fan)面(mian)！翻(fan)(fan)面(mian)特不(bu)(bu)容易，非常(chang)不(bu)(bu)好掌(zhang)握，此時你需要使用鏟子和盤子來救急，鏟過翻(fan)(fan)面(mian)的(de)榴蓮酥非常(chang)難看，就(jiu)是(shi)小編為什么(me)說微波爐(lu)版榴蓮酥就(jiu)是(shi)黑暗系料理的(de)原(yuan)因。

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做法二：

材料：榴蓮肉200克、面粉(fen)250克(ke)、黃油80克(ke)、水50克、糖(tang)20克。

制作步驟：

1、首先(xian)要制作的(de)是油皮，準備一個干(gan)凈的(de)容器，倒入2/3的(de)面粉、1/2的(de)黃油和(he)糖(tang)還(huan)有全部的(de)水，攪拌(ban)均勻(yun)，有些結塊的(de)黃油也(ye)要搗碎(sui)。

2、接(jie)下(xia)來(lai)制作的是(shi)酥皮，這一層是(shi)比(bi)較酥脆的。把(ba)剩下(xia)的面粉和黃油倒在一起，加上5克糖，也是(shi)攪拌均勻。

3、然后把油皮(pi)和(he)酥皮(pi)倒在一(yi)起，用手揉成面團(tuan)。放在一(yi)邊等待發(fa)酵，大約需(xu)要10-20分(fen)鐘。

4、在等待期間，我們可以做餡。把榴蓮肉去核取出來，加入(ru)糖，攪(jiao)拌均勻。攪(jiao)拌好(hao)以后是比較(jiao)稀的(de)。

5、這時候油皮(pi)和酥皮(pi)也發酵的(de)差(cha)不多了，把他們分(fen)別用搟(xian)(xian)面杖搟(xian)(xian)好。把酥皮(pi)放(fang)在油皮(pi)上，搟(xian)(xian)成薄薄的(de)一片，然(ran)后對折兩次，繼(ji)續搟(xian)(xian)，再對折，到差(cha)不多融(rong)合在一起。

6、將面皮搓(cuo)成長條狀(zhuang)，用刀(dao)切成均勻(yun)的8份，再逐個搟成小圓(yuan)形(xing)的面皮，也(ye)可以切成薄薄的正方(fang)形(xing)，這個就是榴蓮酥的皮了。

7、加入(ru)準備好(hao)(hao)的餡料，捏好(hao)(hao)面皮(pi)，撒上(shang)芝麻(ma)粒。微波爐(lu)烤箱預熱190°，烤25分鐘左右香噴噴的榴蓮酥就(jiu)好(hao)(hao)啦。

tips：如果想要(yao)金(jin)黃色的效果，可以(yi)在(zai)烤之前刷上一層蛋液。

做法三：

材料：手抓餅、金枕榴蓮肉。

制作步驟：

1、榴蓮放手以后，剝開。

2、取一個雞蛋(dan)，去掉蛋(dan)清，把(ba)蛋(dan)黃放到(dao)碗里。

3、手抓餅(bing)，十字(zi)切開。

4、放入榴蓮肉(rou)，然后(hou)用(yong)叉(cha)子(zi)按緊， 刷上蛋(dan)黃液。

5、微(wei)波爐燒烤模(mo)式，烤六分(fen)鐘左右(you)即(ji)可。