一、甘草的簡單鑒別方法

鑒別甘草要點有四：一是根圓柱形，紅棕色或灰棕色；二是具縱溝皺及皮孔；三是質堅實，斷面黃白色，形成層環紋明顯；四是氣微、具特殊甜味。

而(er)類(lei)似(si)品光果(guo)甘(gan)草則(ze)皮孔細(xi)而(er)不明顯，質堅(jian)實，斷面裂隙(xi)較少(shao)，味(wei)甜；脹果(guo)甘(gan)草則(ze)根(gen)(gen)及根(gen)(gen)莖粗(cu)壯(zhuang)，灰(hui)棕(zong)色或褐色，質堅(jian)硬(ying)、少(shao)粉性，味(wei)甜或帶苦。至于黃(huang)甘(gan)草、粗(cu)毛甘(gan)草則(ze)根(gen)(gen)條較細(xi)，甜味(wei)略差;刺果甘草(cao)、苦(ku)(ku)甘草(cao)則味苦(ku)(ku)，可做區別。

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二、真假甘草區分

看形狀、顏色

根為圓柱形，長30～100cm，直徑0.6～3.5cm，外皮松緊(jin)不一。真甘草(cao)(cao)表面為紅棕色(se)(se)或灰棕色(se)(se)，假甘草(cao)(cao)的表面一般(ban)為黑色(se)(se)和(he)土棕色(se)(se)；

看紋理

真甘(gan)草有(you)縱(zong)皺紋(wen)、溝紋(wen)及皮孔，有(you)稀疏的(de)細根(gen)痕，假甘(gan)草的(de)縱(zong)橫(heng)(heng)紋(wen)不太明顯，皮孔橫(heng)(heng)生；

看切面

真甘草(cao)質堅實而重，端(duan)切面中央(yang)稍下陷，略顯纖(xian)維性(xing)，粉(fen)性(xing)足，具放(fang)射(she)狀紋理、有裂隙，斷(duan)面有一明(ming)顯的環紋和菊花心，形成層環紋明(ming)顯。假甘草(cao)斷(duan)面具有很明(ming)顯的纖(xian)維性(xing)，粉(fen)性(xing)小，沒有備環紋和菊花心。

聞氣味

真甘(gan)草氣(qi)香、味甘(gan)甜，假(jia)甘(gan)草氣(qi)微，嘗之較苦。

三、怎么辨別甘草的好壞

（一）甘草的顏色

甘草好壞最(zui)明顯(xian)的(de)(de)標志就是它(ta)的(de)(de)顏(yan)色。一般來說(shuo)，甘草的(de)(de)綠色程度越高，表示它(ta)的(de)(de)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)含量(liang)就越高，其他營養成分的(de)(de)儲(chu)存量(liang)也越多。甘草的(de)(de)顏(yan)色，主要可以(yi)分為(wei)四類：

1、鮮(xian)綠色(se)(se)：甘草(cao)如果呈現鮮(xian)綠色(se)(se)表示它在割適、調制過程中沒有遭(zao)到(dao)雨淋(lin)，也沒有受到(dao)陽光強烈(lie)的(de)(de)暴曬，在儲存過程中亦(yi)未遭(zao)遇高(gao)溫發酵(jiao)，很好好的(de)(de)保存了養分(fen)，屬于優良甘草(cao)。

2、淡綠色(se)(或灰綠色)：此顏色的(de)甘(gan)草在(zai)曬制和(he)儲(chu)存中得到(dao)了較好的(de)保護，未遭到(dao)雨淋而導致的(de)發霉，營(ying)養物質(zhi)也無重大損失，屬良好干(gan)草。

3、黃褐(he)(he)色(se)：黃褐(he)(he)色(se)的(de)甘草表(biao)示(shi)該甘草收割過晚，在曬制過程(cheng)中可能被雨淋過或者在儲存期內高溫發酵導致營養成(cheng)分有損(sun)失，但(dan)并沒有完全失去(qu)藥用價值，屬(shu)于次等干草。

4、暗褐(he)色(se)：暗褐(he)色(se)的(de)甘草(cao)(cao)(cao)表示(shi)該甘草(cao)(cao)(cao)的(de)曬制與儲存存在著很不合理(li)的(de)現象(xiang)，不僅受(shou)到(dao)過雨淋，而且已(yi)經發(fa)霉變質(zhi)了，這種甘草(cao)(cao)(cao)已(yi)經不存在藥性(xing)，屬(shu)于作廢的(de)甘草(cao)(cao)(cao)。

（二）甘草的紋理

真甘(gan)草有(you)縱皺紋、溝紋及(ji)皮(pi)孔，有(you)稀疏的細根痕，假甘(gan)草的縱橫紋不太(tai)明(ming)顯，皮(pi)孔橫生。

（三）甘草的斷面

真(zhen)甘(gan)草(cao)質(zhi)堅實而重(zhong)，端切面中央稍下陷，略顯(xian)(xian)(xian)纖維(wei)性，粉性足，具(ju)放(fang)射狀紋(wen)理、有(you)(you)裂隙，斷面有(you)(you)一明顯(xian)(xian)(xian)的(de)環(huan)紋(wen)和(he)菊花心，形成(cheng)層環(huan)紋(wen)明顯(xian)(xian)(xian)。假甘(gan)草(cao)斷面具(ju)有(you)(you)很明顯(xian)(xian)(xian)的(de)纖維(wei)性，粉性小，沒(mei)有(you)(you)備(bei)環(huan)紋(wen)和(he)菊花心。

（四）甘草的氣味

甘草的氣味是在儲存過程中產生的，田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會有香味，只有經過堆積發酵后的甘草才產生芳香氣味，甘草的芳香是檢驗干草是否得到合理儲存的重要驗證方法。

優等的甘(gan)草是香味濃郁的，絲毫沒有霉變的氣(qi)味;中等(deng)的甘草香(xiang)味較淡，但是也不會有霉(mei)變的氣味;較差的干(gan)草沒(mei)有香味，莖稈粗硬，會有輕度的霉(mei)味;而劣等的干(gan)草霉味較濃。

甘(gan)(gan)草的(de)好壞直接影響(xiang)到它(ta)本身的(de)效用，所以在挑選甘(gan)(gan)草應該結合它(ta)的(de)多方面來(lai)加以甄別，以保證甘(gan)(gan)草的(de)品質。