涼粉草是什么

涼粉草(cao)(cao)為唇形科(ke)植(zhi)物，主要(yao)分(fen)布(bu)于中國臺(tai)灣，浙江(jiang)，江(jiang)西，廣東，廣西西部(bu)，是一(yi)種重要(yao)的(de)(de)藥食(shi)兩用植(zhi)物資源。涼粉草(cao)(cao)全(quan)草(cao)(cao)含(han)多糖，有消暑(shu)、清熱、涼血、解(jie)毒功(gong)能(neng)。民間常用其莖加水(shui)煎煮， 再加稀淀(dian)粉制成凍（ 俗稱“ 涼粉”）食(shi)用，是消暑(shu)解(jie)渴的(de)(de)極佳食(shi)品。

涼粉草的功效與作用

涼粉草具有清熱解毒、消暑解渴的作用，也因此由涼粉草制成的涼粉格外的受到人們的歡迎，尤其是在炎熱的夏季。涼粉草(cao)在古代還(huan)是治療中暑、高(gao)血壓、關節疼痛等病癥的良藥。

1、藥用價值

涼粉(fen)草全草含多糖，有消(xiao)暑、清熱(re)、涼血、解毒(du)功能，用于(yu)中暑、糖尿病、黃(huang)疸、泄瀉、痢疾、高血壓病、肌肉疼(teng)痛(tong)、關節(jie)疼(teng)痛(tong)、急性腎炎(yan)、風(feng)火牙痛(tong)、 燒(shao)燙傷、 丹(dan)毒(du)、 梅毒(du)和漆過(guo)敏等(deng)癥。

2、食用價值

植株(zhu)曬干后(hou)可煎汁與米漿混和煮熟，冷(leng)卻后(hou)即(ji)成(cheng)黑色膠狀(zhuang)物，質(zhi)韌而(er)軟，以糖拌之可作暑天的(de)解(jie)渴(ke)品(pin)，廣東、廣西常(chang)有出售(shou)，廣州一帶(dai)稱(cheng)為涼粉(fen)，梅縣一帶(dai)稱(cheng)作仙(xian)人拌、仙(xian)牛拌。

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涼粉草怎么做成涼粉

材料：涼粉(fen)草(cao)、粘米(mi)粉(fen)（生(sheng)粉(fen)）、糖(tang)。

做法：

1、取(qu)新(xin)鮮的涼粉草(cao)，擇洗干凈，后放入沸水鍋(guo)中，煮開。

2、煮開(kai)后再繼(ji)續燜(men)5-10分鐘，然后撈出涼粉草，晾涼。

3、把(ba)涼粉草用籃子過濾，邊搓邊加(jia)入到煮好的水中(zhong)，至(zhi)只剩(sheng)下渣(zha)，后將渣(zha)扔掉。

4、把粘(zhan)米(mi)粉（生粉）用清水拌(ban)勻，倒入煮好的水中。

5、開(kai)火，邊煮(zhu)邊攪拌，直至煮(zhu)開(kai)，關火。

6、將煮好的水倒入容器中(zhong)，晾(liang)涼，后用(yong)刀切成(cheng)小塊，即成(cheng)涼粉(fen)。

7、這時候可拌入糖水和水果食用，冰鎮后效果更佳。

涼粉草的其他做法

1、涼粉草雞

涼粉草(cao)(cao)雞是一道簡單的(de)料(liao)理(li)，用涼粉草(cao)(cao)干(gan)品和雞就可以做成(cheng)。其方法(fa)步驟(zou)為：

（1）取(qu)一斤(jin)曬干的(de)涼粉(fen)草(cao)和一只雞，分別處理干凈。

（2）將涼粉(fen)草(cao)熬煮大約2小時，然后取(qu)出涼粉(fen)草(cao)，把雞塊(kuai)放入(ru)。

（3）就著涼(liang)粉(fen)草煮的(de)水，把雞塊給煮熟就可以了(le)。

小貼(tie)士：做(zuo)這道湯無需再添(tian)加鹽和味精，吃起來(lai)自(zi)然的(de)有一股清(qing)爽的(de)味道，可以去(qu)熱，防止中暑。

2、山楂涼粉茶

取(qu)涼粉(fen)草四兩、山(shan)楂(zha)二兩及糖四兩。將涼粉(fen)草和(he)山(shan)楂(zha)分(fen)別洗凈，后加水煲一小時即可。

如果是做膠或(huo)膏(gao)則(ze)需要再(zai)加土(tu)茯苓四兩，先把山楂和土(tu)茯苓一起(qi)(qi)煲(bao)(bao)，涼(liang)粉草(cao)另(ling)外煲(bao)(bao)成涼(liang)粉草(cao)汁(zhi)，后將山楂汁(zhi)與涼(liang)粉草(cao)汁(zhi)混在一起(qi)(qi)，加糖煲(bao)(bao)即可。