白涼粉(fen)是夏季(ji)必吃(chi)的(de)(de)街頭(tou)美食。火辣的(de)(de)太(tai)陽總是不(bu)(bu)能忍(ren)，但為(wei)了滿足口腹(fu)之欲又不(bu)(bu)得不(bu)(bu)頂著(zhu)(zhu)炎(yan)炎(yan)烈日去買(mai)來吃(chi)，也只(zhi)有吃(chi)到清涼爽(shuang)口的(de)(de)冰涼粉(fen)時，才會感覺到幸福。而如果學會白涼粉(fen)的(de)(de)做法，即便不(bu)(bu)頂著(zhu)(zhu)烈日也可以吃(chi)到啦，豈不(bu)(bu)美哉？下(xia)面就一(yi)起來看看白涼粉(fen)的(de)(de)做法吧！

1、把白涼(liang)(liang)粉(fen)放入碗(wan)中，倒(dao)入少(shao)量(liang)涼(liang)(liang)開水(shui)，攪拌均勻(yun)。水(shui)以淹(yan)沒白涼(liang)(liang)粉(fen)為主。

2、鍋中加入清水，燒開(kai)，倒入涼粉糊，邊倒邊攪拌，至再次煮(zhu)開(kai)，關火。

3、將煮好的白涼粉放(fang)入(ru)容器中(zhong)，放(fang)涼后放(fang)入(ru)冰箱中(zhong)冷藏(zang)。

4、要吃(chi)的(de)時候取(qu)出，切小塊(kuai)，拌蜂蜜或白糖吃(chi)都可以，與街邊賣的(de)相比(bi)過之無(wu)不及哦！

1、煮鍋中(zhong)加清水和鹽，燒開。

2、綠豆淀粉用清水(shui)(shui)調開(kai)，后倒入煮沸的水(shui)(shui)中，繼(ji)續一(yi)邊煮一(yi)般(ban)攪(jiao)拌(ban)。

3、待鍋中(zhong)液(ye)體徹底糊(hu)化后就(jiu)可(ke)以關火(huo)了(le)，這時候趁熱(re)把淀粉糊(hu)裝盤(pan)冷卻。

4、待淀(dian)粉糊放涼后再放入(ru)冰箱中冷藏，食(shi)用時取(qu)出。

5、食用時，可將成(cheng)凝固狀態(tai)的綠豆(dou)涼粉切丁或者切條，放入盤中。

6、在綠豆涼粉中拌入醬油、醋、辣椒油，后放上黃瓜絲、香菜、辣椒點綴即可。【詳細>>】

1、將石花(hua)籽(zi)放入紗布(bu)中(zhong)，在涼白開中(zhong)輕(qing)輕(qing)揉搓，注意不要將石花(hua)籽(zi)散入水中(zhong)！

2、將(jiang)紗布取出，液體待用，注意(yi)石花籽不要(yao)散入(ru)！

3、在小碗里(li)擠一(yi)點(dian)(dian)牙膏，用一(yi)點(dian)(dian)涼(liang)水勻開(kai)！

4、把(ba)牙膏水點入液體中，攪拌(ban)（關鍵一(yi)步，決(jue)定石(shi)涼(liang)粉的(de)軟(ruan)硬）！

5、冷(leng)藏至(zhi)結成(cheng)固體！

6、食用時可撒點薄荷水，更清涼！【詳細>>】

1、將秈米淘(tao)洗干凈，加清水(shui)(shui)300克磨(mo)成粉(fen)漿。鍋置旺火(huo)上，倒(dao)入(ru)米漿燒(shao)開(kai)，并不(bu)斷(duan)攪(jiao)(jiao)拌，熬至(zhi)半(ban)熟時加入(ru)石灰(hui)水(shui)(shui)，繼續攪(jiao)(jiao)動，直至(zhi)用木棒(bang)挑起(qi)呈片狀，改用小火(huo)煮20分鐘，到入(ru)少許油的盆內，凝固后即成米涼粉(fen)。

2、炒鍋(guo)置中火上(shang)，下入(ru)菜油(you)燒至五成(cheng)熱，放(fang)入(ru)用刀剁細的豆(dou)豉炒香(xiang)，加入(ru)豆(dou)瓣炒香(xiang)，再放(fang)入(ru)醬油(you)、味精(jing)、胡椒(jiao)粉、五香(xiang)粉炒一下，用濕淀粉勾芡(qian)，起(qi)鍋(guo)成(cheng)漿(jiang)。

