一、甘草的簡單鑒別方法
鑒別甘草要點有四:一是根圓柱形,紅棕色或灰棕色;二是具縱溝皺及皮孔;三是質堅實,斷面黃白色,形成層環紋明顯;四是氣微、具特殊甜味。
而類(lei)似(si)品(pin)光果甘(gan)草則(ze)皮孔細而不明顯,質堅(jian)(jian)實,斷面裂隙(xi)較少,味甜;脹果甘(gan)草則(ze)根(gen)及(ji)根(gen)莖粗壯,灰棕色(se)或褐色(se),質堅(jian)(jian)硬、少粉(fen)性,味甜或帶苦。至于(yu)黃甘(gan)草、粗毛(mao)甘(gan)草則(ze)根(gen)條較細,甜味略差(cha);刺果(guo)甘(gan)草、苦(ku)甘(gan)草則(ze)味苦(ku),可(ke)做區別。
二、真假甘草區分
看形狀、顏色
根為圓柱形(xing),長30~100cm,直(zhi)徑0.6~3.5cm,外皮松緊(jin)不一。真甘草表面(mian)為紅棕色或灰棕色,假甘草的表面(mian)一般為黑(hei)色和土(tu)棕色;
看紋理
真甘草有縱皺紋(wen)、溝(gou)紋(wen)及皮(pi)孔(kong)(kong),有稀疏的細根痕,假甘草的縱橫(heng)紋(wen)不太明顯,皮(pi)孔(kong)(kong)橫(heng)生(sheng);
看切面
真甘草質(zhi)堅實而重,端(duan)切(qie)面中(zhong)央稍下陷,略顯纖(xian)維性(xing),粉(fen)性(xing)足,具(ju)放射狀紋(wen)理、有(you)裂(lie)隙,斷面有(you)一明(ming)顯的環紋(wen)和(he)(he)菊花(hua)心,形(xing)成層(ceng)環紋(wen)明(ming)顯。假甘草斷面具(ju)有(you)很(hen)明(ming)顯的纖(xian)維性(xing),粉(fen)性(xing)小,沒有(you)備環紋(wen)和(he)(he)菊花(hua)心。
聞氣味
真甘(gan)草氣香、味甘(gan)甜(tian),假甘(gan)草氣微,嘗之較苦。
三、怎么辨別甘草的好壞
(一)甘草的顏色
甘草好(hao)壞最明顯的(de)(de)(de)標志就是它的(de)(de)(de)顏色。一般來說,甘草的(de)(de)(de)綠色程度(du)越高,表(biao)示它的(de)(de)(de)胡蘿卜(bu)素含量就越高,其他營養成分(fen)的(de)(de)(de)儲存量也越多。甘草的(de)(de)(de)顏色,主要可以分(fen)為四類(lei):
1、鮮(xian)綠色:甘草如果呈(cheng)現鮮(xian)綠色表示它在割適、調制過程中沒有遭到(dao)雨淋,也(ye)沒有受到(dao)陽光強烈的(de)暴曬,在儲存過程中亦(yi)未遭遇(yu)高溫(wen)發酵(jiao),很好好的(de)保存了養分,屬于優良甘草。
2、淡(dan)綠(lv)色(或灰綠色):此顏色的(de)甘草在曬(shai)制和儲存(cun)中得到了較好(hao)的(de)保護,未(wei)遭到雨淋而(er)導致的(de)發霉,營養物質也無重大損(sun)失,屬(shu)良好(hao)干(gan)草。
3、黃(huang)褐色(se):黃(huang)褐色(se)的甘草(cao)表(biao)示該甘草(cao)收割(ge)過(guo)(guo)晚(wan),在曬制(zhi)過(guo)(guo)程中(zhong)可能被雨淋過(guo)(guo)或者(zhe)在儲存期內(nei)高溫發酵導致營養成(cheng)分有損失,但(dan)并沒有完(wan)全失去藥用價值,屬(shu)于次等干草(cao)。
4、暗褐色:暗褐色的(de)甘(gan)(gan)草(cao)表示該甘(gan)(gan)草(cao)的(de)曬(shai)制(zhi)與(yu)儲存(cun)存(cun)在著很不(bu)合理(li)的(de)現象,不(bu)僅受到(dao)過雨淋,而且已經發霉變質(zhi)了,這(zhe)種甘(gan)(gan)草(cao)已經不(bu)存(cun)在藥性,屬于作廢的(de)甘(gan)(gan)草(cao)。
(二)甘草的紋理
真甘草有縱皺紋(wen)(wen)、溝紋(wen)(wen)及皮孔(kong),有稀疏的(de)細根痕,假甘草的(de)縱橫紋(wen)(wen)不太(tai)明顯(xian),皮孔(kong)橫生(sheng)。
(三)甘草的斷面
真甘草質堅實而重,端切面(mian)中央(yang)稍(shao)下(xia)陷,略顯纖(xian)維性(xing)(xing)(xing),粉性(xing)(xing)(xing)足,具放射狀紋理(li)、有裂(lie)隙,斷(duan)面(mian)有一明(ming)(ming)(ming)顯的環紋和菊花心,形(xing)成層(ceng)環紋明(ming)(ming)(ming)顯。假甘草斷(duan)面(mian)具有很明(ming)(ming)(ming)顯的纖(xian)維性(xing)(xing)(xing),粉性(xing)(xing)(xing)小,沒有備環紋和菊花心。
(四)甘草的氣味
甘草的氣味是在儲存過程中產生的,田間剛曬制的甘草和利用人工干燥的干草不會有香味,只有經過堆積發酵后的甘草才產生芳香氣味,甘草的芳香是檢驗干草是否得到合理儲存的重要驗證方法。
優等的(de)甘草是香味濃郁的(de),絲(si)毫(hao)沒有(you)霉(mei)變的(de)氣味;中等的甘草香(xiang)味較淡(dan),但是(shi)也(ye)不會有霉(mei)變的氣味;較差的干(gan)草沒有(you)香味,莖稈粗硬,會有(you)輕度的霉(mei)味;而劣(lie)等(deng)的(de)干(gan)草霉味(wei)較濃。
甘(gan)草(cao)(cao)的(de)好壞直接影響到它本身的(de)效用,所以(yi)在挑選甘(gan)草(cao)(cao)應該結合它的(de)多方面來加以(yi)甄(zhen)別,以(yi)保證甘(gan)草(cao)(cao)的(de)品質。