愛茶的朋友都會至少家藏一套茶具，其中的“四劍客”——茶則、茶斗、茶匙、茶荷定是必備的茶具。但很(hen)多人(ren)對茶(cha)則和茶(cha)匙的(de)功用卻不甚(shen)區(qu)分(fen)，小(xiao)編這就(jiu)與(yu)大(da)家聊聊兩(liang)者的(de)區(qu)別。

一、茶則和茶匙的使用區別

在現(xian)代(dai)人喝茶(cha)的(de)(de)習慣中(zhong)(zhong)，茶(cha)則(ze)和(he)茶(cha)匙(chi)的(de)(de)用法其實大同小異(yi)，都(dou)可以作為(wei)從茶(cha)荷(he)里面舀取(qu)茶(cha)葉(xie)(xie)的(de)(de)一種茶(cha)具，只不過(guo)茶(cha)則(ze)大而茶(cha)匙(chi)小，取(qu)多的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)可以用茶(cha)則(ze)，取(qu)少量(liang)茶(cha)葉(xie)(xie)可以用茶(cha)匙(chi)。還有更規范講究的(de)(de)一種用法，先用茶(cha)則(ze)從茶(cha)荷(he)當(dang)中(zhong)(zhong)取(qu)多量(liang)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，再用茶(cha)匙(chi)從茶(cha)則(ze)當(dang)中(zhong)(zhong)把適量(liang)的(de)(de)茶(cha)葉(xie)(xie)撥入茶(cha)杯或茶(cha)壺當(dang)中(zhong)(zhong)。

二、茶則和茶匙起源不同

1、茶匙從茶則中撥茶

但(dan)(dan)是(shi)，從歷史源流來看，茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)和茶(cha)(cha)匙(chi)在(zai)出(chu)現(xian)的早起(qi)是(shi)兩種功用完全不(bu)(bu)一樣的茶(cha)(cha)具(ju)，時間上(shang)，茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)的出(chu)現(xian)更早，陸羽《茶(cha)(cha)經·四(si)之(zhi)器》：“則(ze)(ze)(ze)，以(yi)海(hai)貝、蠣(li)蛤之(zhi)屬，或(huo)(huo)以(yi)銅、鐵、竹(zhu)、匕、策之(zhi)類”。茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)這種東西，可(ke)(ke)以(yi)用海(hai)里的貝類、牡蠣(li)之(zhi)類的來加工，也可(ke)(ke)以(yi)用銅、鐵、竹(zhu)做材料加工。但(dan)(dan)其后的匕、策，不(bu)(bu)是(shi)指的材料，而是(shi)指可(ke)(ke)以(yi)用匕或(huo)(huo)策來當作(zuo)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)使(shi)用。策不(bu)(bu)好確定是(shi)什么具(ju)體作(zuo)用的，但(dan)(dan)匕就是(shi)匙(chi)、調(diao)羹。所以(yi)，在(zai)陸羽的時代，已經有(you)了(le)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)的說法(fa)，不(bu)(bu)過當時的茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)造型也不(bu)(bu)是(shi)固定的，也有(you)的茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)就和茶(cha)(cha)匙(chi)的形狀(zhuang)差不(bu)(bu)多(duo)，比如法(fa)門寺出(chu)土的茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)，就是(shi)一個(ge)類似茶(cha)(cha)匙(chi)的東西。制(zhi)作(zuo)茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)的材料也多(duo)種多(duo)樣，現(xian)在(zai)的茶(cha)(cha)則(ze)(ze)(ze)則(ze)(ze)(ze)主要以(yi)竹(zhu)制(zhi)。

