【糧(liang)食加(jia)工機(ji)械(xie)(xie)(xie)】糧(liang)食加(jia)工機(ji)械(xie)(xie)(xie)設(she)備 糧(liang)食加(jia)工機(ji)械(xie)(xie)(xie)工藝(yi)流程

糧食加工機械設備

糧食加工機械是(shi)將原糧清理除雜、脫殼、去皮或研磨、篩選，使其成為(wei)不同(tong)等級的粒(li)狀(zhuang)或粉狀(zhuang)成品糧的機械和設備。

中國在公(gong)元前5000～前(qian)3000年的(de)仰韶文(wen)化時期，就有了加(jia)工糧食(shi)用的(de)石磨盤和(he)碾棒。杵臼(jiu)的(de)發(fa)明(ming)，歷史已有約3000年。到(dao)西漢時(shi)期，又先后發(fa)明了腳(jiao)踏碓、畜力(li)碓和水碓，并有了清選(xuan)糧食用的扇車(che)。晉朝杜預制作了由水力(li)同時(shi)驅動幾(ji)個碓以加工糧食的“連機碓”。16世(shi)紀末，中國的碾米工藝和機具(ju)已初步(bu)完善。19世紀(ji)末引進(jin)橫(heng)式(shi)鐵輥筒(tong)輾(zhan)米機(ji)和立(li)式(shi)砂臼(jiu)碾(nian)米機(ji)后，糧食加工機(ji)械進(jin)一步發展。歐洲在12世紀已使用風力驅(qu)動的碾磨。匈牙(ya)利18世紀創制了鋼輥磨，但直至1870年才(cai)大規模(mo)用(yong)于加工(gong)糧食(shi)。

糧食加工機械工藝流程

糧食加(jia)工的工藝流程(cheng)可分為(wei)兩大類：

流程一(yi)：是把(ba)稻谷、高粱、粟、黍(shu)稷等原糧脫殼(ke)、去皮，碾(nian)成粒狀成品糧；

流程(cheng)二(er)：是把小麥(mai)、玉米、大麥(mai)、蕎(qiao)麥(mai)、莜麥(mai)等原糧(liang)去掉皮層和胚芽，研磨(mo)成成品粉。

一般過程：

原糧(liang)先經圓筒初清(qing)(qing)篩(shai)，再經往復(fu)振(zhen)動篩(shai)、高(gao)速振(zhen)動篩(shai)、比(bi)重去(qu)石(shi)機(ji)和(he)(he)磁選(xuan)設(she)備等(deng)（見糧(liang)食清(qing)(qing)理機(ji)械）清(qing)(qing)除各種雜質后，進入(ru)礱谷(gu)(gu)機(ji)，脫去(qu)并分(fen)離(li)(li)稻殼。排(pai)出(chu)的(de)谷(gu)(gu)糙(cao)混合物送入(ru)谷(gu)(gu)糙(cao)分(fen)離(li)(li)機(ji)。在中(zhong)國，主要發展平面回(hui)(hui)轉谷(gu)(gu)糙(cao)分(fen)離(li)(li)篩(shai)，利用(yong)稻谷(gu)(gu)和(he)(he)糙(cao)米在粒度、比(bi)重、摩擦系數和(he)(he)彈性等(deng)方面的(de)差異，將未脫殼的(de)稻谷(gu)(gu)分(fen)離(li)(li)出(chu)來(lai)并送回(hui)(hui)礱谷(gu)(gu)機(ji)；糙(cao)米則進入(ru)碾(nian)米機(ji)碾(nian)制成白米。然后經成品整理，除去(qu)糠粞碎米，即(ji)得成品白米。中(zhong)國農村(cun)常(chang)用(yong)碾(nian)米機(ji)直接將稻谷(gu)(gu)加工(gong)成白米，但(dan)出(chu)米率較(jiao)低，碎米較(jiao)多。稻谷(gu)(gu)碾(nian)米的(de)工(gong)藝流程及使用(yong)的(de)主要設(she)備見圖(tu)。 小(xiao)麥等(deng)加工的(de)過(guo)程是原(yuan)糧由初清(qing)(qing)篩(shai)初步清(qing)(qing)理后(hou)(hou)，經(jing)振動篩(shai)、打麥機、精選(xuan)機和洗(xi)麥機等(deng)清(qing)(qing)除各種雜質和粘附在麥粒(li)表面(mian)(mian)(mian)的(de)泥(ni)垢污(wu)物。清(qing)(qing)理后(hou)(hou)的(de)凈麥再經(jing)磁選(xuan)設備除去磁性雜質后(hou)(hou)進入磨(mo)粉(fen)(fen)(fen)(fen)機研(yan)磨(mo)成粉(fen)(fen)(fen)(fen)，經(jing)平篩(shai)篩(shai)理后(hou)(hou)提取面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，中(zhong)間物料再進入另一(yi)臺磨(mo)粉(fen)(fen)(fen)(fen)機研(yan)磨(mo)，如(ru)此反復提取面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)，最后(hou)(hou)將麩皮經(jing)刷麩機和圓(yuan)篩(shai)處理后(hou)(hou)排出(chu)。在制作特(te)等(deng)或(huo)上等(deng)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)時，還使用清(qing)(qing)粉(fen)(fen)(fen)(fen)機，從(cong)磨(mo)粉(fen)(fen)(fen)(fen)機和平篩(shai)排出(chu)的(de)中(zhong)間物料中(zhong)分離出(chu)純(chun)的(de)和較純(chun)的(de)胚(pei)乳(ru)顆粒(li)，進一(yi)步研(yan)磨(mo)成特(te)等(deng)和上等(deng)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)(fen)(fen)。

糧食加工機械的發展趨向

糧食加工機械中與糧食接觸的部件將更多地采用合金和非金屬材料，以防銹蝕和保障成品糧清潔衛生；機架將采用輕金屬和薄壁型鋼結構以減輕重量，并盡量利用設備內部空間布置構件以縮小體積。工作部件和運動件的使用壽命和互換性將進一步提高，而緊固點和零部件的數量則將簡化和減少，以縮短工作部件的裝拆時間和減少散落零件。一機多用以及設備的自動控制和安全保護裝置將得到進一步發展。此外由于小麥經碾皮后制粉可得到更多色澤好的面粉，因而小麥碾皮設備也有發展前途。