白術的鑒別方法
1、植物形態鑒定
白術是多年生草本,高(gao)20~60cm。根莖(jing)肥厚,略呈拳狀,有(you)不規則分枝,外皮灰黃(huang)色。莖(jing)直立,通(tong)常(chang)從中下部(bu)分枝,全部(bu)光(guang)滑(hua)無(wu)毛(mao)。葉互生,莖(jing)中部(bu)葉有(you)長3~6cm的葉柄,葉片(pian)通常(chang)3~5羽狀全裂,極少兼雜不裂而葉為(wei)長橢圓形,側裂片1~2對,倒披針(zhen)形(xing)、橢圓形(xing)或長橢圓形(xing),長4.5~7cm,寬1.5~2cm,頂端裂(lie)片比側(ce)裂(lie)片大,倒長(chang)卵形(xing)、長(chang)橢圓(yuan)形(xing)或橢圓(yuan)形(xing);自莖(jing)(jing)中(zhong)部(bu)葉(xie)向上向下,葉(xie)漸(jian)小,與(yu)莖(jing)(jing)中(zhong)部(bu)葉(xie)同樣分裂(lie),接花序(xu)下部(bu)的(de)葉(xie)不裂(lie),無柄。全部(bu)葉(xie)薄紙質,兩面綠(lv)色,邊緣有(you)(you)針刺(ci)狀緣毛或細(xi)刺(ci)齒。頭狀花序(xu)單生于莖(jing)(jing)枝頂端,植株通常有(you)(you)6~10個頭狀(zhuang)花序;苞葉(xie)綠色,長3~4cm,針刺狀羽狀全裂(lie)。總苞大,寬鐘狀,直(zhi)徑3~4cm;總(zong)苞片9~10層,覆瓦狀(zhuang)排列;苞片頂(ding)端(duan)鈍,邊緣有白(bai)色蛛絲毛(mao);花全為(wei)筒狀(zhuang)花,長17mm,紫(zi)紅(hong)色(se),花(hua)冠筒下部細,上(shang)部稍(shao)膨大,先端5裂。瘦(shou)果倒(dao)圓錐狀,長(chang)7.5mm,密被白色長毛;冠毛剛毛羽毛狀,污(wu)白色,長15mm,基部結(jie)合成(cheng)環狀。花(hua)果期8~10月。
2、藥材性狀鑒定
白(bai)術為不規則的肥厚團塊,長3~13cm,直徑(jing)1.5~7cm表面灰黃(huang)色(se)或(huo)灰棕(zong)色(se),有(you)(you)瘤狀突起及斷續的縱皺和溝紋(wen),并(bing)有(you)(you)須根痕,頂端有(you)(you)殘留莖基和芽痕。質堅硬不易折斷,斷面不平(ping)坦(tan),黃(huang)白色(se)至淡棕(zong)色(se),有(you)(you)棕(zong)黃(huang)色(se)的點狀油室(shi)散(san)在,烘(hong)干(gan)者斷面角(jiao)質樣,色(se)較深或(huo)有(you)(you)裂隙。氣(qi)清香,味甘(gan)、微辛,嚼之略帶黏(nian)性。
3、藥材顯微鑒定
白(bai)術藥品粉末淡黃(huang)棕色。草酸鈣針晶細小,長10~32μm,不(bu)規則地聚集(ji)于薄壁細胞中,少數針(zhen)晶直徑(jing)至4μm。纖維(wei)黃(huang)色,大多成束(shu),長(chang)梭形(xing),直徑約至(zhi)40μm,壁(bi)甚(shen)厚,木(mu)化(hua),孔溝(gou)明(ming)顯(xian)。石(shi)細胞(bao)淡黃色,類圓形、多角形、長方(fang)形或少數(shu)紡錘(chui)形,直徑37~64μm。薄壁細胞(bao)含(han)菊(ju)糖(tang),表面現放(fang)射狀紋理。導管分子短小,為(wei)網紋及(ji)具緣紋孔,直徑至48μm。
4、藥材理化鑒定
取白術(shu)粉(fen)末(mo)2g,置具塞(sai)錐形瓶中,加乙(yi)醚(mi)20ml,振(zhen)搖10分鐘,濾(lv)過。取濾(lv)液10ml揮干,加10%香草醛硫酸溶(rong)液(ye),顯(xian)紫(zi)色(se);另取濾液(ye)1滴,點于濾紙(zhi)上,揮干,噴灑1%香草醛硫酸溶液,顯桃紅色。
白術如何選購
1、看外觀
白術的(de)(de)外觀很(hen)有(you)特點(dian),呈不規則的(de)(de)肥(fei)厚團塊,表面(mian)灰黃色或灰棕色,有(you)瘤狀突起及斷(duan)續的(de)(de)縱(zong)皺(zhou)紋和(he)溝紋,并有(you)須(xu)根痕(hen),頂(ding)端有(you)殘留(liu)莖基和(he)芽痕(hen)。質地堅硬不易(yi)折(zhe)斷(duan)。選(xuan)購時可以(yi)先看看外形(xing),再掂起來感受一(yi)下重量(liang),應有(you)壓手的(de)(de)感覺;試(shi)著掰一下,可(ke)以感到白術很難折斷。若(ruo)是遇到質地較(jiao)疏松的產品(pin)就要小(xiao)心(xin)了(le),很可(ke)能是其他(ta)品(pin)種(zhong)冒(mao)充的。
2、聞味道
白(bai)術有(you)其特殊的氣(qi)(qi)味,它的氣(qi)(qi)味很清香;有(you)淡淡的(de)甘味(wei),咀嚼后有(you)微微的(de)辛味(wei),而且略帶(dai)黏性,選(xuan)購時不妨(fang)把味(wei)道作(zuo)為其(qi)一挑選(xuan)要點。
3、看切面
如果你選購的是白術的加工品——白術片,可以看看其斷面的特征。白術的斷面不平坦,黃白色至淡棕色,有棕黃色的點狀油室散在,油室是其又一重要的性狀標志;如果(guo)是烘干的(de)(de)白術,它的(de)(de)斷面呈角質樣,色較深(shen)或(huo)者有裂隙。
4、看產地
中國的江蘇、浙江、福(fu)建、江西(xi)、安徽、四川、湖北(bei)及湖南等地(di)(di)都產(chan)白術(shu),古人(ren)經千百年的研(yan)究發現,浙江的白術(shu)品質最佳(jia)。中藥(yao)飲片的包裝袋上都會(hui)標注藥(yao)材產(chan)地(di)(di),選(xuan)(xuan)購時注意選(xuan)(xuan)擇浙江產(chan)的白術(shu)。
白術的保存技巧
將白術曬干后放置在干燥陰涼處保存即可。