【涼(liang)粉湯(tang)的家常做(zuo)法】最簡單的涼(liang)粉湯(tang)做(zuo)法 農村(cun)涼(liang)粉湯(tang)做(zuo)法大全

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紫菜辣白菜(cai)涼粉湯

紫菜辣白菜(cai)涼粉湯作法：

1、綠豆涼粉一塊洗(xi)干(gan)凈(jing)后控水，切成一厘米后的片，然后將片切成一厘米寬(kuan)的條(tiao)。

2、將(jiang)1.5升的水(shui)里放入(ru)海帶片20克，香菇5個，青蘿卜200克切成一厘米(mi)的厚(hou)片再切半，小銀魚(yu)50克浸泡(pao)8分鐘。

3、浸泡后(hou)，全部(bu)倒入鍋中，中火煮開，30分鐘后(hou)撈(lao)出鍋中的食材，留湯待用。

4、湯(tang)里倒(dao)入(ru)醬油1勺，鹽2勺攪拌均勻，繼續(xu)小火煮。

5、50克水芹(qin)菜切(qie)(qie)成4厘米長的(de)段，大蔥(cong)(cong)也切(qie)(qie)成半厘米的(de)蔥(cong)(cong)花。1/4棵(ke)的(de)辣白菜切(qie)(qie)成一厘米寬的(de)絲，然后再縱切(qie)(qie)幾刀。

6、辣白菜(cai)放在碗內，倒(dao)入鹽一勺(shao)，芝麻1勺(shao)，用手拌均勻。

7、平底鍋燒熱，放入一張紫(zi)菜烤干，烤的(de)時候要(yao)不停的(de)用手(shou)轉動，雙面翻烤。一共(gong)烤兩張紫(zi)菜，手(shou)觸摸紫(zi)菜脆脆的(de)時候即可。

8、烤好的(de)紫菜放在保鮮袋中(zhong)揉碎(sui)，倒入盤中(zhong)待(dai)用(yong)。

9、碗內(nei)放入(ru)涼粉，盛(sheng)入(ru)剛才煮的湯，用湯涮一下涼粉，然后再(zai)將湯水倒回鍋內(nei)，再(zai)盛(sheng)入(ru)湯，沒過涼粉即可。

10、將碗中放入香芹(qin)段、蔥花(hua)、辣(la)白菜(cai)絲、中間放上剛才(cai)烤(kao)的碎紫菜(cai)，一碗涼粉湯就做好了(le)。

花生豬肉涼粉湯

花生豬(zhu)肉涼粉湯主料：

豬肉100克、紅薯涼粉400克。豬肉切絲(si)用老抽(chou)適當調拌、豆腐和涼(liang)粉切成方丁備用、

花生豬肉涼粉湯制作方法：

1、豬肉下油鍋炒至變色

2、加入蔥花、蒜末、辣椒翻炒(chao)！然后加入豆腐

3、加(jia)入老抽少許(xu)，倒入骨(gu)湯（沒有骨(gu)湯的(de)也可以用(yong)清水）

4、滾開(kai)后(hou)加入(ru)切好的紅薯涼(liang)粉(fen)繼續中(zhong)火煮，然后(hou)放入(ru)鹽、十三香(xiang)、胡椒粉(fen)。

5、煮熟后加入味精(jing)，雞精(jing)和(he)香菜

6、盛(sheng)入碗中，根據自己喜(xi)好放入適當的(de)辣椒(jiao)油

7、最后一步，放入少量的(de)熟花生碎(sui)！味道(dao)美極(ji)了……

常見涼粉做法

把大(da)米浸泡后(hou)(hou)，連水(shui)帶米磨成稀米漿備(bei)用。把鮮涼粉(fen)草煮(zhu)熟(shu)搗爛，入紗袋榨(zha)取膠狀汁液，再把稀米漿與鮮涼粉(fen)汁下鍋(guo)煮(zhu)沸，然(ran)后(hou)(hou)一邊(bian)兌一邊(bian)用勺子攪(jiao)拌(ban)，當攪(jiao)至稀糊狀時就倒進盛(sheng)器，凝固后(hou)(hou)置于(yu)涼水(shui)中加速(su)冷卻而成。

很(hen)多人家(jia)是加進(jin)番薯葉汁(zhi)的，目的是減少使用米漿，節省糧食，使涼(liang)粉更碧綠爽脆。有人經不(bu)斷探索(suo)，加入西瓜汁(zhi)、蘋果汁(zhi)或(huo)鮮橙汁(zhi)等(deng)做(zuo)成(cheng)各式(shi)果味涼(liang)粉。

熱涼粉做法

熱涼粉的(de)調(diao)料(liao)與涼(liang)粉調(diao)料(liao)迥然不同。事先要配制，熬(ao)好調(diao)料(liao)湯(tang)，把大香(xiang)、花椒(jiao)、胡椒(jiao)等加水煮沸，再加入油(you)鹽和少量干(gan)粉，熬(ao)成(cheng)稀糊。食(shi)用(yong)時不用(yong)鹽、醬、醋(cu)，只要在熱涼(liang)粉碗里(li)澆(jiao)上紅油(you)辣椒(jiao)和調(diao)料(liao)湯(tang)就行(xing)了。味(wei)香(xiang)色佳，經濟實惠(hui)。尤其冬日之晨(chen)吃一碗熱涼(liang)粉，頓(dun)神志清爽，一身(shen)輕松，余味(wei)無窮。