白術的鑒別方法

1、植物形態鑒定

白(bai)術(shu)是(shi)多年生草本，高20～60cm。根莖(jing)(jing)肥厚，略呈拳狀，有不規則分枝，外皮灰黃色。莖(jing)(jing)直立，通(tong)常從中(zhong)下部(bu)分枝，全部(bu)光滑無毛。葉(xie)互(hu)生(sheng)，莖(jing)(jing)中(zhong)部(bu)葉(xie)有長3～6cm的(de)葉柄，葉片通(tong)常3～5羽(yu)狀全裂(lie)，極(ji)少兼雜不裂(lie)而葉為長橢圓形，側(ce)裂(lie)片1～2對，倒披針(zhen)形、橢圓形或長(chang)橢圓形，長(chang)4.5～7cm，寬(kuan)1.5～2cm，頂端裂(lie)片(pian)比(bi)側(ce)裂(lie)片(pian)大，倒長卵形、長橢圓形或(huo)橢圓形；自莖(jing)中部(bu)葉向上向下(xia)，葉漸小，與莖(jing)中部(bu)葉同(tong)樣分(fen)裂(lie)，接花序下(xia)部(bu)的(de)葉不(bu)裂(lie)，無柄。全部(bu)葉薄紙(zhi)質，兩面綠色(se)，邊(bian)緣有針刺狀緣毛或(huo)細刺齒。頭狀花序單生于莖(jing)枝頂端，植株通常有6～10個頭狀花序；苞葉綠色，長3～4cm，針刺狀(zhuang)羽(yu)狀(zhuang)全(quan)裂。總苞大，寬鐘狀(zhuang)，直(zhi)徑3～4cm；總苞片9～10層，覆瓦狀排列；苞(bao)片頂端鈍(dun)，邊緣有白(bai)色蛛絲毛；花(hua)全(quan)為筒(tong)狀花(hua)，長17mm，紫(zi)紅色(se)，花冠(guan)筒下部細(xi)，上(shang)部稍膨(peng)大，先(xian)端(duan)5裂。瘦果倒圓錐狀，長7.5mm，密被白(bai)色(se)長毛(mao)(mao)；冠毛(mao)(mao)剛毛(mao)(mao)羽毛(mao)(mao)狀(zhuang)，污白(bai)色(se)，長15mm，基部結合成環狀。花果期8～10月。

該圖片由注冊用戶"溫暖·生活家"提供，版權聲明反饋

2、藥材性狀鑒定

白術為(wei)不規則的肥厚團塊，長3～13cm，直徑1.5～7cm表(biao)面(mian)灰黃色(se)(se)(se)(se)或灰棕(zong)(zong)色(se)(se)(se)(se)，有(you)瘤狀突(tu)起及(ji)斷續的縱皺和溝紋(wen)，并有(you)須根痕，頂端(duan)有(you)殘留(liu)莖(jing)基和芽(ya)痕。質堅硬不(bu)易折斷，斷面(mian)不(bu)平(ping)坦，黃白(bai)色(se)(se)(se)(se)至淡棕(zong)(zong)色(se)(se)(se)(se)，有(you)棕(zong)(zong)黃色(se)(se)(se)(se)的點狀油室(shi)散在(zai)，烘干者斷面(mian)角質樣，色(se)(se)(se)(se)較深或有(you)裂隙。氣清香，味甘(gan)、微辛，嚼之略帶黏性(xing)。

3、藥材顯微鑒定

白(bai)術藥品粉末淡黃棕色。草酸鈣針晶(jing)細小，長10～32μm，不規(gui)則地聚(ju)集于薄壁細胞(bao)中(zhong)，少數針晶直徑(jing)至4μm。纖維黃色(se)，大多(duo)成束，長梭形(xing)，直徑約至(zhi)40μm，壁甚厚(hou)，木化，孔溝(gou)明顯。石細胞淡黃色，類圓形(xing)、多角形(xing)、長方(fang)形(xing)或少數紡錘形(xing)，直徑37～64μm。薄(bo)壁細胞(bao)含菊糖，表面現(xian)放射狀紋理。導管分子(zi)短小，為(wei)網(wang)紋及(ji)具(ju)緣紋孔，直徑至48μm。

4、藥材理化鑒定

取白(bai)術粉(fen)末2g，置具塞錐形瓶(ping)中，加(jia)乙醚20ml，振搖10分鐘(zhong)，濾過(guo)。取濾液10ml揮干(gan)，加(jia)10%香(xiang)草醛硫(liu)酸溶液(ye)，顯紫色；另取濾液(ye)1滴，點(dian)于(yu)濾(lv)紙(zhi)上，揮干，噴(pen)灑1%香草(cao)醛(quan)硫酸溶(rong)液，顯桃紅色。

白術如何選購

1、看外觀

白術的外(wai)觀很有(you)(you)特點，呈不規則的肥厚團塊，表面(mian)灰(hui)黃色或灰(hui)棕(zong)色，有(you)(you)瘤狀(zhuang)突起(qi)及斷續的縱皺紋(wen)和溝紋(wen)，并有(you)(you)須根痕，頂端有(you)(you)殘留莖基和芽(ya)痕。質地堅硬(ying)不易折斷。選購(gou)時可以先(xian)看(kan)看(kan)外(wai)形，再(zai)掂(dian)起(qi)來感受一(yi)下重(zhong)量，應(ying)有(you)(you)壓手的感覺(jue);試著(zhu)掰一(yi)下，可(ke)(ke)以感到(dao)(dao)白(bai)術很難(nan)折(zhe)斷。若是(shi)遇到(dao)(dao)質地較疏(shu)松(song)的產品(pin)就要小心了，很可(ke)(ke)能是(shi)其他品(pin)種冒(mao)充的。

2、聞味道

白術(shu)有其特殊的氣味(wei)，它的氣味(wei)很清(qing)香(xiang);有淡(dan)淡(dan)的(de)甘味，咀嚼后(hou)有微微的(de)辛味，而(er)且(qie)略帶黏(nian)性，選購時不(bu)妨把味道(dao)作為其一挑選要點。

3、看切面

如果你選購的是白術的加工品——白術片，可以看看其斷面的特征。白術的斷面不平坦，黃白色至淡棕色，有棕黃色的點狀油室散在，油室是其又一重要的性狀標志;如果是烘干的白術，它的斷(duan)面(mian)呈角質樣，色(se)較深或者有(you)裂隙。

4、看產地

中國的(de)江(jiang)(jiang)蘇(su)、浙(zhe)江(jiang)(jiang)、福建、江(jiang)(jiang)西、安徽、四川(chuan)、湖北及湖南等地都(dou)產(chan)白術，古人經千(qian)百年的(de)研(yan)究發現(xian)，浙(zhe)江(jiang)(jiang)的(de)白術品(pin)質最佳(jia)。中藥飲片(pian)的(de)包裝袋上都(dou)會標注(zhu)藥材(cai)產(chan)地，選購時注(zhu)意選擇浙(zhe)江(jiang)(jiang)產(chan)的(de)白術。

白術的保存技巧

將白術曬干后放置在干燥陰涼處保存即可。