愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很多人(ren)對(dui)茶則和(he)茶匙的功用(yong)卻不(bu)甚區分，小編這就(jiu)與大家(jia)聊聊兩(liang)者的區別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在現代人喝茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)習慣中，茶(cha)(cha)(cha)則(ze)和茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)(de)用法其實(shi)大同小異，都可以作為從茶(cha)(cha)(cha)荷里(li)面(mian)舀(yao)取(qu)茶(cha)(cha)(cha)葉的(de)(de)一種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)具(ju)，只不(bu)過(guo)茶(cha)(cha)(cha)則(ze)大而(er)茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)小，取(qu)多的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉可以用茶(cha)(cha)(cha)則(ze)，取(qu)少量(liang)茶(cha)(cha)(cha)葉可以用茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)。還(huan)有(you)更規范講究的(de)(de)一種(zhong)用法，先(xian)用茶(cha)(cha)(cha)則(ze)從茶(cha)(cha)(cha)荷當中取(qu)多量(liang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉，再用茶(cha)(cha)(cha)匙(chi)從茶(cha)(cha)(cha)則(ze)當中把適量(liang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉撥入茶(cha)(cha)(cha)杯或(huo)茶(cha)(cha)(cha)壺(hu)當中。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但是(shi)(shi)，從歷史(shi)源流來看，茶(cha)(cha)則和茶(cha)(cha)匙在出現(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)早(zao)起(qi)是(shi)(shi)兩種(zhong)功用(yong)(yong)完全不(bu)一樣的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)具，時(shi)間上，茶(cha)(cha)則的(de)(de)(de)(de)(de)出現(xian)更早(zao)，陸羽《茶(cha)(cha)經·四之(zhi)(zhi)器》：“則，以(yi)(yi)海貝、蠣蛤之(zhi)(zhi)屬，或以(yi)(yi)銅、鐵、竹、匕(bi)(bi)、策之(zhi)(zhi)類(lei)(lei)(lei)”。茶(cha)(cha)則這種(zhong)東西，可以(yi)(yi)用(yong)(yong)海里的(de)(de)(de)(de)(de)貝類(lei)(lei)(lei)、牡(mu)蠣之(zhi)(zhi)類(lei)(lei)(lei)的(de)(de)(de)(de)(de)來加工(gong)，也(ye)可以(yi)(yi)用(yong)(yong)銅、鐵、竹做材料(liao)加工(gong)。但其后的(de)(de)(de)(de)(de)匕(bi)(bi)、策，不(bu)是(shi)(shi)指(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)材料(liao)，而是(shi)(shi)指(zhi)可以(yi)(yi)用(yong)(yong)匕(bi)(bi)或策來當作(zuo)茶(cha)(cha)則使(shi)用(yong)(yong)。策不(bu)好確定是(shi)(shi)什么具體作(zuo)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)，但匕(bi)(bi)就是(shi)(shi)匙、調羹。所(suo)以(yi)(yi)，在陸羽的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)代(dai)，已經有(you)了茶(cha)(cha)則的(de)(de)(de)(de)(de)說法(fa)，不(bu)過當時(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則造型也(ye)不(bu)是(shi)(shi)固定的(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)有(you)的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則就和茶(cha)(cha)匙的(de)(de)(de)(de)(de)形狀差不(bu)多(duo)，比如法(fa)門寺出土的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則，就是(shi)(shi)一個類(lei)(lei)(lei)似茶(cha)(cha)匙的(de)(de)(de)(de)(de)東西。制作(zuo)茶(cha)(cha)則的(de)(de)(de)(de)(de)材料(liao)也(ye)多(duo)種(zhong)多(duo)樣，現(xian)在的(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)則則主要以(yi)(yi)竹制。

2、法門寺銀茶則

而(er)茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)正式(shi)出(chu)現(xian)，應該(gai)是(shi)(shi)在唐末宋初，茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)從茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)中(zhong)分離，是(shi)(shi)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)法的(de)出(chu)現(xian)造成的(de)。蔡(cai)君謨(mo)《茶(cha)(cha)(cha)(cha)錄》中(zhong)所記點茶(cha)(cha)(cha)(cha)，先(xian)放入(ru)(ru)茶(cha)(cha)(cha)(cha)末，然(ran)后(hou)加入(ru)(ru)少量(liang)(liang)水(shui)，調(diao)和一(yi)下后(hou)，“又添注(zhu)入(ru)(ru)環回擊拂，湯(tang)(tang)上盞(zhan)可四分則(ze)止。”這一(yi)步是(shi)(shi)斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)關鍵，“環回擊拂”正是(shi)(shi)要用(yong)(yong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)不(bu)斷(duan)的(de)調(diao)和茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)，直到盞(zhan)中(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)“面(mian)色鮮(xian)白著盞(zhan)無水(shui)痕”，“著盞(zhan)”就是(shi)(shi)“咬盞(zhan)”，這樣的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)在斗(dou)茶(cha)(cha)(cha)(cha)中(zhong)為上品。《茶(cha)(cha)(cha)(cha)錄》中(zhong)還(huan)特意指出(chu)：“茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)要重，擊拂有力。黃金為上，人間以銀鐵為之。竹者(zhe)輕，建(jian)茶(cha)(cha)(cha)(cha)不(bu)取。”所以茶(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)的(de)作用(yong)(yong)不(bu)是(shi)(shi)用(yong)(yong)來取茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉，而(er)是(shi)(shi)攪拌(ban)茶(cha)(cha)(cha)(cha)湯(tang)(tang)，因此需要用(yong)(yong)質量(liang)(liang)更重的(de)金屬制(zhi)，而(er)不(bu)是(shi)(shi)茶(cha)(cha)(cha)(cha)則(ze)一(yi)樣的(de)竹制(zhi)。

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3、茶匙點茶

那么，后來是(shi)(shi)什(shen)么原因(yin)又讓(rang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)后來失(shi)去了(le)(le)這種原始的(de)(de)功能，退化(hua)到跟茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)則一樣(yang)的(de)(de)作用呢？這就(jiu)要說起(qi)中國人飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)式(shi)的(de)(de)轉變(bian)。到了(le)(le)元(yuan)末(mo)明初，中國人改變(bian)了(le)(le)制茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)工(gong)藝，飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的(de)(de)方(fang)法(fa)也不再是(shi)(shi)過去的(de)(de)飲(yin)用抹茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)，變(bian)成了(le)(le)直(zhi)接沖泡茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉清飲(yin)，這樣(yang)的(de)(de)改良導致了(le)(le)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法(fa)的(de)(de)沒落(luo)，因(yin)此茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)失(shi)去了(le)(le)使用空間。但(dan)是(shi)(shi)點茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)法(fa)的(de)(de)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)方(fang)式(shi)雖然在(zai)中國走向了(le)(le)沒落(luo)，卻在(zai)日本發揚光大，成了(le)(le)日本茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)道的(de)(de)主要形式(shi)，可謂墻內開花墻外(wai)香。但(dan)是(shi)(shi)，早在(zai)宋(song)代，中國人便在(zai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)匙(chi)之外(wai)又發明了(le)(le)另一種攪(jiao)拌茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)湯的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)具——茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)筅。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也是(shi)茶筅而不是(shi)茶匙。不過，這(zhe)個曾經名(ming)盛(sheng)一時(shi)的茶具還是(shi)被那(nei)些懷舊的茶人保留了下來，慢(man)慢(man)地(di)就成(cheng)了茶具“四劍客”里面最小巧(qiao)的一員。