《神農本(ben)草經》認(ren)為，人參(can)(can)能“補五臟(zang)，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪(xie)氣，明目開心(xin)益智。久服(fu)輕身延年(nian)”。現代(dai)研究(jiu)發現，它還具(ju)有抗(kang)(kang)氧化、抗(kang)(kang)衰老、抗(kang)(kang)疲勞、保(bao)肝(gan)、調節心(xin)血管功能、興奮造血系(xi)統功能等作用。參(can)(can)吃的(de)方式很多，如燉(dun)湯(tang)、泡(pao)茶、泡(pao)酒等。但是(shi)不宜用量過大和長期(qi)服(fu)用。

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枸杞子有類似人(ren)參的“適(shi)應原樣(yang)”作(zuo)用(yong),且(qie)能抗動(dong)脈硬化、降低(di)血糖(tang)、促進肝細胞新生等作(zuo)用,服之有增強(qiang)體(ti)質,延緩衰老之功效。《神農本(ben)草經(jing)》稱(cheng)枸(gou)杞子“久(jiu)服(fu)堅筋骨,輕身不老,耐寒(han)暑”。將堅(jian)果混在一(yi)起作為零食吃。這種食用(yong)方法雖然簡單，但比泡酒、燉湯的(de)吸收(shou)效果更(geng)好。

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紅(hong)(hong)棗(zao)富含蛋白質、脂肪、糖類、維(wei)生素(su)和礦(kuang)物(wu)質等營(ying)(ying)養成分，紅(hong)(hong)棗(zao)的(de)功(gong)效(xiao)與作用具(ju)有補中益(yi)氣、養血(xue)安神，幫助人(ren)體(ti)有效(xiao)的(de)改善血(xue)液循環、增強骨髓造血(xue)功(gong)能。鮮(xian)棗(zao)維(wei)生素(su)含量更豐富；干棗(zao)雖然維(wei)生素(su)含量下(xia)降，但鐵含量升高，營(ying)(ying)養更易(yi)吸收，從而起到(dao)抗氧化(hua)效(xiao)果。月經期出現眼腫(zhong)或(huo)腳腫(zhong)和有糖尿(niao)病(bing)和人(ren)群不(bu)適合(he)服食紅(hong)(hong)棗(zao)。

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