什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅(mei)花鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經加工(gong)后，陰干或烘干。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花鹿茸，呈圓柱狀分(fen)(fen)枝(zhi)，具一個分(fen)(fen)枝(zhi)者習稱(cheng)“二(er)杠”，主枝(zhi)習稱(cheng)“大挺”，長17～20cm，鋸口(kou)(kou)直(zhi)徑(jing)4～5cm，離鋸口(kou)(kou)約1cm處分(fen)(fen)出側(ce)枝(zhi)，習稱(cheng)“門莊”，長9～15cm，直(zhi)徑(jing)較(jiao)大挺略(lve)(lve)(lve)細(xi)。外皮(pi)紅(hong)(hong)棕色(se)或(huo)棕色(se)，多光潤，表面密生(sheng)紅(hong)(hong)黃(huang)色(se)或(huo)棕黃(huang)色(se)細(xi)茸毛(mao)，上端(duan)較(jiao)密，下端(duan)較(jiao)疏；分(fen)(fen)岔間具1條灰黑(hei)色(se)筋脈(mo)，皮(pi)茸緊貼。鋸口(kou)(kou)黃(huang)白色(se)，外圍無骨質，中部(bu)密布細(xi)孔(kong)。體輕(qing)。氣微(wei)腥，味微(wei)咸。具二(er)個分(fen)(fen)枝(zhi)者，習稱(cheng)“三岔”，大挺長23～33cm，直(zhi)徑(jing)較(jiao)二(er)杠細(xi)，略(lve)(lve)(lve)呈弓形，微(wei)扁，枝(zhi)端(duan)略(lve)(lve)(lve)尖(jian)，下部(bu)多有縱棱筋及突起疙瘩；皮(pi)紅(hong)(hong)黃(huang)色(se)，茸毛(mao)較(jiao)稀而粗。

二(er)茬(cha)茸與(yu)頭(tou)茬(cha)茸相似，但挺長而不圓或下(xia)粗上(shang)細，下(xia)部有(you)縱(zong)棱筋。皮灰黃色，茸毛較粗糙，鋸口外轉多已骨化。體較重。無腥氣。

馬(ma)鹿茸(rong)，較花鹿茸(rong)粗(cu)大，分枝較多，側枝一個者(zhe)(zhe)(zhe)習(xi)(xi)稱(cheng)“單門”，二個者(zhe)(zhe)(zhe)習(xi)(xi)稱(cheng)“蓮花”，三(san)個者(zhe)(zhe)(zhe)習(xi)(xi)稱(cheng)“三(san)岔”，四個者(zhe)(zhe)(zhe)習(xi)(xi)稱(cheng)“四岔”或更多。按產(chan)地分為“東馬(ma)鹿茸(rong)”和“西馬(ma)鹿茸(rong)”。

東馬(ma)鹿茸(rong)“單門(men)”大挺長25～27cm，直徑約(yue)3cm。外(wai)皮(pi)灰(hui)(hui)黑色，茸(rong)毛(mao)灰(hui)(hui)褐色或(huo)灰(hui)(hui)黃色，鋸口面外(wai)皮(pi)較厚，灰(hui)(hui)黑色，中部(bu)(bu)(bu)密布細孔，質(zhi)嫩；“蓮花”大挺長可達33cm，下(xia)部(bu)(bu)(bu)有棱筋，鋸口面蜂窩狀小孔稍大；“三岔”皮(pi)色深，質(zhi)較老；“四(si)岔”茸(rong)毛(mao)粗(cu)而稀，大挺下(xia)部(bu)(bu)(bu)具棱筋及疙瘩，分枝頂端多無毛(mao)，習稱(cheng)“捻頭(tou)”。

西馬鹿茸(rong)，大挺多不(bu)圓，頂端圓扁不(bu)一，長30～100cm。表面有棱，多抽縮干癟，分枝(zhi)較(jiao)長且彎曲(qu)，茸(rong)毛粗(cu)長，灰色(se)或黑灰色(se)。鋸(ju)口色(se)較(jiao)深，常見骨質。氣(qi)腥臭，味(wei)咸。