什么是梅花鹿茸

梅花鹿，別名花鹿，鹿，分布東北、安徽、江西和四川，國家一級保護動物。梅花鹿是一種中型鹿，體長140-170厘米，肩高85-100厘米，成年體重100-150千克，雌鹿較小。雄鹿有角，一般四叉。背中央有暗褐色背線。尾短，背面黑色，腹面白色，夏毛棕黃色，遍布鮮明的白色梅花斑點，故稱“梅花鹿”。梅花(hua)鹿(lu)的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“花鹿茸”。

什么是馬鹿茸

馬鹿，別名赤鹿，八叉鹿，白臀鹿，屬于偶蹄目鹿科，大型鹿，體長180厘米左右，肩高110-130厘米，成年雄性體重約200千克，雌性約150千克。雄性有角，一般分為6叉，最多8個叉。夏毛短，通體呈赤褐色，冬毛灰棕色。分布于東北、西北和四川、西藏等地。馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱“馬鹿茸”。夏、秋二季鋸取鹿茸，經(jing)加工(gong)后(hou)，陰干或烘干。

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花鹿茸與馬鹿茸的區別

花鹿茸，呈(cheng)圓柱(zhu)狀分枝(zhi)(zhi)(zhi)，具一個分枝(zhi)(zhi)(zhi)者(zhe)習(xi)稱“二杠”，主枝(zhi)(zhi)(zhi)習(xi)稱“大挺”，長17～20cm，鋸口(kou)直(zhi)徑(jing)4～5cm，離鋸口(kou)約1cm處(chu)分出側枝(zhi)(zhi)(zhi)，習(xi)稱“門莊(zhuang)”，長9～15cm，直(zhi)徑(jing)較大挺略(lve)細(xi)。外皮(pi)紅(hong)棕色(se)(se)或棕色(se)(se)，多光潤，表面密(mi)生紅(hong)黃色(se)(se)或棕黃色(se)(se)細(xi)茸毛，上端較密(mi)，下(xia)端較疏；分岔間(jian)具1條(tiao)灰黑色(se)(se)筋脈(mo)，皮(pi)茸緊貼。鋸口(kou)黃白(bai)色(se)(se)，外圍無骨質，中部密(mi)布細(xi)孔。體輕。氣微(wei)腥，味微(wei)咸。具二個分枝(zhi)(zhi)(zhi)者(zhe)，習(xi)稱“三岔”，大挺長23～33cm，直(zhi)徑(jing)較二杠細(xi)，略(lve)呈(cheng)弓形，微(wei)扁，枝(zhi)(zhi)(zhi)端略(lve)尖，下(xia)部多有縱棱筋及突起疙瘩；皮(pi)紅(hong)黃色(se)(se)，茸毛較稀而粗(cu)。

二茬茸(rong)與頭茬茸(rong)相(xiang)似(si)，但挺(ting)長而不圓或(huo)下粗(cu)上細，下部有縱棱筋。皮(pi)灰黃色，茸(rong)毛較(jiao)粗(cu)糙，鋸口外轉多(duo)已(yi)骨化。體較(jiao)重。無腥氣(qi)。

馬鹿(lu)茸(rong)，較花(hua)鹿(lu)茸(rong)粗大(da)，分枝較多，側枝一個者(zhe)(zhe)習(xi)稱(cheng)(cheng)“單門”，二個者(zhe)(zhe)習(xi)稱(cheng)(cheng)“蓮花(hua)”，三個者(zhe)(zhe)習(xi)稱(cheng)(cheng)“三岔”，四個者(zhe)(zhe)習(xi)稱(cheng)(cheng)“四岔”或更多。按產地(di)分為“東馬鹿(lu)茸(rong)”和“西馬鹿(lu)茸(rong)”。

東馬鹿茸(rong)“單門”大(da)挺(ting)(ting)長(chang)25～27cm，直(zhi)徑約3cm。外皮灰(hui)黑(hei)色(se)(se)，茸(rong)毛灰(hui)褐色(se)(se)或灰(hui)黃(huang)色(se)(se)，鋸口面外皮較厚，灰(hui)黑(hei)色(se)(se)，中部(bu)(bu)密(mi)布細孔，質嫩(nen)；“蓮花”大(da)挺(ting)(ting)長(chang)可達33cm，下(xia)部(bu)(bu)有棱筋，鋸口面蜂窩狀小孔稍大(da)；“三(san)岔”皮色(se)(se)深(shen)，質較老；“四岔”茸(rong)毛粗(cu)而稀，大(da)挺(ting)(ting)下(xia)部(bu)(bu)具(ju)棱筋及疙瘩，分枝頂端(duan)多無(wu)毛，習稱“捻頭”。

西馬鹿茸，大(da)挺(ting)多不(bu)圓，頂端圓扁不(bu)一，長30～100cm。表面有棱(leng)，多抽縮(suo)干癟，分枝較長且彎曲，茸毛粗長，灰色(se)或黑灰色(se)。鋸口色(se)較深，常見骨質。氣腥臭，味(wei)咸。