3、將米涼粉從盆內翻出，用刀切成1.5厘米見方的塊，放入漏勺中在開水中燙熱，再倒入碗中，上面放入豆豉醬、紅油辣椒、芹菜粒、芽菜粒和蒜泥即可。【詳細>>】

1、 將紅薯淀粉和清(qing)水混合，比例約為1:4到(dao)1:5；

2、 攪拌均(jun)勻后，過濾掉里(li)面的雜質(zhi)；

3、 將淀粉液放到(dao)爐子上，開小火(huo)煮(zhu)并不停攪拌(ban)；

4、 完全形成透明的膠(jiao)狀后立刻關火；

5、 放入(ru)容器內，晾(liang)涼后蓋好蓋子(zi)放冰箱冷藏兩(liang)小時以上；

6、 將冷藏(zang)好的涼粉扣在菜板上；

7、 切成條狀；

8、 放在盤中，上面放黃瓜絲、蒜末、和調味料拌勻即可。【詳細>>】

1、玉米淀粉(fen)、礦泉水準備好。

2、將100ML的礦泉水(shui)倒入玉(yu)米淀粉中(zhong)，攪拌(ban)均(jun)勻。

3、將小鍋(guo)置于(yu)爐上，倒入400ML礦泉水。大火(huo)燒(shao)開，然后，關火(huo)。

4、將攪拌好的(de)玉米淀粉水倒入鍋中，攪勻。

5、開火，用勺子不停的攪拌至起大泡。待濃(nong)稠狀(zhuang)，關(guan)火。

6、將(jiang)做好的涼粉(fen)倒(dao)入干凈的容(rong)器中(zhong)。室(shi)溫放涼。將(jiang)成形(xing)的涼粉(fen)倒(dao)入盤中(zhong)。切(qie)成喜好的形(xing)狀，擺(bai)入盤中(zhong)。

7、所有的調味料準備好。放入蒜泥，加鹽、生抽、香醋、雞精，加入自制的辣椒油，加香油，調拌均勻，即可上桌。【詳細>>】

白涼(liang)粉(fen)是(shi)以(yi)新鮮(xian)的(de)涼(liang)粉(fen)草制成(cheng)，其主要成(cheng)分是(shi)植物膠質和水分，是(shi)具有美容養顏作用的(de)。

白(bai)涼(liang)粉(fen)中含有天然(ran)植物涼(liang)粉(fen)草中的一些成分，可幫助我們改善膚質，讓肌膚變得如白(bai)涼(liang)粉(fen)般滑嫩白(bai)皙。

白涼粉中含(han)有大量的(de)(de)(de)水分，可給(gei)人(ren)體補充所需水分，促使身體各個組織和器官加快活(huo)動，促進新陳代謝，使體內的(de)(de)(de)垃圾和毒素得以及時排出，抑制斑點和痘痘的(de)(de)(de)產生。

并且，因為白涼(liang)粉中含有(you)大量的水(shui)分(fen)，可起到(dao)潤腸通便、促進新陳代謝的作(zuo)用(yong)，在一定程(cheng)度上還(huan)能減肥降脂，幫助姑娘們養出好身材！

1、白涼粉的(de)消暑(shu)解(jie)熱(re)作用(yong)是廣(guang)為人知(zhi)的(de)，夏季食用(yong)可緩(huan)解(jie)氣候帶(dai)來(lai)的(de)燥熱(re)感，令身體更舒暢。

2、白涼(liang)粉(fen)中含有大量的(de)碳水化合物(wu)，當人體食(shi)用(yong)之后，極易產生飽腹感，這樣一來，人體對其他高熱量食(shi)物(wu)的(de)攝入也就(jiu)減(jian)少了，可(ke)起到減(jian)肥(fei)的(de)作用(yong)。

3、白涼粉中(zhong)含有天(tian)然的植(zhi)物膠質，能夠(gou)起到滋陰養顏(yan)的作用，長(chang)期(qi)食用可(ke)美容養顏(yan)，調節內分泌(mi)，于女性身體有益。

