【海(hai)菜涼(liang)粉】海(hai)菜涼(liang)粉的制(zhi)作方(fang)法(fa) 海(hai)菜涼(liang)粉怎么做好吃

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干石花(hua)菜的(de)處理(li)方法(fa)

制作海菜涼(liang)粉的主要原料就是干石花(hua)菜，半斤(jin)干石花(hua)菜大約可(ke)以做15～16斤海(hai)菜(cai)涼(liang)粉(fen)。

把干(gan)石(shi)花菜(cai)買回家以后(hou)，先用木棒(bang)不停的(de)使勁敲打(da)，一邊(bian)敲打(da)還要(yao)一邊(bian)抖動，讓上面附著的(de)小型貝類(lei)和石(shi)灰素(su)類(lei)雜(za)質自然脫落(luo)，直到干(gan)石(shi)花菜(cai)變得非常干(gan)凈為止(zhi)。

把敲打(da)好(hao)的石(shi)花菜(cai)放在(zai)炒(chao)鍋里，開(kai)小火用手慢慢翻炒(chao)幾下，再次取(qu)出來敲打(da)一(yi)遍，然(ran)后多用清水沖洗幾遍，洗到(dao)干(gan)石(shi)花菜(cai)成淡(dan)淡(dan)的黃色，且(qie)有些發白為佳(jia)。

至此，干(gan)石花菜的(de)處理過程(cheng)就完全(quan)結束了(le)，洗(xi)凈控水準備制(zhi)作海菜涼菜吧(ba)。

下面我們(men)以125克干石(shi)花(hua)菜(cai)為例，介紹自制海菜(cai)涼粉(fen)的方法(fa)和步驟(zou)，大約(yue)可以做成750克海菜涼粉(fen)。

海菜涼粉的做法

原料：干石花菜125克(ke)，清水或(huo)礦泉水5000克。

輔料(liao)：白(bai)醋10克，鮮白蘿卜絲100克。

海菜涼粉做法步驟：

1、干石花菜按上述方法處理干凈(jing)后放(fang)在鍋里(li)，加(jia)清水(shui)或礦泉水(shui)，再加(jia)白醋和鮮白蘿卜絲，燒開以后改用(yong)小火慢熬2小時左右(you)。

青島海菜涼粉的制作方法，如何自制海菜涼粉

2、熬至湯汁剩(sheng)下(xia)3500克左右(you)時(shi)，趁熱用(yong)紗布過濾干(gan)凈，濾出的湯汁放在干(gan)凈的保(bao)鮮盒或小(xiao)盆里(li)。

3、等湯汁自然降溫至室溫后(hou)，移入(ru)冰箱里冷藏降溫，凝固成型后(hou)即成海菜涼粉。

海菜涼粉補充說明：

1、加礦泉水比(bi)加清水好，鮮白(bai)蘿卜絲可(ke)不加，加了更好。

2、做(zuo)好的(de)海菜涼粉如果(guo)一時吃不(bu)完(wan)，可以放(fang)(fang)在干凈的(de)清(qing)水(shui)里泡(pao)起(qi)來，放(fang)(fang)在冰箱(xiang)里保存，勤換水(shui)，放(fang)(fang)五(wu)天(tian)之內通常(chang)不(bu)會變質，但最好不(bu)要超過五(wu)天(tian)。

3、第一次過濾(lv)出(chu)的石花菜渣(zha)滓，可以加1200克水和100克干石花菜，加熱熬到900克左右時(shi)出鍋過濾，按上述同樣的方法做成海(hai)菜涼粉。

4、第(di)二次過濾出的石花菜渣滓，還可以加水(shui)400克左右，熬(ao)到(dao)300克(ke)左右(you)時出鍋過濾和冷(leng)卻。

5、熬煮過(guo)程(cheng)中(zhong)會產生(sheng)一(yi)些(xie)泡(pao)沫，是正(zheng)常(chang)的，這些(xie)泡(pao)沫最終(zhong)會沉到海(hai)菜涼粉(fen)底部，不會影(ying)響海(hai)菜涼粉(fen)的食用。

做好(hao)的海菜涼粉切成小塊后(hou)，用生(sheng)抽、米醋(cu)、白糖和香(xiang)油拌(ban)勻調味(wei)后(hou)即可(ke)食用，還可(ke)以(yi)加入(ru)海米、青蒜苗碎、紅椒末(mo)(mo)、大蒜末(mo)(mo)和香(xiang)菜末(mo)(mo)等(deng)。

海菜涼粉怎么做好吃

青(qing)島(dao)(dao)(dao)涼(liang)粉(又稱海(hai)菜(cai)涼(liang)粉)，是山東(dong)省青(qing)島(dao)(dao)(dao)地區漢族(zu)傳統小吃。為(wei)青(qing)島(dao)(dao)(dao)獨有(you)的以(yi)海(hai)菜(cai)、石花菜(cai)、鹿角(jiao)菜(cai)所制涼(liang)粉，透明(ming)晶瑩，加上(shang)蒜泥香菜(cai)末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐(zuo)酒佳肴。在夏天青(qing)島(dao)(dao)(dao)的餐飲點隨處可見。該(gai)特色涼(liang)粉已(yi)被其他城(cheng)市引(yin)進，如濟南(nan)便(bian)以(yi)“青(qing)島(dao)(dao)(dao)涼(liang)粉”為(wei)夏令佳食。

1、把涼粉切成(cheng)小塊

2、把香菜(cai)、青(qing)椒、火腿、大蒜等調料也切成小塊或者(zhe)末

3、把涼粉跟這些調料放(fang)在一起，充分混合

4、然后再加(jia)入一些(xie)鹽 、味精、醋(cu)、香油等調味料(liao)，也(ye)可以根據你(ni)自己的口味適量添加(jia)。

5、好(hao)了，一道美味可口的海菜涼(liang)粉就(jiu)做好(hao)了。

在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是海菜涼粉了(le)(le)，我(wo)們知道海菜(cai)涼粉(fen)不但(dan)看相好而(er)且營(ying)養(yang)也很(hen)豐富，上文(wen)為我(wo)們詳細(xi)介紹(shao)了(le)(le)怎(zen)樣(yang)做海菜(cai)涼粉(fen)才好吃(chi)，相信大家都掌握了(le)(le)吧。