【松(song)(song)子(zi)仁】松(song)(song)子(zi)仁可以生吃嗎(ma)(ma) 松(song)(song)子(zi)仁的做(zuo)法 松(song)(song)子(zi)仁發芽還能吃嗎(ma)(ma)

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松子仁可以生吃嗎

大部分中國(guo)人(ren)都(dou)喜(xi)歡吃(chi)熟食品，食品在加熱的(de)過程中加入了其他食材(cai)和香料(liao)，味(wei)(wei)道自然比生(sheng)吃(chi)的(de)美味(wei)(wei)許多。不(bu)過也(ye)有(you)一(yi)些(xie)人(ren)特別迷戀生(sheng)吃(chi)的(de)自然清香，而且確實有(you)些(xie)食物生(sheng)吃(chi)也(ye)同樣美味(wei)(wei)，例如(ru)許多堅果也(ye)是(shi)可以生(sheng)吃(chi)的(de)。那(nei)么，作為(wei)“果中圣品”的松子仁也能生吃嗎？松子仁生吃會不會對(dui)身體產生不好的影響(xiang)呢？

正常(chang)的(de)說，沒有發芽(ya)或(huo)者發霉的(de)松(song)(song)子仁(ren)是(shi)可以生吃(chi)(chi)的(de)。不過不同(tong)品種的(de)松(song)(song)子仁(ren)生吃(chi)(chi)多了會出現(xian)不同(tong)的(de)反應。比如，紅松(song)(song)籽生吃(chi)(chi)的(de)話吃(chi)(chi)多了會頭暈，就是(shi)我們俗稱的(de)“上頭”，而華(hua)山松(song)吃多(duo)了嘴里會發苦。

松子仁發芽還能吃嗎

植物的(de)生命力頑(wan)強，即使是(shi)(shi)已經離開了土(tu)(tu)壤，有適合的(de)環境下他們還是(shi)(shi)會繼續(xu)生長的(de)。不過有些食物發芽了是(shi)(shi)不能吃(chi)(chi)(chi)的(de)，吃(chi)(chi)(chi)了可能會中(zhong)毒(du)，比如土(tu)(tu)豆。那么松子仁如果(guo)發芽了還能吃(chi)(chi)(chi)嗎？

發(fa)(fa)芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)松(song)子仁(ren)要(yao)分情(qing)況(kuang)(kuang)對待。炒熟的(de)(de)(de)松(song)子仁(ren)是(shi)不會(hui)發(fa)(fa)芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)，我們購買時看到的(de)(de)(de)類似(si)發(fa)(fa)芽(ya)(ya)的(de)(de)(de)狀(zhuang)況(kuang)(kuang)其實在翻(fan)炒松(song)子的(de)(de)(de)過程(cheng)中，產生的(de)(de)(de)氣壓可能會(hui)把(ba)松(song)子的(de)(de)(de)芽(ya)(ya)芯頂(ding)出來或頂(ding)掉，這是(shi)正常現象(xiang)，這種情(qing)況(kuang)(kuang)下的(de)(de)(de)松(song)子仁(ren)是(shi)無害(hai)的(de)(de)(de)，可以(yi)放心(xin)食用(yong)。

如果生松(song)子(zi)仁(ren)(ren)長芽(ya)了是不能吃(chi)的。因為松(song)子(zi)仁(ren)(ren)長芽(ya)意味著松(song)子(zi)仁(ren)(ren)有發霉(mei)的跡(ji)象(xiang)了，而(er)霉(mei)菌中的黃(huang)曲(qu)霉(mei)素屬致(zhi)癌物，所以吃(chi)了發芽(ya)的松(song)子(zi)仁(ren)(ren)有致(zhi)癌的風(feng)險。

松子仁應該怎么挑

在(zai)城市中(zhong)獨自拼(pin)搏的(de)娃(wa)每一(yi)分錢(qian)都來之不(bu)易，所以花了(le)(le)血汗錢(qian)我們(men)當然想買到(dao)貨真(zhen)價(jia)實的(de)商品。要想像小媳婦一(yi)樣精(jing)明，除了(le)(le)在(zai)買東(dong)西的(de)時候擦亮(liang)眼(yan)睛(jing)挑(tiao)挑(tiao)揀(jian)揀(jian)，平時有空多上媽網(wang)百科學學新知識(shi)，比如說：優質的(de)松子仁應該怎么挑(tiao)？

松子(zi)仁的選購(gou)講究“三看(kan)一(yi)驗”。“三看(kan)”指的是看(kan)殼色(se)(se)(se)，看(kan)仁色(se)(se)(se)及(ji)看(kan)牙芯：以殼色(se)(se)(se)淺褐(he)，光亮者(zhe)質好，殼色(se)(se)(se)深灰或(huo)黑(hei)褐(he)色(se)(se)(se)，萎暗者(zhe)質差；松仁肉(rou)色(se)(se)(se)潔白(bai)質好，淡黃色(se)(se)(se)質次，深黃帶紅(hong)，已泛油變(bian)(bian)質；松仁芽(ya)芯色(se)(se)(se)白(bai)質好，發青時已開(kai)始變(bian)(bian)質，發黑(hei)的已變(bian)(bian)質。

“一驗”指(zhi)的(de)是(shi)驗干(gan)潮：松子殼(ke)易(yi)碎，聲脆(cui)，仁(ren)肉(rou)(rou)易(yi)脫(tuo)出，仁(ren)衣略有(you)皺紋(wen)(wen)且較(jiao)易(yi)脫(tuo)落者(zhe)(zhe)身干(gan)；這(zhe)樣的(de)比較(jiao)好，而殼(ke)質軟韌，仁(ren)衣無皺紋(wen)(wen)且不易(yi)脫(tuo)落，仁(ren)肉(rou)(rou)較(jiao)嫩者(zhe)(zhe)身潮。