2、法門寺銀茶則

而茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)的(de)(de)正式出(chu)現(xian)，應(ying)該是(shi)在(zai)唐末宋初，茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)從(cong)茶(cha)(cha)則中(zhong)分離，是(shi)點茶(cha)(cha)法的(de)(de)出(chu)現(xian)造成的(de)(de)。蔡君謨《茶(cha)(cha)錄》中(zhong)所記點茶(cha)(cha)，先放(fang)入茶(cha)(cha)末，然后(hou)加入少量(liang)水，調和一下后(hou)，“又添注入環回(hui)擊(ji)拂，湯上盞(zhan)(zhan)可四(si)分則止。”這(zhe)(zhe)一步是(shi)斗茶(cha)(cha)的(de)(de)關(guan)鍵，“環回(hui)擊(ji)拂”正是(shi)要(yao)用茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)不斷的(de)(de)調和茶(cha)(cha)湯，直到盞(zhan)(zhan)中(zhong)茶(cha)(cha)湯“面色鮮白(bai)著盞(zhan)(zhan)無水痕(hen)”，“著盞(zhan)(zhan)”就(jiu)是(shi)“咬盞(zhan)(zhan)”，這(zhe)(zhe)樣的(de)(de)茶(cha)(cha)在(zai)斗茶(cha)(cha)中(zhong)為(wei)上品。《茶(cha)(cha)錄》中(zhong)還特(te)意指出(chu)：“茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)要(yao)重(zhong)，擊(ji)拂有力。黃金(jin)為(wei)上，人間以銀鐵為(wei)之(zhi)。竹者(zhe)輕，建茶(cha)(cha)不取。”所以茶(cha)(cha)匙(chi)(chi)的(de)(de)作用不是(shi)用來取茶(cha)(cha)葉，而是(shi)攪拌茶(cha)(cha)湯，因此需要(yao)用質量(liang)更重(zhong)的(de)(de)金(jin)屬制(zhi)，而不是(shi)茶(cha)(cha)則一樣的(de)(de)竹制(zhi)。

該圖片由注冊用戶"生活小當家"提供，版權聲明反饋

3、茶匙點茶

那么，后(hou)(hou)來(lai)是什么原因又(you)讓茶(cha)匙后(hou)(hou)來(lai)失去了(le)(le)這(zhe)種(zhong)(zhong)原始(shi)的(de)(de)(de)功能，退化到跟茶(cha)則一樣(yang)的(de)(de)(de)作用(yong)呢？這(zhe)就要說(shuo)起中(zhong)國(guo)人飲(yin)茶(cha)方式的(de)(de)(de)轉變。到了(le)(le)元(yuan)末(mo)明初，中(zhong)國(guo)人改變了(le)(le)制茶(cha)工藝，飲(yin)茶(cha)的(de)(de)(de)方法也不(bu)再是過去的(de)(de)(de)飲(yin)用(yong)抹茶(cha)，變成了(le)(le)直(zhi)接沖泡茶(cha)葉清(qing)飲(yin)，這(zhe)樣(yang)的(de)(de)(de)改良導致了(le)(le)點(dian)(dian)茶(cha)法的(de)(de)(de)沒落(luo)(luo)，因此(ci)茶(cha)匙失去了(le)(le)使用(yong)空間。但(dan)是點(dian)(dian)茶(cha)法的(de)(de)(de)飲(yin)茶(cha)方式雖(sui)然在中(zhong)國(guo)走向了(le)(le)沒落(luo)(luo)，卻在日本發揚光大(da)，成了(le)(le)日本茶(cha)道(dao)的(de)(de)(de)主(zhu)要形式，可謂墻內開花墻外(wai)香(xiang)。但(dan)是，早在宋代，中(zhong)國(guo)人便在茶(cha)匙之(zhi)外(wai)又(you)發明了(le)(le)另一種(zhong)(zhong)攪拌茶(cha)湯的(de)(de)(de)茶(cha)具——茶(cha)筅。

4、茶筅

茶筅可以很容易起沫，比茶匙使用更方便，竹制茶筅比起金銀等重金屬做成的茶匙也更為廉價健康。所以，即使在日本茶道里面，通常我們看到茶人點茶使用的茶具也是(shi)茶筅(xian)而不是(shi)茶匙。不過，這個曾經名盛一時的(de)茶具還(huan)是(shi)被(bei)那些懷舊的(de)茶人(ren)保(bao)留了下來(lai)，慢慢地就成了茶具“四劍客”里面最(zui)小巧的(de)一員。