涼粉草是什么

涼(liang)(liang)粉草(cao)為唇形科植物，主要分布(bu)于中國臺(tai)灣，浙(zhe)江，江西，廣(guang)東(dong)，廣(guang)西西部，是一種重要的藥(yao)食(shi)(shi)兩用(yong)植物資源。涼(liang)(liang)粉草(cao)全草(cao)含多糖，有消暑(shu)、清熱(re)、涼(liang)(liang)血、解(jie)毒(du)功能。民間常用(yong)其莖(jing)加水煎煮， 再加稀淀粉制成凍（ 俗(su)稱“ 涼(liang)(liang)粉”）食(shi)(shi)用(yong)，是消暑(shu)解(jie)渴的極佳食(shi)(shi)品(pin)。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼粉草在古(gu)代還是治療中暑、高血壓、關(guan)節疼痛等(deng)病癥的良藥。

1、藥用價值

涼(liang)粉(fen)草(cao)全(quan)草(cao)含多糖，有消(xiao)暑、清熱、涼(liang)血、解(jie)毒(du)功能(neng)，用于(yu)中暑、糖尿(niao)病(bing)、黃疸、泄瀉、痢疾、高血壓病(bing)、肌肉疼痛、關(guan)節疼痛、急(ji)性腎炎(yan)、風火牙痛、 燒燙(tang)傷、 丹毒(du)、 梅毒(du)和(he)漆過(guo)敏(min)等癥。

2、食用價值

植(zhi)株曬(shai)干后(hou)可(ke)煎汁與米漿混和(he)煮熟，冷卻后(hou)即(ji)成黑色膠狀物，質韌而(er)軟，以糖(tang)拌之可(ke)作暑天的解渴品，廣東(dong)、廣西常有出售，廣州一帶稱(cheng)為(wei)涼粉，梅縣一帶稱(cheng)作仙(xian)人拌、仙(xian)牛(niu)拌。

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涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼粉草(cao)、粘(zhan)米粉（生粉）、糖。

做法：

1、取(qu)新鮮的涼粉草(cao)，擇洗干(gan)凈，后放入沸水鍋中，煮開。

2、煮開(kai)后再繼續(xu)燜5-10分鐘，然后撈出涼粉(fen)草，晾涼。

3、把涼粉草用籃子(zi)過濾，邊搓邊加入到(dao)煮好的(de)水(shui)中(zhong)，至只剩下渣，后將渣扔掉。

4、把粘(zhan)米粉（生(sheng)粉）用清水(shui)拌(ban)勻，倒入煮好的(de)水(shui)中。

5、開火(huo)，邊煮(zhu)邊攪拌，直至煮(zhu)開，關(guan)火(huo)。

6、將煮好的水倒(dao)入容器中(zhong)，晾涼，后用刀(dao)切成小塊，即成涼粉。

7、這時候可拌(ban)入糖(tang)水和水果(guo)(guo)食用，冰鎮后(hou)效果(guo)(guo)更佳(jia)。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼粉(fen)草(cao)雞是(shi)一道簡單的料理，用(yong)涼粉(fen)草(cao)干品和(he)雞就可以做成。其方法步驟為：

（1）取一斤曬干的涼粉草和(he)一只(zhi)雞，分別處理干凈。

（2）將(jiang)涼粉草熬煮大約2小時，然(ran)后(hou)取出涼粉草，把雞塊(kuai)放入。

（3）就著涼粉草煮的水，把雞塊給煮熟就可(ke)以(yi)了。

小貼士(shi)：做這道湯無需再(zai)添加鹽和味精，吃起來自(zi)然的有一股清爽的味道，可以去熱(re)，防止(zhi)中暑(shu)。

2、山楂涼粉茶

取涼(liang)粉草四兩、山楂二(er)兩及糖(tang)四兩。將涼(liang)粉草和山楂分(fen)別洗凈，后加水煲一小時即可。

如(ru)果是做膠或(huo)膏則需要再加土茯苓(ling)四兩，先把山楂和土茯苓(ling)一(yi)起煲，涼粉草(cao)另外煲成涼粉草(cao)汁，后將(jiang)山楂汁與涼粉草(cao)汁混在一(yi)起，加糖煲即可。