另(ling)外(wai)，純炒出(chu)來的(de)(de)松子(zi)仁開口(kou)(kou)都不均勻(yun)，如果發(fa)現松子(zi)仁的(de)(de)開口(kou)(kou)均勻(yun)好(hao)看(kan)就(jiu)要當心是(shi)不是(shi)添(tian)加了(le)某些物質的(de)(de)，購買時要謹慎對待哦！

松子仁的營養價值

松子仁富含營(ying)養，歷來被當(dang)做“長壽果”而受到醫學家、營養學家的推崇。據檢測，每100克可(ke)食用的(de)松子仁中含蛋(dan)白質16.7克，脂(zhi)肪63.5克，炭(tan)水(shui)化合物9.8克，鈣(gai)78毫克，磷236毫克(ke)，鐵6.7毫(hao)克及維他命和揮(hui)發油等成分。

松子仁是一種(zhong)非常適合力(li)勞動者的健腦(nao)佳(jia)品。這(zhe)是因為它所(suo)含的谷氨酸含量高達16.3%，谷氨酸有很好的健腦作(zuo)用，可增強記憶力，具有維護(hu)腦細胞功能和神經功能的作(zuo)用，多吃(chi)松子仁對老年癡(chi)呆(dai)也(ye)有很好的預防作(zuo)用。

此外，松子仁(ren)含有(you)豐富的維生(sheng)素(su)E。愛美的女性都知道(dao)維生素E對人(ren)體的(de)好處(chu)，它能減少“自由基”對細胞許多(duo)重(zhong)要(yao)成分的(de)改(gai)變和(he)破壞(huai)，推遲(chi)細胞衰老，減少和(he)防止脂褐質的(de)產生和(he)沉(chen)積，促(cu)進激素的(de)分泌，有抗(kang)衰延老、潤(run)膚美顏的(de)作用。

松子仁有副作用嗎

通過上(shang)文我們(men)了解到，平(ping)(ping)日里沒事(shi)多嚼嚼松子(zi)仁，既能養顏益(yi)智、延年益(yi)壽的(de)作用(yong)，還有利(li)于體內多種機能的(de)調節和平(ping)(ping)衡(heng)，促進新陳代謝。不過，世上(shang)沒有十(shi)全(quan)十(shi)美的(de)事(shi)情，總會在我們(men)覺得圓滿時留一些遺憾。松子(zi)仁雖好，但它還是有一些副作用(yong)的(de)。

松(song)子(zi)仁本身含油脂量(liang)高(gao)，能快速提供(gong)熱(re)量(liang)，每10克松子可(ke)以在體內轉換出近70大卡的熱量，在我(wo)們(men)工作疲憊(bei)時吃上一(yi)兩顆松(song)子仁能迅(xun)速地(di)補(bu)充體力。不(bu)過(guo)(guo)我(wo)們(men)知道，食(shi)用過(guo)(guo)多油脂(zhi)，身體容易積蓄過(guo)(guo)多的脂(zhi)肪。長期脂(zhi)肪量過(guo)(guo)多，就有可能會導致動(dong)脈硬(ying)化，甚至引(yin)發高(gao)血壓(ya)和心臟病。

此外，過(guo)(guo)多(duo)地(di)食用松子仁還會讓人(ren)產生苦(ku)澀味或者金屬味道，造成味覺混亂，這種現象雖然會自愈，不過(guo)(guo)想想幾天嘴里都是苦(ku)澀的(de)(de)味道，吃嘛嘛不香的(de)(de)，也是挺折磨人(ren)的(de)(de)。所以，每天食用松子的(de)(de)量保持在20至(zhi)30克為宜。

松子仁(ren)的做法

松(song)子(zi)仁(ren)除了能被當(dang)做零(ling)食吃(chi)以(yi)外，它還可以(yi)用來炒制(zhi)或(huo)者熬粥(zhou)哦。

松子豆腐

材料：北豆腐、松子(zi)仁(ren)、香蔥碎、紅椒丁、高湯、生抽、鹽、白砂糖、油

做法：

1、北豆腐(fu)洗凈(jing)，切成3cm長的方塊(kuai)，放入滾水中汆燙1分(fen)鐘后撈出瀝干(gan)水(shui)分(fen)；

2、中火(huo)加熱平底(di)鍋，放入松子仁干焙(bei)至金黃色(se)、出香氣，離火(huo)晾涼備用；

3、平底鍋中(zhong)入油(you)，中(zhong)火加熱至六成熱，放入豆腐塊，煎至雙面(mian)金黃；

4、平底鍋中(zhong)留少許底油，放入香蔥(cong)花爆(bao)出香味，將(jiang)(jiang)煎好的(de)豆腐倒回鍋中(zhong)，添加高湯、生抽、鹽和白砂糖(tang)，用(yong)中(zhong)火慢慢將(jiang)(jiang)湯汁略收(shou)干；

5、將(jiang)豆腐(fu)碼在盤中(zhong)，撒上松子(zi)仁、紅椒丁(ding)，將(jiang)鍋(guo)中(zhong)的湯汁淋上即(ji)可。

松子仁粥

材(cai)料：粳(jing)米、松(song)子仁、油

做法：

1、 大(da)米淘洗干凈(jing)，加入(ru)油拌勻(yun)，腌(a)制(zhi)30分鐘；

2、 松子仁洗凈，瀝干水，搗成泥狀；

3、 鍋中加入(ru)適量水，大(da)火(huo)燒開，入(ru)腌好(hao)的米和搗碎(sui)的松子(zi)仁；

4、 再次煮滾后(hou)轉小(xiao)火煲煮60分鐘(zhong)，至米爛汁(zhi)黏(nian)即(ji)可。