4、白涼(liang)粉能夠促進(jin)胃液分泌，增進(jin)食欲(yu)，振奮精神，使人體產生(sheng)活力。

5、白涼粉中含(han)有80%的水分，在(zai)給人體補(bu)充水分的同時，也起(qi)到了(le)促(cu)進新陳(chen)代謝(xie)、潤腸通便(bian)的作用。

白涼粉(fen)本身(shen)(shen)對身(shen)(shen)體無害，但是(shi)吃多了(le)就不好(hao)說了(le)。

因為(wei)白涼(liang)(liang)粉本身是屬于涼(liang)(liang)性(xing)的(de)，且不易消化(hua)，吃(chi)多了容(rong)易出現腹脹(zhang)腹瀉的(de)癥(zheng)狀(zhuang)。對高(gao)血壓患(huan)者(zhe)來說，吃(chi)白涼(liang)(liang)粉很(hen)容(rong)易激發高(gao)血壓并發癥(zheng)，因此高(gao)血壓患(huan)者(zhe)要避免食用。

加上白涼(liang)粉雖然本身不含糖(tang)，但是經過人體的分解(jie)作用后會產(chan)生(sheng)一些(xie)糖(tang)分，糖(tang)尿(niao)病患者一旦吃多，就(jiu)很(hen)容易(yi)引起血糖(tang)增高，從而(er)誘發糖(tang)尿(niao)病。

并且，如今(jin)市面上售賣的(de)白(bai)涼粉(fen)，不僅生產環境臟(zang)亂差，并且有的(de)還會(hui)添(tian)加明(ming)礬等(deng)添(tian)加劑，都會(hui)危害到人體健康(kang)。因此市面上售賣的(de)白(bai)涼粉(fen)是不宜多吃的(de)。

白涼(liang)粉(fen)和黑涼(liang)粉(fen)，都是(shi)夏(xia)季(ji)消(xiao)暑(shu)的特色(se)(se)美食(shi)，在(zai)大(da)多數(shu)人的意識(shi)中，白涼(liang)粉(fen)和黑涼(liang)粉(fen)就是(shi)顏(yan)色(se)(se)的區別，但(dan)其實，白涼(liang)粉(fen)和黑涼(liang)粉(fen)，除了在(zai)顏(yan)色(se)(se)上有區別之外(wai)，其制作原料、口感等也不盡(jin)相同，各具特色(se)(se)。

白(bai)涼(liang)粉(fen)(fen)是(shi)用新鮮的涼(liang)粉(fen)(fen)草制成(cheng)，口感(gan)嫩滑爽口，顏(yan)色潔白(bai)，形(xing)態晶(jing)瑩剔透。而黑涼(liang)粉(fen)(fen)是(shi)用曬(shai)干的涼(liang)粉(fen)(fen)草制成(cheng)，口感(gan)綿軟爽滑，顏(yan)色偏棕黑色，散發出黑珍珠(zhu)般的光澤感(gan)。二者均是(shi)夏季消暑的首選。

需要(yao)注(zhu)意的(de)是(shi)(shi)(shi)，無論是(shi)(shi)(shi)白涼粉還是(shi)(shi)(shi)黑涼粉，只(zhi)要(yao)市(shi)面(mian)上售賣的(de)，大多都含有添(tian)加劑，不宜(yi)多吃。

由于(yu)白(bai)涼(liang)粉(fen)(fen)和冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)都可以做(zuo)涼(liang)粉(fen)(fen)，并且做(zuo)出來的(de)涼(liang)粉(fen)(fen)口感和狀態是一模一樣的(de)，因此(ci)就有人認為白(bai)涼(liang)粉(fen)(fen)和冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)是一個(ge)東(dong)西。但事實上，白(bai)涼(liang)粉(fen)(fen)和冰(bing)粉(fen)(fen)粉(fen)(fen)是存在區別的(de)。

白涼(liang)粉是用植(zhi)物涼(liang)粉草制成，口感嫩滑爽口，形態晶瑩剔透(tou)，具有消暑解熱(re)、美容(rong)養顏(yan)的功(gong)效。

冰粉粉是用冰粉籽制(zhi)成，冰粉籽中含有多種維生素和礦(kuang)物(wu)質，其(qi)營養(yang)價值比(bi)玉(yu)米、小麥(mai)等(deng)農作(zuo)物(wu)要高上許多，具(ju)有清熱解(jie)毒、鎮靜安神和祛痰的功(gong)效。